Организационное проектирование предприятия (организации) СКС

ВВЕДЕНИЕ

Целью большинства туристических фирм является ведение прибыльного и продолжительного бизнеса. Для достижения данной цели компаниям необходимо производить тот товар или услугу, который удовлетворял бы нужды потенциальных покупателей и тем самым обеспечивал бы увеличение бизнеса. Планирование туристского продукта - это важный компонент в развитии прибыльного и продолжительного бизнеса. Основным составляющим в планировании туристского продукта является расчет себестоимости туристского продукта.

Планирование себестоимости представляет собой систему, отображающую величину затрат, включаемых в состав себестоимости туристского продукта. Целью планирования себестоимости туристского продукта является определение уровня прибыли и, как следствие, возможностей производственного и социального развития организации.

Основной целью любого промышленного коммерческого предприятия  является получение максимальной прибыли, что не что иное, как разность между полученными средствами за отгруженную продукцию и затратами  на их производство и продажу. Таким образом, затраты предприятия непосредственно влияют на формирование объема прибыли. Чем меньше себестоимость производимой продукции, тем более конкурентоспособно предприятие, доступней продукция для потребителя и тем ощутимей экономический эффект от ее продажи. Основными задачами моей работы является изучение особенностей формирования себестоимости туристского продукта, а также подробное рассмотрение способов формирования туристского продукта.

 

 

 

ГЛАВА 1. СЕБЕСТОИМОСТЬ ТУРИСТСКОГО ПРОДУКТА И УСЛУГ СКС

1.1 Особенности формирования себестоимости  туристского продукта. Классификация  затрат в туристических организациях

Прежде, чем приступить к рассмотрению состава и классификации  затрат, включаемых в себестоимость  продукции организаций в сфере туризма, необходимо дать определения ключевым понятиям.

Туризм - временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц  без гражданства с постоянного  места жительства в оздоровительных, познавательных, профессионально - деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания.

Под туристской деятельностью  понимается деятельность туристских организаций  по формированию (производству), продвижению  и продаже туристского продукта, оказание услуг туристскому обслуживанию, а также иная деятельность в сфере туризма.

Туристский продукт - право на тур, как комплекс услуг  по перевозке, размещению, питанию, экскурсионных  услуг, а также услуг гидов-переводчиков и других услуг, предоставляемых в зависимости от целей путешествия, являющееся объектом купли-продажи и подлежащее продаже либо туристу, либо другой туристской организации. Туристский продукт может формироваться туристской организацией либо из услуг, права на которые приобретаются у сторонних организаций, либо из услуг, оказываемых собственными силами, либо как из услуг, права на которые приобретаются у сторонних организаций, так и из услуг, оказываемых собственными силами.

Туризм сегодня - это  сфера народно-хозяйственного комплекса, которая во многих странах мира превратилась в бурно развивающуюся отрасль. В мировом экспорте туризм занимает третье место после доходов от экспорта нефти и автомобилей. Туристский бизнес привлекает предпринимателей небольшим стартовым капиталом, быстрым сроком его окупаемости, постоянным спросом на услуги туризма, высоким уровнем рентабельности произведенных затрат, гибкими ценами.

Так как деятельность любого предприятия, в том числе  и предприятия туризма, направлена на получение прибыли, которое возможно только при условии вложения первоначального капитала, то производство и реализация туристского продукта невозможна без определенных затрат.

Затраты - это важный экономический  фактор, выраженный в денежной форме, расходы предприятия на производство, обращение и сбыт продукции, который определяет эффективность хозяйственной деятельности, прибыль и рентабельность производства.

Именно затраты на производство, продвижение и продажу  туристского продукта формируют  его основную себестоимость, то есть, себестоимость туристского продукта представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства и продажи туристского продукта материальных и иных ресурсов, а также других затрат на производство и продажу.

Планирование себестоимости представляет собой систему, отображающую величину затрат, включаемых в состав себестоимости туристского продукта.

Целью планирования себестоимости  туристского продукта является определение  уровня прибыли и, как следствие, возможностей производственного и социального развития организации.

Объектом калькулирования  себестоимости для туристской организаций  является отдельный туристский продукт.

Затраты туристской организации  по отношению к производственному  процессу подразделяются на производственные, т.е. связанные с производством туристского продукта, и коммерческие, к которым относятся затраты, связанные с продвижением и продажей туристского продукта.

Производственные  затраты

Затраты на производство туристского продукта при планировании и учете группируются туристской организацией по элементам и статьям затрат.

Затраты, образующие себестоимость  туристского продукта, группируются в соответствии с их экономическим  содержанием по следующим элементам:

-материальные затраты;

-затраты на оплату  труда;

-отчисления на социальные нужды;

-амортизация;

-прочие затраты.

Чаще всего среди  туристских организаций для определения  себестоимости туристского продукта используется следующая группировка  производственных затрат по статьям:

1) «Затраты по приобретению  прав на услуги сторонних организаций, используемые при производстве туристского продукта»

Яркими примера таких  услуг являются:

-размещение и проживание  туристов у организаций гостиничной сферы;

-транспортные перевозки  у организаций-перевозчиков;

-услуги по питанию туристов во время тура у организаций общественного питания;

-экскурсионное обслуживание у экскурсионных бюро;

-по медицинскому обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний  у медицинских учреждений, санаториев, профилакториев;

-по визовому обслуживанию (а также иные затраты, связанные с оформлением поездки);

-услуги по страхованию  туристов в период турпоездки (страхование от несчастных случаев  и медицинское страхование);

-услуги гидов-переводчиков  и сопровождающих;

2) «Затраты, связанные  с деятельностью производственного персонала»

           В первую очередь в эту группу входят затраты на оплату труда производственного персонала (работников, непосредственно занятых производством туристского продукта), включая отчисления на социальные  нужды. Затраты, связанные со служебными разъездами производственного персонала, также включаются.

3) «Накладные расходы»:

а) затраты, связанные  с организацией производства туристского  продукта (оплата труда работников аппарата управлении и хозяйственных  работников, включая отчисления на социальные нужды; затраты на командировки; содержание и эксплуатация хозяйственных зданий, помещений, механизмов, инвентаря, оргтехники, вычислительной техники; коммунальные услуги; пожарная и сторожевая охрана имущества туристской организации; транспортное обслуживание сотрудников туристской организации);

б) амортизационные отчисления на полное восстановление основных средств;

в) амортизация нематериальных активов;

г) затраты, связанные с освоением новых туров;

д) оплата услуг связи (телефонной, мобильной, почтовой, местной и др.);

е) затраты по подготовке и переподготовке кадров;

ж) платежи по обязательному страхованию;

з) представительские расходы, связанные с приемом и обслуживанием других организаций, связанные с производственной деятельностью;

и) налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, которые в соответствии с установленным законодательством порядком подлежат отнесению на себестоимость.

4) «Затраты подразделений  туристской организации, участвующих  в производстве туристского продукта посредством выполнения отдельных видов работ, услуг»

К указанным подразделениям туристской организации относятся  гостиницы, дома отдыха, мотели, спортивные сооружения, специальный туристский транспорт и т. п.

Коммерческие  затраты

К коммерческим расходам (затратам), связанным с продвижением и продажей туристского продукта в основном относятся:

А) затраты на рекламу, к которым относятся:

- затраты на разработку  и издание рекламных изделий  (каталогов, прейскурантов, брошюр, плакатов, афиш, открыток и т. п.);

- затраты на разработку  и изготовление эскизов, образцов оригинальных и фирменных пакетов, приобретение и изготовление рекламных сувениров;

- затраты на рекламные  мероприятия через средства массовой  информации (объявления в печати, объявления и передачи на радио и телевидении);

- затраты на световую  и иную наружную рекламу;

- затраты на приобретение, изготовление, копирование и демонстрацию рекламных кино-, видео- , диафильмов и т. п.;

- затраты на хранение, экспедирование и таможенное  оформление рекламных материалов;

Б) затраты на организацию  и участие в выставках, направленных на продвижение туристского продукта;

В) затраты на комиссионные, агентские и иные вознаграждения сторонним организациям, оказывающим туристской организации коммерческие услуги;

Г) затраты на оплату труда работников туристской организации, непосредственно занимающихся продвижением туристского продукта.

1.2. Состав затрат, включенных в  себестоимость туристского продукта

Любая деятельность требует  затрат ресурсов. Чтобы оценить степень целесообразности конкретного направления деятельности, надо знать сумму затрат, необходимую для осуществления этой деятельности. В международной практике, так же как и в российской, затраты оцениваются по себестоимости.

Себестоимость формируется под воздействием множества разнообразных факторов. Необходимо установить, какие из них являются решающими на различных стадиях формирования и реализации туристского продукта, и организовать анализ этих факторов.

Состав затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта, регламентирован Положением "О составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли" (далее - Положение о составе затрат), которое утверждено постановлением Правительства РФ от 05.08.92 г. № 552; с изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством РФ от 01.07.95 г. № 661 от 20.11.95 г. № 1133, от 14.10.96 г. № 1211, от 22.11. 96 г. № 1387, от 11.03.97 г. № 273, от 27.05.98 г. № 509, а также письмами Минфина России:

"О включении затрат  по наладке оборудования в  себестоимость продукции" от 01.04.96 г. №16-00-14-348;

"О затратах, подлежащих  включению в себестоимость продукции" от 26.01.96 г. № 16-00-17-18;

"Об отдельных вопросах  учета и отчетности для целей  налогообложения" от 22.04.97 г. №  16-00-17-26.

В соответствии с п. 2 постановления  Правительства РФ от 05.08.92 г. № 552 Государственным  комитетом РФ по физической культуре и туризму разработаны и утверждены "Особенности состава затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта организациями, занимающимися туристской деятельностью". Приказ Государственного комитета РФ по физической культуре и туризму от 08.06.98 г. № 210 зарегистрирован Минюстом России от 24.08.98 г. № 1595.

Данные нормативные  документы регламентируют состав затрат, относимых на себестоимость продукции (работ, услуг), и состав затрат, производимых за счет источников финансирования.

В Российской Федерации туристская организация может выступать в качестве туроператора и (или) турагента. Рассмотрим особенности формирования себестоимости туристского продукта у туроператора.

В соответствии с вышеперечисленными документами себестоимость туристского  продукта представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат. В частности, к ним относятся:

1. затраты, непосредственно  связанные с производством и реализацией туристского продукта, т. е. затраты на приобретение прав у специализированных предприятий, организаций и учреждений на следующие услуги туристам:

- по транспортному  обслуживанию у автотранспортных  предприятий, авиационных компаний, железнодорожных ведомств, предприятий морского и речного транспорта и др.;

- по размещению и  проживанию в гостиницах, мотелях,  пансионатах и др.;

- по питанию в столовых, ресторанах, кафе, барах; 

- по экскурсионному  обслуживанию;

- по визовому обслуживанию;

- по добровольному  страхованию от несчастных случаев,  болезней и медицинскому страхованию  в период туристской поездки; 

- по медицинскому обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний; 

- по обслуживанию гидами-переводчиками  и сопровождающими;

2. затраты на обеспечение  туристской организации рабочей  силой (персоналом);