Практическая работа по "Экономике организации"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Октября 2013 в 20:19, практическая работа

Краткое описание

1. Методы изучения затрат рабочего времени.
2. Обработать результаты фотографии рабочего времени.
3. Расчет укрупненных норм труда
Задание 1.
Рассчитать укрупненную норму времени на тысячу штук котлет «Домашние» и определить численность рабочих по следующим данным. Задание бригаде на смену – 600 тыс. шт котлет. Про-должительность смены 8 часов, оперативное время 1 рабочего – 405 минут в смену. Нормы времени по операциям представлены в таблице.

Скачать полностью (33.47 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

material_k_prakticheskim_normirovanie_2013.doc

— 255.00 Кб (Скачать документ)

Практическое занятие 

Методы изучения затрат рабочего времени

Задание 1.

В таблице представлены результаты изучения затрат рабочего времени по участку молочного комбината методом моментных наблюдений:

 

Категории затрат времени

Индекс

Моменты наблюдений

8-00

10-00

13-00

14-00

15-00

Подготовительно-заключительное время

  

 

28

 

1

 

-

 

-

 

-

Оперативное время

  

-

21

15

26

22

Время обслуживания рабочего места

  

 

-

 

3

 

2

 

3

 

4

Время перерывов на отдых  и личные надобности

  

 

-

 

4

 

10

 

1

 

2

Время перерывов из-за нарушения трудовой дисциплины

  

 

2

 

-

 

1

 

-

 

-

Время перерывов по организационно-техническим причинам

  

 

-

 

1

 

2

 

-

 

2


Определить:

  1. Структуру затрат рабочего времени участка.
  2. Абсолютные значения затрат времени.
  3. Величину потерь рабочего времени в среднем по участку (в минутах и %).

 

Задание 2.

Обработать результаты фотографии рабочего времени.

В таблице представлен  наблюдательный лист обвальщика мяса:

Что наблюдалось

Текущее время

Продолжительность

Индекс

Перекрывается записью

Почасовая выработка

Начало работы

8-00

        

Установка доски для  обвалки

8-07

        

Ожидание раскроя полутуш

8-25

        

Обвалка лопаточных частей

9-32

        

Перерыв, нет сырья

9-45

        

Обвалка лопаточных частей

10-39

        

Курение

10-50

        

Обвалка лопаточных частей

12-03

        

Перерыв, нет сырья

12-17

        

Обвалка лопаточных частей

12-52

        

Перерыв на обед

13-00

        

Обвалка лопаточных частей

14-13

        

Перерыв, нет тары для  костей

14-27

        

Обвалка лопаточных частей

16-08

        

Курение

16-19

        

Обвалка лопаточных частей

16-50

        

Уборка рабочего места

17-00

        

Конец работы

17-00

        

Требуется:

  1. Определить продолжительность всех элементов затрат и их индексы.
  2. Составить сводку одноименных затрат рабочего времени
  3. Составить фактический и проектируемый баланс рабочего времени (нормативы составляют: подготовительно-заключительная работа – 15 минут, время на отдых и личные надобности – 23 минуты).
  4. Рассчитать коэффициенты использования рабочего дня

 

 

 

 

 

 

Практическое занятие

Расчет укрупненных  норм труда

Задание 1.

Рассчитать укрупненную  норму времени на тысячу штук котлет «Домашние» и определить численность рабочих по следующим данным. Задание бригаде на смену – 600 тыс. шт котлет. Продолжительность смены 8 часов, оперативное время 1 рабочего – 405 минут в смену. Нормы времени по операциям представлены в таблице.

Расход сырья на 1 тыс. шт. котлет: говядина жилованная – 52 кг, свинина жилованная – 21 кг, жир свиной – 15 кг, хлеб – 12 кг. Вес одной котлеты 100 г, количество котлет на одном лотке  – 28 шт., в одном ящике 4 лотка.

 

Операции

Ед.изм.

Норма времени, мин.

1. Измельчение мяса на волчке

т

25

2. Подача и измельчение хлеба

т

80

3. Подача фарша к автомату

т

25

4. Составление фарша

т

30

5. Укладка лотков в автомат

лоток

0,3

6. Регулирование автомата

на 1 тыс.шт. котлет

1

7. Прием ящиков с транспортера

ящик

0,1

8. Укладка лотков с котлетами  в ящики

лоток

0,1


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание 2.

Рассчитать укрупненную  норму времени на производство 1 ц пельменей по следующим данным. Расход фарша на 1 ц пельменей – 61 кг, расход теста на 1 ц пельменей – 44 кг. Емкость коробки – 500 г пельменей. Нормы выработки по операциям представлены в таблице:

 

Операции

Ед.изм.

Норма выработки на смену

1. Просеивание муки

ц

80

2. Приготовление теста

ц

15

3. Приготовление фарша

ц

35

4. Формовка пельменей на автомате  СУБ-3М

ц

10

5. Подача пельменей в морозильную  камеру

ц

60

6. Выгрузка пельменей из морозильной  камеры, снятие замороженных пельменей с лотков

ц

20

7. Просеивание замороженных пельменей  на сите

ц

36

8. Клейка коробок для пельменей вручную

1000 шт.

3,3

9. Расфасовка пельменей в коробки  вручную и взвешивание коробок

1000 шт.

3

10. Упаковка коробок с пельменями  в пачки по 16 штук

пачка

650


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание 3.

Рассчитать укрупненную  норму времени и численность рабочих на 1 т говяжьего топленого жира по следующим данным. Продолжительность смены 8 часов, оперативное время 1 рабочего – 400 минут в смену. Выход топленого жира к весу сырья – 77 %, емкость бочки и полиэтиленового мешка – 75 кг топленого жира. Нормы выработки по операциям представлены в таблице:

 

Операции

Ед.изм.

Норма выработки на смену

1. Промывка жира-сырца

т сырья

3,1

2. Загрузка жира в эмульгатор

т сырья

3,4

3. Вытопка жира на линии «Титан»

т жира

2,8

4. Сепарирование жира

т жира

2,5

5. Подача бочек для наполнения  жиром

шт.

340

6. Вставка в бочки полиэтиленовых  мешков

шт.

300

7. Слив жира в бочки

т жира

4,0

8. Завязывание полиэтиленовых мешков  с жиром

шт.

250

9. Маркировка бочек с жиром

шт.

100

10. Взвешивание бочек с жиром

шт.

300


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Практическое  занятие. Методы нормирования

Задание 1.

Рассчитать сменную норму выработки  по операции «Расфасовка карамели вручную» аналитически-исследовательским методом. Исходные данные приведены в табл.1, 4.

Первый этап. Обработка и анализ результатов фотографии рабочего дня. Наблюдательный лист расфасовщицы карамели приведен в табл. 1 (данные условные). Наименование продукции: карамель «Лимонная корочка». Емкость коробки – 7,5 кг. Продолжительность рабочей смены 8 часов (с 7-00 до 15-20) с перерывом на обед с 13-00 до 13-20. Нормативы составляют: подготовительно-заключительная работа – 15 мин., вспомогательная работа – 30 мин., обслуживание рабочего места – 10 мин., отдых и личные надобности – 22 мин.

Таблица 1

Наблюдательный лист фотографии рабочего дня расфасовщицы карамели

Что наблюдалось

Текущее время

Продолжительность

Индекс

Примечание

Начало работы

7-00

      

1. Подготовка к работе

7-10

      

2. Взвешивание карамели  и упаковка коробок

7-40

      

3. Ушла

7-47

    

Личные надобности

4. Подноска коробок  к рабочему месту

8-00

    

Входит в обязанности

5. Взвешивание карамели  и упаковка коробок

8-50

      

6. Простой

8-58

    

Сломались весы

7. Взвешивание карамели  и упаковка коробок

10-40

      

8. Подметает полы на рабочем месте

10-45

    

Входит в обязанности

9. Ушла

11-05

    

В бухгалтерию по личному  вопросу

10. Взвешивание карамели  и упаковка коробок

12-22

      

11. Подноска коробок  к рабочему месту

12-32

      

12. Ушла за клейкой  лентой

12-41

    

Входит в обязанности

13. Подметает полы на  рабочем месте, собирает рассыпавшуюся карамель

12-52

      

14. Ушла в столовую

13-00

    

Преждевременный уход с  рабочего места

Обеденный перерыв с 13-00 до 13-20

-

      

Приступила к работе

13-20

      

15. Взвешивание карамели  и упаковка коробок

14-35

      

16. Подноска коробок  к рабочему месту

14-42

      

17. Ушла

14-48

    

Личные надобности

18. Взвешивание карамели  и упаковка коробок

15-15

      

19. Уборка рабочего  места

15-20

      

Конец работы

15-20

      

Таблица 2

Сводка одноименных  затрат рабочего времени

Одноименные затраты  рабочего времени

Индекс

Сумма времени в минутах

1. Подготовка к работе и уборка  в конце смены

    

2. Взвешивание и упаковка коробок

    

3. Подноска коробок на рабочее  место и хождение за клейкой  лентой

    

4. Уборка рабочего места в течение смены

    

5. Потери рабочего времени из-за  нарушения трудовой дисциплины

    

6. Перерывы на отдых и личные  надобности

    

7. Перерывы по орг.-техническим  причинам

    

Всего

    

 

Таблица 3

Баланс затрат рабочего времени

Затраты рабочего времени

Индекс

Фактический

Проектируемый

Мин.

%

Мин.

%

Работа

          

Подготовительно-заключительная

          

Основная

          

Вспомогательная

          

Обслуживание рабочего места

          

Перерывы

          

Обусловленные технологией  и организацией производства

          

Связанные с отдыхом и личными надобностями рабочего

          

По организационно-техническим  причинам

          

Из-за нарушений трудовой дисциплины

          

ВСЕГО

          

Второй этап. Обработка результатов хронометражного наблюдения.

Таблица 4

Наблюдательный лист хронометража (хронокарта)

 

Наименование элемента операции

Тек.время 

продол-жительность

Время по наблюдениям, мин-с

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1

Насыпать в совок  карамель, взвесить

ТВ

П

0-42

3-49

6-59

12-09

15-07

19-20

21-53

24-44

27-53

30-52

2

Поставить коробку на стол, раскрыть, застелить бумагой, ссыпать карамель, закрыть

ТВ

П

1-21

4-37

7-47

12-55

15-54

20-05

22-36

25-29

28-38

31-37

3

Заклеить коробку и  поставить в штабель

ТВ

П

2-08

5-19

8-22

13-30

16-38

20-40

23-11

26-07

29-16

32-19

4

Поднести коробки к столу (10 штук)

ТВ

П

2-58

6-11

9-15

14-22

17-38

21-35

23-59

27-02

30-04

33-09

                         

Информация о работе Практическая работа по "Экономике организации"