Потребитель и его роль в концепции маркетинга

Выручка от продаж составила 1085281 тыс.руб., в т.ч от реализации продукции собственного производства 1067364 тыс.руб. Она немного уменьшилась по сравнению с  2009г., когда выручка была 1130326 тыс.руб.

Снижение объемов производства в рамках предприятия было связано, в первую очередь,  с кризисом в стране и мировой экономике, приведшим к снижению покупательского спроса, ростом цен на сырье.

В целях поддержания  объемов продаж маркетинговая политика была сориентирована на развитие локального бренда «Пермский мясокомбинат», в  рамках которого выпускаются традиционные колбасы серии ГОСТ: «Докторская в/с», «Молочная 1с», «Русская в/с», сосиски «Молочные 1с», полукопченая колбаса «Краковская в/с», ветчина «Для завтрака в/с».

В 2010г. Выпущено более 30 новинок, которые завоевали любовь и признание  покупателей, например, «Сосиски Нежные с ряженкой», «Сосиски Петушок», «Сосиски Молочные 1с», «Сосиски Баварские с сыром». К Новому 2011году запущена серия варено-копченых колбас премиального сегмента в оригинальных оболочках, являющихся украшением праздничного стола: сервелат «Московский», «Шварцвальдер», «Мускат Пренцлау».

Кроме того, активно осваивались  инвестиции. Это - приобретение и запуск в производство нового упаковочного аппарата, который позволяет упаковывать продукцию в модифицированную газовую среду или в вакуум. Данное оборудование позволило нарастить объемы производства, увеличивая сроки хранения готовой продукции, в условиях растущего спроса на данный вид продукции. Так, прирост по продукции в вакуумной упаковке  составил 384 тн., а по продукции в МГА  552 тн (Таблица 2).

 

Таблица 2 .   Динамика объемов продаж продукции в вакуумной  упаковке и в ГМА в 2009-2010гг.

Виды упаковки	Объем продаж, тн		Отклонения
	2009г.	2010г.	тн	%
Продукция в вакуумной  упаковке	160	545	384	240,0
Продукция в газовой  упаковке	1510	2062	552	36,6

 

Проведенные в 2010г. мероприятия позволили уменьшить себестоимость продаж на 4,4% по сравнению с 2009г. Структура себестоимости представлена в таблице 3.

 

Таблица 3 .   Структура  себестоимости продаж в 2009-2010гг.

Виды товаров, продукции (работ, услуг)	Сумма себестоимости продаж, тыс.руб
	2010г.	2009г.
Себестоимость товаров, продукции, работ, услуг, всего	971027	1035074
Колбасные изделия, полуфабрикаты, птица, консервы	955242	1001102
Себестоимость прочих видов  продукции	15785	33972
Показатели	Сумма, тыс.руб
	2010г.	2009г.
Амортизация	29821	25065
Материальные расходы	728637	806790
Расходы на оплату труда	106021	101948
Отчисления на соц.нужды	27109	24089
Прочие	174628	155198
Итого	1066216	1113090

 

Для продвижения продукции  на рынке и увеличения товарооборота было создано новое подразделение, затраты на содержание  которого вполне себя оправдали. Структура коммерческих расходов представлена в таблице 4.

По сравнению с 2009 годом коммерческие расходы увеличились на 14131 тыс.руб., в значительной части за счет увеличения расходов на предоставлении премии контрагенту в связи с достижением определенного товарооборота согласно условий договора, а также за счет расходов на заработную плату работников в связи с вводом в штат нового подразделения.

 

 

 

Таблица 4.   Структура  коммерческих расходов в 2009-2010гг., тыс.руб.

Статьи расходов	2010г.	2009г.
Премия, предоставленная  покупателю	10266	-
Заработная плата с  начислениями	1601	-
Услуги по доставке продукции  до склада покупателя	2200	74
Размещение рекламы	151	240
Прочие	236	9
Итого	11454	323

 

Валовая прибыль от реализации  товаров, продукции, работ и услуг  составила за 2010г.  114254 тыс. руб., за 2009г.  -  95252 тыс. руб., т.е. выросла  на 19,9%.  Прибыль предприятия от основной деятельности составила 19065 тыс. руб. и 23303 тыс. руб. – за период 2009г., т.е снизилась на 18,2%.

Кроме того, в 2010г. наблюдался рост маржинальной прибыли к уровню 2009г., который составил  2,00 руб/кг или 7,7% (Таблица 5).  Данный рост  сложился  за счет увеличения маржинальности колбасных изделий : полукопченых, твердокопченых, сосисок и сарделек  от 4,00 руб/кг до 7,00руб/кг при снижении уровня маржи на полуфабрикатах на 5,00руб/кг.

 

Таблица 5.  Маржинальная прибыль в 2009-2010гг.

Группы продукции	Маржинальная прибыль, руб./кг		Отклонения
	2009г.	2010г.	руб./кг	%
1	2	3	4	5
Изделия колбасные	27	29	2,00	7,4
Изделия колбасные вареные	28	30	2,00	7,1
Сосиски и сардельки	20	27	7,00	35,0
Колбасы полукопченые	23	29	6,00	26,1

 

1	2	3	4	5
Колбасы варено-копченые	33	31	-2,00	-6,1
Колбасы твердокопченые	30	34	4,00	13,3
Копчености	28	27	-1,00	-3,6
Ветчины	31	31	0,00	0,0
Студни и прочие виды колбасных изделий	38	26	-12,00	-31,6
Паштеты	44	53	9,00	20,5
Полуфабрикаты мясные и кулинарные изделия	20	15	-5,00	-25,0
Полуфабрикаты порционные натуральные	28	26	-2,00	-7,1
Полуфабрикаты мелкокусковые мякотные натуральные	27	18	-9,00	-33,3
Полуфабрикаты крупнокусковые натуральные	20	13	-7,00	-35,0
Полуфабрикаты мелкокусковые мясокостные	38	37	-1,00	-2,6
Кулинарные изделия	19	14	-5,00	-26,3
Итого продукция	26	28	2,00	7,7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.   Перспективы  развития и маркетинговая деятельность

      ОАО «Пермский мясокомбинат»

 

В дальнейшем эмитент  не предполагает смены основной деятельности. Предполагается рост объемов убоя и переработки сырья. Приоритетной задачей для предприятия является увеличение доли рынка в городе Перми до 30%, а также развитие продаж в городах Пермского края и других регионов.

Основными возможными факторами, которые могут повлиять на сбыт продукции  эмитента являются:

- увеличение конкуренции,  приход новых производителей  из других регионов, переключение  потребителей на потребление  продукции конкурентов;

- снижение цен на  продукцию основного конкурента  в регионе и в городе Перми  – ООО «Мясокомбинат Кунгурский»;

- падение спроса на  продукцию за счет снижения  покупательской способности населения.

Для влияния на данные факторы маркетинговой службе  предприятия необходимо качественно  проработать  весь комплекс элементов  в своей деятельности, который  включает четыре основные составляющие. 

Эти  составляющие называют “четыре пи”, “4 P”, “four p” - по первым буквам их английских названий:

- Товар (Product). Производство  товаров и предоставление услуг,  которые требуются потребителям.

-  Распределение (Place). Выбор методов и каналов сбыта товаров и услуг.

- Продвижение (Promotion), (Коммуникативность). Информирование  потенциальных покупателей/клиентов  о предлагаемых вами товарах  и/или услугах.

- Цена (Price). Разработка  оптимальной стратегии образования  цен.

Для достижения успеха в решении поставленных задач,  маркетологи должны применить ряд решений и выбрать наилучшее сочетание указанных элементов.

 

3.1.    Товар  (Product).

 

В отношении товара необходимо определить, что внедрить на рынок, какого качества, в каком количестве, условия сбыта и стимулирование.

В дальнейшем развитии основной деятельности предприятия необходимо решить следующие задачи:

Убой скота:

- повышение качественных  параметров мяса на кости до  международного уровня с целью  улучшения качественных параметров  мясопродуктов;

- увеличение объемов реализации блочного жилованного сырья и изменение его качественных характеристик (вместо существующего мяса на кости).

Для достижения цели необходимо повышение квалификации персонала.

Переработка мяса.

Необходимо качественное изменение ассортимента продукции в соответствии с тенденциями потребительского рынка:

-  улучшение органолептических  характеристик мясопродуктов;

- увеличение сроков  годности;

- увеличение доли продукции  в натуральной оболочке;

- увеличение доли продукции  в вакуумной или МГА упаковке;

- увеличение доли охлажденных  полуфабрикатов.

Для достижения цели предусматривает  проектирование и ввод в ассортимент  новых видов продукции, увеличение объемов высокомаржинальных позиций  и снижение низкомаржинальных,  техническое  перевооружение, повышение квалификации персонала, мероприятия для повышения имиджа товарного знака.

 

3.2.  Распределение  (Place). Выбор методов и каналов  сбыта

 

В маркетинговой политике предприятия большое значение имеет  сбытовая политика или организация  товародвижения.

Решая вопросы товародвижения (сбыта), необходимо выбрать вид продажи, количество мест реализации, тип контроля или сотрудничества и многое другое.

Сбытовая политика любого предприятия имеет большое значение в маркетинговой деятельности этого  предприятия. Именно система сбыта концентрирует в себе весь результат осуществляемого маркетинга. Специалисты по менеджменту определили: «Недостаточная эффективность сбытовой деятельности ставит под угрозу существование фирмы в целом». Товародвижение в маркетинге представляет собой комплекс мероприятий, направленный на обеспечение доставки необходимых потребителю товаров к местам продажи в определенное время (включая транспортировку, хранение, совершение сделок) с максимально возможным уровнем обслуживания и минимальными издержками.

Эффективная политика сбыта  может существенно увеличить  прибыль предприятия.

К основным направлениям товародвижения относятся:

- выбор наиболее оптимальных  каналов сбыта,

- выбор методов сбыта  товара.

Канал распределения  товара – это путь движения товара от продавца (производителя) к покупателю, а также это организации либо отдельные лица, занимающиеся доведением товара от производителя к потребителю.

Каналы распределения  делятся по числу составляющих его  участников (уровней):

1) канал нулевого уровня: производитель – потребитель;

2) одноуровневый канал:  производитель – различный торговец  – потребитель;

3) двухуровневый канал:  производитель – оптовая фирма  – розничная фирма – потребитель.

Наличие у фирмы большого числа уровней снижают ее возможность  контролировать деятельность участников товародвижения.

Любое предприятие самостоятельно выбирает систему и методы сбыта.

Выделяют три основных метода сбыта:

1) прямой – производитель  работает с конечным потребителем  без услуг посредников;

2) косвенный – в  процессе товародвижения производитель использует независимых посредников;

3) комбинированный –  в качестве посредников используются  организации со смешанным капиталом,  включающим в том числе и  капитал самой фирмы-производителя.

Важным вопросом фирмы  при организации товародвижения является вопрос выбора наиболее эффективной системы товародвижения. При этом необходимо решить, заниматься ли прямой продажей или с помощью посредников.