Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Января 2014 в 05:56, реферат
Машины и комбайны во многом облегчают и ускоряют труд кондитера, но не исключают использования различной посуды и специальных приспособлений. Вот некоторые из них.
Тестомесильная машина ТММ-1М (рис 1). Эта машина состоит из плиты, корпуса, привода, установленного в корпусе машины, дежи на трехколесной тележке и месительного рычага с лопастью.
Краевое государственное бюджетное общеобразовательное учреждение начального профессионального образования
«Профессиональное училище № 103»
Письменная экзаменационная работа.
Тема: Технология приготовления изделий из песочного теста.
Печенье нарезное, кекс «Столичный».
Выполнила:
Учащаяся
Польчикова Лариса
Мастер п/о:
2013 год.