Стандартизация продукции пищевых предприятий

Стандартизацией и сертификацией  занимается Отдел технического контроля (ОТК) и Коммерческий отдел. Контроль  качества произведенной и приобретенной продукции осуществляет заводская лаборатория.

ОТК состоит из четырех  человек. Отдел находится в подчинении главного инженера. Во главе отдела стоит начальник. В его подчинении находится ведущий инженер по стандартизации и сертификации продукции  и два контроллера. В функции, выполняемые этим подразделением, входит непосредственно контроль  технических показателей продукции, а также составление сертификатов качества продукции на основании лабораторного заключению центральной заводской лабораторией (ЦЗЛ), а именно технические показатели произведенной партии продукции сравниваются с техническими условиями.

ЦЗЛ состоит из 24 человек. Начальник лаборатории подчиняется  главному технологу, который, в свою очередь, главному инженеру. В подчинении начальника ЦЗЛ находится заместитель  начальника по исследовательской работе, ведущий инженер химик. Заместителю  начальника по исследовательской работе подчинено два инженера технолога, а им по одному лаборанту. Они занимаются исключительно исследовательской  работой, направленной на освоение новых  технологий, изобретение новых методов  производства и синтеза ионообменных смол. Инженеру химику подчиняются  четырнадцать посменных лаборантов. Они занимаются пробированием произведенной  и не предъявленной продукции  для последующего сравнения лабораторных результатов с техническими характеристиками, установленными в технических условиях на данный вид ионообменных смол.

Коммерческий отдел состоит  из четырех человек. Заместитель  начальника отдела – на данный момент ведущая должность в этом подразделении. Ему непосредственно подчиняются  ведущий экономист по таможне, ведущий  экономист по сбыту и экономист  по сбыту. В обязанности экономиста по сбыту входит оформление сертификата  о происхождении товара.

 

Рисунок 2.1 – Структура  сертификации и стандартизации на предприятии.

2.2.2  Разновидности стандартов и сертификатов, которые используются на предприятии

На предприятии применяется  целый ряд стандартов и сертификатов. В основном, это документы обязательного  применения. Продукция предприятия  изготавливается по отраслевым стандартам ОСТ 95.291-1986г. "Иониты. Аниониты" и  ОСТ 95.967-1982г. "Иониты. Аниониты. Сорбционная  емкость по урану и молибдену  из различных сред". Оба отраслевых стандарта – это стандарты  на технические условия. В отраслевых стандартах на выпуск ионообменных смол рассмотрены общие, обязательные для  всех условия упаковки, хранения, транспортировки, также минимальные значения нескольких технических характеристик: размер гранул, механическая прочность, пределы  влажности, диапазоны температур при  использовании, хранении и транспортировке. Каждый отдельный вид продукции  производится по отдельным техническим  условиям.

Как уже говорилось, ионообменные смолы – это аниониты и катиониты. Сильнокислотный макропористый  катионит КСМ-2 производится по ТУ 95.981-1982г., катионит сульфокислотный КУ-2-8н  – по ТУ У 14312708.178-1994г. и так далее. Во всех технических условиях улучшены некоторые основные характеристики, такие как: механическая прочность  и способность всех смол, в отличие  от зарубежных и отечественных аналогов, работать в агрессивных средах.

На предприятии используются в качестве ключевых все обязательные виды стандартов. Применяются ГОСТ "Системы безопасности труда", Единая система конструкторской  документации, стандарты проведения лабораторных и испытательных работ  и другие. Предприятие приступило к внедрению собственной системы  качества, разработанной специалистами  завода.

 

III.    Проектная часть.

3.1    Мероприятия по усовершенствованию организации стандартизации и сертификации на предприятии.

Организационная структура  стандартизации и сертификации на предприятии  не столь обширна, какой ее можно  видеть на больших и многопрофильных  предприятиях. На мой взгляд, структура  имеет оптимальный размер. Если исходить из нормативов затрат времени, то количество работников отдела технического контроля полностью справляется с возложенными задачами.

На самом деле ситуация складывается несколько по-другому. Ощущается нехватка рабочего времени  у ведущего инженера по стандартизации и сертификации продукции. Вследствие непредвиденных командировок единственного  специалиста, создается необходимость  в приеме на работу инженера по стандартизации и сертификации в помощь ведущему инженеру. В настоящем году запланировано  принять дополнительного работника. Это повлечет за собой дополнительные затраты: заработная плата со всеми  отчислениями, надбавками и премиями, офисная мебель и кабинет, т.к. не достаточно места для двоих работников в одном небольшом кабинете.

С точки зрения рационального  использования рабочего времени  и организации сертификации и  стандартизации на предприятии можно  рассмотреть мероприятия, которые, несомненно, улучшат производительность труда одного специалиста.

Прежде всего, существует явная нехватка оперативной информационной поддержки в сфере обеспечения  качества продукции и услуг, сертификации, стандартизации, систем нетарифного  регулирования при продвижении  товаров отечественных товаропроизводителей на рынке Украины, ближнего зарубежья, Европы и других экономически развитых стран. Периодическая литература содержит много посторонней информации –  это мешает целевому изучению обновленной  нормативной базы. Увеличение объема периодической литературы сможет помочь решить вопрос дефицита информации, но только увеличит нехватку рабочего времени  одного специалиста. Одним из мероприятий, направленных на улучшение информационного  потока, можно предложить внедрение  новейшей информационной технологии –  сети Интернет. Можно выделить некоторые  важнейшие преимущества этой технологии:

-     возможность отбора, получения и обработки узкоцелевой информации;

-     новейшие нормативные документы публикуются с периодичностью в одни сутки и могут быть доступны в любое время;

-     каждое уважающее себя периодическое издание публикует бесплатную версию в сети Интернет, что даст возможность частично отказаться от подписки на некоторые издания;

-     посредством сети можно найти информацию обо всех мировых организациях по стандартизации, сертификации и контролю за качеством;

-     возможность применять опыт ведущих зарубежных конкурентов;

-     электронная почта – это универсальный факс, практически бесплатное общение и переписка, возможность получения консультаций у ведущих отечественных и мировых специалистов в отрасли стандартизации и сертификации продукции;

-     частичное исключение командировочных расходов.

Следующее мероприятие направлено на уменьшение объема нормативных документов, отвечающих за технологию производства, качественные характеристики производимой продукции. В нынешнем году запланирован пересмотр всех технических условий, разработанных и используемых для  производства ионообменных смол. Пересмотр  будет осуществляться в установленном  порядке не позднее 1 октября 2000 года. Так как все технические условия  на продукцию ГП"Смолы" имеют  большое сходство между собой  и включают одинаковые технические  показатели, технологию производства, условия упаковки, хранения и транспортировки, целесообразно предложить  внедрение национального стандарта общих технических условий на группу продукции. Группой продукции будет выступать вся номенклатура продукции государственного предприятия "Смолы". Данные технические условия будут содержать общую информацию о продукции и отдельно различия каждого вида от общих условий. Пересмотр одних технических условий – достаточно длительный и дорогостоящий процесс. Данное мероприятие уменьшит затраты на пересмотр всех технических условий в 15 раз, т.к. ГП"Смолы" производит около пятнадцати видов ионообменных смол.

Все запланированные мероприятия  могут принести заводу экономию, рационально  организовать использование рабочего времени ведущего специалиста по сертификации и стандартизации и  оптимизировать информационно-нормативный  оборот на предприятии.

3.2    Расчет эффективности запланированных мероприятий и их влияние на уровень конкурентоспособности продукции.

Расчет эффективности  двух запланированных мероприятий  будет проводиться исходя из полученных данных и условий, приведенных выше.

Предложенное мероприятие, предназначенное для улучшения  информационного потока путем внедрения  новейшей информационной технологии –  сети Интернет, поможет избежать следующих  затрат:

1.  Годовой фонд заработной платы дополнительного работника отдела технического контроля, который будет занимать должность инженера по сертификации и стандартизации, составит:

Основная зарплата работника:

 

                       170 грн. в месяц. За год 170 х 12 = 2040 грн./год

Дополнительная зарплата:

 

                       2040 х 0,43 = 877,2 грн./год

Отчисления на социальное страхование (О_сс):

 

                       О_сс = (З_осн. + З_доп.) х 0,37 = (2040 + 877,2) х 0,37 = 1079,36 грн./год

Годовой фонд заработной платы  нового работника (Ф_з/п):

 

                       Ф_з/п = З_осн. + З_доп. + О_сс = 2040 + 877,2 + 1079,36 = 3996,56 грн./год

2.  Офисная мебель и прочие затраты, необходимые для работы: стол – 650 грн.; стул – 50 грн.; телефон-аппарат (при условии общения по внутренней телефонной линии) – 200 грн.; канцелярские принадлежности – 303,44 грн./год. Всего по этим затратам получается 1203,44грн.

3.  Расширение рабочего пространства или смена кабинета повлечет затраты на ремонт нового кабинета при условии привлечения собственных трудовых резервов. По оценке ст. мастера строительного подразделения расходы составят 1800 грн.

4.  Общая стоимость периодических изданий, необходимых ведущему инженеру составляет 650 грн./год. Частичное уменьшение расходов на приобретение периодических изданий по сертификации и стандартизации может высвободить до 500 грн в год.

5.  Затраты на командировки ведущего инженера по сертификации и стандартизации за год составляют 1500 грн. Из этой суммы можно высвободить не менее 1000 грн. за счет нововведения.

6.  Затраты на отправку факсимильных сообщений составляют 500 грн. в год.

Итого экономия по всем затратам: 9000 грн.

Нововведение не может  быть осуществлено без ниже перечисленных  затрат:

1.  Для приобретения оптимально необходимой компьютерной техники потребуется не более4000 грн.

2.  Работа в сети Интернет в рабочее время с помощью наиболее приближенного Интернет-провайдера ИСП "МиКомп" по состоянию на 1 мая 2000г. стоит 150 грн./месяц или 1800 грн./год

3.  Для настройки оборудования, обучения работы в сети и получения различных консультаций можно воспользоваться внутренними трудовыми резервами, что не вызовет дополнительных затрат.

Сумма всех затрат составит 5800 грн. за первый год.

Чистая экономия предложенного  мероприятия составляет 3200 грн. за первый год. Для наглядности экономии от внедренного мероприятия ее можно представить во временном промежутке 5 лет (таблица 3.1). По итогам пяти лет экономия от внедрения мероприятия составит 21,2тысяча грн.

 

Таблица 3.1 – Экономия от внедрения мероприятия за 5 лет.

	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год	Сумма
Расходы, которые можно  избежать с помощью предложенного  мероприятия
Фонд заработной платы	3996,5	3996,5	3996,5	3996,5	3996,5	19982,5
Офисная мебель и прочее	1203,5	303,5	303,5	303,5	303,5	2417,5
Ремонт нового кабинета	1800	0	0	0	0	1800
Периодические издания	500	500	500	500	500	2500
Командировочные расходы	1000	1000	1000	1000	1000	5000
Стоимость отправки документов по факсу	500	500	500	500	500	2500
Итого	9000	6300	6300	6300	6300	34200
Расходы на внедрение предложенного  мероприятия
Стоимость оборудования	4000	0	0	0	0	4000
Подключение и работа в  сети	1800	1800	1800	1800	1800	9000
Итого	5800	1800	1800	1800	1800	13000
Экономия от нововведения	3200	4500	4500	4500	4500	21200