Управление прибылью коммерческого предприятия

 
 
 
Кроме того, можно оценивать рентабельность капитала (рентабельность активов, рентабельность инвестированного капитала, рентабельность собственного капитала, рентабельность заемного капитала), рентабельность используемых ресурсов (рентабельность хозяйственных  средств, рентабельность экономического потенциала и т.п.) и другие показатели рентабельности. 
 
Оценка уровней показателей рентабельности связана с серьезными ограничениями, с которыми необходимо считаться. Определенные трудности представляет отсутствие общепринятых стандартов или норм различных показателей рентабельности для торговых организаций. Такие трудности могут быть частично преодолены посредством: 
 
сопоставлением показателей предприятия с показателями других предприятий отрасли; 
 
определения показателей за ряд лет; 
 
сопоставление фактических и плановых показателей; 
 
внутрифирменного сопоставления показателей (например, по структурным подразделениям или по товарным группам); 
 
сопоставление альтернатив с целью выбора наиболее оптимального варианта при принятии управленческого решения. 
 
Рентабельность капитала. 
 
Эффективность использования ресурсов торгового предприятия характеризуется системой показателей рентабельности, в которой каждый показатель обладает определенными возможностями и ограничениями. 
 
С точки зрения собственников предприятия основным показателем является отношение чистой прибыли к собственному капиталу. Как известно, собственный капитал не является постоянным в течение года, поэтому предпочтение в расчетах следует отдать методу расчета по средней за год величине. 
 
Показатель рентабельности собственного капитала рассчитывается ежегодно на основе данных Баланса и Отчета о прибылях и убытках (см. Таблицу 1.4). 
 
Таблица 1.4 «Расчет рентабельности собственного капитала»

 
Рентабельность используемых ресурсов. 
 
Самостоятельное значение имеет показатель рентабельности, исчисляемый как отношение прибыли к расходам на оплату труда. В расчетах данного показателя может использоваться либо вся сумма расходов на оплату труда, либо только расходы, включаемые в издержки обращения. Интерес представляет также такой показатель, как отношение прибыли к численности работников. По сравнению с предыдущим показателем стоимостной знаменатель в расчетной формуле заменяется натуральным, что обеспечивает универсальность такого показателя рентабельности для сравнительного анализа предприятий (см. Таблицу 1.5). 
 
Таблица 1.5 «Расчет рентабельности трудовых ресурсов»

 
Существует большое число показателей  прибыли и рентабельности. Но нет  необходимости производить расчет и анализ всех из них, так как показателей  будет больше, а следовательно время на их обработку резко возрастает. Проведя анализ показателей прибыли вышеизложенным способом можно адекватно и грамотно оценить финансовое положение предприятия. Это объясняется тем, что рассчитав самые важные коэффициенты менеджер с наибольшей скоростью и эффективностью может оценить финансовое положение предприятия и принять грамотное управленческое решение. Но нельзя все управление прибылью сводить к ее анализу. Анализ прибыли нужен для корректировки направлений деятельности, проведения мероприятий с целью увеличения прибыли. Опытные руководители всегда составляют финансовый план, куда включает планирование прибыли.

Глава II. АНАЛИЗ И  УЛУЧШЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ПРИБЫЛЬЮ В  ООО «ФУД ТРЕЙД»

2.1 Характеристика ООО «Фуд Трейд»

 
          ООО «Фуд Трейд» ранее именуемое как «Улан-Удэнская Макаронная фабрика» была построена и начала выпускать первую продукцию в ноябре 1969 года. На четырёх отечественных линиях выпускалось в среднем 7000 тонн короткорезанных макаронных изделий в год. На предприятии работало около 100 человек. 
 
В 1998 году фабрика пережила свое второе рождение, полностью реконструировав производство и перейдя на качественно новую, высокую швейцарскую технологию по производству макаронных изделий. 
 
Новейшая технология позволила фабрике выйти на самые передовые рубежи пищевой промышленности – макароны «Макбур» победили в конкурсе «100 лучших товаров России», получили звание «Лучший отечественный товар». 
 
В 2000 году был приобретен Байкальский макаронный цех. Здесь установлена линия по производству длиннорезанных макаронных изделий, спагетти и макарон. Более 100 человек коллектива сохранили работу, цех сегодня выпускает высококачественную длиннорезанную макаронную продукцию. В 2005 году оставшиеся производственные мощности Байкальского хлебозавода полностью перешли к «Макбуру». Сухари, печенья, хлеб – эти виды продуктов питания продолжают выпускаться и поступать на столы жителей города Байкальск, а также Бурятии и Иркутской области. 
 
Производственная территория составляет 1,29 га. Участок земли передан фабрике в бессрочное пользование. Предприятие располагает собственными производственными площадями и развитой инфраструктурой: производственно-техническое здание площадью 2000 м², склад сырья на 600 тонн, гараж на 10 автотранспортных единиц.  
 
В 2002-2003гг. был разработан и осуществлен новый проект по расширению производства короткорезанных макаронных изделий. Объем производства возрос в 3 раза. Коллектив работающих вырос в 2 раза. Увеличился в 4 раза ассортимент выпускаемой продукции. От Сахалина до Челябинска простирается сеть получателей продукции «Макбур». Одним из первых фабрика наладила успешный экспорт макаронных изделий в Монголию.  
 
Теперь «ФудТрейд» является самым крупным производителем макаронных изделий Восточной Сибири и Приморья. Предприятие получило звание «Лидер экономики Бурятии», вошло в «Золотую десятку», отмечена почетными наградами всероссийского конгресса зернопереработчиков и хлебопеков «Нивы России», Почетным знаком Российского Союза промышленников и предпринимателей «За вклад в развитие отечественной промышленности и предпринимательства». 
 
Одним из первых «ФудТрейд» получил высокую награду от правительства Республики Бурятия  - почетный знак «Марка Качества», который был учрежден в 2005 году. 
 
Какие бы высокие награды не получал «ФудТрейд» на российском и международном уровнях, самыми ценными всегда остаются награды республиканского потребителя. 
 
Этот почетный знак родился в связи с потребностью общества и власти неустанно бороться за качество продуктов питания, выпускаемых в республике. 
 
Бурятская ассоциация потребителей также присудила продукции «ФудТрейд» почетный знак «Доверие потребителей». Последней наградой стали неоспоримым доказательством высокого качества макарон. 
 
Сегодняшний день предприятия полностью посвящен перспективному развитию интеграционной структуры, которая будет развивать сырьевую базу, то есть агропромышленный и перерабатывающий сектора. 
 
Позиции «ФудТрейд» Восточной Сибири, Приморья, Монголии значительно укрепятся с вводом мельничного комплекса. Свое сырье позволит Улан-Удэнской фабрике проводить более гибкую ценовую политику, четко контролировать качество муки. Известно, что в условиях Бурятии можно вырастить не менее качественное зерно, чем в других регионах России. Цепочка зерно - производство – прилавок даст мощный стимул для дальнейшего развития не только самой фабрики, но и всего агропромышленного комплекса Республики Бурятия. 
 
Создание интегрированной структуры приведет к положительным, экономическим, социально-психологическим последствиям в районах республики за счет: 
 
·        Создания конкурентной среды среди сельхозпроизводителей; 
 
·        Объединение сельхозпроизводителей; 
 
·        Развития хозяйства, создание дополнительных рабочих мест для сельского населения, увеличение заработной платы и решение части социальных проблем; 
 
·        Увеличения налогооблагаемой базы. 
 
Объединение сельскохозяйственных предприятий и предприятий переработки позволит первым обеспечить сбыт своей продукции, вторым дать независимость от ценовых колебаний на рынке сырья и снижение себестоимости конечной продукции. 
 
Первая очередь мукомолью – макаронного комплекса «ФудТрейд» успешно запущена 13 апреля 2006 года. Итальянская мельница «Мил – Сервис» позволяет перерабатывать более 150 тонн зерна в сутки. Кроме муки высшего сорта, используемой для изготовления макарон, с этого момента фабрика стала поставщиком муки первого сорта и пшеничных отрубей. Мука первого сорта, выработанная на итальянской мельнице, получила признание хлебопеков республики. Первый хлеб с использованием этой муки попробовали все гости, присутствовавшие на церемонии открытия мельницы. Среди них были Президент РБ Леонид Васильевич Потапов, французские инвесторы, итальянские поставщики оборудования. 
 
Сегодня «ФудТрейд» приходится жестко конкурировать на продовольственном рынке с другими производителями макарон. Рынок макарон России перенасыщен, потребительский потенциал россиян почти исчерпан. Тем не менее, была  установлена еще одна линия «Бюлер» в 2007 году. 
 
Благодаря высокому качеству, которое дает швейцарское оборудование «Бюлер», динамичной маркетинговой стратегии, которая всегда идет в ногу со временем, - благодаря всем этим составляющим, предприятие сохраняло и всегда преумножало завоеванные позиции, претворяя в жизнь новые проекты. 
 
Основные виды продукции, производимые компанией 
 
Ассортимент ООО «ФудТрейд» включает в себя два основных вида макаронных изделий: 
 
- Короткорезанные макаронные изделия 
 
- Длинорезанные макаронные изделия 
 
Каждый вид подразделяется по формам: 
 
«Виды макаронных изделий» Таблиц 2.1

 
Объем производства – 25000 тонн в год. 
 
Сравнивая с конкурентами, можно выявить следующие сильные и слабые стороны предприятия. 
 
 «Анализ сильных и слабых сторон ООО «ФудТрейд»» Таблица 2.2

 
Маркетинговая деятельность предприятия  производится ведущим маркетолог-аналитиком вместе с маркетологом по внешней  среде, а так же менеджером по рекламе  и менеджером по рознице. Их главная  цель и задача – продвижение товара на рынок. Этому должен способствовать придуманный ими слоган:  «Макароны мирового класса!!!» и создание нового принципа «от поля до прилавка».  
 
До 2006 года номенклатура выпускаемой продукции была ограничена макаронными изделиями. На предприятии действовала ассортиментная стратегия, в соответствии с которой предприятие придерживалось товарной дифференциации. Начиная с 2007 г. предприятие начало развивать вертикальную интеграцию производства: в эксплуатацию введен мельнично-мукомольный комплекс, т.о. предприятие начало выпуск муки и продуктов ее переработки – отрубей. Производственные мощности мельницы позволяют на 60% удовлетворить потребности производства, 40% муки по прежнему приобретается у поставщиков. Данное решение было принято на основе экономического анализа с целью снижения транспортных затрат в себестоимости продукции, кроме того тенденции развития отрасли требовали подобных изменений. Т.о. расширилась номенклатура выпускаемой продукции, в настоящее время она включает макаронные изделия, муку и отруби. Т.о. широта товарного ассортимента равняется трем. 
 
 Предприятие производит муку высшего и первого сорта, а также макаронную крупку, рассыпные отруби, однако планируется выпуск гранулированных отрубей. С усилением конкуренции повысилась актуальность задачи управления ассортиментом, необходимо отслеживать характер спроса на каждый вид макаронных изделий. Начиная с 2005 года специалисты службы маркетинга начали работать над выполнением данной задачи, отслеживая ход реализации каждого вида макаронных изделий. 
 
Предусмотрена  установка   дополнительного  оборудования по производству   макарон обогащенных   йодом    (для  населения  Восточно - Сибирского региона     характерен  дефицит  йода), с  овощными добавками   (шпинат, томат, морковь), с  добавлением  облепихи, с  добавлением   яичного порошка, с  добавлением коровьего молока, с  добавлением обезжиренного творога, с  добавлением соевой дезодорированной муки, с  добавлением сухого соевого молока. 
Макаронные изделия реализуются в весовом или фасованном виде.  
 
Предприятие выпускает только одну торговую марку макаронных изделий – «ФудТрейд», т.о. степень дифференциации продукции низкая. 
 
Адрес фабрики:  г. Улан-Удэ, ул. Дальневосточная,5 б/ ул. Пищевая 1а.-строение 4.

2.2 Анализ прибыли  в ООО «Фуд Трейд»

 
Главным источником формирования прибыли  является основная деятельность предприятия, с целью осуществления которой  оно создано. Характер этой деятельности определяется спецификой отраслевой принадлежности предприятия. Ее основу составляет производственно- коммерческая деятельность, которая дополняется финансовой и инвестиционной деятельностью. 
 
Прибыль от продажи продукции, работ, услуг определяется как разница между выручкой от продажи продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей), себестоимостью проданных товаров, работ, услуг, коммерческих и управленческих расходов. 
 
Важнейшими факторами, влияющими на сумму прибыли от продажи продукции, работ, услуг, являются: 
 
- изменение объема продажи продукции. Увеличение объема продаж рентабельной продукции приводит к увеличению прибыли и улучшению финансового состояния предприятия. Рост объема реализации убыточной продукции влияет на уменьшение суммы прибыли; 
 
- изменение структуры ассортимента реализованной продукции. Увеличение доли более рентабельных видов продукции в общем объеме реализации приводит к увеличению суммы прибыли. Увеличение удельного веса низкорентабельной или убыточной продукции влияет на уменьшение прибыли; 
 
- изменение себестоимости продукции. Снижение себестоимости приводит к росту прибыли, и наоборот, ее рост влияет на снижение прибыли. Такая зависимость существует в отношении коммерческих и управленческих расходов; 
 
- изменение цены реализации продукции. При увеличении уровня цен сумма прибыли возрастает, и наоборот. 
 
Результаты факторного анализа прибыли от продажи позволяют оценить резервы повышения эффективности производства и принять обоснованные управленческие решения. 
 
Оценка вышеперечисленных факторов возможна с использованием факторного метода анализа. При внешнем анализе в качестве источника информации привлекается бухгалтерская (финансовая) отчетность «Отчет о прибылях и убытках» (форма № 2). 
 
Анализ прибыли можно провести на основе следующих данных с помощью факторного метода (табл. 2.1). 
 
«Анализ прибыли в ООО «Фуд Трейд» Таблица 2.1

 
Определим влияние факторов на сумму  прибыли по следующему алгоритму. 
 
1. Для определения влияния объема продаж на прибыль необходимо прибыль предыдущего периода умножить на изменение объема продаж. Основная методическая сложность определения данного фактора связана с трудностями определения изменения физического объема реализованной продукции. Правильнее всего определять изменения в объеме продаж путем сопоставления отчетных и базисных показателей, выраженных в натуральных или условно-натуральных измерителях. Это возможно тогда, когда продукция однородна. В большинстве же случаев реализованная продукция по своему составу является неоднородной и необходимо производить сопоставления в стоимостном выражении. Для обеспечения сопоставимости данных и исключения влияния других факторов необходимо сопоставлять отчетный и базисный объемы реализации, выраженные в одинаковых ценах (предпочтительно в ценах базисного периода). 
 
Чтобы привести объем продаж отчетного периода к сопоставимому виду, необходимо знать индекс изменения цен на продукцию, работы, услуги. Пересчет осуществляется делением объема реализации отчетного периода на индекс изменения цен реализации. Такой расчет является не совсем точным, так как цены на реализованную продукцию изменяются в течение всего отчетного периода. 
 
В моем случае объем реализации за отчетный период в ценах базисного периода составил тыс. руб. 2 077 476 = (2 389 097/1,15). С учетом этого изменение объема продаж за анализируемый период составило 43,706% (2077476/4753289*100%), т.е. произошло снижение объема реализованной продукции на 56,294%. 
 
За счет снижения объема продажи продукции прибыль от продажи продукции, работ, услуг снизилась: 
 
5286 * (-0,563) = -2 976 тыс. руб. 
 
2. Влияние структуры ассортимента реализованной продукции на прибыль определяется сопоставлением прибыли отчетного периода, рассчитанной на основе цен и себестоимости базисного периода, с базисной прибылью, пересчитанной на изменение объема реализации. 
 
Прибыль отчетного периода, исходя из себестоимости и цен базисного периода, можно определить с некоторой долей условности следующим образом: 
 
- выручка от продажи отчетного периода в ценах базисного периода 2 077 476; 
 
- фактически реализованная продукция, рассчитанная по базисной себестоимости (304467*0,437) = 133052; 
 
- коммерческие расходы базисного периода 754; 
 
- управленческие расходы базисного периода 0; 
 
- прибыль отчетного периода, рассчитанная по базисной себестоимости и базисным ценам (2077476–133052–754–0) = 1 943 670. 
 
Таким образом, влияние сдвигов в структуре ассортимента на величину прибыли от продаж равно: 
 
1 943 670 – (5 286*0,437) = 1 941 360  
 
Произведенный расчет показывает, что в составе реализованной продукции увеличился удельный вес продукции с меньшим уровнем доходности. 
 
3. Влияние изменения себестоимости реализованной продукции на прибыль можно определить, сопоставляя себестоимость реализации продукции отчетного периода с затратами базисного периода, пересчитанными на изменение объема продаж: 
 
270495 – (304 467  *0,437)=1 37 442  
 
Себестоимость реализованной продукции уменьшилась, следовательно, прибыль от продажи продукции увеличилась на ту же сумму. 
 
4. Влияние изменения коммерческих и управленческих расходов на прибыль определим путем сопоставления их величины в отчетном и базисном периодах. За счет увеличения размера коммерческих расходов прибыль снизилась на 134 тыс. руб. (888 – 754). 
 
5. Для определения влияния цен реализации продукции, работ, услуг на изменение прибыли необходимо сопоставить объем продаж отчетного периода, выраженного в ценах отчетного и базисного периода, т.е.: 
 
2 389 097 – 2 077 476 = -2 075 087тыс. руб. 
 
Общее влияние всех перечисленных факторов равно: 
 
- изменение объема продаж -2 976; 
 
- изменение структуры ассортимента реализованной продукции 1 941 360; 
 
- изменение себестоимости 1 37 442; 
 
- изменение величины коммерческих расходов 134; 
 
- изменение цен реализации -2 075 087; 
 
- общее влияние факторов 4 336. 
 
Значительное удорожание себестоимости реализованной продукции произошло в основном за счет повышения цен на сырье и материалы. Отрицательное воздействие перечисленных факторов было компенсировано повышением уровня цен на реализованную продукцию, а также снижение управленческих и коммерческих расходов. Следовательно, резервами роста прибыли предприятия являются рост объема продаж, увеличение доли более рентабельных видов продукции в общем объеме реализации и снижение себестоимости продукции.