Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Марта 2014 в 08:51, практическая работа
Цель : Изучить методику расчета и подбора технологического оборудования и построение графика работы машин и аппаратов.
На основании предложенного варианта нужно:
1. Выполнить краткий продуктовый расчет.
2. Составить машинно-аппаратурную схему
3. Рассчитать и подобрать технологическое оборудование приемно-аппаратного и основного цехов
4. Составить сводную ведомость оборудования
5. Построить график работы машин и аппаратов
6. Построить график расхода электроэнергии
7. Расчет площадей производственных цехов и вспомогательных помещений
8. Выполнить план завода с компоновкой технологического оборудования
1. Задание к практической работе………………………………………………………………..3
2. Продуктовый расчет……………………………………………………………………………………4
3. Машинно-аппаратурная схема…………………………………………………………………..5
4. Расчет и подбор технологического оборудования производственных цехов
4.1. Расчет и подбор оборудования приемного цеха………………………………..5
4.2. Расчет и подбор оборудования аппаратного цеха……………………………..7
4.3. Расчет и подбор оборудования цеха по производству кефира………….8
5. Сводная ведомость……………………………………………………………………………………..10
6. Расчет площадей цехов……………………………………………………………………………….11
7. Используемая литература…………………………………………………………………………..13
7 |
Гомогенизатор |
АК - ОГА |
1 |
10000 |
100 |
1770 |
1430 |
2000 |
Одесса |
8 |
Полуавтоматическая поточная линия производства творога |
Оскон |
1 |
1500 |
20 |
Площадь занимаемая одной линией 124 м2 |
Оскон | ||
10 |
Автомат фасовки в упаковку 250 г. |
М6-АР2Т |
1 |
4320 |
2,2 |
2920 |
1470 |
1560 |
Регионтехснаб |
6. Расчет площадей цехов
Проектирование производственных цехов и вспомогательных помещений.
Для расчета площадей цехов используем способ расчета площади цехов по суммарной площади технологического оборудования (м2) с учетом коэффициента запаса площади К=5-7 на обслуживание технологическое оборудование площадки и проходы.
Расчет площадей
1.Расчет площадей приемного цеха.
Линия приемки Диссель.
S=а*б*к*n=1.48*0.674*5*2=9.97 м2
Где: а – длина, мм;
б – ширина, мм;
к – коэффициент запаса площади;
n – количество оборудования, шт
Охладитель ОО1-У-10
S=а*б*к*n=1,6*0,7*2*5=11,2 м2
Общая площадь приемного цеха
S=S1+S2=9.97+11,2+=21.17/36=0.
Расчет площадей аппаратного цеха
Насос центробежный МЦН - 10
S=а*б*к*n=0,48*0,3*5*1=0,6 м2
Пастеризационно – охладительная установка А1 – ОКП - 10
S=а*б*к*n=5,4*3,5*5*1=94,5 м2
Сепаратор-молокоочиститель А1-ОЦМ-10
S=а*б*к*n=1,375*0,88*5*1=6,05 м2
Гомогенизатор АК - ОГА
S=а*б*к*n=1,77*1,43*5*1=12,75 м2
Общая площадь аппаратного цеха
S=S1+S2+S3+S4=0,6+94,5+6,05+
Расчет площади цеха производства творога
Автомат фасовки творога М6-АР2Т 250 г.
S1=а*б*к*n=2,92*1,47*6=4,3 м2
Площадь
занимаемая одной линией смотри в сводной
ведомости
S2 =124*1=124 м2
Общая площадь цеха .
S=S1+S2 =4,3+124=128,3/36=3,5=4 строительных
квадратов
Перечень помещений:
Производственные помешения. |
Строительный квадрат. |
1.Приемный цех |
1 |
2.Аппаратный цех |
3 |
3.Творожный цех |
4 |
4.Бойлерная |
1 |
5.Ремонтная слесарная мастерская |
2 |
6.Тарные склады |
2 |
7.КИП |
1 |
8.Приемная лаборатория |
0,5 |
9.Вентиляционная |
0,5 |
10.Щитовая |
0,5 |
11.Бытовые помещения |
3,5 |
12.Камера хранения продукта |
3 |
13. Циркуляционная мойка |
2 |
Итог: |
23 |
7. Литература, используемая для выполнения работы
1.Методические указания
по выполнению практической
2.Методические указания
по выполнению практической
3.Г.Н. Крусь «Технология молока и молочных продуктов» М.: Колос, 2004 г.
4.В.П. Притыко, В.П. Лунгрен «Машины и аппараты молочной промышленности» М.: пищевая промышленность, 1979 г.
5. Н.К. Ростроса, П.В. Мордвинцева «Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности. – 2-е изд., перераб. и допол. – М.: Агропромиздат 1989 г.
6.Другие источники