Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Сентября 2014 в 20:03, курсовая работа
На сегодняшний день очень большое внимание потребителями уделяется качеству выпускаемой продукции. От качества зависит успешное продвижение продукта на потребительском рынке и его способность конкурировать с аналогичными товарами.
В России очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре.
Введение
Общая классификация пищевых добавок
Состав пищевых добавок
Методы получения пищевых добавок
Примеры использования пищевых добавок и оценка их влияния на организм
Разбор продуктов питания на содержание в них пищевых добавок и рекомендации по их употреблению
Кармин Е120 признан безопасной пищевой добавкой. Если продукты питания изготавливались без нарушений технологии, то побочные эффекты после их употребления не наблюдались. Но небольшому количеству людей продукты, содержащие краситель Е120, противопоказаны. У аллергиков кармин может вызвать даже анафилактический шок. Также, при внешнем употреблении (например, в декоративной косметике), может спровоцировать аллергическую реакцию.
Е903- Глазирующий агент воск карнаубский. В пищевой индустрии добавка Е903 зачастую играет роль компонента глазури конфет и жевательной резинки, она входит в состав мучных кондитерских глазированных изделий. Также карнаубским воском покрывают свежие фрукты (персики, яблоки, груши, дыни, ананасы), чтобы их свойства и привлекательный внешний вид сохранялись как можно дольше. Этим воском покрывают орехи и зерновой кофе.
Пищевая добавка Е903 не является токсичной, следовательно в разумных пределах не принесет какой либо вред организму. Побочных эффектов от применения в пищу карнаубского воска не выявлено. Диетологи не советуют употреблять много воска, поскольку он может вызвать сбои в процессе пищеварения.
Из выше написанного следует вывод, что употребление сравнительно больших доз (2 пачки в день), может вызывать аллергию, привести к нарушению пищеварения и развить заболевания желудочно-кишечного тракта.
6.4. Вывод
Рацион студентов включает в себя вредную пищу, комбинация которых может развить ряд различных заболеваний.