Процесс закупок и формирования товарного ассортимента

Министерство образования и науки Российской Федерации

Байкальский государственный университет экономики и права

Кафедра логистики и коммерции

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

 

по дисциплине «Экономика предприятия»

на тему:

«Процесс закупок и формирования товарного ассортимента»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил:

Преподаватель:

 

 

 

Иркутск 2013

 

Оглавление

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Закупочная работа является основой коммерческой деятельности в торговле. С неё, по существу, начинается коммерческая работа.

По своей экономической природе закупки представляют собой оптовый товарооборот, осуществляемый субъектами торговой деятельности с целью последующей перепродажи закупленных товаров.

Правильно организованные оптовые закупки дают возможность сформировать необходимый торговый ассортимент товаров для снабжения населения или розничной торговой сети, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.

Актуальность выбранной темы обусловлена современным состоянием организации закупочной деятельности в торговле, претерпевшей коренные изменения в условиях рыночной экономики. Данные изменения состоят в том, что на смену фондовому распределению товаров при плановой централизованной системе управления экономикой, системе централизованного прикрепления покупателей к поставщикам, твердых государственных цен, неравенства хозяйствующих субъектов, жесткой регламентации поставок товаров, отсутствия самостоятельности, инициативы, предприимчивости коммерческих работников пришла эпоха свободных рыночных отношений.

Коммерческая работа по оптовой закупке товаров на данном предприятии складывается из следующих этапов:

- изучение и прогнозирование покупательского спроса;

- выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров;

- организация рациональных хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки, предоставление заказов и заявок поставщикам;

- организация и технология закупок  непосредственно у производителей  товаров, посредников, на товарных  биржах, аукционах, у импортеров  и других поставщиков;

- организация учета и контроля за оптовыми закупками.

Целью данной работы является изучение закупочной деятельности и формирования товарного ассортимента на примере супермаркета «Слата»,  занимающегося закупкой, хранением и реализацией продовольственных товаров.

Основными задачами данной работы являются изучение теоретического материала:

1.Сущность, роль и содержание закупочной  работы.

2.Виды  и методы закупок.

3. Определение экономически целесообразной  партии закупок материальных

ресурсов.

4. Организация хозяйственных связей  с поставщиками товаров.

5. Правовые основы закупок.

6. Контроль и учет поступления  товаров от поставщиков.

7. Понятие об ассортименте и  торговой номенклатуре товаров.

8. Планирование, принципы подбора  и установления товарного ассортимента.

9. Основные факторы формирования  товарного ассортимента. 
1. Сущность, роль и содержание закупочной работы.

 

Чтобы осуществить коммерцию, нужно обладать товаром и иметь возможность продать его дороже, чем за него было заплачено при покупке. Только в этом случае можно рассчитывать на получение прибыли. Из этого следует, что коммерческая деятельность должна начинаться с закупки товаров с расчетом их последующей перепродажи.

Закупки товаров осуществляют торговые предприятия – юридические лица, либо индивидуальные предприниматели – физические лица в процессе оптового или мелкоторгового товарооборота.

Закупка товаров предполагает проведение следующей коммерческой работы:

-  исследование и прогнозирование  покупательского спроса;

-  поиск и изучение основных  поставщиков и установление связанного с ними предложения товаров;

- налаживание по возможности, постоянных связей с поставщиками;

- оформление заявок и заказов поставщикам;

- подготовка и заключение договоров поставки товаров;

- осуществление закупки товаров у их производителей, посредников, оптовых продавцов и других возможных поставщиков;

- контроль, учёт и анализ закупочной деятельности.

Поиск и изучение поставщиков, и установление предложения ими товаров достигается путем постоянного мониторинга (наблюдения) производителей товаров, настойчивой работы с ними, создания у них заинтересованности в работе с предприятием, осуществляющим закупки. При этом необходимо систематически посещать оптовые ярмарки и рынки, товарные биржи, торги и аукционы, изучить рекламные объявления в средствах массовой информации, следить за специальной прессой, биржевыми каталогами и прейскурантами.

Налаживание тесных связей с поставщиками предусматривает формирование долгосрочных договорных обязательств, осуществление прямых контактов, стабильное производство закупок без посредников.

Подача предприятиями торговли предварительных заявок и заказов поставщикам товаров являются одной из привычных форм стабилизации закупочной деятельности, способствующей усилению предсказуемости спроса и предложения товаров и, тем самым – повышению эффективности.

Закупку товаров торговым предприятием ведут товароведы – оперативники, каждый по закрепленной за ними группе товаров. Контроль закупочной деятельности осуществляют директор по торговле и начальник соответствующего торгового комплекса.

При закупке товаров заключаются договоры поставки, купли – продажи или комиссии. Договоры должны соответствовать действующему в нашей стране законодательству. Договоры считаются заключенными, если между сторонами достигнуто соглашение по всем его существующим позициям.

Контроль, учет и анализ закупочной деятельности должен осуществляться оперативно и имеет целью:

-  ведение наблюдения за ходом  выполнения сторонами условий  договоров закупки товаров по  срокам;

- проверку количества и ассортимента  поставляемых товаров;

- проверку качества поставляемых  товаров, особенно после дальних  транспортных перевозок;

- сбор материалов для предъявления  претензий поставщику по срокам  поставки, количеству, качеству и  ассортименту поставляемого товара;

- выработку обоснованных рекомендаций  для корректировки коммерческой  работы по опыту неудачных  поставок.

Во всех случаях контроль, учет и анализ закупочной деятельности должен производиться лишь в том объеме, который способствует повышению эффективности коммерческой деятельности, росту прибыли. Чрезмерный учет, контроль и анализ не менее вредны, чем недостаточные. 
2. Виды и методы закупок

 

Закупки можно осуществлять несколькими методами:

1. Закупка товара одной партией (оптовые закупки). Предполагается, что такой метод осуществляется  поставкой товаров одной большой партией. Преимущества: простота оформления документов, гарантии поставки всей партии, повышенные торговые скидки, небольшой документооборот, связанный с заказом. Недостатки: большая потребность в запасах и складских помещениях, медленная оборачиваемость капитала — эффект замораживания финансовых средств, негибкость ценового фактора, большие потери от порчи материала при хранении.      

2.  Регулярная закупка мелкими партиями. Преимущества: ускоряется оборачиваемость капитала, товары оплачиваются по мере поступления на склад, производится сокращение необходимых складских помещений, уменьшение арендной платы, расходов на содержание помещений и дополнительного складского персонала, небольшой документооборот. Недостатки: вероятность заказа избыточного количества, необходимость оплаты всего оформленного заказа (по частям.)

3. Регулярные закупки по котировочным  ведомостям. Используется при закупке недорогого быстро используемого товара. Преимущества: ускоренная оборачиваемость капитала, низкие затраты на хранение и складирование, низкие издержки от порчи товаров при хранении, отсутствие дополнительного обслуживающего персонала, своевременность поставок. Недостатки: зависимость от поставщика, постоянный учет товаров — большие трудозатраты, большой документооборот на заказы.

4.  Получение товаров по мере  необходимости. При этом методе  поставщик поставляет заказ мелкими  партиями, при этом оплачивается  не то количество, которое было  оговорено в договоре о поставке, а то, которое было действительно  получено. По истечении срока договора заказчик не должен принимать и оплачивать товары, которые еще только должны быть доставлены. Преимущества: отсутствие жестких обязательств по покупке определенного количества товаров, возможность корректировки договора о заказе; ускоренный оборот капитала; минимальный документооборот, связанный с осуществлением связи с поставщиком, необходимость минимального количества складских помещений.

5. Закупка товара с немедленной  сдачей. Этот метод применяется  только для тех товаров, которые  редко используются и требуются  в производстве. В этом случае  заказ получается сразу и вывозится  со складов поставщиков на  склады заказчика. Недостаток: увеличение  издержек, связанных с оформлением  необходимой документации для  заказа, измельчение заказа, необходимость  налаживания связей со многими  поставщиками.

 

3. Определение экономически целесообразной  партии закупок материальных

ресурсов

 

Объем закупаемой партии будет оптимальным, если он будет соответствовать минимальным суммарным издержкам. 
     
Сz- суммарные годовые затраты 
А- затраты на поставку закупаемой партии 
S- годовой спрос 
С- цена единицы закупаемой продукции 
qo- количество единиц продукции, которое содержится в закупаемой партии. 
i- годовые затраты на содержание единицы продукции на складе. 
   затраты на поставку материального ресурса в год (издержки по размещению, выполнению заказа) 
S*C-годовые прямые затраты, определяются годовым потреблением и ценой закупаемых материальных ресурсов с учетом скидки. 
-годовые затраты на содержание запаса 
Из стоимости годовых затрат определяется оптимальный размер закупаемой партии материальных ресурсов 
 
4. Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров.

 

С поставщиками товаров должны быть налажены рациональные хозяйственные связи, предпочтительно прямые и долгосрочные, позволяющие закупать товары как у поставщиков-изготовителей, так и у оптовых посредников при экономической и организационной выгодности этих закупок.

Основной формой хозяйственных связей с поставщиками товаров является договор поставки товаров. В системе хозяйственных взаимоотношений с поставщиками могут также использоваться заявки и заказы покупателей. При эпизодических поставках товаров или разовых закупках единовременных партий товаров закупки могут осуществляться путем выдвижения оферты, ее акцепта и оформления товарно-транспортных документов без составления единого письменного договора поставки.

Целью организации учета и контроля за оптовыми закупками является осуществление повседневного наблюдения за ходом выполнения поставщиками договоров поставки для обеспечения своевременного поступления товаров в согласованном ассортименте, надлежащего качества и количества.

Успешному проведению закупочной работы способствует разработка коммерческим аппаратом оперативных планов закупок, предусматривающих объемы товаров, подлежащих закупке, сроки заключения договоров, согласования и уточнения спецификаций и отгрузки товаров, ответственных лиц за проведение закупок.

В ходе реализации договоров поставки нередко стороны по каким-то объективным или субъективным причинам не выполняют принятых на себя обязательств, нанося торговому партнеру материальный и моральный ущерб. В этих условиях потерпевшая сторона имеет право предъявить другой стороне претензии с изложением требований, предусмотренных условиями договора поставки или действующими правовыми нормами.

 

 

5. Правовые основы закупок

 

Грамотное ведение закупочных операций требует отдельных знаний основ хозяйственного права, касающихся заключения контракта как основы закупок, поставки товаров и их оплаты.

 

5.1 Основные элементы контракта

 

1. Предложение и принятие предложения

Контракт оформляется в случае, если одна сторона предлагает какую-то партию товаров по назначенной его цене и на других условиях поставки, а другая сторона принимает это предложение.

2. Финансовые условия

Контракт должен иметь стоимость, т. е. он становится контрактом в юридическом смысле только тогда, когда в нем оговорены финансовые условия.

3. Право заключать контракты

Такое право имеют только определенные должностные лица (директор, генеральный директор), уполномоченные фирмой и действующие от ее имени.

4. Законность

Контракт обязан быть законным, т. е. всецело отвечать юридическим нормам страны. Например, незаконным будет контракт на поставку продукции, производство которой запрещено законодательством.

 

5.2 Условия контракта

 

Заключение контракта предполагает согласование разных условий. Все они должны найти отражение в документах, на основе которых оформляется контракт.

Четко выраженные условия — те, которые фактически отражены в контракте.

Подразумеваемые условия — те, которые либо вытекают из зафиксированных в контракте, либо являются сами собой разумеющимися, исходя из здравого смысла.

Поставщик теряет право собственности на товары после заключения контракта, если иное специально не оговорено в контракте или товары еще не произведены.

В качестве условия контракт может предусматривать возмещение убытка (имеется в виду оговоренная в контракте сумма, которая должна быть выплачена поставщиком при нарушении им срока поставки). Эта сумма не является штрафом и обычно устанавливается заранее в разумных пределах. 
6.  Контроль и учет за поступлением товаров от поставщиков