Предприятие, занятое в сфере быстрого питания

Необходимо  отметить, что реклама очень тесно  связана с  процессом становления  имиджа ресторана. Целями проведения рекламы являются информирование потребителей об открытии нового заведения общественного питания, формирование у них положительного мнения о ресторане, а также привлечение как можно большего числа клиентов.

Рекламная деятельность направлена на формирование потребительского спроса и стимулирование сбыта. Оно оказывает комплексное воздействие на потребителя, продвижение товара и обеспечение связей с общественностью. Формирование спроса заключается в том, чтобы сообщить потенциальному покупателю о существовании определенной продукции, потребностях, которые этой продукцией удовлетворяются, предоставить доказательства о высоком качестве товаров  и услуг, описать его потребительские свойства. Это позволит максимально снизить барьер недоверия потребителя к продукции комплекса. С помощью рекламы в сознании потенциального потребителя формируется образ товара или услуги, играющий главную роль в принятии решения о покупке.

Одним из важных направлений является разработка рекламного сообщения. С этой целью необходимо проанализировать рекламные сообщения у конкурентов, определить функции рекламного сообщения, включая передачу информацию о товаре, ознакомление потенциальных потребителей с особенностями рекламируемого товара, стимулирование его приобретение.

Задача рекламной  компании – обеспечить посещаемость с первых дней работы кафе. Так как  мы – новое кафе, то, чтобы привлечь большее количество покупателей, в  первое время будут выпускаться  красивые листовки и распространяться среди жителей района, где располагается заведение, а также в общественном транспорте, который идет мимо.

Главной трудностью в осуществлении проекта является отбор поставщиков высококачественного  сырья и готовой продукции  и формирование устойчивых связей с  ними. При заключении договоров поставки необходимо учесть все возможные случаи сбоев поставок или осуществление их надлежащим образом, а также ответственность сторон. Качество и своевременность – вот главные принципы в организации товародвижения.

В дальнейшем планируется  расширение ассортимента. При условии динамично растущего спроса возможно также открытие кафе в других районах города, создание сети кафе.

7. План  производственного менеджмента  предприятия

Целью создания данного предприятия как коммерческой организации является получение прибыли путем оказания услуг общественного питания.

7.1 Производственный процесс

На первоначальном этапе формирования компании и достижения равномерной работы в течение  года, дабы не допустить сбоев в  работе, необходимо провести анализ того, сколько потребуется расходных материалов на различные виды услуг. Эта информация представлена в таблице 3.

Также еще требуется  рассчитать объем финансирования на ремонт помещения, покупку мебели и  оборудования.

В таблице 3 приведен расчет капитальных затрат для арендуемых помещений и закупки оборудования.

Таблица 3

Расчет потребности  в инвестиционных затратах

Стоимость услуг  подрядчиков, выполняющих ремонт и  стоимость услуг доставки и установки  оборудования, включены в состав капитальных  затрат.

7.2. Расчет затрат на производство

Для планирования выручки от реализации и текущих затрат, использована информация, полученная на этапе исследования рынка, расчеты потребности в материалах, численность работающих, амортизационные отчисления. Смета затрат на производство продукции составляется по отраслевым методикам в составлении с положением о составе затрат, включаемых в себестоимость продукции, результат расчетов приведен в таблице 4.

Таблица 4

Смета затрат на производство продукции и услуг