Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Декабря 2013 в 01:17, реферат
Сладости – любимые пищевые продукты детей, девушек, в общем, всех людей, кому сладости не противопоказаны и кто не имеет аллергических реакций на сахар. Начиная с древних времён, сладости считались неотъемлемым атрибутом обеденного стола, употребляемые человеком в качестве десерта. Сладкие, десертные и просто продукты и блюда, содержащие сахар столь же необходимы в питании, как первые и вторые блюда. Прежде всего, употребление сладких продуктов важно для работников умственного труда, потому как, высокое содержание быстрых углеводов и глюкозы стимулируют умственную деятельность. Поэтому не зря сложилась традиция у студентов перед экзаменом съедать шоколадку.
Введение………………………………………………………………………….3
Часть первая. Кондитерские изделия…………………………………………..4
Основное сырьё для изготовления кондитерских изделий…………………...5
Технология изготовления кондитерских изделий……………………………..9
Характеристика основных типов продуктов для изготовления кондитерских изделий…………………………………………………………………………..14
Сахар……………………………………………………………………………..14
Мёд……………………………………………………………………………….16
Молоко и сливки…………………………………………………………………17
Заключение……………………………………………………………………….20
Литература
Соприкасаясь с этим миром, понимаешь, что действительно роль сладостей в жизни людей сложно переоценить.
Сладкое для многих – крайне необходимый продукт, в жизни разных людей возникает масса других ситуаций, когда роль кондитерских изделий незаменима. Кондитерские изделия являются обязательным атрибутом праздника и зачастую выступают достойным угощением для гостей.
Кондитерские изделия воспринимаются как хороший подарок, с помощью которого можно выразить благодарность, признательность или же просто сделать приятное человеку. И, наконец, к кондитерским изделиям респонденты часто прибегают, чтобы оказать некий знак внимания самому себе - "похвалить, наградить или побаловать себя".
Безусловно, в восприятии кондитерских изделий их эмоциональные особенности доминируют над рациональными. С кондитерскими изделиями связана целая палитра чувств и эмоций, возникновение которых зависит от ситуации потребления данных продуктов.
Литература
Информация о работе Сырьё, технология и материалы для изготовления кондитерских изделий