Анализ и совершенствование товарной политики магазина № 12 ЗАО «Иммар»

У покупателя всегда есть достаточно большой выбор и по наименованиям товара, и с точки  зрения цены покупки. Например, кроме молока в магазине реализуется более 15 наименований кисломолочной продукции, более 50 наименований мороженого. Несмотря на постоянный рост цен, происходит резкое снижение товарооборота. В таких условиях фирме нужна четкая система продвижения товаров.

Предварительные обсуждения покупок ведутся посредством  телефонных переговоров. Транспортировка  товара осуществляется силами предприятий-поставщиков.

Торговая сделка сопровождается оформлением следующих документов:

• коммерческое предложение;
• заявка, заказ;
• накладная товарно-транспортная;
• счет-фактура;
• сертификат;
• качественное удостоверение;
• ветеринарное удостоверение (колбаса и колбасные изделия).

После каждой сделки определяются финансовые результаты, отмечаются недочеты и  способы их устранения в дальнейших операциях. Одновременно магазин может проводить несколько торговых сделок. Разгрузка товара осуществляется грузчиком магазина. Приемку по количеству и качеству ведет заведующая секцией. Затем идет сверка документов, их оформление. Товар частично перемещается в торговый зал, частично в складские помещения.

Структура и последовательность операций торгово-технологического процесса в магазине № 12 «Ижмолоко» приведена на рисунке 4.

 

Рис. 4. Структура и последовательность операций  
торгово-технологического процесса в магазине № 12

 

Цель торгово-технологического процесса – доведение товара надлежащего  качества до покупателей с наименьшими  затратами при высокой культуре торгового обслуживания. Выполнение технологических операций в магазине № 12 «Ижмолоко» осуществляется в сочетании с изучением спроса, формированием ассортимента, учетом товарно-материальных ценностей, организацией рекламы и информации и других операций, поэтому торгово-технологический процесс в магазине выступает как единое целое.

Торгово-технологические процессы, осуществляемые в магазине, условно  подразделяются на основные и вспомогательные. К основным относятся продажа товаров и обслуживание покупателей. К вспомогательным относятся: приемка товаров от поставщиков, доставка их на места хранение, обеспечение необходимых условий хранений товаров, подготовка товаров к продаже, их транспортирование в торговый зал, организация хранения и сдачи тары.

Состав помещений магазина и  их размеры определяются его типом и существенно дифференцируются в зависимости от ассортимента реализуемых товаров, методов их продажи и видов дополнительных торговых услуг, оказываемых покупателям. Основу вспомогательных торгово-технологических процессов в магазине составляют процессы приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

Приемка товаров является важнейшей  составной частью технологического процесса магазине № 12. Она осуществляется материально ответственными лицами в соответствии с «Инструкцией о порядке приемки товаров по количеству и качеству» [6], а также с договорами, заключаемыми с поставщиками товаров, в которых оговорены как количество и качество поставляемых товаров, так и порядок предъявления претензий в случаях невыполнения договорных обязательств одной из сторон.

Правила, установленные этими инструкциями, применяются во всех случаях, когда иной порядок не предусмотрен стандартами, особыми условиями поставки, другими обязательными нормативными документами.

Товары в магазине № 12  принимают  по количеству и качеству.

В зависимости от способа доставки и упаковки товара определяется технология приемки.

Приемку товаров по количеству при  доставке незатаренного товара, товара в открытой таре, а также по весу брутто и количеству мест производят сразу же в момент доставки их на склад.

Если товар доставлен в исправной  таре, кроме проверки веса брутто и  количества тарных мест, склад вправе потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто и количества единиц в каждом месте.

Если товар в поврежденной таре, то проверку веса нетто и количества товарных единиц в каждом месте склад проводит одновременно с приемкой по массе брутто и количеству мест в момент получения товара от поставщика.

Товары, поступившие в исправной  таре, по массе брутто и количеству товарных единиц в каждом месте принимают одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней по нескоропортящимся товарам с момента их поступления.

Приемку товаров по количеству производят путем сопоставления данных сопроводительных фактов (счетов-фактур, товарно-транспортных накладных, спецификаций, упаковочных ярлыков, описей и др.) с фактическим наличием товаров. Если сопроводительные документы отсутствуют то товары принимают по фактическому наличию на основе составленного акта, в котором указывают какие документы отсутствуют.

При поступлении товаров, вес которых нельзя проверить необходимо в момент получения принять их по весу брутто, а после продажи товаров проверить вес тары. Результаты проверки оформляют актами. Акт о массе тары должен быть составлен не позднее 10 дней после ее освобождения, а из под влажных товаров немедленно после ее освобождения. При обнаружении в процессе приемки недостачи склад должен дальнейшую приемку приостановить, поступившую партию товара хранить отдельно от имеющихся в складе материальных ценностей, обеспечить их полную сохранность. О выявлении недостачи составляют акт за подписями лиц, принимавших товар. Склад обязан по скоропортящимся товарам немедленно после обнаружении недостачи, по остальным не позднее 24 ч. направить поставщику по телеграфу или телефону вызов-уведомление. В нем указывают наименование продукции, номер счета-фактуры, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающей продукции.  

Хранение товаров в магазине связано с осуществлением следующих  технологических процессов: перемещением товаров в помещения кладовых (охлаждаемых камер) и укладкой их на хранение, текущим наблюдением за состоянием товаров, обеспечением бесперебойной и качественной работы холодильных установок, поддержанием необходимых санитарно-гигиенических условий в помещениях, предназначенных для хранения.

Подготовка товаров к продаже  состоит из следующих технологических  операций: проверка целостности упаковки, распаковки товаров из внешней тары, проверки наличия маркировочных данных и качества после хранения, если необходимо, то фасовка товара.

1.3. Зона деятельности, рынок и  потребители предприятия

 

Магазин № 12 «Ижмолоко» занимается реализацией  продовольственных товаров через  розничную сеть, а также в последнее  время берет разрешение на мелкорозничную выездную торговлю в местах, определенных постановлением Администрации г.Ижевска. Рынок, на котором работает магазин, весьма ограничен. Основным сегментом потребителей магазина являются люди, проживающие в пятиэтажных домах, расположенных вокруг магазина по улице 9-я Подлесная – это спальный район. В основном здесь отовариваются люди, постоянно проживающие в этом районе. Магазин расположен на малолюдном месте, в малопроходимом районе, вдали от автобусной остановки и основной дороги. Потребителей можно разделить по возрасту: приходят в магазин и дети, и взрослые, и люди пожилого возраста. Для сегментации потребителя используется и возраст и пол, а также уровень образования. Малообразованные люди тратят меньше времени на покупку, меньше читают и в большей мере предпочитают хорошо известные товары, чем потребители с более высоким уровнем образования. Последние более склонны сравнивать магазины, приобретать товар, который они считают наилучшим независимо от того, хорошо он известен или нет. Потребители могут быть также подразделены на группы с низкими, средними и высокими доходами. В районе деятельности магазина  №12 «Ижмолоко» в основном потребители со средними и низкими доходами. В основном люди в районе семейные, работающие на заводе ЭМЗ, т.е. рабочие, которые обладают ограниченными ресурсами на приобретение товаров. Про приверженность потребителя к торговой марке можно сказать, что она определенная, т.е. потребитель предпочитает несколько марок, он редко их меняет и обычно не стремится к новым.  Как уже упоминалось, магазин № 12 находится в неблагоприятном месте, около магазина расположены много конкурирующих торговых предприятий, тоже продовольственных и с более широким ассортиментом, которые перечислены в таблице 3.

Таблица 3

Основные конкуренты магазина № 12

Основные конкуренты	Магазин № 12 «Ижмолоко»	Магазин «Дорожник»	Магазин «Стайер»	Магазин «Лариса»	Магазин № 12 от ЧП
1	2	3	4	5	6
Режим работы	8 – 20	8 – 22	8 – 20	8 – 20	8 – 21
Ассортимент:
Молоко и кисломолочные продукты	+	+	+	-	+
Колбаса и колбасные изделия	+	+	+	-	+
Бакалея	+	+	-	-	+
Кондитерские товары	+	+	+	+	+
Овощные и фруктовые консервы	+	+	+	+	+
Мороженое	+	+	-	-	+
Рыбные консервы	+	+	+	+	+
Мясные консервы	+	+	+	+	+

 

Продолжение таблицы 3

 

1	2	3	4	5	6
Мясо	-	+	+	-	-
Рыба свежая	-	+	+	-	+
Хлеб и хлебобулочные изделия	-	+	+	+	+
Спиртные напитки	-	+	+	+	+
Овощи – фрукты	-	+	-	+	-

 

Проводя исследование приведенного в  таблице ассортимента товаров среди магазинов мы видим, что магазин «Дорожник» является самым широко ассортиментным магазином, что ведет к большей пропускной способности магазина, а значит, и к прибыльности. На втором плане стоит магазин частного предпринимателя, что тоже говорит о его хорошей работе. Остальные магазины имеют не весь ассортимент товаров, в том числе магазин № 12 «Ижмолоко», отсюда следует плохая пропускная способность и малая прибыль магазинов. Посетив магазин № 12, покупатель удовлетворит не все потребности в товаре, а значит, за другими видами товаров, например, за хлебом или за рыбой пойдет в другой магазин. Сегментация потребителей магазина № 12 приведена в таблице 4.

Таблица 4

Сегментация потребителей магазина № 12

Показатель	Сегментация, %
По полу	М		Ж
	37%		63%
По возрасту	До 18	18 – 25	26 – 45	Свыше 45
	12%	16%	38%	34%
По доходам	До 500 руб.	500 – 1000	1000 – 2003	Свыше 2003
	18%	52%	28%	2%

Как видим из приведенных данных, большинство покупателей составляют женщины, в возрасте 26-45 лет, с месячным доходом на одного члена семьи 500-1000 руб.

1.4. Результаты, торговая наценка.  Издержки, доходы, прибыль  
в динамике

 

Коммерческий доход  торговых предприятий выражает стоимость  необходимого и прибавочного продукта, созданного на данных предприятиях. Говоря о необходимом и прибавочном продукте применительно к торговле, следует учитывать, что в доходах торговли реализуется часть стоимости продукта, создаваемого в других производящих отраслях. Эта часть передается торговле в уплату за ее услуги непроизводительного характера.

Поэтому в торговле часть  дохода, которая идет на оплату труда, частично формируется за счет прибавочного продукта, созданного в отраслях, производящих товары. Однако всякая хозяйственная деятельность, отвечающая потребностям рыночной экономики, будь то производство товаров или предоставление услуг, в рамках общественно необходимых затрат должна приносить соответствующим предприятиям коммерческий доход.