Реорганизация и ликвидация предпринимательских фирм

                                        Введение

 

 

Реорганизация предпринимательской  фирмы — процесс преобразования, перестройки организационной структуры и управления предприятием при сохранении его производственного потенциала, в частности, основных фондов.

Формами реорганизации  являются слияние, присоединение, разделение, выделение и преобразование предприятий:

- слиянием организаций  признается возникновение новой  организации путем передачи ей  всех прав и обязанностей двух  или нескольких организаций с  одновременным прекращением деятельности последних;

- присоединением организации  признается прекращение одной  или нескольких организаций с  передачей всех их прав и  обязанностей другой организации;

- разделением организации  признается прекращение деятельности организации с передачей всех ее прав и обязанностей вновь создаваемым организациям;

- выделением организации  признается создание одной или  нескольких организаций без прекращения  ее деятельности. При выделении  из состава действующей организации  одной или нескольких к каждой из них переходит часть прав и обязанностей реорганизованной организации в соответствии с разделительным балансом;

- под преобразованием  организации понимается преобразование  юридического лица одной организационно-правовой  формы в другую в соответствии с положениями ГК и федеральными законами.

Однако далеко не всё  в деятельности предпринимательской  фирмы может быть улучшено путем  внесения изменения в состав участников данной фирмы. Часто случается и  так, что сама организационно-правовая форма компании не позволяет ей эффективно развиваться. В этих случаях учредители компании принимают решение об изменении ее организационно-правовой формы. Например, общество с ограниченной ответственностью превращается в акционерное общество, автономная некоммерческая организация становится партнерством или полным товариществом, производственный кооператив преобразуется в товарищество на вере. Внесение любых изменений в организационно-правовую форму предпринимательской фирмы свидетельствует о проведении учредителями (участниками) реорганизации своей фирмы в форме ее преобразования.

Ликвидация предпринимательской  фирмы — Завершение деятельности данной фирмы и ее роспуск. Поэтому ликвидация предпринимательской фирмы всегда связана с прекращением деятельности определенного юридического лица без перехода прав и обязанностей в порядке правопреемства к другим юридическим или физическим лицам и, следовательно, с полным прекращением бизнеса.

Процедура ликвидации проблемной предпринимательской фирмы предусмотрена  действующим законодательством, но сама технология ликвидации фирмы обязательно описывается в учредительных документах данной фирмы. Законодательство не в состоянии определить всех особенностей, тем более всех причин, по которым предпринимательская фирма может быть ликвидирована. В общем случае, она может быть ликвидирована либо добровольно - в этом случае ее учредители или участники принимают самостоятельное решение о завершении своего бизнеса и о прекращении деятельности фирмы, либо принудительно - по решению органов государственной власти (прежде всего, органов судебной власти).

Пока идет процесс  ликвидации, фирма временно продолжает существовать в качестве субъекта предпринимательского бизнеса, но теперь ею управляют не учредители, а ликвидационная комиссия.

Прекращение деятельности предприятия происходит путем его ликвидации или реорганизации (перестройки организационной структуры и управления предприятием), формами которой являются: слияние, присоединение, разделение, выделение и преобразование предприятия. Одна из основных причин ликвидации предприятия – его банкротство, то есть невозможность платить по своим обязательствам, а также возвратить имеющие долги.

Актуальность темы: В условиях экономических преобразований, происходящих в России, процессы реорганизации и ликвидации коммерческих организаций приобретают все большее значение. Это вызвано несколькими причинами.

Во-первых, для периода "первоначального накопления капитала", в который вступила российская экономика, характерны процессы перераспределения  капитала и собственности. Юридическими формами такого перераспределения выступают, в частности, реорганизация и ликвидация коммерческих организаций.

Во-вторых, реорганизация  и ликвидация являются основными  средствами проведения политики разгосударствления и приватизации.

В-третьих, становятся все  более актуальными процедуры  банкротства, продажи предприятий-должников.

В-четвертых, проблема защиты имущественных интересов кредиторов, и в первую очередь граждан, стала  уже не юридической и даже не экономической, а политической.

В-пятых, в настоящее  время уже можно говорить о  наличии в России обширного законодательства, регулирующего создание, деятельность и прекращение деятельности различных  форм коммерческих организаций. В условиях рыночной экономики завершающий  этап "жизни" коммерческой организации приобретает весьма существенное значение.

Цели написания курсовой работы — является рассмотрение правовых основ создания, реорганизации и ликвидации предпринимательских фирм, а также анализ деятельности горячего цеха, кафе общего типа на 50 мест.

 

Задачи курсовой работы.

1. Правовое регулирование предпринимательской деятельности в России
2. Характеристика работы горячего цеха кафе общего типа на 50 мест
3. Порядок реорганизации и ликвидации предприятий различных форм собственности в России
4. Зарубежный опыт правового регулирования предпринимательской деятельности

Объект исследования: горячий цех кафе общего типа на 50 мест

Источники: при написании  курсовой работы я использовала учебные  пособия, периодические печатные издания, интернет ресурсы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Правовое регулирование предпринимательской деятельности в Российской Федерации и за рубежом

 

 

В условиях формирующегося в России свободного рынка товаров, работ и услуг расширяется  сфера предпринимательской деятельности. Под предпринимательской деятельностью понимается самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг гражданами и юридическими лицами, зарегистрированными в качестве предпринимателей в установленном порядке.

Это определение, отражает шесть признаков предпринимательской  деятельности:

- ее самостоятельный  характер;

- осуществление на  свой риск, т. е. под собственную  ответственность предпринимателей;

- цель деятельности - получение прибыли;

- источники прибыли  - пользование имуществом, продажа  товаров, выполнение работ либо  оказание услуг;

- систематический характер  получения прибыли;

- факт государственной  регистрации участников предпринимательства.

Отсутствие любого из первых пяти признаков означает, что  деятельность не является предпринимательской. Для квалификации деятельности как  предпринимательской необходим  и шестой (формальный) признак. Однако в некоторых случаях деятельность может быть признана предпринимательской и при отсутствии формальной регистрации предпринимателя. Гражданин, осуществляющий предпринимательскую деятельность без регистрации в качестве индивидуального предпринимателя, не вправе ссылаться в отношении заключенных им при этом сделок на то, что он не является предпринимателем.

Знание всех легальных, т. е. основанных на формуле закона, признаков предпринимательской  деятельности необходимо и при наличии  государственной регистрации предпринимателя, поскольку она может быть осуществлена с нарушением закона. В некоторых случаях в качестве предпринимателей регистрируются лица, не способные самостоятельно осуществлять подобную деятельность (недееспособные), нести самостоятельную имущественную ответственность или не имеющие цели систематического получения прибыли. В таких случаях регистрация может быть признана по суду недействительной, и если допущенные при создании юридического лица нарушения закона носят неустранимый характер, оно может быть ликвидировано.

 

 

2.Характеристика кафе «Виктория»

 

 

Горячий цех является основным цехом предприятия общественного  питания, в котором завершается  технологический процесс приготовления  пищи: осуществляется тепловая обработка  продуктов и полуфабрикатов, варка  бульона, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд.

Блюда горячего цеха кафе соответствуют требованиям государственных  стандартов, стандартов отрасли, стандартов предприятий, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий, технических условий и вырабатываются по технологическим инструкциям и картам, технико – технологическим картам при соблюдении Санитарных правил для предприятий общественного питания. Кафе предлагает разнообразный ассортимент блюд, изделий и напитков, в том числе фирменных, заказных и с учетом специализации.

Горячий цех является основным цехом  предприятия. Он имеет удобную связь  с заготовочными цехами, холодным цехом, раздаточной и торговым залом, моечной кухонной посуды.

Температура в горячем цехе не должна превышать 23˚С , поэтому вентиляция должна быть более мощной, влажность 60 – 70% . Чтобы уменьшить воздействие инфракрасных лучей, выделяемых жарочными поверхностями, площадь плиты должна быть меньше в 45 – 50 раз площади пола.

В горячем цехе для  удобства организации процессов  приготовления горячих блюд целесообразно  использовать секционное модулированное оборудование, которое можно установить островным способом, или организовывать несколько технологических линий  – для приготовления бульонов и первых и вторых блюд; гарниров и соусов. Для рациональной организации рабочего места повара следует применять также секционные модулированные производственные столы и другое немеханическое оборудование.

Из инвентаря в горячем  цехе применяют сита разные, грохот, дуршлаги, шумовки, черпаки, сотейники, ножи различные, доски разделочные.

Рабочее место повара в горячем цехе оснащено соответствующем  оборудованием и разнообразной  посудой, инструментом, инвентарем. Основным оборудованием горячего цеха является плиты, жарочные шкафы, фритюрницы, а также электрокипятильники и овощерезательная машина.

Подбирают тепловое и  механическое оборудование в соответствие с нормами оснащения оборудованием  предприятий общественного питания.

Режим работы горячего цеха зависит от режима работы кафе. Работники горячего, чтобы успешно справится с производственной программой, должны начинать работу не позднее, чем за два чеса до открытия кафе.

 

Таблица 2.1. Основные показатели финансово - хозяйственной деятельности предприятия за 2011 - 2012 гг.
Показатель	Ед. изм.	2010 г.	2011 г.	Отклонение
				руб.	%
1	2	3	4	5	6
1. Товарооборот	тыс. руб.	1121	1180	59	1,05
2. Выручка от реализации  товаров, продукции	тыс. руб.	950	1000	50	1,05
3. Себестоимость проданных  товаров, продукции	тыс. руб.	480	500	20	1,04
4. Валовая прибыль	тыс. руб.	470	500	30	106.38
5. Издержки обращения	тыс. руб.	180	200	20	111.11
6. Прибыль от реализации	тыс. руб.	210	200	-10	95.2
7. Прочие доходы и  расходы (сальдо)	тыс. руб.	-185	-120	65	64.86
8. Балансовая прибыль	тыс. руб.	25	80	55	200000
9. Налог на прибыль	тыс. руб.	10	20	10	200
10. Чистая прибыль	тыс. руб.	17	57	40	335.29
11.Расходы на оплату  труда	тыс. руб.	1200000	2400000	1200000	200
12 .Среднесписочная численность  работников предприятия	чел.	10	20	10	200
13. Производительность  труда работников	%	112.1	59	-53.1	52.63
14. Среднегодовая заработная  плата	тыс. руб.	120000	240000	1200000	200