Организация производства и обслуживания гостей

Целью данной курсовой работы является освещение вопросов методологии и практики организации обслуживания в курортных гостиницах.
В соответствии с поставленной целью в работе предполагается решить следующие задачи:
- рассмотреть организационную структуру управления курортной гостиницей;
- изучить основные и дополнительные услуги в курортных гостиницах;
- охарактеризовать организацию бронирования приема и размещения в курортных гостиницах;
- проанализировать организацию обслуживания на примере конкретно определенной курортной гостиницы.

Введение 3

1. Теоретическая часть 6
1.1. Организационная структура управления 6
1.2. Основные и дополнительные услуги в курортных гостиницах 11
1.3. Организация бронирования приема и размещения в гостиницах 18
1.4 Особенности работы в сфере гостиничного сервиса…………………....19
2. Практическая часть 28
2.1. Краткая характеристика гостиницы и гостиничных услуг 28
2.2. Организация структуры управления 30
Заключение 33
Список литературы 35