Отчет по практике на ИП «Фуд-Маркет»

• коэффициент деловой активности в центре города значительно выше, чем на окраине;
• затраты на аренду складских помещений требуемой площади значительно выше, в пределах городской черты, чем затраты по организации складских помещений за пределами города либо на окраине. Более того, предприятие не всегда сможет отыскать требуемую площадь в центре города;
• доступ грузового транспорта в центр ограничен. При организации товаропотоков, организации следует рассмотреть возможность доставки больших партий товара, соблюдая при этом требования властей города.

 

 

2.4. Организация оптовой  торговли

В ситуации дефицитной экономики  и недостатка товаров именно надежность закупок должна иметь приоритет  для оптовой торговли. Целью менеджмента  торговли, поэтому, должно стать заключение долгосрочных основных договоров с поставщиками, которые гарантируют надежное распоряжение товарами.

В процессе организации  оптовой торговли можно выделить следующие фазы:

• изучение и анализ рынка (подготовительная фаза);
• определение условий и размещение заказа (основная фаза);
• поставка товара (заключительная фаза);

 

Когда достигнуто принципиальное соглашение между производителем и  потребителем по поводу сотрудничества, следует наиболее жесткий и наиболее трудный момент в маркетинге закупок: переговоры по поводу условий договора.

Здесь необходимо обговаривать конкретные условия и способы  платежа, на основе которых будут  осуществляться поставки.

Следует рассмотреть две возможности:

Долгосрочная привязка поставщика в форме периодических  поставок в рамках основного договора – это первая возможность. Обе стороны выражают волю к долгосрочному сотрудничеству и определяют рамки и условия этого сотрудничества. В первую очередь это касается цен и условий поставок. Каждый участник договора принимает на себя определенные права и обязанности, которые необходимо выполнить. В рамках договоренностей об условиях проводятся отдельные поставки, которые могут осуществляться уже без крупных отдельных соглашений и отдельных договоров.

В результате привычности  отдельных отношений возникают эффекты рационализации, ведущие к меньшим издержкам при закупках. Кроме того, гарантируются постоянные контакты с покупателями на основе стабильных связей.

Следует отметить, что  соглашения такого рода имеют и недостатки. Здесь сужаются сфера принятия решений и гибкость предприятия оптовой торговли.

В зависимости от обстоятельств  в рамках договора возможно в отдельных  соглашениях обговорить особые условия (например, для особенно больших  объемов закупок или при проведении рекламных акций).

Второй формой поручения являются отдельные сделки (от случая к случаю). В этом случае обговаривается и заключается договор по конкретной поставке. В этом договоре обговариваются, как правило, все частности.

Большей гибкости в данном случае в качестве недостатка обычно противопоставляются худшие условия закупок, а также проблематичность регулярного и долгосрочного доступа к товарам.

 

Размещение заказов

Размещение заказов  завершает процесс закупок. После  предварительного определения условий  речь идет о формальном акте конкретного заказа товара.

При уже имеющихся отношениях по поставкам особенно важно, чтобы  имелись простые, быстрые методы, позволяющие без осложнений осуществлять сделки, например, факс или телефон.

 

Контроль за поступлением товаров

После размещения заказа происходит поставка товаров предприятию оптовой торговли. При этом контроль за поступлением товаров должен гарантировать своевременное осуществление поставок товара заказанного вида, в нужном количестве и соответствующего качества.

Отдельные шаги таковы. Сначала прием товара, который должен быть проверен на соответствие по количеству и качеству.  Поставленный заказ должен быть сопоставлен с заказом и данными в накладной. Возможные рекламации должны быть безотлагательно направлены поставщику.

Если поставка осуществлена корректно, то должен быть осуществлен платеж, если он не был произведен ранее.

При устойчивой валюте платеж, как  правило, производится по истечении  срока платежа.

Тщательное проведение контроля за поступлением товара является весьма сложной составной частью процесса закупок, поскольку на этой стадии производится контроль выполнения договора, или должна быть покрыта возможная недостача.

 

2.5. МТБ торговли

Под материально-технической  базой подразумевается совокупность материальных, вещественных элементов, средств производства, которые используются или могут быть использованы в процессе торговли. Понятие материально-технической базы учитывает состояние компонентов: наличие и приспособленность производственных площадей, возраст парка оборудования, соответствие наличных материальных ресурсов производственной программе (10, стр. 302).

Для нашего предприятия  в материально-техническую базу будут входить следующие объекты:

• складское помещение;
• торгово-выставочный зал;
• торговое оборудование;
• оборудование склада (в том числе погрузчики);
• транспортные средства.

 

2.6. Организация плановой работы

Под организацией плановой работы понимают пространственную и временную организацию деятельности на предприятии.

Рассмотрим общую схему технологических  потоков:

 

Таким образом, предприятие  вначале определяет потребность  в товаре. Затем осуществляется поиск наиболее подходящего поставщика. После заключения с поставщиком договора осуществляется поставка товара на склад. На складе товар разгружают и проверяют на соответствие количеству и качеству. При расхождении составляется акт приемки товар, где указываются все претензии. В этом случае товар может быть возвращен, поставщик может заменить или допоставить товар.

После этого товар отправляется к месту хранения. На полученные заказы от покупателей оформляются  документы для доставки, отгрузки и оплаты товара каждому заказчику и документ на загрузку машины на складе. На складе производится подсортировка заказа и погрузка. После чего товар доставляется в магазины.

Приемка товара в розничной точке  производится по той же схеме, что  и на складе. Покупатель принимает товар или его часть. Не годный товар не принимается или заменяется.

После развоза товаров  по магазинам экспедиторы привозят на склад не принятые и возвращенные товары. Документы, подтверждающие это, сдаются в отдел бухгалтерию, где производится выписка документов для сдачи товаров на склад. Выручка (если оплата товара производится наличными) сдается в кассу.

Что касается закупок, то принятие решений по закупке товара осуществляется коллегиально. После чего финансовый директор дает указание менеджеру по сбыту изучить рынок предложений данного товара и определить наиболее выгодного поставщика. После чего производится анализ спроса. В результате этих манипуляций принимается окончательное решение о закупке товара или продолжении поиска наиболее выгодных вариантов.

 

 

 

2.7. Ценовая политика

К числу основных принципов  формирования ценовой политики относятся (4, стр. 79):

1) обеспечение увязки ценовой политики предприятия с общей стратегией торгового менеджмента и приоритетными целями развития оборота. Ценовая политика должна рассматриваться как важнейшая составная часть стратегии развития торгового предприятия на отдельных этапах ее реализации. По отношению к целям развития товарооборота цели формирования ценовой политики носят подчиненный характер.

2) Обеспечение увязки  ценовой политики предприятия  с конъюнктурой потребительского  рынка и особенностями избранной  рыночной ниши. Такая увязка позволяет учесть не только условия формирования цен на товар в соответствующих сегментах потребительского рынка, но и характер требований к этой цене отдельных категорий розничных покупателей.

3) Обеспечение комплексности  подхода к установленному уровню торговой надбавки на товар в сочетании с уровнем торгового обслуживания покупателей.

4) Осуществление активной  ценовой политики на рынке.  Активные формы этой политики  определяются такими факторами,  как самостоятельность подходов  к установлению цен и торговых надбавок, дифференциацией к подходу формированию цен.

5) Обеспечение высокого  динамизма ценовой политики. Этот  динамизм обеспечивается быстротой  реагирования разработанной ценовой  политики на изменение внутренних  условий развития торгового предприятия и факторов внешней среды, т.е. своевременности пересмотра отдельных ее параметров в увязке с динамикой потребительского рынка.

Факторы ценовой политики тесно связаны с факторами, которые  непосредственно влияют на сам уровень  цен. Обычно они выстраиваются примерно в следующей последовательности:

1) издержки производства  – чем они ниже, тем больший  диапазон изменения цены может  быть допущен на рынке. Можно  даже сказать, что это центральный,  хотя и не единственный фактор, влияющий на уровень цены;

2) цены конкурентов-экспортеров в данную страну – чем они ниже, тем труднее проникать на эти рынки.

3) Цены местных фирм-конкурентов;

4) Величина спроса;

5) Транспортные издержки;

6) Надбавки и скидки  в пользу посредника;

7) Различные пошлины  и сборы;

8) Реклама и другие элементы стимулирования сбыта.

Таким образом к цене следует относиться как к очень  тонкому механизму регулирования  рынка, в котором принцип золотой  середины чрезвычайно важен для  любого продавца и любого товара.

Модель расчета цен  основывается на определенной последовательности действий. Альтернативные подходы включают в себя следующие методы определения цен:

1) на основе издержек  производства;

2) с ориентацией на  спрос;

3) с ориентацией на  конкуренцию;

4) с ориентацией на  равновесие издержек и состояние рынка.

 

2.8. Анализ оптового товарооборота

Основу коммерческой деятельности предприятия на потребительском  рынке составляет процесс продажи  товаров. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот предприятия.

Под товарооборотом торгового предприятия понимается сумма продажи им потребительских товаров за определенный период времени.

Развитию товарооборота  торговых предприятий всех форм собственности  и организационно-правовых форм деятельности придается большое значение в  экономической и социальной политике страны. Не меньшую  роль товарооборот играет и деятельности конкретных торговых предприятий. Развитие товарооборота определяет широту и глубину проникновения предприятия на потребительский рынок, и его конкурентную позицию на этом рынке, общие возможности и темпы экономического развития предприятия в стратегической перспективе (8, стр. 119).

В системе показателей  развития торгового предприятия  товарооборот играет не однозначную  роль. Являясь основным оценочным  показателем объема деятельности торгового предприятия, он служит также показателем формирования его ресурсного потенциала (объема и состава трудовых, материальных и финансовых ресурсов) и затрат ресурсов (суммы и состава издержек). В то же время в условиях рыночной экономики товарооборот носит подчиненный характер по отношению к прибыли предприятия от торговой деятельности.

Оптовый товарооборот характеризует  продажу товаров, прошедших определенную технологическую обработку на данном предприятии (транспортирование, хранение, оптовая подсортировка и т.п.), различным оптовым покупателям, организующим процесс их последующей реализации конечным потребителям.

Показатели товарооборота  имеют высокую степень связи  с другими важнейшими показателями деятельности торгового предприятия. В системе этих связей наибольшую роль играют следующие их формы: 1) внутренняя связь отдельных показателей товарооборота; 2) связь товарооборота с показателями объема ресурсного потенциала и эффективности его использования; 3) связь товарооборота с суммой и уровнем важнейших финансовых показателей.

Внутренняя связь отдельных  показателей товарооборота характеризуется  балансовой увязкой объема реализации товаров, суммы товарных запасов  и объема поступления товаров. Формула  этой балансовой связи имеет следующий  вид:

Р+В+Зк=П+Зн,

Где Р – объем реализации товаров в определенном периоде;

П – объем поступления  товаров в определенном периоде;