Понятие планирования

Стратегия фирмы обязательно  должна учитывать продуманные долго-временные цели и задачи этой фирмы (новые ценности для ее клиентов: изделия, услуги, формы продажи и т.д.), а также направления вложения тех средств, которые имеются в ее распоряжении и предназначаются для достижения поставленных целей. Подражание стратегии других фирм вместо создания своей собственной чаще всего не приносит успеха.

 В большинстве случаев  фирмы не располагают ясной  и четко сформулированной стратегией  деятельности. На вопрос о стратегии  фирмы чаще всего приходится  слышать в ответ, что речь  идет о развитии, а это не  совсем точно. Опыт фирм, которые  смогли добиться успеха, свидетельствует  о том, что они располагали  очень продуманной, выверенной, четко  определенной стратегией деятельности.

Внешняя среда, в которой  действуют ныне разнообразные по форме хозяйственные организации, становится качественно иной: постоянно  повышается степень ее неопределенности, появляются неучтенные факторы риска. Управление должно быть теперь более  приспособленным к рыночной саморегуляции. Все чаще говорят о новой роли менеджмента, новых подходах к стратегическому планированию и управлению.

Довольно трудно дать однозначное  определение понятия стратегии, поскольку оно настолько многогранно, что при даже незначительном изменении угла зрения на него, картина меняется весьма существенно.

Современные исследователи  понятия «стратегии» в общем его определении сходятся, хотя при расшифровке отдельных его составляющих занимают различные позиции.

Стратегия - управленческий игровой план ведения дела. Управляющие  опираются на стратегию при выдаче распоряжений, приказов, касающихся ведения  дел организации. Вне стратегии  немыслимо существование продуманного маршрута следования руководства, внутренняя скоординированность действий по достижению намеченных результатов. Разработка качественных, комплексно обоснованных и обеспеченных ресурсами стратегий является одним из главных условий устойчивого и эффективного функционирования любых систем.

Стратегия - обобщенная модель долгосрочных действий организации, необходимых  для достижения поставленных целей.

"Стратегия компании - это поиск соответствия между  внутренними воз-можностями компании и внешней средой" (Кау, 1999).

Майкл Армстронг обобщил предыдущие высказывания и предложил рассматривать стратегию как "констатацию того, какой компания хочет себя видеть, куда она хочет идти и в общих чертах как она собирается это сделать.

Квинн считает, что стратегия должна:

- содержать ясные цели, достижение которых является  решающим для общего исхода  дела;

- поддерживать инициативу;

- концентрировать главные  усилия в нужное время в  нужном месте;

- предусматривать такую  гибкость поведения, чтобы использовать  минимум ресурсов для достижения  максимального результата;

- обозначать скоординированное  руководство;

- предполагать корректное  расписание действий;

- обеспечивать гарантированные  ресурсы.

На практике, говоря о  стратегии, руководители компаний часто  имеют в виду деятельность, направленную на изменение конкурентоспособности выпускаемой продукции (оказываемых услуг) и/или модификацию бизнес-целей, которым следует управленческий персонал компании. Однако такое понимание стратегии ориентировано на оперативную деятельность, связанную с временным улучшением рыночной позиции компании. В более широком понимании, стратегия - это долгосрочные управленческие "правила игры", направленные на то, чтобы удовлетворить потребности потребителей лучше остальных конкурентов; укрепить позицию компании в выбранном рыночном сегменте за счет роста имиджа организации; успешно конкурировать по ассортименту и качеству, ценам и сервису в своей отрасли; добиться хорошего исполнения бизнес-функций (внутрифирменной эффективности, качества и своевременности выполнения работ, хорошей управляемости организации).

 

Исходя из изложенного, стратегия  организации - это генеральная программа  развития организации, определяющая приоритеты стратегических задач, методы привлечения  и распределения ресурсов и последовательность шагов по достижению стратегических целей и в наибольшей степени  соответствующая сложившемуся состоянию  внутренней и внешней среды. Главная задача в стратегии состоит в том, чтобы перевести организацию из ее настоящего состояния в желаемое руководством будущее состояние.

Реальные стратегии базируются на целях и задачах, конкретизирующих миссию организации. Они представляют собой план действий или путеводитель для организации, обеспечивающий ее стратегическое развитие. При разработке стратегий определяющим является стратегическое видение высшего руководства, которое  заключается в способности не только определять пути и методы достижения поставленных целей, но и интуитивно предугадывать развитие событий  во внешней среде. Однако в реальности предвидение не всегда оказывается  оправданным: для обеспечения реализации стратегических задач необходима адекватная реакция на изменение условий  рынка, свежие решения конкурентов, новые технологии, модификацию предпочтений потребителей, политические и нормативно-правовые новации, появление новых возможностей, неожиданные критические ситуации.

Поэтому хорошая стратегия - это одновременно и запланированная  деятельность, и реакция на изменения  обстоятельств (условий реализации запланированных мер).

По изложенному в теоретической части данной работы, исследовав точки зрения различных авторов и проследив тенденции развития представлений о менеджменте в целом, мы можем сделать вывод, что планирование и стратегия – две обязательные составляющие успешной деятельности организации. Они неразрывно связаны между собой, и любой хороший менеджер должен владеть навыками разработки плана и стратегии предприятия. Планирование включено во все иные функции управления, выступает их необходимым компонентом, в силу чего принято говорить о его «вездесущести». Планирование в то же время соорганизует все другие функции, придавая им, а значит, — и всему управлению в целом, необходимую степень организованности. Стратегия связана с выработкой долгосрочного направления движения и определением масштаба деятельности компании. Она также тесно связана с позиционированием организации по отношению к условиям внешней среды и особенно к конкурентам... Задача стратегии - сформировать максимально возможное устойчивое конкурентное преимущество не путем тактического маневрирования, а на основе принятия общей долгосрочной перспективны.

 

 

 

Глава 2. Стратегическое планирование.

§ 2.1 Гостиница «Октябрьская»: описание, деятельность, предоставляемые услуги.

Гостиница «Октябрьская»  была построена в 1977г. и предназначена  для предоставления основных и дополнительных услуг. Гостиница «Октябрьская»  расположена в центральном районе города Волгограда. Гостиница расположена  по адресу ул. Коммунистическая, д. 5а. Рядом  с гостиницей находятся кинотеатр  «Победа», железнодорожный вокзал, автовокзал, Волгоградский государственный  цирк, Новый экспериментальный театр, городской парк культуры и отдыха, ресторан, поэтому расположение гостиницы  считается выгодным. В непосредственной близости находятся основные маршруты городского транспорта, музеи, центральный  универмаг, областная и городская  администрации, площадь Павших борцов, Центральная набережная, другие общественные и культурные объекты.

 

 Гостиница «Октябрьская»  представляет собой четырехэтажное  здание. На первом этаже здания  располагаются административные  помещения, служба приема и  размещения, а также ресторан. Гостиничные  номера расположены на втором - четвертом этажах.

 Организационно-правовая  форма гостиничного предприятия  - общество с ограниченной ответственностью. В настоящее время на рынке  гостиничных услуг организационно-правовая  форма предприятия типа общества  с ограниченной ответственностью  является наиболее распространенной.

Целью создания гостиницы  является оказание услуг гостиничного комплекса и получение прибыли. Основными видами деятельности гостиницы  «Октябрьская» являются:

- оказание услуг гостиничного  комплекса по временному проживанию;

- оказание проживающим в гостиничном комплексе услуг банно-прачечного хозяйства;

- оказание услуг по  охране автотранспорта, принадлежащего  проживающим;

- предоставление услуг  питания. 

 Гостиница «Октябрьская»  предоставляет клиентам следующие  услуги:

-  услуги размещения;

-  обеспечение клиентов  питанием;

-  услуги пункта обмена  валюты;

-  заказ авиа и железнодорожных  билетов; 

- услуги охраняемой автостоянки; 

-  вызов такси; 

- услуги прачечной и  т.д.

Гостиница входит в ряд  гостиниц Волгограда, расположенных  в самом центре города-героя, в 2-3 минутах ходьбы от здания областной  и городской администраций. Раньше эта гостиница Волгограда была ведомственной  структурой областной администрации, затем перешла под более эффективное  частное управление.

Среди ряда гостиниц Волгограда «Октябрьская» отличается возможностью для поселения самого широкого круга  гостей. Гостиница располагает номерами различной категории, цены которых  варьируются от 1350 до 3800 рублей в  сутки. Большинство номеров гостиницы  Волгограда «Октябрьская» оборудованы  телевизором и холодильником. Удобствами оснащены все номера гостиницы.

Адрес гостиницы: г. Волгоград, ул. Коммунистическая, 5а.

 

Всего в гостинице 70 номеров. Среди них:

4 люксов (трехкомнатные;  санузел включает ванну, умывальник, биде);

4 двухкомнатных двухместных полулюкса (с телевизором, холодильником, современной мебелью, ванной);

6 улучшенных одноместных однокомнатных номера;

32 одноместных однокомнатных  номеров с телевизором и холодильником; 

19 двухместных однокомнатных  номеров (в которых есть холодильник  и телевизор);

5 двухместных однокомнатных  номеров эконом-класса (с холодильником);

«Октябрьская» - одна из тех  гостиниц Волгограда, которая располагает  собственным рестораном с русской  и европейской кухней и двумя  оборудованными конференц-залами. Также  гостям предоставляются различные  бизнес-услуги, услуга вызова такси, побудка, работают камера хранения, прачечная, парикмахерская.

Также в номерах класса люкс и полулюкс установлена система кондиционирования воздуха. В здании гостиницы «Октябрьская» имеется ресторан. Он особенно удобен для гостей, проживающих в гостинице отдельно или небольшими группами, предоставляет широкий ассортимент блюд и напитков. Кухня ресторана является универсальной: русской и европейской. Зал также хорошо подходит для проведения корпоративных мероприятий, праздников и свадебных торжеств. В гостинице предоставляются услуги конференц-залов. Большой конференц-зал рассчитан на 100 человек и оборудован проекционным экраном. В малом конференц-зале можно разместить до 20 человек, здесь есть флипчарт и компьютер для демонстрации различных материалов. Дополнительные услуги гостиницы включают: прием/отправка факсов, ксерокопирование, вызов такси, камера хранения и сейфовые ячейки, парикмахерская.

Благодаря оптимальному соотношению  цены и качества обслуживания гостиница  «Октябрьская» на сегодняшний день является одной из самых популярных и востребованных гостиниц Волгограда.

Персонал и руководство  гостиницы «Октябрьская» в городе Волгограде ставят на первое место  удобство гостя, внимательное отношение  к каждому человеку.

 

В гостинице существует комплекс дополнительных услуг, предусматривающий  мелкий ремонт одежды, экспресс-стирку и утюжку индивидуального белья  и одежды, хранение ручной клади  и громоздких вещей.

 В холле гости всегда  могут приобрести свежие газеты  и журналы, заказать авиа- и железнодорожные билеты, билеты в театр, музеи, забронировать номер в гостинице в Москве.

В гостинице следующий  состав персонала(см.таблицу 1.1)

Директор
Менеджер службы питания		Менеджер службы размещения		Менеджер службы обслуживания		Менеджер инженерно-технической  службы
официанты	повара	портье	администратор	горничные	уборщицы	сантехники	электрики

Таблица 1.1 Руководство  предприятия

 

1) руководящие работники  - директор отеля, администратор  гостиницы;

2) служба обслуживания - с  точки зрения гостей служба  обслуживания является важнейшей  в гостинице, так как персонал  именно этой службы работает  с клиентами в постоянном контакте  и выполняет все функции, связанные  с их непосредственным обслуживанием.  В данной гостинице нет швейцаров,  коридорных, но есть консьержи,  лифтёрные и подносчики багажа. Возглавляет службу обслуживания менеджер;

3) хозяйственная служба - руководитель этого подразделения  несет ответственность за чистоту  всего отеля и его номеров.  Он имеет несколько помощников(1в  нашем случае), старших горничных (старшая горничная отвечает за уборку номеров на одном-двух этажах). В «Октябрьской» 6-7 горничных;

4) инженерная служба имеет  относительно небольшой штат  сотрудников, желательно универсалов,  способных устранить несложные  неисправности сантехнического  и электрооборудования и осуществлять  грамотную эксплуатацию всего оборудования;

5) служба питания - служба  общественного питания обеспечивает  обслуживание гостей в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает  вопросы по организации и обслуживанию  банкетов, презентаций и др. праздничных  мероприятий. Завоз свежей продукции  и полуфабрикатов производится  каждые три дня. На продукцию  и полуфабрикаты имеются сертификаты;