Прибыль на предприятии общественного питания

 

Применяя метод цепных подстановок, можно определить, как на рентабельность повлияли изменение фондоотдачи основных фондов, изменение оборачиваемости оборотных средств и изменение прибыли.

 

Анализ прибыли и рентабельности завершается обобщением неиспользованных резервов роста.

 

Значительное влияние на финансовую и чистую прибыль оказывают результаты внереализационных операций. Анализ внереализационных результатов следует производить по каждому из виду. При этом необходимо установить, правильно ли они отнесены непосредственно на счет прибылей и убытков; не было ли допущено при списании сумм на убытки нарушений действующих положений. Внереализационные убытки в значительной мере являются результатом нарушения договорной дисциплины и показывают недостаточную работу предприятия за сохранность собственности. Внереализационные расходы следует изучить по причинам возникновения (особенно штрафы), наметить мероприятия по сокращению и недопущению внереализационных убытков.

 

Анализ прибыли и рентабельности представляет собой важный информационный источник разработки обоснованного прогноза и на его основе плана прибыли на перспективу.

 

 

Заключение

 

В качестве заключения хотелось бы подвести итог всему вышесказанному и сделать некоторые выводы из данной курсовой работы.

 

Прибыль предприятия, будучи частью общей системы финансовых отношений, отражает процесс образования, распределения и использования доходов на предприятиях различных отраслей народного хозяйства и тесно связана с предпринимательством, поскольку предприятие является формой предпринимательской деятельности.

 

Финансовый результат, выручка или прибыль, завершает цикл деятельности предприятия, связанный с производством и реализацией продукции (выполнением работ, оказанием услуг) и одновременно выступает необходимым условием следующего витка его деятельности. Высокие значения финансового результата хозяйственной деятельности предприятия обеспечивают укрепление бюджета государства посредством налоговых изъятий, позволяют осуществлять развитие производства данного предприятия (организации), способствуют росту инвестиционной привлекательности данного предприятия, а вместе с тем и деловой активности в производственной и финансовой сферах.

 

Для любого предприятия получение финансового результата означает признание обществом (рынком) полезности его хозяйственной деятельности.

 

Формирование прибыли связано с различным набором факторов, как внешних, так и внутренних.

 

От правильности определения величины прибыли на предприятии зависит его обеспеченность денежными ресурсами. В связи с этим предприятия используют практику планирования прибыли, используя при этом тот или иной метод планирования прибыли.

 

После оптимального планирования величины прибыли, на предприятии планируют её распределение, в том числе и использование. И каждая организационно-правовая форма предприятия распределяет полученную чистую прибыль определенным для нее образом.

 

Планирование и распределение прибыли имеет большое значение с точки зрения правильности использования чистой прибыли.

 

Чистая прибыль является важным источником расширенного воспроизводства, за счет нее осуществляются инвестирование капитального строительства, расширение и реконструкция существующих основных фондов, покрытие потребности в оборотных средствах, на ее основе формируются фонды социального назначения.

 

Существует достаточно пессимистичное мнение о роли чистой прибыли в экономике и выражается оно в следующем вопросе: а дает ли вообще чистая прибыль конкретно в нашей стране (после уплаты всех существующих налогов - а это 38 - 45% прибыли) стимула (а точнее необходимых средств) к расширению производства или даже к простому воспроизводству, не говоря уже о социальных потребностях, а тем более к возможности осуществления расходов на внушительную благотворительность и на проведение социально-культурных массовых мероприятий?

 

Но прямо противоположное мнение, и на мой взгляд более справедливое, гласит, что в условиях формирования рыночной экономической системы в нашей стране происходит значительное изменение в отношении к показателю прибыли в пользу возрастания его роли в хозяйственном механизме, поскольку в рыночных условиях прибыль выступает не только основным источником развития хозяйственной деятельности любого предприятия, но и является стимулом практически любой хозяйственной деятельности.

 

 

 

Список литературы

 

1. Гражданский  кодекс Российской Федерации

 

2. Трудовой кодекс  Российской Федерации

 

3. Налоговый кодекс  Российской Федерации

 

Законы Российской Федерации:

 

4. "О валютном  регулировании и валютном контроле" от 10.12.2003 № 173ФЗ в редакции от 22.07.2008 № 150ФЗ

 

5. "О защите  прав потребителей" №2300 - 1 от 7.02.1992 г. (в ред. От 23.07.2008 № 160 - ФЗ)

 

6. "Об инвестиционной  деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных  вложений" № 39 - ФЗ от 25 февраля 1999 года (в ред. От 24.07.2007 № 215 - ФЗ)-

 

7. Экономика и  планирование на предприятиях  торговли и питания / Под ред. Т.И. Арзуманова, М.Ш. Мачабели. - М.: Дашков  и Ко, 2009.

 

8. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. - Минск: ООО "Новое знание", 2004.

 

9. Экономика и  организация деятельности торгового  предприятия / Под ред. А.Н. Соломатина - М.: ИНФРА - М, 2004.

 

10. Экономика  отрасли: торговля, общественное питание / Е.А. Корпенко, В.А. Ларионова, Л.А. Ольхова  и др. - М.: Альфа - М, ИНФРА - М, 2007.

 

11. Экономика  общественного питания. Практикум / Под общ. Ред. О.П. Ефимовой - Стадник. - МН.: БГЭУ, 2004.

 

12. Финансовый  менеджмент / И.А. Бланк. - М.: Ника - центр, 2004.

 

13. Финансовый  менеджмент: теория и практика. / В.В. Ковалев. - М.: ТК "Велби", 2006.

 

14. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация / Под  общ.ред. Л.А. Брагина, Т.П. Данько. - М.: ИНФРА- М, 2004.

 

15. Экономика  организаций / В.П. Грузинов, В.Д. Грибов. - М.: Финансы и статистика, 2004.

 

16. Экономика  организаций (предприятия) / Под ред. И.В. Сергеева. - М.: ТК "Велби", 2005.

 

17. Экономика  предприятий торговли и общественного  питания / Под ред. Т.И. Николаевой, Н.Р. Егоровой. - М.: КНОРУС, 2008.

 

18. Экономика  торгового предприятия / Лебедева  С.Н., Кизинчикова Н.А., Гавриков А.В. - Минск: ООО "Новое знание", 2003.

 

19. Васильева, Л.С. Финансовый анализ [Электронный  ресурс] / Л.С. Васильева, М.В. Петровская. - М.: КНОРУС, 2008

 

20. Зайцев, Н.Л. Экономика  организации [Электронный ресурс] / Н.Л. Зайцев. - М.: Экзамен, 2007.

 

Интернет ресурсы:

 

21. http://nalog .ru

 

22. http://gks .ru

 

23. http://rbk .ru

 

24. Журналы: Вопросы экономики, Деньги  и кредит, Финансы.

 

25. Газеты: Российская газета, Экономика  и жизнь, Торговая газета.