Виды продуктивности крупного рогатого скота

    В хозяйствах  необходимо ежегодно составлять  планы осеменения, отелов и закрепления  коров и телок за быками-производителями.

    После отела  коров с телятами держат в  родильном отделении 5-10 дней, затем  переводят в секции для новотельных  коров с телятами. В секции  коров с телятами соединяют  в небольшие группы по 10-20 голов  и содержат 8-10 дней. Через 13-20 дней  после отела коров с телятами  переводят в общее стадо. По  мере отелов комплектуют группы  коров с одновозрастными телятами  численностью 120-160 коров и переводят  в коровники для подсосных  коров с телятами или непосредственно  на пастбищное содержание.

    Отъем телят  проводят в возрасте 6-8 месяцев  в конце пастбищного сезона. Молодняк  взвешивают, разделяют по полу, живой  массе и формируют технологические  группы.

    Доращивание и  откорм молодняка мясных пород  осуществляют на откормочных  площадках различных типов в  зависимости от природно-экономических  условий. На всех площадках применяется  беспривязная система содержания  скота группами по 50-100 голов с  использованием мобильных средств  механизации для раздачи кормов  и уборки навоза. Существуют несколько  вариантов технологии доращивания  и откорма молодняка, и их выбор  зависит от производственных  факторов и природных условий.

Типы свиноводческих предприятий и структура стада

    Свиноводческие  предприятия в зависимости от  своего назначения, технологии производства  подразделяются на следующие 2 типа: специализированные и репродукторно-откормочные.

     Специализированные  фермы делятся на племенные, маточные (по доращиванию до 4-месячного возраста) и откормочные. 

     Репродукторно-откормочные  фермы осуществляют племенную  работу, воспроизводство поголовья, а также выращивание и откорм  свиней.

Размеры ферм в свиноводстве оценивают по следующим основным показателям:

• маточных свиноферм – по количеству свиноматок и выходу деловых поросят;
• откормочных свиноферм – по производству валовой и товарной продукции свиноводства, а также среднегодовому поголовью свиней.

Оптимальные размеры свиноводческих хозяйств:

• племенных ферм – от 100 до 400 основных свиноматк;
• репродукторных ферм – от 12 до 36 тыс. выращиваемых свиней;
• свиноводческих комплексов, имеющих полный законченный цикл производства – от 12 до 108 тысяч голов;
• специализированных откормочных предприятий – от 12 до 108 голов.

Свиноводческие предприятия в зависимости от направления и специализации имеют соответствующую структуру стада.

Структура стада – это соотношение в стаде различных половозрастных групп. В таблице 1 показана структура стада различных типов свиноводческих предприятий.

Общие положения

        Эффективность  откорма и качество свинины  во многом зависит от породы  свиней. В настоящее время в  странах мира разводят более 200 разнообразных по масти и продуктивности  пород свиней. По данным породного  учета, в России разводят 8 отечественных, 9 иностранных пород и несколько  породных типов. Разведение большого  числа пород свиней обусловлено  разнообразием природно-хозяйственных  условий и необходимостью иметь  породы, приспособленные к определенным  климатическим и кормовым условиям. Наибольшее распространение в  России получили следующие породы  свиней: крупная белая, литовская  белая, северокавказская, брейтовская, ливенская, муромская, кемеровская. Крупная  белая порода разводится во  всех регионах России. По численности  поголовья она составляет 92% всех  племенных свиней страны. Благодаря  крупной белой породе были  выведены в России ливенская, сибирская северная, брейтовская, калининская, скороспелая мясная (СМ-1) пород.

В Красноярском крае разводится несколько пород свиней, основными из которых является крупная белая, сибирский мясной тип – СМ-1, ландрас, дюрок.

 Крупная белая порода свиней является в крае ведущей. Её доля в общем поголовье свиней составляет около 90%. От всего пробонитированного поголовья крупная белая порода составляет 57,5% (по данным 2005 г.). Совершенствованием породы занимаются племзаводы. ЗАО «Элита» Емельяновского района, ООО «Ачинский» Ачинского района, племрепродуктор «Спартак» Минусинского района.

Крупная белая порода свиней выведена в Англии в середине 19 в. В Россию завезена в конце 19 в. В результате селекции порода претерпела значительные изменения.

Целенаправленный завоз свиней крупной белой породы в Красноярский край можно отнести к периоду 1920-1930 гг. В основном завоз осуществлялся из племзаводов Московской области.

Свиньи крупной белой породы Красноярского края скороспелы, обладают высокой молочностью (выше 50 кг), за один опорос дают в среднем по 10 поросят. Живая масса взрослых свиноматок 230-280 кг, хряков – 320-380 кг. Достигают живой массы 100 кг в возрасте 178-185 дней, среднесуточные приросты живой массы – 771 г, расход кормов на 1 кг прироста живой массы 3,5-3,84 корм. ед., толщина шпига небольшая (2,7-3,2 см).

Порода ландрас – это сравнительно новый тип свиньи, созданный в Дании. Удовлетворяя спросы англичан на нежирную молодую свинину – бекон, датские селекционеры к 40-м годам путем спаривания местных свиноматок тяжелого типа с хряками крупной белой породы облегченного типа создали новую породу ландрас. Эти животные имеют длинное туловище с достаточно широкой спиной и незначительным осаливанием туши, хорошо развитыми глубокими окороками с облегченной передней частью туловища. Высокие мясные качества породы ландрас стойко наследуются при скрещивании с другими породами.

       В нашу  страну ландрас впервые завезли  из Швеции в 1948 году. В 1957-1964 гг. дополнительно  завозили из Швеции, Дании, Англии  и Канады. Все завезенные животные  прошли период акклиматизации  и совершенствования, что позволило  создать чистопородных высокопродуктивных  животных в разных зонах России.

     В Красноярский  край свиней породы ландрас  впервые завезли в 1961 году. В настоящее  время разведением ландраса занимается  УППЗ «Шуваевский» Емельяновского  района.

      Сибирские  свиньи породы ландрас обладают  высоким развитием и продуктивностью.      Живая масса хряков составляет 305-311 кг, свиноматок – 231-262 кг. Молочность  свиноматок – 50-56 кг, многоплодие  – 10-11 поросят. Животные характеризуются  хорошей скороспелостью: достигают  живой массы 100 кг в возрасте 177-188 дней, расходуя на единицу прироста 3,55-3,80 корм. ед.

     Основные особенности  поточно-цеховой технологии производства  свинины на промышленной основе

     Концентрация  и специализация свиноводства  на промышленной основе вызвали  необходимость такой системы  ведения отрасли, которая коренным  образом меняла раннее сложившееся  методы и обеспечивала бы не  только увеличение объёмов производства, но и повышение рентабельности. Именно такой технологией стала поточно-цеховая система производства свинины. Она позволяет повысить эффективность использования производственных помещений и средств механизации за счет специализации отдельных участков предприятий на определенных этапах производства свинины; создать наиболее благоприятные условия кормления и содержания для различных половых и возрастных групп животных в соответствии с потребностями и обеспечить наиболее полную реализацию генетического потенциала; сконцентрировать материальные ресурсы и внимание специалистов на наиболее ответственных участках производства; ликвидировать сезонность производства продукции; внедрить промышленные формы организации и оплаты труда, ликвидировать обезличку в обслуживании животных; повысить производительность труда на основе специализации работников и повышение уровня механизации и автоматизации производственных процессов, создать наиболее благоприятные режимы труда и отдыха работников.

     Применение  поточной системы наиболее эффективно  при определенной мощности свиноводческого  предприятия. Наиболее полно требованиям  поточного производства отвечают  комплексы, насчитывающие свыше 12 тыс. голов откорма в год. На свинофермах  меньшей мощности успешно можно  внедрить отдельные элементы  поточной технологии.

     Поточная система  производства свинины строго  регламентированы расчетами. Стадо  делится на группы соответствующего  возраста и физиологического  состояния, что позволяет стандартизировать  условия содержания животных. Каждая  производственная группа размещается  в определенных секциях (цехах) и  периодически перемещается.

Основные требования к поточно-цеховой системе производства:

• ритмичное получение в течение года партий одновозрастных поросят, за счет непрерывного ритмичного формирования групп маток, одинаковых по числу;
• постоянство состава групп свиноматок на протяжении супоросности, опороса и подсосного периода выращивания поросят;
• эксплуатация производственных помещений по принципу «все занято – все свободно». Профилактический перерыв от 3 до 14 дней в зависимости от ритма производства;
• строгое соблюдение для всех производственных групп свиней ритма производства;
• обязательная полная обеспеченность животных высококачественными кормами.

Рассмотрим технологию свинокомплекса мощностью 108 тыс. откармливаемых свиней в год. Для такого комплекса ритм репродукции составляет один или два дня. Время, в течение которого формируют группу подсосных маток с расчетом получения от них определенного числа поросят называется ритмом репродукции. При однодневном ритме репродукции на комплексе на 108 тыс. голов будет ежедневно проходить 33 опороса и 44 головы свиноматок осеменяться. Число получаемых поросят за ритм составит 320 голов.    Поросята из цеха опороса через 22 дня перейдут в цех доращивания и в возрасте 106 дней со средней живой массой 38 кг переместятся в цех откорма.

        Цех  откорма состоит их трех изолированных  секций. Перед заполнением каждый  сектор в течение 4 дней тщательно  очищают и дезинфицируют. Весь  сектор, подготовленный к приему  партии молодняка, заполняется в  течение одного дня. Размещают  свиней в групповых клетках  по 25 голов.

     В первые 2-3 дня откорма оператор сортирует молодняк по его живой массе. Более мелких животных выделяют в отдельные станки и подкармливают сухими комбикормами с добавлением сухого молока, рыбьего жира, биопрепаратов и антибиотиков. Основную часть откармливаемого молодняка в течение 5-7 дней кормят жидким кормом, одновременно подкармливая его сухими комбикормами. Постепенно весь молодняк привыкает к поеданию полной суточной нормы комбикормов.

На крупных промышленных предприятиях при откорме свиней применяют чисто концентратный тип кормления, используя при этом полнорационные комбикорма, рецепты которых разработаны с учетом возраста, физиологического состояния и живой массы. Для подсвинков в I периоде откорма (массой от 38 до 67 кг) используют комбикорма рецептов типа СК-6, во II (массой от 67 до 106 кг) и в III периоде (массой от 106 до 112 кг) – СК-7, СК-8.

     Суточную норму  комбикорма скармливают 2 раза в  день во влажном виде при  разбавлении его водой в соотношении 1:3.

     В возрасте 222-223 дней всех свиней, находящихся  в одном секторе, независимо от  их живой массы отправляют  на мясокомбинат. После освобождения  сектора от свиней его вновь  подготавливают к приму новой  партии молодняка для откорма.

    Всего в каждом  секторе за год проводят 3 тура  откорма.

Типы и размеры овцеводческих предприятий

     Основные виды  продукции овцеводства – шерсть, баранина, шубные и меховые овчины, каракульские смушки, а также  молоко и сало.

     Овец разводят  повсеместно (кроме районов Крайнего  Севера), но основными зонами их  размещения являются Северный  Кавказ, Центральный Черноземный  район, Поволжье, юг Урала и Сибири.

    В России разводят  около 60 пород овец. По типу шерстного  покрова их делят на 3 группы: тонкорунные, полутонкорунные и грубошерстные. Каждая группа делится по направлению продуктивности: тонкорунные овцы – на шерстные, шерстно-мясные, мясошерстные, мясошерстно-молочные; полутонкорунные – на мясошерстные, длинношерстные, мясошерстные короткошерстные, шерстно-мясные; грубошерстные – на мясо-шубные, смушковые, мясо-сальные, мясошерстные, мясошерстно-молочные.

   В зависимости  от уровня специализации в  овцеводстве выделяют 2 группы производственных  типов хозяйств: племенные и товарные.

   Племенные хозяйства  включают:

• племенные заводы – занимаются совершенствованием пород овец, выведением новых пород овец, выведением новых линий животных и выращиванием высокопродуктивного поголовья для продажи племенным фермам, станциям по племенному делу;
• племенные хозяйства-репродукторы – разводят овец породных линий и типов и реализуют племенным фермам разных предприятий;
• племенные фермы разных предприятий – служат основными поставщиками ярок для ремонта стада своего и других хозяйств;
• станции по племенной работе и искусственному осеменению – осуществляют руководство племенной работой на овцеводческих фермах разных предприятий, организуют искусственное осеменение всего маточного поголовья этих хозяйств.