Виды продуктивности крупного рогатого скота

   Товарные овцеводческие  хозяйства – специализированные  предприятия и фермы сельскохозяйственных  предприятий по производству  овцеводческой продукции.

   Размеры ферм зависят  от наличия достаточного количества  пастбищ, уровня механизации производственных  процессов, обеспеченности трудовыми, водными и энерготехническими  ресурсами и ряда других факторов.

    На товарных  фермах тонкорунного и полутонкорунного  производства могут содержаться:

• матки – 600-800 голов,
• ярки и ярочки – 800-900 голов,
• баранчики – 400-500 голов,
• валушки – 900-1200 голов,
• валухи – 800-1000 голов.

В грубошерстном и полугрубошерстном овцеводстве поголовья овец может быть следующим:

• матки – 700-800 голов;
• ярки – 600-800 голов;
• баранчики – 500-600 голов;
• валушки – 800-1000 голов.

На племенных фермах поголовье овец меньше на 30-50%.

      Овец одного  пола и возраста объединяют  в производственные группы (отары) для совместного содержания. Формирование  отар идет в течение 5 дней, в  первых числах августа.

Системы содержания овец

     В зависимости  от климатических условий применяют  две системы содержания овец: стойловую; пастбищную.

    Стойловая система  разделяется на три вида: круглогодовая  стойловая, стойлово-пастбищная, пастбищно-стойловая.

    Круглогодовая  стойловая система содержания  распространена в зонах интенсивного  земледелия, с развитым полевым  кормопроизводством. При этой системе  овец зимой содержат в помещении, летом – на выгульно-кормовых  площадках.

    Стойлово-пастбищную  систему применяют в зонах  интенсивного земледелия при  отсутствии зимних пастбищ. В  зимний период времени овцы  содержаться в помещениях с  выгульно-кормовыми площадками, летом  – на пастбище.

    Пастбищно-стойловая  система содержания широко применяется  в овцеводческих хозяйствах Сибири, Южного Урала, Поволжья, Северного  Кавказа и центральных областей  страны. При данной системе животные  большую часть года находятся  на пастбище, а зимой (3-5 месяцев) их содержат в помещениях.

    При пастбищной  системе содержания овцы находятся  на пастбищах. На ночь, в непогоду  их загоняют в постройки облегченного  типа или навесы. При недостатке  пастбищного корма в зимний  период проводят подкормку животных  концентрированными кормами. Интенсивную  пастбищную систему содержания  применяют в хозяйствах с недостаточным  уровнем полевого кормопроизводства.

    Основные производственные  помещения в овцеводческих фермах  – овчарни или кошары. Их располагают  в виде буквы Г или П, чтобы выгульно-кормовая площадка была защищена от ветра. Норма площади зависит от направления продуктивности, в среднем на одну голову требуется:

• для баранов-производителей – 1,8-2 м²;
• для маток – 0,1-1,2 м²;
• для молодняка в возрасте до 1 года – 0,7-0,8 м².

Стрижка овец

    Стрижка овец  является важным производственным  процессом, от которой зависит  результативность годовой работы. С целью организованного проведения  стрижки составляется план мероприятия: определяют по каждой чабанской  бригаде количество овец, подлежащих  стрижке, настриг шерсти с одной  овцы и в целом с отары, сроки  начала и окончания стрижки, очередность  стрижки отар, потребность в стригальной  технике, упаковочной ткани и  техническом персонале.

    Сроки стрижки  определяются погодными условиями. Весеннюю стрижку начинают после  того, как шерсть накопит достаточное  количество жиропота. Осеннюю стрижку  проводят до наступления холодов. Перед стрижкой овец подвергают  голодной выдержке не менее 12 часов.

    Первыми стригут  менее ценных овец – молодняк  для сдачи на мясо, молодняк  прошлых лет. Затем стригут маток  и баранов. Овец больных и цветных  стригут в последнюю очередь. Тонкорунных и полутонкорунных  овец стригут один раз в  год – весной, грубошерстных и  полугрубошерстных 2 раза – весной  и осенью. Иногда практикуют 3 и 4-кратную  стрижку.

   Остриженные овцы  сильно реагируют на холодную  и сырую погоду. Поэтому 2-3 дня  после стрижки их держат вблизи  кошар.

   Стрижки овец целесообразно  проводить в сжатые сроки 10-20 рабочих  дней. Лучшие мастера затрачивают  на стрижку овцы 3-5 минут, неквалифицированные  – 15-20 мин. Дневная выработка стригалей  должна составлять не менее 30 голов.

    В овцеводстве  применяют три способа стрижки: обычный на стеллажах, скоростной  и поточный на карусельных  установках. При обычном способе  стрижки производительность труда  составляет 20-25 овец.

   Широкое применение  нашел новозеландский скоростной  способ. Для него характерна строгая  последовательность операций, что  избавляет стригаля от лишних  движений и непроизводительных  затрат времени. Производительность  труда 40-45 овец.

   Снятое с овцы  руно свертывают, снабжают этикеткой  с номером овцы и фамилией  стригаля и отправляют в классировочные  отделения. Руно (вся шерсть, состриженная  с овцы), поступившее в классировочное  отделение, взвешивают. Для освобождения  легкоотделимого сора встряхивают  и расстилают на классировочный  стол. От руна отделяют низшие  сорта (обор, обножку, кизячную шерсть  и клок). Далее из разных мест  основной части руна (бок, спина, лопатка) берут маленькие кусочки  шерсти и определяют качество.

    Длину шерсти  измеряют на миллиметровой линейке, прибитой к краю классировочного  стола.

   Тонину шерсти  определяют глазомерно по внешнему  виду и извитости. Чем тоньше  шерсть, тем меньше извитость. Образцы  сравнивают с эталоном.

    Прочность (крепость  на разрыв) определяют по пучку  волокон шириной 0,5-0,6 см, концы его  зажимают указательным и большим  пальцами обеих рук и, натянув  пучок, ударяют по нему средним  пальцем правой руки. Если от  одного удара шерсть не разрывается, то она считается нормальной.

    В состав натуральной  шерсти кроме шерстяных волокон  входят жировые, растительные, землянистые  примеси и т.п. Однако учет и  планирование продуктивности овец, стоимость шерсти, зарплата чабанов  ведется на чистые (мытые) волокна.

    Выход мытой  шерсти – это отношение массы  шерсти в мытом волокне к  настригу в физической массе, выраженное в %. Выход мытой шерсти  определяют отдельно по отаре, по хозяйству. Определение выхода  мытой шерсти проводят в лаборатории.

    В период стрижки  овец настриг шерсти учитывается  в Дневнике поступления и отправки  шерсти (форма № 116). На основании  дневника настрига шерсти по  каждой остриженной отаре овец  составляют Акт настрига и  приема шерсти (форма № 115).

Настриг шерсти достигает 5-13 кг, увеличиваясь с возрастом. Средний настриг рунной шерсти у маток составляет 5,7 кг; переярок – 5,5 кг; ярок – 5,1 кг; баранов-производителей – 15 кг; баранов-пробников – 13,8 кг; баранов ремонтных – 11,7 кг.

Продуктивность птицы

Птицеводство является комплексной отраслью и включает разведение кур, индеек, уток, гусей и т.д. От сельскохозяйственной птицы получают разнообразную продукцию: основная – яйцо и мясо, побочная – перо, пух, помет.

Птицеводческие предприятия имеют четыре направления: яичное, мясное, яично-мясное и племенное.

Яичное товарное направление целесообразно только при разведении кур. Индюшиные, утиные и гусиные яйца из-за низких вкусовых качеств на пищевые цели не используются, кроме того их производство связано с высокими затратами кормов.

Мясное направление – основное при разведении индеек, уток, гусей. Товарная продукция – мясо птицы, полученное от цыплят-бройлеров, индюшат, утят, гусят.

Яично-мясное направление распространено в птицеводстве, товарная продукция – яйцо и мясо птицы.

Яичная продуктивность оценивается количеством яиц снесенных самкой за определенный период. Рассчитывают яйценоскость на среднюю, на начальную и на выжившую несушку. Яйценоскость на среднюю несушку находят путем деления валового сбора яиц по стаду на среднее поголовье за этот период. Яйценоскость на начальную несушку определяют делением валового сбора яиц по стаду на начальное поголовье. Яйценоскость на выжившую несушку определяют в племенных хозяйствах, где ведется индивидуальный учет яйценоскости.

В птицеводстве учитывается интенсивность яйценоскости птицы. Ее определяют за день, неделю, месяц, год путем деления валового сбора яиц за период на число птицедней за этот же период и умножают на 100. Интенсивность яйценоскости можно определить на одну несушку для чего яйценоскость на среднюю несушку в год делят на число дней в году (365) и умножают на 100.

Яичная продуктивность определяется не только количеством снесенных яиц, но и их массой. В начале яйцекладки куры несут мелкие яйца массой 40-45 г. С возрастом у птиц увеличивается живая масса, одновременно возрастает масса яиц до 65-70 г.

У сельскохозяйственной птицы разных видов и пород яйцекладка наступает в раннем возрасте. Куры яичных пород начинают нестись в возрасте 21-24 недель, куры мясных и мясо-яичных пород – в 25-28, утки – в 25-30, индейки и гуси – в 30-38 недель.

Максимальная яйценоскость кур, уток, цесарок и индеек наблюдается в первый год яйцекладки. В следующие годы она снижается на 10-15% и более. У гусынь наивысшая яйценоскость бывает на втором и третьем году яйцекладки.

От кур современных кроссов можно получить до 300 яиц в год.

Мясная продуктивность в птицеводстве обусловлена скоростью роста и живой массой птицы. Молодняк сельскохозяйственной птицы быстро растет. Высокой интенсивностью роста характеризуются утята, гусята, индюшата. Живая масса индюшат за 12-13 недель увеличивается в 70-80 раз.

Цыплята-бройлеры мясных и мясо-яичных пород, линий, кроссов обладают отличными мясными качествами, за 8-9 недель увеличивая живую массу, в 40 и более раз по сравнению с массой при выводе.

Технология производства мяса

При производстве мяса птицы применяются в основном три технологии выращивания и содержания – на глубокой подстилке, на сетчатых полах и в клеточных батареях.

 Выращивание бройлеров  на глубокой подстилке – наиболее  освоенная технология. Размещают  молодняк в широкогабаритных  птичниках, заранее подготовленных  к приему птицы. Процессы кормораздачи, поения, освещения помещений механизированы. Используются комплекты оборудования: ЦБК 10В, ЦБК-20В, ЦБК-18, ЦБК-30.

Примерная плотность посадки 18 гол/м² площади пола. Фронт кормления должен быть не менее 4,5 см/гол, а фронт поения – 1,5 см/гол.

Выращивание бройлеров на сетчатых полах. Сетчатый пол изготавливают из металлической сетки с размером ячеек 16×16 мм и диаметром прутка 3-4 мм.

До недельного возраста цыплят на сетку пола стелют бумагу. Это исключает травмирование цыплят (их лапки не проваливаются через ячейки сетки пола).

Преимущество выращивания бройлеров на сетчатом полу – большой выход продукции с единицы площади пола (не менее 33 кг живой массы). Это достигается за счет повышенной плотности посадки – 20-24 гол/м² пола сетки.

Все остальные технологические параметры и приемы такие же, как и при выращивании бройлеров на подстилке.

Выращивание бройлеров в клеточных батареях. Преимущество этого способа выращивания заключается в большой плотности посадки на единицу площади помещения, механизации основных производственных процессов, лучшей санитарно-гигиенической обстановке и повышении производительности труда.

В комплекты клеточного оборудования входят: бункера для кормов с наклонными шнеками, транспортер для раздачи кормов, транспортер для уборки помета, клетки, механизм для кормления и поения птицы.

Клеточные батареи размещают по всей длине птичника. Между клеточными батареями и в торцах птичника оставляют технологические проходы.

Птичник тщательно готовят к приему цыплят. Особое внимание уделяют очистке от пыли и грязи воздухопроводов, кормовых бункеров, бытовых помещений, ремонту и налаживанию оборудования. За два дня до приема цыплят в птичнике создают необходимый температурно-влажностный режим.

Помещения заполняют единовременно одновозрастным молодняком.

Суточных цыплят помещают в верхний ярус клеточных батарей. После 2-недельного возраста их рассаживают по всем ярусам клетки.