Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Декабря 2013 в 01:17, реферат
Сладости – любимые пищевые продукты детей, девушек, в общем, всех людей, кому сладости не противопоказаны и кто не имеет аллергических реакций на сахар. Начиная с древних времён, сладости считались неотъемлемым атрибутом обеденного стола, употребляемые человеком в качестве десерта. Сладкие, десертные и просто продукты и блюда, содержащие сахар столь же необходимы в питании, как первые и вторые блюда. Прежде всего, употребление сладких продуктов важно для работников умственного труда, потому как, высокое содержание быстрых углеводов и глюкозы стимулируют умственную деятельность. Поэтому не зря сложилась традиция у студентов перед экзаменом съедать шоколадку.
Введение………………………………………………………………………….3
Часть первая. Кондитерские изделия…………………………………………..4
Основное сырьё для изготовления кондитерских изделий…………………...5
Технология изготовления кондитерских изделий……………………………..9
Характеристика основных типов продуктов для изготовления кондитерских изделий…………………………………………………………………………..14
Сахар……………………………………………………………………………..14
Мёд……………………………………………………………………………….16
Молоко и сливки…………………………………………………………………17
Заключение……………………………………………………………………….20
Литература