Организация производства молока на примере ООО «Иркут»

 

 

Министерство сельского хозяйства РФ.

Иркутская Государственная Сельскохозяйственная Академия.

 

 

 

 

 

 

Кафедра Организации с/х производдства

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

Тема: «Организация производства молока» На примере ООО «Иркут»

 

 

 

Выполнил: студент

4 курса 3 группы

экономического факультета

специальность 0605

Болдырев А. В.

 

Проверил: ___________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Иркутск 2002

 

Содержание

 

 

Введение

 

Сельское хозяйство – наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве.

Сегодня наша экономика переживает кризисную ситуацию, то есть снизились объемы производства продукции в целом по отраслям и в сельском хозяйстве в частности. Ухудшается материально-техническая база. Вместе с тем располагает большими ресурсами, позволяющими улучшить положение именно сельское хозяйство.

Весь агропромышленный комплекс нуждается в приоритетном внимании государства. Нужны средства для укрепления материально-технической базы, решение социальных проблем. С созданием благоприятных, стабильных условий расширяются возможности предприятий, одновременно повысятся требования к ним в отношении эффективной организации производства.

В данной курсовой работе производится анализ эффективности производства молока на примере предприятия ООО «Иркут». Для анализа используются основные экономические показатели из годовых отчетов за последние три года.  

1.  Интенсификация сельского хозяйства. Проблемы и основные пути развития.

 

 

Развитие сельского хозяйства осуществляется в соответствии с объективными экономическими законами расширенного производства. Рост объемов производства продукции в сельском хозяйстве может быть обеспечен как за счет  расширения земельных площадей, так и по пути эффективного использования средств производства. Экстенсивный путь развития неприемлем в современных условиях. С вводом единого сельхоз налога, который рассчитывается исходя из имеющейся площади предприятиям будет невыгодно платить за не эффективно используемые земли.

Но все же экстенсивный путь исключать полностью нельзя в определенные периоды, или  в отдельных регионах страны.

Министерство сельского хозяйства РФ рассмотрело концепцию-прогноз  развития животноводства России до 2010 г. Принимаемые в последние годы на федеральном и региональном уровнях организационные, правовые и экономические меры по поддержке животноводства позволили смягчить негативные процессы, приостановить  спад производства продукции.

Рост производства продукции происходит за счет повышения продуктивности скота и птицы, улучшения их воспроизводства.

Но все же ситуация на рынке молока и молоко продуктов остается сложной. Валовое производство молока из года в год падает, численность поголовья коров уменьшается.

Ежегодное сокращение отечественного производства не позволяет удовлетворить  потребности перерабатывающих производств в сырье, а населения в продуктах, поэтому российский рынок молока и молоко продуктов имеет тенденцию увеличения доли импорта.

Повышение эффективности  молочного скотоводства  и более полное удовлетворение потребностей общества в молочной продукции достигается в результате улучшения ее качества.

В современном понимании качество продукции – это совокупность потребительских свойств продукта, обеспечивающих его пригодность для удовлетворения  запросов и требований потребителя. Улучшению качества производимой продукции придается большое значение , но особую актуальность оно приобретает в условиях рынка. Повышение качества молока – важный показатель экономической эффективности молочного скотоводства. Высокое качество – это в конечном итоге сбережение материальных и трудовых ресурсов и повышение уровня рентабельности производства.

По данным Госкомстата, в январе – феврале текущего года по сравнению с тем же периодом 2001 г выросло производство цельномолочной продукции, животного масла, сыров, сокращение производства сгущенного молока, мороженого. Расходы среднестатистического россиянина на молоко и молочные продукты составляют 15 % его расходов на продукты питания.

Одна из самых серьезных проблем, сдерживающих развитие молочной промышленности – уменьшение сырьевой базы производства и невысокое качество поставляемого на переработку молока. Главная причина – болезни и прочие условия содержаний дойного стада коров. 

2.  Современное состояние экономики  сельскохозяйственного предприятия.

 

2.1 Местоположение хозяйства.

ООО «Иркут» бы создано в 2001 году, путем преобразования ЗАО «Ангарское» (ранее Совхоз Ангарский).

Центральная усадьба расположена в селе Баклаши Шелеховского района.

Бухгалтерский учет ведется в центральной усадьбе, под руководством главного бухгалтера. Также учет ведут бухгалтер материальной группы, бухгалтер расчетной группы, бухгалтер растениеводства, бухгалтер животноводства.

Хозяйство расположено на сравнительно теплой, среднеувлажненной с продолжительным безморозным периодом территории. Климат резко континентальный с холодной сухой зимой и жарким летом. Среднегодовая температура воздуха -1,6 С, средняя температура января - 22 С, июля +17,2 С. Среднегодовое количество осадков составляет 405 мм. Все это создает вполне благоприятные условия для произрастания зерновых, картофеля и других культур, районированных в Иркутской области.

 Почвенный покров представлен преимущественно серыми и темно-серыми слабо подзолистыми лесными почвами, которые по своим свойствам характеризуются относительно хорошим плодородием, очень отзывчивы на внесение минеральных и органических удобрений.

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Специализация хозяйства.

Под специализацией предприятия понимается сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции. Цель специализации сельскохозяйственных предприятий – создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышение производительности труда, улучшения качества продукции.

Специализацию изучаемого хозяйства рассмотрим по структуре товарной продукции.

Таблица 1

Структура товарной продукции

Вид продукции	1999		2000		2001		Всего	Уд вес выр-ки %
	Выр-ка, тыс. р.	Уд вес %	Выр-ка, тыс. р.	Уд вес, %	Выр-ка, тыс. р.	Уд вес, %
Зерно	61	1,57	89	2,42	9	0,33	159	1,54
Картофель	72	1,85	9	0,25	-	-	81	0,79
Овощи	2050	52,81	1551	42,23	1120	40,83	4721	45,84
Прочая прод.	117	3,01	76	2,07	222	8,09	415	4,03
ИТОГО	2527	65,10	2112	57,50	1438	52,42	6077	59,01
Молоко	798	20,56	879	23,93	690	25,15	2367	23,0
Мясо КРС	138	3,55	29	0,79	136	4,96	303	2,9
Мед	8	0,21	8	0,22	-	-	16	0,16
ИТОГО	948	24,42	976	26,57	945	34,45	2869	27,86
ВСЕГО по хозяйству.	3882	100	3673	100	2743	100	10298	100

 

Рассчитаем по формуле коэффициенты специализации по годам:

 

Кспец.1999= =0,52

 

Кспец.2000= =0,64

 

Кспец.2001= =0,51

 

 

 

Кспец. Общ.= =0,56

 

 

По коэффициентам специализации и структуре товарной продукции можно судить о том, что предприятие имеет средний уровень специализации и производит в основном два вида продукции – овощи и молоко. Об этом свидетельствует высокий удельный вес этой продукции на протяжении всего периода исследования. В 2001 году в связи с реорганизацией предприятия руководство решило отказаться от реализации некоторых видов продукции таких как картофель и мед, очевидно из-за высокой себестоимости и низкой выручки. Но так как данные продукты занимали небольшой удельный вес в общей структуре товарной продукции, на  коэффициент специализации это слабо повлияло.

2.3  Земельные ресурсы и их использование

Важными ресурсами сельскохозяйственного предприятия являются земли. Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основой производственной деятельности и важным условием существования общества.                                                                                       Таблица 2

Структура земельных угодий.

Виды угодий	2000г.			2001г.
	Площадь, га	Удельный вес, %		Площадь, га	Удельный вес, %
		к общей площади	к с/х угодьям		к общей площади	к с/х угодьям
Общая земельная площадь	12533	100		2449	100
Всего сельхоз. угодий	4810		100	2449		100
в т. ч. Пашня	2705		56,2	1570		64,1
Сенокосы	850		17,7	391		15,9
Пастбища	841		17,5	488		19,9
Многолетние насаждения	562		11,7
Залежи	-		-	-		-
Площадь леса	1512	12,1		-	-
Пруды и водоемы	75	0,6		-	-
Приусадебные участки	374	3,0		-	-

 

В период с 1999 по 2000 года земельная площадь и ее структура не менялась.

Из таблицы видно, что в 2001 году земельная площадь резко сократилась. Это вызвано реорганизацией предприятия из ЗАО «Ангарское» в ООО «Иркут». В результате чего общая земельная площадь так резко сократилась. Причем полностью исключены из оборота земли не с/х назначения. Площадь сельхоз угодий сократилась почти в 2 раза. Об эффективности подобных изменений сложно судить по структуре земельных угодий, рассмотрим следующие показатели.

Таблица 3

Эффективность использования сельхоз угодий

Показатель	1999	2000	2001	2001 в  % к 1999
1	2	3	4	5
1.  Показатели использования
-Площадь с/х угодий, га	4810	4810	2449	50,91
-Площадь пашни, га	2705	2705	1570	58,04
-Площадь зерновых, га	1127	1100	800	70,98
Получено, ц
-молока	2513	2805	1656	65,90
-Прироста живой массы КРС	142	144	134	94,37
-Зерновых	10627	2433	5924	55,74
Поголовье, гол
-КРС	293	335	279	95,22
-Лошадей	16	6	2	12,50
-Условные головы	405	377	293	72,35
Среднегодовое количество работников, чел	224	212	128	51,79
Произведено на 100 га с/х угодий:
-молока, ц	52,2	58,3	67,6	129,43
-прироста, ц	2,95	2,99	5,47	185,34
Плотность поголовья на 100 га с/х угодий:
-КРС, гол	6,1	7,0	11,4	187,02
-Лошадей, гол	0,3	0,1	0,1	24,55
-Условные головы	8,4	7,8	12,0	142,09
1	2	3	4	5
Приходится на 1-го среднегодового работника:
-Сельхоз угодий, га	21,47	22,69	21,11	98,32
-Пашни, га	12,08	12,76	13,53	112,08
2.  Показатели эффективности
-ВП, тыс. р. (в сопост. ценах)	731	438	408	55,81
-ТП, тыс. р.	3882	3673	2743	70,66
-ЧД, тыс. р.	-	-	-
Произведено на 100 га с/х угодий:
-ВП, тыс. р. (в сопост. ценах)	15,2	9,1	16,7	109,62
-ТП, тыс. р.	80,7	76,4	112,0	138,78
-ЧД, тыс. р.	-	-	-
Произведено на 100 га пашни:
-ВП, тыс. р. (в сопост. ценах)	27,02	16,19	25,99	96,16
-ТП, тыс. р.	143,51	135,79	174,71	121,74
-ЧД, тыс. р.	-	-	-