Расчет уровня производительности труда по цеху выработки творога классического 5%

МинистерствО ОБРаЗОваНИЯ Ульяновской области

 

Областное государственное бюджетное образовательное

учреждение среднего профессионального образования

«Димитровградский механико-технологический

колледж молочной промышленности»

 

 

Специальность 260201 «Технология молока и молочных продуктов»

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

 

по дисциплине     «Экономика отрасли»

 

 

Тема Расчет уровня производительности труда по цеху выработки творога классического 5%                                      

 

 

Группа   402 

Разработал  Салахова Руфина Наильевна         

Руководитель        Л.Р. Воронцова

 

 

 

 

 

 

г. Димитровград

2012

 

  Утверждаю

                                                                                     Зам. директора по учебной работе

        Н.В. Дергунова  « 3   »      марта       2012  г.

 

Задание

для курсовой работы  студента

Димитровградского механико-технологического

техникума молочной промышленности

специальность   260201

Дисциплина  Экономика отрасли                                     

Студент                                                           группы 

Тема курсовой работы                                                                                                                                         

Данные по работе    Годовой объём производства продукции  –             тонн                                                                               

В курсовой работе должны быть разработаны и изложены                                                         

Расчётно-пояснительная записка             

Введение                                                                                                                                

1.                   

2. Производственная программа в  год      

3. Расчёт  численности работающих по проектируемому цеху                                          

4. Планирование  фонда оплаты труда рабочих-сдельщиков  по проектируемому цеху               

          5. Составление плановой калькуляции и расчёт полной себестоимости продукции     

6. Расчёт цен, товарной продукции, прибыли и рентабельности                                    

7. Расчёт уровня производительности  труда                                                                     

Заключение                                                                                    Литература                                                                           

 

 

Председатель цикловой комиссии                                                             Н.В. Калугина

Руководитель                                                                                           Л.Р. Воронцова         

Дата выдачи задания                                                                   «   3   »      марта    2012г.

Срок окончания                                                                            «    3  »     апреля     2012  г.

В данной курсовой работе проведены расчёты по определению численности рабочих-сдельщиков и рабочих-повременщиков по цеху выработки

 

определен общий фонд заработной платы рабочих-сдельщиков по проектируемому цеху

В разделе 5 «Составление плановой калькуляции и расчёт полной себестоимости продукции» определены расходы по всем статьям затрат, определена полная себестоимость продукции годового выпуска и себестоимость единицы продукции.

В разделе 6 «Расчёт цен, товарной продукции, прибыли и рентабельности» рассчитаны оптовая действующая, отпускная и розничная цены, товарная продукция в оптовых действующих и отпускных ценах, сумма прибыли от реализации продукции, уровень рентабельности и затраты на один рубль товарной продукции, показано распределение прибыли (за вычетом налога на прибыль) на предприятии.

В разделе 7 определен уровень производительности труда.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

Введение………………………………………………………………………....5

1. ………………….........................………………………………………………

2. Производственная программа в  год………………………………………....

3. Расчёт численности работающих по проектируемому цеху……………….

4. Планирование фонда оплаты  труда рабочих-сдельщиков по

 проектируемому цеху…………………………………….………………………….

5. Составление плановой калькуляции  и расчёт полной себестоимости…....

6. Расчёт цен, товарной продукции, прибыли и рентабельности…………….

7. Расчёт уровня производительности  труда…………………………………..

Заключение……………………………………………………………………….

Литература………………………………………………………………………..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение (2-3 листа)

 

(Молочная  индустрия на сегодня, тенденции  развития молочной промышленности, далее - конкретно о своем продукте: полезность, цифры- 1-2 абзаца)

- журналы  «Молочная промышленность», «Переработка молока» 2010, 2011гг, интернет)

 

1 раздел  – теоретический (литература по  экономике – 2-3 листа)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Производственная программа в год

Производственная программа в год представляет собой конкретное задание участку предприятия по выпуску определённого вида продукции на определённый период (год).

Исходными данными для разработки производственной программы курсовой работы по дисциплине «Экономика отрасли» являются результаты продуктового расчёта курсового проекта по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов».                                                

Сменная выработка составляет 1,66 т.

 

Таблица 2.1.          Производственная программа в год

Наименование продукта	Единица измерения	Выработка, т.		Количество смен в году
		В смену	В год
Творог МДЖ 5%	т	1,66	996	600

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Расчёт численности работающих по проектируемому цеху

К рабочим данного цеха относятся:

1. рабочие-сдельщики;
2. рабочие-повременщики;
3. инженерно-технические работники (ИТР) и служащие.

 

3.1. Рассчитывается среднесписочная численность рабочих-сдельщиков в

цехе выработки Творог МДЖ 5% :

Чср.сп.раб.-сд.= .= =13чел.

 

Чср.сп.раб.-сд.- среднесписочная численность рабочих-сдельщиков, чел;

Нвр- норма времени, чел.-час = 25

Ог.пр.- объём готовой продукции за год, тонн = 996

Тэфф.-  эффективный фонд рабочего времени одного среднесписочного работника за год, ч;

К- коэффициент, характеризующий степень выполнения нормы выработки (К=1-1,05).

Эффективный фонд рабочего времени одного среднесписочного работника за год (Тэфф.) определяется по балансу рабочего времени одного среднесписочного работника за год.

Чср.сп.раб.-сд.яв.= = .

Чср.сп.раб.-сд.яв.- среднесписочная численность рабочих-сдельщиков явочная, чел;

Ксп.- коэффициент списочный.

Ксп.= = = 1,64

Фкаленд.- календарный фонд рабочего времени в днях;

Тэфф.-  эффективный фонд рабочего времени одного среднесписочного работника за год, дни.

 

 

 

Таблица 3.1.         Баланс рабочего времени одного среднесписочного работника

Показатели	Дни
1. Календарный фонд рабочего времени	366
нерабочие дни, в том числе:	144
а) праздничные	9
б) выходные	105
2. Номинальный фонд рабочего времени (Календарный фонд - нерабочие дни) = 366 – 144 = 222	252
Неявки на работу, в том числе:	29
а) отпуск, не менее	24
б) по болезни	1
в) по беременности и родам	2
г) по учёбе	2
д) выполнение общественных и государственных обязанностей	-
3. Эффективный фонд рабочего времени (Номинальный фонд – неявки на работу) = 252 – 29 = 223	223
Средняя продолжительность рабочего дня (час) (40 часовая рабочая неделя/5 рабочих дней в неделю)	8
4. Эффективный фонд рабочего времени одного рабочего за год в часах (Эффективный  фонд рабочего времени в днях · средняя продолжительность рабочего дня (смены)) = 223 ∙8 =2016	1784

 

3.2. Рассчитывается среднесписочная численность рабочих повременщиков по цеху выработки  Творог МДЖ 5%           

К рабочим-повременщикам относятся:

1. слесари;
2. наладчики;

Их численность определяется по нормам обслуживания с учётом наличия рабочих мест.

Чср.сп.раб.-повр.яв.= n · Ксмен = 1∙2 = 2чел

n - норма обслуживания, чел. (n =  1   );

Ксмен - количество смен в сутки (Ксмен = 2    ).

Чср.сп.раб.-повр.= Чср.сп.раб.-повр.яв.· Ксп. = 2 ∙ 1,64 = 3 чел

Чср.сп.раб.-повр.- среднесписочная численность рабочих-повременщиков, чел;

Чср.сп.раб.-повр.яв.- среднесписочная численность рабочих-повременщиков явочная, чел;

3.3. Рассчитывается численность ИТР и служащих по цеху выработки продукции:

 не  планируется  начальник цеха , предприятие имеет бесцеховую структуру – планируется по 1 мастеру в смену;

Кпер м.= N . Ксм в год = 80 ∙ 600 = 48000 < 75000 т в год.

ЧИТР и служ.= 2 чел        

3.4. Рассчитывается общая численность работающих по цеху выработки Творог МДЖ 5 %            

Общ.числ.=Чср.сп.раб.-сд.+ Чср.сп.раб.-повр.+ЧИТР и служ. = 13 +3 + 2 = 18 чел

Общ.числ.- общая численность рабочих в цехе, чел.

 

Таблица 3.2.   Численность работающих по проектируемому цеху

Наименование продукции	Объём готовой продукции за год, т.	Нвр., чел.-час	Тэфф. за год, ч.	К	Чср.сп..раб.-сд.	Чср.сп.раб.-повр.	ЧИТР и служ.	Общ. числ. п.п.п.
Творог МДЖ 5 %	996	25	1784	1,05	13	3	2	18

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Планирование фонда оплаты труда рабочих-сдельщиков по проектируемому цеху 

 Заработная плата это – представляет собой сумму денежных выплат стоимость натуральной оплаты за работу ,выполненную по трудовому договору и по структуре состоит из основной и дополнительной заработной платы.

   

 Основная  заработная плата это – включает оплату труда работников по действующим на предприятиях сдельным расценкам, тарифным ставкам (должностным окладам)  и представляет собой относительно постоянную частьоплаты, соответствующую установленной форме.

 

Дополнительная заработная   плата это – включает различные виды премий, доплаты за работу в сверхурочное время, доплаты по прогрессивным расценкам, за отклонения от нормальных условий труда, оплату целодневных и внутрисменных простоев, доплаты бригадирам и.т.д            

 

4.1. Рассчитывается фонд оплаты труда по цеху выработки  Творог МДЖ 5%

Фз.пл.общ.= Осн.з.пл. + Доп.з.пл.

Фсд.         Доплаты Премии

4.1.1. Рассчитывается сдельный фонд заработной платы:

Фсд.= Рсд .· Ог.пр. = 1000 ∙ 996 = 996000 руб

Фсд.- сдельный фонд заработной платы, руб.;