Биогенная роль элементов в организме человека

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Желе́зо — элемент восьмой группы (по старой классификации — побочной подгруппы восьмой группы) четвёртого периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева с атомным номером 26. Обозначается символом Fe (лат. Ferrum). Один из самых распространённых в земной коре металлов (второе место после алюминия).

Железо – это один из важнейших микроэлементов в жизнедеятельности человеческого организма. Оно принимает участие в образовании красных кровеносных телец (гемоглобина) и красного пигмента мышц (миоглобина), а также в образовании более 70-ти ферментов; железо содержится в костном мозге, в печени и в селезенке.  
Очень важно получать железо с пищей. В продуктах животного происхождения имеется железо, которое усваивается организмом человека гораздо легче, чем из продуктов растительного происхождения. Поэтому следует включать в свой недельный рацион такие продукты, как свинина и говядина, печень, баранина, мясо и печень птицы, кролика и лося. 
 
Роль железа в организме человека:  
• участвует в процессе межклеточного обмена; 
• именно железо связывается с кислородом для транспортировки его по всему организму; 
• нормализирует и стабилизирует работу щитовидной железы; 
• оказывает влияние на метаболизм витаминов группы В в организме; 
• входит в состав большого количества ферментов; 
• железо участвует в осуществлении процесса кроветворения; 
• принимает участие в процессе роста организма; 
• в составе печени участвует в обезвреживании токсинов; 
• регулирует работу иммунитета благодаря обеспечению активности интерферона; 
• предупреждает анемию; 
• влияет на состояние волос, ногтей и кожи; 
 
Суточная потребность в железе:  
В организме человека для осуществления определенных процессов удерживается примерно 4-5 г железа. Из пищи организмом усваивается всего 8 % поступающего железа. Суточная потребность организма человека в железе составляет: 
• взрослые:  
- мужчины – 10 мг 
- женщины – 20 мг 
- беременные женщины(во втором и третьем триместре) – 30-35 мг 
• дети: от 4 до 18 мг 
Только в некоторых случаях может возникнуть необходимость принимать препараты, содержащие данный микроэлемент. Например, при регулярном донорстве, или при заболевании анемией.

 

 
 
Симптомы недостатка железа:  
• первое, что может привлечь внимание – это кожа, она становится сухой и чувствительной к холоду, а вследствие и раньше начинает стареть; 
• ногти и волосы теряют здоровый блеск, становятся тонкими и ломкими, во рту могут появиться воспаления; 
• расстройства органов пищеварения, и даже ожирение; 
• развивается мышечная слабость, организм быстро утомляется, появляется дневная сонливость, одышка; 
• активность мозга ослабевает, случаются нервные срывы, головокружения и сложности в концентрации внимания, а иногда даже депрессии; 
• такие заболевания, как анемия и пониженная функция щитовидной железы, являются результатом недостатка железа в организме. 
 
Симптомы избытка железа:  
При избыточной концентрации, железо выступает в роли токсина. Оно начинает накапливаться в клетках некоторых внутренних органов, что влечет за собой разрушение их тканей и нарушению функций этих органов. В основном страдает печень, ведь она представляет собой главный фильтр организма, вместе с ней поджелудочная железа, а также сердце. Передозировка железа может привести к развитию злокачественных опухолей. В зависимости от возраста и веса, летальная доза железа колеблется от 3 до 35 г. В среднем суточная доза этого микроэлемента не должна превышать 200 мг. 
 
В каких продуктах содержится железо:  
Довольно много продуктов растительного происхождения, которые содержат железо:  
• Абрикосы 
• Авокадо 
• Белокочанная Капуста 
• Белый Гриб 
• Бобовые 
• Брокколи 
• Груши 
• Дрожжи Пивные 
• Шиповник 
• Яблоки 
 
Из животного происхождения богатые железом можно выделить такие продукты:  
• Мидии 
• Мясо 
• Печень 
• Рыба 
• Творог 
• Яйца

 

 

 

 

 

Цинк — элемент побочной подгруппы второй группы, четвёртого периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева, с атомным номером 30. Обозначается символом Zn (лат. Zincum). Простое вещество цинк (CAS-номер: 7440-66-6) при нормальных условиях — хрупкий переходный металл голубовато-белого цвета (тускнеет на воздухе, покрываясь тонким слоем оксида цинка).

Цинк - это важнейший для организма микроэлемент, поскольку он является составляющим более 300 различных гормонов и ферментов, а также принимает участие в большинстве жизненно важных процессах. 
 
Роль цинка в организме человека: 
Организм взрослого человека в среднем содержит от 1,5 до 3 г этого вещества. В основном, цинк накапливается в клеточных структурах, мужских яичках, мышцах, коже, волосах и костных тканях.  
Главными антагонистами цинка являются марганец, олово, медь, кадмий, кальций, а также фолиевая кислота. Вдобавок к недостатку цинка может привести избыток фосфатов, фитатов, а также прием анаболиков, иммуносупрессоров, алкоголя, диуретиков и оральных контрацептивов. 
Напротив, такие вещества, как витамины A и B6 способствуют улучшению усвоения цинка. 
Цинк обеспечивает прохождение основных важных процессов в организме. Он выполняет следующую роль в организме: 
- нормализует работу нервной системы (на ряду с витаминами группы B регулирует функции мозжечка, а также улучшает память, внимание и настроение) 
- оказывает существенное влияние на иммунную систему  
- нормализирует активность половых желез (способствует повышению выработки половых гормонов, оказывает положительное воздействие на активность сперматозоидов, необходим для профилактики аденомы простаты) 
- оказывает воздействие на протекание беременности (нормализует эстрогензависимые процессы, а также снижает вероятность задержки плода и выкидыша) 
- регулирует обмен жиров (ускоряет их окисление) и уровень сахара в крови (является составляющим инсулина) 
- на ряду с витамином А несет ответственность за остроту зрения, обоняние и вкусовое восприятие 
- способствует нормальному росту кожи, ногтей и волос, а также заживлению ран 
- регулирует процессы пищеварения (способствует синтезу ряда подлежащих ферментов) 
- участвует в синтезе нуклеиновых кислот (рибосом, РНК и ДНК) 
- является мощным антиоксидантом 
- участвует в процессах гемопоэза 
 
Суточная потребность в цинке: 
В среднем, потребность человека в этом микроэлементе составляет от 10 до 25 мг в день, однако дозу необходимо увеличивать при беременности и кормлении, а также при повышенных физических и психических нагрузках.

 
 
Симптомы недостатка и избытка цинка: 
При недостатке цинка наблюдается: 
- исхудание и снижение аппетита 
- ухудшение иммунитета 
- ухудшение памяти 
- быстрая утомляемость 
- нарушение сна 
- нарушение кожных покровов 
- расстройства обоняния 
- расслаивание ногтей 
- диарея 
- дерматит 
- повышенный риск раковых заболеваний 
- нарушение заживления ран 
- ухудшение зрения 
- психические расстройства 
- повышенная вероятность развития аденомы простаты 
 
Основными симптомами избытка цинком являются: 
- ломкость и выпадение волос  
- тошнота 
- расслаивание ногтей 
- ослабление иммунитета 
- ухудшение работы печени 
- нарушение функций поджелудочной и предстательной железы 
 
В каких продуктах содержится цинк: 
Основными источниками цинка являются: мясо, рыба и морепродукты (устрицы), птицы, крупы, яйца, капуста, грецкие орехи, яблоки, морковь.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ма́рганец — элемент побочной подгруппы седьмой группы четвёртого периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева с атомным номером 25. Обозначается символом Mn (лат. Manganum, ма́нганум, в составе формул по-русски читается как марганец, например, KMnO4 — калий марганец о четыре). Простое вещество марганец (CAS-номер: 7439-96-5) — металл серебристо-белого цвета. Наряду с железом и его сплавами относится к чёрным металлам. Известны пять аллотропных модификаций марганца — четыре с кубической и одна с тетрагональной кристаллической решёткой[2].

Такой микроэлемент, как марганец, очень важен в нашем организме для верного развития клеток и тканей. При нем витамин B1, медь и железо способны полноценно усваиваться в организме, осуществляя важные функции. Например, без витамина B1, то есть тиамина, невозможно было бы запустить процесс строительства новых клеток, в том числе и нервных. Марганец – важнейший микроэлемент, задействованный в работе основных органов человека. 
Организм взрослых людей содержит в себе примерно десять или двадцать миллиграмма марганца, к тому же, основное его количество находится в печени, почках, мозгу и костной ткани.  
Усвоение марганца улучшается с помощью фосфора, кальция и витамина E. Но также, в больших количествах, тот же фосфор и кальций способны ухудшить метаболизм микроэлемента в человеческом организме.  
 
Роль марганца в организме человека: 
Роль микроэлемента заключаются в том, чтобы активировать большое количество ферментативных реакций, например как: 
•Формирование структуры костей 
•Способствует улучшению работы нервной системы 
•Не дает жиру откладываться в печени 
•Необходим для быстрого заживления полученных ран и роста человека 
•Усвоение организмом железа 
•Образование «энергоносителя», а то есть глюкозы и белков 
•С помощью него происходит энергетический процесс, в ходе которого окисляется глюкоза и углероды. 
•Помогает усвоению меди организмом и принимает совместное участие во многих организменных процессах 
•Активирует ферменты. 
 
Благодаря такому активному участию в ЦНС, марганец получил название «микроэлемент менеджер». 
 
Суточная потребность в марганце: 
-Взрослому человеку необходимо от двух до пяти миллиграммов марганца 
-Беременным или кормящим женщинам от четырех до восьми миллиграммов 
-Детям от одного года до трех – 1 миллиграмм; от четырех до шести лет – 1.5 миллиграмма; от семи до пятнадцати – 2 миллиграмма; детям старше пятнадцати лет от двух до 5 миллиграммов. 
 
Однако если вы занимаетесь спортом и уделяете время каждый день для физической нагрузки, то вам следует увеличить прием марганца от 5 до 8 миллиграмм. При таких недугах, как сахарный диабет, частые головокружения, шизофрения или нервные расстройства, вам следует так же увеличить дозу марганца, который поступает в организм. 
 
Симптомы недостатка марганца: 
Одним из самых распространенных отклонений у человека является недостаток марганца в организме. Чаще всего появление такого отклонения связано с повышением психической или эмоциональной нагрузки, а марганец усиленно работает с процессами стабильности центральной нервной системы. Недостаточность этого микроэлемента плохо отражается на нервной системе, не благотворно влияет на функции  мозга и некоторых других органов. Люди, страдающие от депрессии, нуждаются в повышенной потребности ферментов марганца. Именно в такие моменты наступает дефицит. 
Очень велик шанс появления недостатка марганца у людей, которые чрезмерно употребляют алкоголь.  
Остальные причины недостаточности: 
1. Плохое питание, низкое употребление продуктов, содержащие марганец. 
2. Излишнее потребление лимонадов, газировок и консервов.  
3. Расход марганца в результате психических и эмоциональных перегрузок 
4. В период климакса у женщин 
5. Отравление организма разными токсичными веществами 
6. Нарушение регуляторной функции марганца  
 
При каких симптомах нужно начинать бить тревогу: 
•Постоянная утомляемость, а так же частое головокружение и плохое настроение 
•Ухудшается процесс мышления 
•Потеря некоторых моментов памяти  
•Медленно растут ногти и волосы 
•Бесплодие у женщин 
•Понижение в крови холестерина, а так же нарастание избыточного веса. Ожирение 
•Задержка умственного развития 
И некоторые другие. 
 
Симптомы избытка марганца: 
Избыток микроэлемента особенно губителен для организма. Если доза марганца в день составляет от сорока миллиграммов в день, то это повлечет за собой нарушения в работе организма, такие как: ежедневная потеря аппетита, появление галлюцинаций, понижение активной деятельности человека, появление боли в мышцах, постоянная утомляемость и сонливость, а также вечная депрессия, атрофия мышц и поражение легких.  
 
В каких продуктах содержится марганец: 
Чтобы избежать такого результата, вам следует внимательнее следить за тем, что вы кушаете. Такие растительные продукты, как свекла, орехи, брусника, ананас, малина и другие ягоды, овощи содержат много марганца. Печень, рыба, мясо птицы и молочные продукты также входят в этот список.

 

 

 

Фо́сфор (от др.-греч. φῶς — свет и φέρω — несу; φωσφόρος — светоносный; лат. Phosphorus) — химический элемент 15-й группы (по устаревшей классификации — главной подгруппы пятой группы) третьего периода периодической системы Д. И. Менделеева; имеет атомный номер 15.

Роль фосфора в организме человека: 
Макроэлемент фосфор от общего объема нашего организма составляет примерно 1%. А несмотря на то, что почти 85% фосфора сконцентрировано в костной ткани и зубах, остальные 15% этого макроэлемента можно найти в остальной части организма, из этого следует, что фосфор играет огромную роль в организме человека. 
Фосфор просто необходим для работы головного мозга, формирования и развития костей, а также для сердечно-сосудистой системы. Фосфор также участвует в образовании гормонов и ферментов, в работе нервной системы, в процессе обмена жиров, углеводов и протеинов, в деятельности сердечной мышцы и в окислительно-восстановительных процессах. С помощью фосфора образуются фосфорилированные соединения: фосфолипиды, нуклеотиды, нуклеиновые кислоты, фосфопротеиды, фосфорные эфиры углеводов, витамины, коферменты и масса других соединений, участвующих в метаболических процессах. Фосфор, находясь в межклеточных жидкостях способствует переносу энергии и генетической информации во все системы организма. Фосфорные соединения образуются в печени и регулируется гормонами и витамином Д. 
Фосфор и кальций образуют между собой достаточно тесную связь, формируя скелет костей и зубы, а также повышают усвоение друг друга. На хорошее усвоение фосфора влияет железо, магний, калий, витамин А, Д, F, ферменты и белки. 
Снижению количества фосфора в организме способствуют алюминий, эстрогены, магний и железо, андрогены, кортикостероиды и тироксин. 
Фосфор и его соединения необходимы для правильной работы почек, для роста и восстановления организма после нагрузок и болезней, для быстрого обмена веществ и деления клеток. Фосфор улучшает работу сердца и является источником дополнительной энергии, играет роль в кислотно-щелочном балансе и его нормализации, усиливает эффект многих витаминов. Фосфор способен уменьшить боль при артрите, укрепить зубы, десны и костные ткани, а также привести в порядок нервную систему после сильного стресса. 
 
Суточная потребность в фосфоре: 
Приемлемой дозировкой для взрослого человека будет 1-2 г, беременным женщинам, кормящим матерям – 3-3,8 г, детям и подросткам – 1,5-2,5 г. 
Физические нагрузки усиливают суточную потребность в фосфоре почти в два раза, а более быстрое и правильное усвоение фосфора заметно при приеме его вместе с кальцием из соотношения 1,5:1. 
 
Симптомы недостатка и избытка фосфора: 
Недостаток фосфора приводит к общей слабости и потере аппетита, к частым простудам, болям в костях и суставах, к постоянной быстрой утомляемости, нервному истощению и нарушению психики, к заболеваниям костей, а также к дистрофическим изменениям миокарда. 
Избыток фосфора и его соединений может наблюдаться как резкое снижение уровня кальция в организме, появление камней в мочевом пузыре, различные заболевания кожи и развитие жировой дистрофии печени. Избыток фосфора может начаться из-за злоупотребления консервами и сладкой газированной водой. 
 
В каких продуктах содержится фосфор: 
Растительные: крупы, хлеб, белые сушеные грибы, семечки подсолнечника, картофель, тыква, морковь, чеснок, петрушка, капуста, шпинат, злаки, грецкие орехи и бобовые. 
Животные: осетровая икра, говяжья печень и мозги, сыр, молоко и его производные, яйца, рыба и мясо кролика.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Се́ра — элемент 16-й группы (по устаревшей классификации — главной подгруппы VI группы), третьего периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева, с атомным номером 16. Проявляет неметаллические свойства.

Роль серы в организме человека: 
Сера – один из самых необходимых макроэлементов для нашего организма. Сера обязательна для здоровой кожи, ногтей и волос, поэтому ее часто называют минералом красоты. 
Сера играет важную роль не только для поддержания красоты, но и для организма. Она составляет 0,25% всего веса человеческого тела, являясь важной составной частью клеток и тканей нервной, костной и хрящевой систем, а также, как было сказано ранее, основой для волос, ногтей и кожи. 
Сера принимает участие в обменных процессах нашего организма и способствует нормализации этих процессов, также она является строительным элементом аминокислот, ферментов, витаминов и гормонов, в том числе и инсулина. Сера важна для поддержания уровня кислородного баланса в крови, помогает работе нервной системы, помогает стабилизировать уровень сахара в крови, повышает иммунитет и является мощным антиаллергенном. 
Недавно было выяснено, что сера является важным элементом для диффузной эндокринной ткани, то есть, из учета того, что эндокринная система включает в себя сердце, ЖКТ, кожу и даже мозг – сера необходима нам не меньше, чем кальций или витамин Д. 
Усвоению серы способствуют фтор и железо. Разрушение и плохое усвоение серы происходит из-за приема мышьяка, молибдена, свинца, селена и бария. 
А еще сера принимает участие в правильном формировании хрящей и костной ткани и помогает работе суставов и связок. Сера важна для поддержания нормального состояния волос,ногтей и кожи, так как она входит в состав кератина, меланина и коллагена. Сера помогает укрепить мышцы и мышечную ткань, а особенно во время быстрого развития и организма у детей и подростков до окончания процесса роста. Сера входит в состав иммунных и структурных белков. Первые отвечают за защиту организма от внешних факторов, бактерий, вирусов и раковых клеток. Также иммунная система помогает избавляться организму от оживших клеток, чему тоже помогает сера, участвуя в образовании новых клеток. Структурные белки отвечают за образование связей между клетками, чему также помогает сера, как строительный материал. 
Также сера принимает участие в создании витаминов и увеличивает эффективность биотина, витаминов В1 и В5 и липоевой кислоты. Обладает эффектом заживления ран и предотвращает различные воспаления, усиливает устойчивость организма к радиоизлучению, нормализует количество сахара в крови, помогает печени быстрее выводить желчь, вымывать шлаки и токсины и способствует полной их нейтрализации. Употребление серы помогает справиться с судорогами мышц, мышечными и суставными болями. 
 
Суточная потребность в сере: 
Здоровому, взрослому человеку в день нужно принимать 500-1200 мг серы в день.