Планирование и анализ ассортимента продукции на ОАО «Молочный завод «Ташлинский»

Поиски нового применения и новых рынков для уже существующей продукции необходимы для того, чтобы обеспечить более надежную основу деятельности предприятия.

Еще один важный элемент ассортимента и в целом товарной политики - изъятие из программы неэффективных товаров. Изыматься могут товары, морально устаревшие и экономически, неэффективные, хотя и, возможно, пользующиеся некоторым спросом. Принятию решения об изъятии или оставлении товара в программе предприятия предшествует оценка качества показателей каждого товара на рынке. При этом необходимо учитывать объединенную информацию со всех рынков, где они реализуются, чтобы установить реальный объем продаж и уровень рентабельности (прибыльности) в динамике, которые обеспечивает изготовителю каждый из его товаров.

Главный вывод из сказанного относительно своевременного изъятия товара из программы (ассортимента) состоит в том, что изготовитель должен организовать систематический контроль за поведением товара на рынке, за его жизненным циклом. Только при таком условии будет получена полная и достоверная информация, позволяющая принимать верные решения. Для облегчения решения проблемы следует иметь методику оценки положения товара на различных рынках, где предприятие работает. Методика должна быть относительно простой.

Принятие окончательного решения об изъятии товара из программы или о продолжении его реализации можно упростить, если уже на стадии разработки изделия установить количественные требования к нему: уровень (норматив) окупаемости, объем продаж и/или прибыли (с учетом полных затрат ресурсов). Если товар перестает отвечать этим критериям, то тем самым предопределяется и характер решения по его изъятию.

Исчерпавший свои рыночные возможности товар, вовремя не изъятый из производственной программы, приносит большие убытки, требуя несоразмерно получаемым результатам затрат средств, усилий и времени. Поэтому, если производитель не будет иметь четкой системы критериев изъятия товаров из производственно-сбытовой программы, и не будет систематически проводить анализ изготовляемых и реализуемых товаров, то его ассортимент неизбежно окажется «перегруженным» неэффективными изделиями, со всеми вытекающими отсюда отрицательными последствиями для производителя.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Планирование и анализ ассортимента продукции

 

1. Характеристика предприятия ОАО «Молочный завод «Ташлинский»

 

Страна: Россия.

Регион: Оренбургская область.

Адрес: 461170, Россия, Оренбургская область, Ташлинский район, с.Ташла, улица Заводская, дом 1-а.

Виды деятельности: производитель молочной продукции.

Виды продукции: молочные продукты, детское питание.

Телефон: +7 (35347) 2-10-50

Телефон: +7 (35347) 2-15-04

ОАО "Молочный комбинат «Ташлинский" - был основан в 1957 году. На сегодняшний день  перерабатывает до 150 тонн молока в сутки. Богат и разнообразен ассортимент продукции, выпускаемой молочным комбинатом, вся продукция обладает прекрасными вкусовыми качествами, вырабатывается только из натурального сырья.

В 1998 году введен в эксплуатацию цех детского питания, являющийся особой гордостью комбината, мощностью 25 тонн в сутки. Производство молочных продуктов детского питания организовано с использованием современных технологий и комплекса высокопроизводительного импортного оборудования с высоким уровнем автоматизации, которое позволяет выпускать в асептических условиях высококачественные, стерелизованные продукты разнообразного ассортимента для детей с первых дней жизни. Основная цель коллектива комбината - обеспечение населения высококачественными молочными продуктами широкого ассортимента. 
         ОАО "Молочный завод «Ташлинский" является одним из успешным поставщиком молочной продукции в Оренбургской области, а так же выступает весьма конкурентоспособно на рынке молочной продукции страны.

Полный ассортимент выпускаемой продукции (прайс-лист) ОАО "Молочный завод «Ташлинский" представлен в Приложении А.

Для эффективного осуществления производства необходимо разделение труда между отдельными подразделениями, а также их кооперированные связи в едином производственном процессе по созданию продукции.  Эти задачи включает в себя организационная структура предприятия. Она оказывает существенное влияние на эффективность и конкурентоспособность предприятия. Состав, размеры производственных подразделений, степень их пропорциональности, рациональность размещения на территории предприятия, устойчивость производственных связей влияют на ритмичность производства и равномерность выпуска продукции, определяют издержки производства и, следовательно, уровень чистого дохода предприятия.

Организационная структура управления представляет собой внутреннее строение любой производственно-хозяйственной системы, то есть способ организации элементов в систему, совокупность устойчивых связей и отношений между ними. Структура управления является формой, в рамках которой протекают изменения, появляются предпосылки для перехода системы в целом в новое качество.

Структуры управления постоянно дополняются все новыми разновидностями, позволяя любому предприятию выбрать для себя наиболее эффективную структуру или их совокупность.

На данном объекте исследования используется функциональная структура управления (Приложение Б).

Функциональная структура управления - структура, при которой управленческие воздействия разделяются на линейные и функциональные и каждое из этих воздействий обязательно для исполнения. Функциональные связи реализуют набор любых общих и конкретных функций управления.

В данной структуре общий руководитель и руководители подразделений (технического, экономического и др.) разделяют свое воздействие на исполнителей по функциям. Руководители не вмешиваются в дела друг друга. Общий руководитель только координирует действия руководителей подразделений и выполняет ограниченный перечень своих функций.

Так же в состав экономических служб предприятия входят:

а) планово - экономический отдел. Основной функцией, которого является планирование объемов продаж, осуществление контроля за соблюдением в течение года плановых показателей и их корректировка в зависимости от финансовых возможностей предприятия, ситуации на рынке сбыта, спросом на продаваемую продукцию.

б) отдел бухгалтерского учета и контроля. В функции бухгалтерии входит осуществление учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия, составление годовой и квартальной финансовой отчетности, осуществление расчетов с поставщиками и покупателями продукции, определение величины балансовой прибыли, налогообложение предприятия, сбор и анализ данных оперативного, статистического и бухгалтерского учета.

в) информационное бюро.

 

2.2 Анализ ассортимента продукции ОАО "Молочный завод «Ташлинский"

 

Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывают ассортимент (номенклатура) и структура производства и реализации продукции.

Своевременное обновление ассортимента продукции (услуг) с учетом изменения конъюнктуры рынка является одним из важнейших индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности.

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой - наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента включает в себя:

- определение текущих и перспективных потребностей покупателей;

- оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;

- изучение жизненного цикла изделий на рынках, принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически неэффективных изделий оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.

Необходимым элементом аналитической работы является анализ выполнения плана по номенклатуре и ассортименту.

Номенклатура - перечень наименований изделий и их кодов, установленных для соответствующих видов продукции в общесоюзном классификаторе промышленной продукции (ОКПП), действующим на территории страны.

Ассортимент - перечень наименований продукции с указанием объема ее выпуска по каждому виду. Различают полный (всех видов и разновидностей), групповой (по родственным группам), внутригрупповой ассортимент.

Анализ выполнения плана по ассортименту рассмотрим на примере таблицы 1.

 

Таблица 2.1- Выполнение плана по ассортименту

Изде-лие	Объем производства товаров, тыс. руб.				Изменение плана производст-ва отчетного года относитель-но плана прошлого года		Изменение фактического объема производства в отчетном году
	прошлый год		отчетный год				относитель-но плана		относитель-но прошлого года
	план	факт	план	факт	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
А	21220	24228	31195	28325	9975	147,1	-2870	90,8	4097	116,9
В	36570	40097	46184	49362	9614	126,3	3178	106,9	9265	123,2
С	98520	101356	113934	131374	15414	115,7	17440	115,4	30018	129,7
Итого	156310	165681	191313	209061	35003	122,4	17748	109,3	43380	126,2

 

Анализ выполнения плана производства и продаж товаров проводится как в целях оценки качества планирования, так и для контроля плановой дисциплины, т.е. способности организации выполнять плановые показатели, т.е. достигать поставленные цели. Из данных таблицы 1 следует, что организация наращивает объем производства всех видов товаров. Наблюдается значительное отклонение планов производства отчетного и предыдущего года от 115,7% до 147,1% для разных видов товаров. Кроме того, выявлено существенное отличие фактического объема производства от планового как в предыдущем году, так и в отчетном. Отклонения фактического объема производства от планового в отчетном году изменяются от 115,4% до 90,8%. Отклонение итогового показателя составляет 109,3%.

Анализ показывает, что присутствуют как ошибки планирования в сторону занижения планов производства, так и нарушения плановой дисциплины. По всем видам товаров, кроме товара А (паста творожная десертная «Россиянка»), планы не были напряженными. По товару А(паста творожная десертная «Россиянка»),  в предыдущем году план был перевыполнен, и в отчетном году был запланирован объем производства, составляющий 147,1% от плана предыдущего года. Этот показатель является завышенным, и план был недовыполнен в отчетном году на 2870 тыс.руб.

Представленная в данной таблице 1 анализ выполнения плана по производству товаров дает много полезной информации как для маркетинговой деятельности, так и для организации производства. В таблице отражаются сведения, позволяющие делать выводы о качестве планирования и плановой стратегии организации.

От объёма производства и продажи товаров зависят финансовые результаты организации, его финансовое положение, платёжеспособность и т.д. Следовательно, анализ и корректировку плановых показателей необходимо проводить за каждый месяц, квартал, год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 Рекомендации по разработке товарного ассортимента продукции предприятия

 

3.1 Рекомендации и мероприятия по разработке нового товара

 

Исходя из опроса населения, можно сделать вывод, что из всего ассортимента предприятия ОАО «Молочный завод «Ташлинский» потребители предпочитают покупать кисломолочную продукцию, значит, именно эта продукция приносит предприятию основную прибыль.

Поэтому мы предлагаем внедрить производство нового продукта "Бифи-Ам".

Продукт предлагается в начале производства расфасовывать в пакеты вместимостью 200 гр.

Кисломолочный напиток "Бифи-Ам" является товаром повседневного спроса, поэтому спрос на товар изменяется мало.