Экономика производства зерна Хозяйство «Новая Припять»

Потребности республики в пшенице, гречихе и горохе удовлетворяются не

 

 

полностью за счет собственного производства. На их приобретение по импорту

республика ежегодно расходует большие суммы валютных средств. В перспективе необходимо расширять собственное производство этих видов зерна и рост поступлений его из других стран СНГ в обмен на нашу рожь. В результате будет существенно укреплена сырьевая база всех видов предприятий хлебопродуктовой промышленности, расширен внутренний и внешний рынки зернопродуктов.

Зерно, закупаемое у сельскохозяйственных предприятий, используется в основном после переработки его в промышленности (мукомольной, крупяной, пищевой и комбикормовой), поэтому качественные показатели зерна должны определяться требованиями промышленных отраслей-потребителей.

В условиях нашей республики в состав хлебопродуктовой промышленности входят элеваторы, мелькомбинаты, мельзаводы, крупозаводы, макаронные фабрики, хлебозаводы. Они находятся в ведении Комитета хлебопродуктов Республики Беларусь. В его подчинении действуют шесть областных производственных объединений хлебопродуктов. Вместе они определяют техническую, технологическую и экономическую политику развития каждого вида предприятий, входящих в состав зернопродуктового подкомплекса.

Одной из задач развития мукомольной промышленности на перспективу является полное использование имеющих мощностей мукомольной промышленности, реконструкция и техническое перевооружение действующих мельничных предприятий и внедрение на них рациональных технологических приемов и технических решений с использованием высокоэффективного оборудования.

Основное требование, предъявляемое к мельничным предприятиям, — выработка продукции по количеству, качеству и ассортименту, удовлетворяющих потребности в продукции этих предприятий отраслей промышленности, расположенных в зоне деятельности мельничного предприятия.

 

 

 

 

Крупы — второй после муки по значению и количеству продукт переработки зерна. Благодаря высокой калорийности и усвояемости, хорошим кулинарным достоинствам они широко используются населением в общественном питании, пищеконцентратной и консервной промышленности. Отечественной промышленностью разработаны сложные технологии получения разных видов крупяной продукции путем комбинирования зерновых продуктов, обогащающих набор разнообразными микроэлементами. Отечественная промышленность может вырабатывать крупы в широком ассортименте. Однако производство круп высших сортов сдерживается из-за недостаточного количества крупяного сырья и низкого его качества.

Развитие отраслей пищевой промышленности, обеспечивающих выработку готовых к потреблению продуктов, должно идти по пути совершенствования технологии производства на основе внедрения новых прогрессивных методов и быть направлено на повышение качества хлебных изделий, расширение их ассортимента и выпечку мелкоштучных изделий.

В целях укрепления экономики хлебопродуктового подкомплекса программа "Зерно" предусматривает широкое внедрение в производство высокопродуктивных сортов продовольственных зерновых культур, повсеместное освоение интенсивных технологий их возделывания, уборки, послеуборочной доработки зерна, его хранения и переработки в хлебопродукты, создание для этого оптимальной  материально-технической  базы,   завершение  комплексной механизации как основных,  так  и  вспомогательных работ, повышение коэффициента сменности использования машин и оборудования. В итоге будет достигнута более высокая производительность труда, снижена себестоимость продукции, повышена рентабельность производства продовольственного зерна и получаемых из него хлебопродуктов, вырастет конкурентоспособность всех видов предприятий хлебопродуктовой промышленности.

 

 

 

 

 

 

2.2 Экономическая эффективность производства зерна на предприятии

Общая потребность животноводства в концентрированных кормах обеспечивается за счет зернофуража собственного производства только на 50—60%. При этом эффективность использования этого зерна  существенно  снижается   из-за  несбалансированности   его растительным белком. Удельный вес зерна бобовых занимает лишь 4—5%  при потребности 18—20% . В результате на одну кормовую единицу в зернофуражной части зимнего рациона животных содержится 86—90 граммов переваримого протеина при минимальной потребности 105 граммов.

Для повышения эффективности производства и использования 
зерна на фуражные цели необходимо принять ряд мер по повышению пропорциональности развития всех элементов зернофуражного подкомплекса. Зернофуражный подкомплекс – это часть агропромышленного комплекса, которая специализируется на производстве фуражного зерна, его хранении, переработке в комбикорма и реализации их потребителю.

На уровне сельскохозяйственных предприятий имеют место большие диспропорции между потребностью и возможностью приобретения высококачественных семян зернофуражных культур, минеральных удобрений, средств защиты растений, современных зерноуборочных, зерноочистительных и зерносушильных машин, добротных  зернохранилищ  и  т.  д.  Большинство действующих мощностей по доработке и хранению зерна требуют реконструкции и технического переоснащения. На уровне комбикормовых предприятий имеется большое несоответствие между потребностью и наличием требуемых видов зернофуражного, особенно высокобелкового,   сырья.   Многие  предприятия  работают на устаревшем оборудовании с высоким коэффициентом износа. Снятие этих и других диспропорций в развитии зернофуражного подкомплекса в

 

 

 

состоянии существенно повысить эффективность его работы.

В этих целях программой "Зерно" предусматривается расширить площади наиболее ценных зернофуражных культур, таких как озимый ячмень, кукуруза на зерно, зернобобовые; осуществить внедрение прогрессивных технологий возделывания зернобобовых культур, таких как вико-тритикалиевые смеси, посевы вики и гороха с рапсом, гороха с горчицей белой, а также зернофуражных посевов колосовых культур с малыми нормами высева бобовых, позволяющих повысить кормовую и белковую продуктивность зернофуражного клина. Для улучшения сбалансированности зернофуража по белку проектируется расширить посевы бобовых до 14% в структуре зернового клина.

Удельный вес зерновой части в комбикормах доходит в республике до 70%  на государственных комбикормовых заводах и до 85% — в комбикормовых цехах сельскохозяйственных предприятий. В развитых странах мира этот показатель не превышает уровня 40—45%. Программа "Зерно" предусматривает снижение содержания зерна в комбикормах отечественного производства за счет увеличения удельного веса других наполнителей  пищевых отходов и побочной продукции перерабатывающей промышленности, отходов мясной, молочной,  кожевенной и медицинской промышленности, увеличения производства кормовых дрожжей, добавок, премиксов и др. Для переработки всего объёма зернофуража в комбикорм в республике имеется достаточное количество мощностей комбикормовых предприятий. Они позволяют производить до 6 млн. т комбикормов в год. Интересы полного освоения производственного потенциала комбикормовых предприятий республики требуют хорошо развитого внутреннего и внешнего рынка соответствующих видов сырьевых ресурсов: зерна разных видов злаковых и бобовых культур, а также кормовых дрожжей, сои, ЗЦМ (заменителя цельного молока), премиксов, минеральных добавок, лизина и т. д. Особенно большую работу предстоит провести по созданию внутреннего рынка зернофуража собственного производства, а также витаминной травяной муки, разных видов

 

 

наполнителей комбикормов за счет полного сбора, переработки и реализации побочной продукции отраслей промышленности, работающей на сельскохозяйственном сырье. Здесь возможно создание соответственно специализированных малых и средних предприятий на базе разных форм собственности и предпринимательской деятельности.

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей. Основные из них:

1) урожайность (ц/га);

2) производительность труда (ч-ч);

3) себестоимость (р.);

4) валовой и чистый доход;

5) прибыль в расчете на:

      а) 1 га посева;

      б) на 1 балло-гектар;

      в) на 1 ц зерна;

      г) на 1 ч-ч;

      д) на 1 руб. затрат и на 1 руб. валовой продукции.

    Стоимостные  показатели ценны тем, что позволяют уловить различия не только в количестве, но и в ассортименте продукции. Они дают возможность более объективно определить экономическую эффективность производства не только основной продукции (зерно), но и зерновых культур в целом (с учетом как основной, так и сопряженной продукции: соломы, половы и т. д.). При построении показателей эффективности производства фуражного зерна или зернофуражных культур продукция берётся с учетом ее кормовой ценности, т.е. в перерасчете на кормовые единицы и переваримый протеин.

Экономическая эффективность производства готовой продукции на промышленных предприятиях, работающих на продовольственном или фуражном зерне, также характеризуется системой показателей. Основные из них следующие:

1) производительность труда (сумма товарной продукции в сопоставимых ценах

 

на среднегодовую численность работников промышленно-производственного персонала);

2) фондоотдача по основным  фондам (сумма товарной продукции в сопоставимых ценах на 1 р. среднегодовой стоимости основных производственных фондов);                3) фондоотдача по оборотным фондам (сумма товарной продукции в сопоставимых ценах на 1р. среднегодовой стоимости нормируемых оборотных средств);

4) материалоемкость продукции (сумма материальных затрат без амортизации на 1 руб. товарной продукции);

5) количество оборотов  оборотных средств (сумма товарной продукции (руб.) на сумму нормируемых оборотных средств в среднегодовом исчислении);

6) оборачиваемость  нормируемых оборотных средств в днях (количество календарных дней в году на количество оборотов оборотных средств);

7) норма прибыли (отношение суммы прибыли от основной деятельности к среднегодовой стоимости основных производственных фондов и нормируемых оборотных средств);

8) уровень рентабельности.

На аналогичной основе строится система показателей для определения экономической эффективности производства других видов продукции растениеводства и промышленных предприятии, использующих эту продукцию в качестве сырья.

 

2.3 Пути  повышения экономической эффективности производства зерна на предприятии

За последние годы сельскохозяйственные предприятия республики повысили темпы роста урожайности зерновых культур и производства зерна. Однако валовое производство его еще не обеспечивает потребности хлебобулочной и перерабатывающей промышленности, а также нужд животноводства в

 

комбикормах. Поэтому программа "Зерно" предусматривает внедрение новых сортов, машин и оборудования, технологий и отдельных технологических приемов по увеличению производства продовольственного и фуражного зерна, повышению его качества и улучшению использования.

Основными путями повышения экономической эффективности производства, переработки и использования продовольственного и фуражного зерна являются: повышение урожайности всех видов зерновых и зернобобовых культур, оптимизация структуры производства зерна согласно требованиям хлебопродуктового и зернофуражного подкомплексов; создание специализированных сырьевых зон вокруг предприятий, работающих на продовольственном и фуражном зерне; создание научно обоснованной материально-технической  базы для  выпуска высококачественной  конечной продукции хлебопродуктового и зернофуражного подкомплексов при минимальных затратах труда и средств; освоение безотходных и малоотходных технологий переработки зерна в готовые виды продукции,  снижение  материалоемкости производства,  максимальная ориентация на  реконструкцию  и  модернизацию  уже действующих предприятий и минимальная — на новое строительство; развитие прямых связей с поставщиками сырья и потребителями готовой продукции; совершенствование структуры ее производства в сторону роста наиболее качественной; выбор наиболее выгодных каналов реализации;  развитие фирменной торговли, свободных товарно-денежных отношений и конкуренции на основе функционирования разных форм собственности и предпринимательской деятельности; совершенствование экономического механизма государственного регулирования развитием хлебопродуктового и зернофуражного подкомплексов.

Основными путями повышения экономической эффективности производства, переработки и использования продовольственного и фуражного зерна являются:

 

 

 

 

 

 

 

 повышение урожайности  всех видов зерновых и зернобобовых  культур, оптимизация структуры  производства зерна; создание специализированных сырьевых зон вокруг предприятий, работающих на продовольственном и фуражном зерне; создание научно обоснованной материально-технической базы для выпуска высококачественной конечной продукции подкомплекса при минимальных затратах труда и средств; освоение без- и малоотходных технологий переработки зерна в готовые виды продукции, снижение материалоёмкости производства, максимальная ориентация на реконструкцию и модернизацию уже действующих предприятий и минимальная — на новое строительство; развитие прямых связей с поставщиками сырья и потребителями готовой продукции; совершенствование структуры ее производства в сторону роста наиболее качественной; выбор наиболее выгодных каналов реализации; развитие фирменной торговли, свободных товарно-денежных отношений и конкуренции на основе функционирования разных форм собственности и предпринимательской деятельности; совершенствование экономического механизма регулирования зернопродуктового подкомплекса.