Состав и значение пищевых продуктов. Нормы питания

Питание является одним из основных факторов внешней среды, определяющих здоровье человека, нормальный рост и развитие, физическую и умственную работоспособность, продолжительность жизни, сопротивляемость организма к инфекциям и вредным факторам окружающей среды.
Потребление пищи должно строго соответствовать физиологическим особенностям организма. Однако этот принцип соблюдается не всегда, поэтому широко распространены заболевания, связанные как с избыточным, так и с недостаточным питанием. Инвалидность и смертность от этих причин распространены во всем мире.

Введение
1. Значение пищевых продуктов…………………..
2. Теоретические основы питания…………………
3. Принципы составления пищевых рационов…..
4. Культура питания………………………………….
4.1 Сбалансированное питание
4.2 Адекватное питание
4.3 Рациональное питание
5. Белки…………………………………………………
5.1 Азотистый баланс
5.2 Биологическая ценность белков пищи
5.3 Пути повышения белковой ценности
5.4 Основные источники белка в питании
5.5 Потребность и нормирования белков в питании
6. Жиры…………………………………………………
6.1 Классификация пищевых жиров
7. Углеводы…………………………………………….
7.1 Полисахарид первого порядка
7.2 Полисахарид второго порядка
8. Специальные диеты……………………………….
9. Вывод…………………………………………………
Список литературы………………………………..