Управление товарными запасами

     Одним из наиболее простых экономико-математических методов определения размера запаса является метод экстраполяции (сглаживания), который позволяет перенести темпы, сложившиеся в образовании запасов в прошлом, на будущее.

     Например, имея информацию о размере запасов  за прошедшие четыре периода, на основе метода экстраполяции можно определить размер запасов на предстоящий период по формуле: 

Y₅ = 0,5(2Y₄+Y₃-Y₁),

     Y,, Y₃, Y„ - уровни запаса (в сумме, днях или процентах к обороту) соответственно за первый, третий и четвертый периоды; Y₅ — нормативный уровень запаса на предстоящий, пятый период.

     Прогноз уровня запасов для шестого периода (Y₆) можно сделать, используя формулу

Y₆ = 0,5 (2Y_S + Y₄ - Y₂). 

     Международная практика управления запасами свидетельствует, что темп роста запасов должен несколько отставать от темпа  роста спроса. Математически это  выглядит следующим образом: 

где Т₃ - темп роста товарных запасов; Т_с - темп роста спроса.

     Такое соотношение между запасами и  спросом обеспечивает возможность  ускорения оборачиваемости оборотных средств. 

 

2. Организация оперативного учёта и контроля за товарными запасами

 

2.1.Характеристика  предприятия «Гроздь»

      

      В качестве объекта исследования выступает  магазин «Гроздь» № 175, расположенный по адресу: г. Саратов, проспект Строителей, д. 84А.

      На  сегодняшний день сеть магазинов  «Гроздь» является одним из крупнейших предприятий города по обеспечению продовольственными и рядом непродовольственных товаров жителей г. Саратова и области.

      Сеть   магазинов  «Гроздь» - крупная, успешно развивающаяся оптово-розничная сеть по торговле продуктами питания и бытовой химии. В январе 2002 года компания ООО "Центр Реструктуризации" начала освоение розничного рынка г.  Саратова . Первый  магазин  был открыт в поселке Юбилейный. За этим последовало активное развитие сети  магазинов  «Гроздь», в том числе в г. Энгельс.

      Начав с больших плохо освещенных залов, заставленных коробками с товарами, они постепенно переходят на формат «экономных магазинов», устанавливая дополнительное оборудование, располагая товар на полках и обучая персонал, на сегодняшний день сеть магазинов «Гроздь» является одним из крупнейших предприятий города по обеспечению продовольственными товарами жителей г. Саратова и области на базе многопрофильной компании ООО «Центр Реструктуризации», занимавшейся оптовой торговлей, на долю которой приходилась значительная часть продовольственного рынка области.

      Эта компания организована в форме общества с ограниченной ответственностью и относится к коммерческим организациям - юридическим лицам, целью создания которых является получение прибыли от предпринимательской деятельности. 

      Компания имеет самостоятельный баланс; владеет обособленным имуществом; вправе совершать разрешенные законом сделки, осуществлять внешнеэкономическую деятельность, получать лицензии, открывать счета в банках ; имеет печать со своим фирменным наименованием; может изготавливать необходимые для его деятельности штампы, фирменные бланки, иметь свою эмблему и другие атрибуты, а также регистрировать товарные знаки.

      Учредительными  документами являются Устав и  учредительный договор, заключаемый  между участниками общества.

      Магазин, на базе которого проходило настоящее  исследование, расположен в первом этаже жилого дома, является встроено-пристроенным: все помещения (торговый зал, подсобные, складские и т.п.) расположены  на одном уровне.

          Магазин был открыт  в августе  2006 года.

       Организационная структура управления магазина показана на рис. 1.

      

 
 
 
 
 

     Рис. 1. Организационная структура управления

     магазином  «Гроздь»

     Директор  осуществляет подбор и расстановку  кадров, издает приказы, инструкции, распоряжается в пределах полномочий имуществом и средствами организации, заключает соглашения, договоры, контракты и иные сделки, т.е. осуществляет стратегическое планирование, координирование коммерческой, финансово-хозяйственной деятельности магазина. В соответствии со сметой расходов, утверждает штатное расписание фирмы, устанавливает должностные оклады.

     Администратор отвечает непосредственно за весь процесс  товародвижения в магазине, логистику, заключает договора с поставщиками. При  этом необходимо выделить одну из наиболее значимых функций –руководство сбытовой деятельностью магазина. Он также следит за поддержанием товарных запасов на определенном уровне, составляет заявки на завоз товаров, участвует в формирование ассортимента реализуемых товаров.

      Магазин расположен на первой фасадной линии  домов, витрины и отдельный вход обращены на улицу. Непосредственно напротив помещения находятся остановки общественного транспорта (кольцо троллейбуса № 10). Поэтому рядом с магазином всегда многолюдно.

      Планировка  магазина предусматривает возможность  максимального использования полезной площади торгового зала, сохранения удобных проходов. Оборудование магазина хорошо просматривается с любых точек торгового зала; оно не загораживает оконные витрины.

      При   размещении   товарных   групп   в   магазине учитывают ряд правил и приёмов мерчендайзенга: каждой группе товаров отводят постоянное место; родственные по спросу и назначению товары  размещают рядом; товары, хорошо известные покупателям и не требующие длительного выбора, располагают у входа в магазин и т.д.

      В магазине на стене размещена информация для покупателя «Уголок покупателя»: Федеральный закон Российской Федерации от 28 декабря 2009 г. N 381-ФЗ "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации", свидетельства, книга жалоб и предложений, адреса служб по защите прав потребителя, и прочая информация для покупателя.

      Миссия  компании— экономия времени и  денег покупателей путём предоставления возможности приобретать продовольственные товары не уходя далеко от своего дома.

      Портрет среднего покупателя магазина: женщина 35-55 лет, у которой один-двое детей, она замужем, доход от 4 000 до 6 000 руб. на человека в семье.

      Тем не менее, ассортиментная и ценовая  политика сети строится таким образом, чтобы удовлетворить потребности представителей всех социальных групп.

      Общая площадь магазина составляет 800 кв. метров.

      Торговая  площадь – 400 кв. метров, складские помещения - 250 кв. метров, подсобные и служебные помещения – 150 кв. метров.

      Магазин оснащён необходимым торговым оборудованием: витринами, полками, шкафами, холодильными витринами и т.п. 
 

 

2.2.Состояние  товарных запасов в магазине  «Гроздь»

   Анализ  показателей оборачиваемости товарных запасов и их

   структуры в магазине «Гроздь.»Формирование  оборота по реализации товаров во многом зависит от состояния товарных запасов торгового предприятия.

   Цель  анализа - выявление резервов нормализации товарных запасов, нацеленных на ускорение оборачиваемости средств, экономию расходов и обеспечение конкурентоспособности потребительского общества.

   Исходя  из этой цели основными задачами анализа  являются:

   - определение соответствия фактических  запасов установленному нормативу;

   -изучение  динамики запасов в увязке  с изменениями оборота по реализации  товаров;

   -оценка  происшедших изменений в объеме  и составе товарных запасов;

   -выявление  уровня обеспеченности запасами  отдельных магазинов;

   -изучение  динамики оборачиваемости средств,  вложенных в запасы товаров;

   -подготовка  информации, необходимой для управления  товарными ресурсами;

   -разработка  рекомендаций и осуществление  мер по нормализации товарных  запасов.

   Важным  элементом управления является нормирование т. е. установление нормы и норматива  запасов по каждому торговому  предприятию. Норма устанавливается в днях к обороту, а норматив в сумме. При анализе фактические запасы на конец отчетного периода сопоставляются с нормативом будущего периода.

   Потребность организации в запасах зависит  от быстроты их оборачиваемости. Оборачиваемость  запасов характеризуется двумя  показателями: временем обращения и скоростью товарооборота.

   Таблица1.Состояние  товарных запасов отдельных групп  в магазине Гроздь

   Центр Реструкторизации  
 

Товарные группы и товарные подгруппы	Товарные  запасы
	В сумме,тыс.руб	Удельный вес,%
Продовольственные товары
Молоко,молочные изделия	40,9	15
Мясо, мясная гастрономия	74,5	27,3
Алкогольная продукция	92	33,7
Хлеб, хлебобулочные изделия	2,7	1
Чай, кофе	1,4	0,5
Овощи ,фрукты	13,6	5
Соль.сахар	16,9	6,2
Непродовольственные товары
Бытовая химия	2,4	0,9
Табачные  изделия	27,3	10
Игрушки	1,1	0,4
Итого:	273	100%

   Самый большой процент товарных запасов  товарных групп приведенные в  таблице1 занимает алкогольная продукция-33,7% ,мясная гастрономия- 27,3 и молочная продукция-15%. Это высокий процент по сравнению с остальными, товарные запасы на эти группы следует сократь. Так покупают их не в больших количествах, появляется просрочка товаров , а также не хватка места в торговом  зале и на складе. 

   Величина  товарных запасов и оборачиваемость  зависят от многих факторов.

   Одни  из этих факторов ускоряют товарооборачиваемость  и тем самым уменьшают необходимую величину запасов, другие, замедляют скорость товарного обращения и тем самым увеличивают размер запасов. Зная это, можно улучшить снабжение населения товарами потребления; снизить затраты на образование и содержание и содержание товарных запасов.

   К основным факторам, влияющим на оборачиваемость  и величину товарных запасов, относятся:

   1. Соотношение между спросом и  предложением товаров. В условиях, когда спрос населения превышает  предложение товаров, резко ускоряется  их оборачиваемость, товарооборот осуществляется с меньшими товарными запасами. По мере увеличения предложения товаров, насыщения рынка наблюдается некоторое замедление скорости обращения товаров. Изучение спроса населения - одно из условий, способствующих нормализации товарных запасов.

   2. Сложность ассортимента товаров.  Время обращения товаров сложного  ассортимента, как правило, намного превышает время обращения товаров простого ассортимента. 3. Организация и частота завоза товаров. Чем чаще завозятся товары в магазины, тем с меньшими товарными запасами можно выполнить план товарооборота. В свою очередь частота завоза зависит от местонахождения торговых предприятий, условий транспортировки, размещения производственных предприятий. Чем ближе расположены промышленные предприятия или оптовые базы к районам потребления, тем чаще производится завоз товаров, тем меньше времени затрачивается на их доставку. Высокая частота завоза характерна для скоропортящихся товаров.

   4. Потребительские свойства товаров.  Они либо ограничивают, либо удлиняют  время оборота.

5. Ритмичность  поступления товаров в течение  квартала и месяца, порядок завоза  товаров.

   Таблица 2. – Анализ товарооборота и товарных запасов магазина Гроздь ООО "Центр Реструктуризации", млн. руб.