Совершенствование государственного регулирования рынка молока

В третьей главе предложены методические рекомендации для выявления консументных параметров, значимых для потребителей молочной продукции методом ранговой корреляции; разработаны прогнозные параметры объемов производства и потребления молока и молочной продукции. Определены направления государственной поддержки регионального рынка молочной продукции.

В заключении сформулированы основные выводы и предложения, полученные в результате диссертационного исследования.

 

Основные положения и результаты диссертационного  исследования, выносимые на защиту

 

1. Специфика и принципы функционирования рынка молочной продукции региона.

Изучение рынка товаров через призму его многообразия дает возможность показать все грани этой сложной социально-экономической категории. Причем по мере развития общественного производства и обращения она постоянно развивалась. В диссертации проведена систематизация различных подходов определения рынка, которые объясняются различными областями его исследования и отражают ту или иную сторону этого многомерного явления.

По мнению автора, определение такой категории как «рынок определенного вида продукции» следует рассматривать в рамках отдельно взятого региона. В диссертации анализ развития рынка проведен применительно к Республике Бурятия. Закономерности и тенденции формирования рынка молочной продукции рассмотрены с двух сторон: социально-экономического процесса и процесса функционирования рынка, протекающих на конкретной территории.  Регион  в таком понимании представляет собой воспроизводственную социально-экономическую систему, целью функционирования которой выступает качественное жизнеобеспечение населения, как естественной базы  емкости рынка и структуры потребления.

Республика Бурятия по своей направленности развития и структуре производства относится к региону аграрно-промышленной специализации.

В работе рынок молока аграрно-промышленного региона рассматривается как система экономических отношений в сфере производства молочной продукции,  закупки сырья, переработки, транспортировки, хранения и реализации с одновременным удовлетворением потребностей населения в молочных продуктах.  Причем данный тип рынка отличается от других наибольшей значимостью аграрного сектора, с одновременным достаточно значительным удельным весом промышленного  производства в структуре экономики. Специфика развития региона с аграрно-промышленной ориентацией производства  заключается в том, что значительная часть сельского населения является производителями молочных продуктов, но в то же время достаточно высокая доля в структуре производства принадлежит молокоперерабатывающим предприятиям. В диссертации выявлено, что  основные потребители молочных товаров сконцентрированы в крупных городах и населённых пунктах; уровень жизни населения региона зависит от степени развития связей между местными производителями и его потребителями.

В диссертационном исследовании показано, что объем предложения на рынке молочной продукции региона напрямую зависит от уровня развития сельскохозяйственного производства данного региона, поскольку эта отрасль является поставщиком сырья для производства готовых к потреблению молочных продуктов. Объемы поставок продовольственного сырья зависят от объемов производства молока в регионе. Современное состояние производства молока в Республике Бурятия характеризуется повышением объемов производства.       

На основании исследования сущности и специфики рынка молочной продукции агропромышленного региона в работе выделены основные принципы его функционирования:

- экономические интересы всех сторон производственных отношений рынка молочной продукции взаимозависимы, то есть должны быть удовлетворены интересы обеих сторон этих отношений. Несоблюдение этого принципа может привести к   неэффективности функционирования рынка в целом;

- регулирование рынка в стране и в регионе должно представлять собой единую систему, где органы управления разных уровней тесно связаны между собой и находятся в постоянном взаимодействии; 

- функционирование рынка молочной продукции должно осуществляться в соответствии с современными требованиями рыночной экономики, то есть выявлять желания потребителей и удовлетворять их, производя необходимую продукцию и реализуя ее по ценам, соответствующим качеству продуктов.

 

2. Теоретические подходы к ценовой политике как регулятору рынка молочной продукции.

В исследовании рассматривается цена как экономическая категория, в которой фокусируются все основные экономические отношения в обществе. Прежде всего, это относится к производству и продаже товаров, в том числе и на рынке молочной продукции, формированию их стоимости.

В  диссертации рассматриваются теоретические подходы к определению ценовой политики как инструмента регулирования рынка молочной продукции на основе изучения теории цены, каждая из которых по-своему определяет основание цены: стоимостная (или трудовая) и ценностная (или полезностная). Первая всесторонне обосновывается в классической политэкономии, вторая – в маржинальной теории.

Сведения сущности цены товара только к его стоимости или затратам труда было оправданным для условий, когда на рынке господствовал производитель, определявший что производить и по каким ценам продавать. Со временем такое определение сущности цены стало неоправданным вследствие насыщения рынка товарами и услугами, а в основном желания покупателя приобретать не только то, что продает продавец, а то, в чем он нуждается для удовлетворения своих потребительских предпочтений.

Таким образом, стоимостная и ценностная теории сходятся в том, что цена товара в сущности своей выражает отношение людей в процессе обмена. Принципиальное различие между ними заключается в различии оснований и механизмов формирования цен. В стоимостной теории истоком является закон стоимости, под воздействием которого формируются затраты на производство товара. Согласно этой теории на производство разных товаров затрачиваются разнокачественные по сложности и полезности виды труда, и соответственно для их соизмерения стали использовать однокачественный  абстрактный труд, сведенный к простому труду. В таком случае, обмен товаров оказывается возможным на основе равенства стоимостей или равных затрат труда, то есть обмен разнокачественными товарами осуществляется на основе принципа равенства единиц труда, затраченных на их производство.

Автор в работе рассматривает категорию цены в единстве и многообразии, совместив в ней «объективность» и «субъективность» товара. Изучение цены через призму методологии анализа ее отношений дает возможность показать сложность и многомерность этой категории.  Цена является функционированием любых товарных рынков. Следовательно, рыночная цена на продукцию агропромышленного комплекса - сумма денег, которую покупатель (конечный потребитель, заготовительная организация, перерабатывающие предприятия, посредник) добровольно платит продавцу (производитель сельскохозяйственной продукции), для приобретения им единицы товара, при  условии, что продавец и покупатель есть независимые стороны, и  они совершают эту сделку лишь на взаимовыгодных условиях.

В работе изучена ценовая политика в регионе как регулятора рыночного механизма, определяющего изменение конъюнктуры рынка молока. При этом в цене в равной степени отражаются интересы всех участников процесса товарообмена – производителей и потребителей. Она регулирует направление ресурсов в конкретное производство. От неё зависят как возмещение издержек производства, так и доход предприятия.

В исследовании показано, что взаимодействие спроса и предложения происходит на основе механизма ценообразования и конкуренции. В результате  сбалансированного спроса и предложения образуется цена, которая выступает для продавца молочной продукции стимулирующим рычагом в производстве товара, а для покупателя является неким сдерживающим фактором в соответствии с законом спроса.

В диссертации проведен анализ факторов и категорий, влияющих на формирование цены на молочную продукцию.

 

3. Оценка конкурентоспособности молочной продукции местных товаропроизводителей проведена на базе методики, учитывающей консументные параметры анализируемых товаров.

В диссертации выявлено, что равновесное состояние рынка продовольственных товаров достигается посредством рыночных цен, а покупательская способность населения и движение цен на основные продукты питания определяют количество потребляемых продуктов, их ассортимент, соотношение в рационе, и, следовательно, объем и структуру продовольственных ресурсов.

Изучая практику ценообразования в странах с развитой рыночной экономикой, автор показывает, что уровень развития рынка агропромышленной продукции в значительной мере определяет, какая методика формирования цены может быть использована.  Задача повышения конкурентоспособности отечественных предприятий на рынках, актуальность которой связана с выходом на российский рынок западных компаний и  предстоящим вступлением России в ВТО,  требует пересмотра системы ценообразования на предприятиях.

В работе оценка конкурентоспособности продукции основывается на исследовании потребностей покупателя и требований рынка. Чтобы товар удовлетворял потребности покупателя, он должен соответствовать определенным параметрам. Анализ конкурентоспособности представляет собой достаточно сложный процесс. В диссертации предлагается авторский подход к определению конкурентоспособности молочной продукции на региональном рынке (рис. 1).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1  Блок – схема анализа конкурентоспособности  молочной продукции

 

Для оценки были выделены следующие виды продукции: молоко пастеризованное, сметана, творог и кефир, производимые местным товаропроизводителем под торговой маркой «Наран» (ОАО «Молоко»). Молочная продукция «Наран» сравнивается с аналогичной продукцией, производимой в Иркутской области ОАО «Молоко» под торговой маркой «Байкальская».

Выбор указанных производителей автор мотивирует тем, что в ходе маркетингового исследования регионального рынка молочной продукции была выявлена доля, занимаемая продуктами «Наран»,  которая составляет 75% в структуре товарной продукции местных молокоперерабатывающих предприятий. В соответствии со структурой товарной продукции на рынке молока среди ввозимых молочных товаров, наибольшая рыночная доля принадлежит продуктам «Байкальская» - 72,3%.   

В диссертации конкурентоспособность продукции основывается на базе сравнительного анализа ее совокупных характеристик и характеристик товаров – конкурентов по степени удовлетворения конкретных потребителей и по цене потребления.

При этом конкурентоспособность характеризуется с помощью системы качественных, экономических и маркетинговых показателей.

Для оценки уровня нормативных параметров в работе использовался специальный показатель, который имеет только два значения – 1 или 0. Если продукт соответствует обязательным нормам и стандартам, то он равен 1, если нет то – 0. Общий нормативный показатель по молочным продуктам составил единицу.

Для расчета общего показателя по консуметным параметрам автором была использована формула:            m

Ккп = ∑  (R hi : Rкi) * di,      (1)

                                       i = 1

где Rhi – величина консументного параметра анализируемого продовольственного товара;

         Rкi  – величина консументного параметра товара – конкурента;

      di – коэффициент весомости консументного параметра продукта (m);

         m – число параметров, по которым осуществляется оценка способности.

Понятие «консументные параметры»  употребляется не так часто.  Российские ученые-экономисты, например Гончаров В.Д.  используют это понятие в качестве сопоставления потребителем ожидаемых и получаемых результатов, относительно свойств, присущих товару, в процессе его потребления. То есть, покупатель, выбирая и приобретая какой – либо товар, всегда ожидает получить удовлетворенность своих запросов. Эту самую удовлетворенность по выделенным свойствам продукта автор в работе называет консументными параметрами. 

В работе даны расчеты по определению общего консументного параметра на базе величин консументных параметров товаров – конкурентов и коэффициентов весомости, заданных в ходе социологического опроса потребителей.

Оценка экономических параметров конкурентоспособности молочных продуктов осуществлялась по формуле:

Э = ЦпА : Цпк  ≤  1,    (2)

где Э – общий показатель по экономическим параметрам;

       Цпа -  цена покупки анализируемого товара;

       ЦПК – цена покупки товара конкурента.

Общий показатель по экономическим параметрам выведен в таблице 1.

     Таблица 1

Общие показатели по экономическим параметрам по видам молочной продукции

Показатель	Сметана	Творог	Кефир	Молоко пастеризованное
«Наран», г. Улан – Удэ, руб. / пачку	21,0	23,0	22,0	22,0
«Байкальская», г. Иркутск, руб./ пачку	19,0	22,0	23,0	20,0
Общий показатель (Э)	1,11	1,05	0,96	1,1