Организация производства и управление предприятием

 

3.11. Список  использованных источников

 

Список использованных  источников включает источники информации, изученные и проработанные студентом в ходе выполнения курсовой работы.

 

3.12. Приложения

 

В приложении помещаются   иллюстративные материалы (таблицы, схемы),  а также алгоритмы расчетов и решений конкретных заданий.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение А

Пример  оформления титульного листа:

 

Министерство сельского  хозяйства и продовольствия

Республики Беларусь

 

Учреждение образования

           «Гродненский государственный аграрный университет»

 

 

Кафедра организации

производства в АПК

 

 

Курсовая работа

по дисциплине: «Организация производства и управление предприятием»

 

Специальность 1490101 Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья

 

Специализация 149010101 Технология хранения и переработки зерна

 

Тема  курсовой работы: …………………………………

1.

2.

 

Выполнил:

студент 5 курса 1 группы

инженерно-технологического

факультета

Иванов А. С.

 

Проверил:

           

 

                                               Гродно ……

Информация для сбора материала по выполнению курсовой работы.

 

1. Теоретическая часть курсовой работы

Тема теоретического раздела курсовой работы выдается преподавателем    из предложенного списка. Исходная информация берется из научной и учебной литературы, статей в журналах и газетах, информации из сайтов Интернета и т.д. 

 

2. Практическая часть курсовой работы

2.1. Организационно – управленческая характеристика предприятия. 

Исходные материалы для выполнения курсовой работы:

-Устав предприятия  или другие учредительные документы  (выписка следующих сведений: полное и сокращенное наименование, организационно-правовая форма, регистрация,  юридический адрес предприятия, учредители предприятия, виды деятельности, цель предприятия, задачи его функционирования);

- организационная  структура управления предприятием;

- должностная   инструкция инженера – технолога  или технолога. 

2.2. Производственно - экономическая оценка деятельности предприятия

Исходные материалы, которые студент должен собрать на производственной практике:

- годовые бухгалтерские отчеты и иная бухгалтерская отчетность.

-калькуляция себестоимости продукции (по 3 видам продукции)

Основные данные для выполнения заданий курсовой работы

Показатели	1 период	2 период	3 период
Выручка от продаж, млн. руб.
Затраты на производство и продажу продукции, млн. руб. В том числе
Переменные затраты, млн. руб.
Постоянные затраты, млн. руб.
Прибыль (убытки) от продаж, млн. руб.
Производственные  мощности технологических линий (натуральные  единицы) (по видам выпускаемой продукции)
1
2
3
Плановая загрузка оборудования (в натуральных единицах) (по одному или нескольким наименованиям оборудования)
1
2
3 и т.д.
Фактическая загрузка оборудования (в натуральных единицах)
1
2
3 и т.д.
Материальные затраты, млн. руб.
Количество работников, чел.
Количество принятых на работу, чел
Количество уволенных  с работы, чел.
Фонд заработной платы, млн.руб.
Плановый фонд рабочего времени, чел-час.
Фактический фонд рабочего времени, чел-час.
Стоимость основных средств  на начало года, млн. руб. (по остаточной стоимости)
Стоимость основных средств  на конец года, млн.руб.(по остаточной стоимости)
Стоимость основных средств  на начало года, млн. руб. (по первоначальной  стоимости)
Стоимость основных средств  на конец года, млн.руб. (по первоначальной  стоимости)
Стоимость оборотных  средств на начало года, млн. руб.
Стоимость оборотных  средств на конец  года, млн. руб.
Плановые поставки сырья (по видам сырья)   в натуральных и денежных единицах
Фактические поставки сырья (по видам сырья) в натуральных и денежных единицах

 

2.3. Оценка производственного процесса

Исходные материалы:

- операции производственного  процесса по конкретному виду продукции (выбирается студентом самостоятельно)

 

Операции производственного  процесса по молочной продукции (для заполнения таблицы)

Наименование операций	Оборудование для выполнения операций	Способ выполнения операций	Назначение производст-венной операции	Техничес-кая производи-тельность оборудова-ния (т\час)
1.Перекачивание молока	Насос 36 мм 10-20	Механизиро-ванный
2. Взвешивание	Весы СМИ  500	Механизиро-ванный
3. Контроль качества  молока	Пробники и т.д.	Ручной
4. Охлаждение молока	ООУ –М	Автоматизи-рованный
И т.д. ………………….

 

Структура производственного  процесса по молочным видам продукции (для примера)

Операции (нат. ед. – шт.)	Виды молочной продукции
	Кефир	Сметана
Общее количество операций в том числе по назначению:	23	25
- технологических	13	14
-переместительных	6	7
-контрольных	3	3
- ожидания	1	1
по способу выполнения:	23	25
-машинных	11	15
- машинно-ручных	2	4
-ручных	8	4
-автоматизированных	2	2

 

Операции производственного  процесса по хлебобулочной продукции (для заполнения таблицы)

Наименование операций	Оборудование для выполне-ния операций	Способ выполнения операций	Назначение производст-венной операции	Техническая производитель-ность оборудова-ния (т\час)
Просеивание муки	ППС	Автоматизи-рованный		1,5
Приготовление питательной  смеси	ХЗМ - 300	Машинный
Приготовление закваски	РВО -500	Машинный
Приготовление теста	А2-ХТТ	Машинный		1,3
И т.д. …………………..

 

Операции производственного  процесса муки пшеничной высшего  сорта  (для заполнения таблицы)

Наименова-ние операций	Оборудова-ние для выполне-ния операций	Способ выполнения операций	Назначение производст-венной операции	Техническая производитель-ность оборудова-ния (т\час)
Очистка зерна пшеницы  от примесей	А1 – БИС -12	Автоматизиро-ванный		12
	Камнеотборник РЗ-БКТ	Автоматизиро-ванный		9
	Триер А9-УТО -6	Автоматизиро-ванный		6
	Обоечная машина РЗ-БГО -8	Автоматизиро-ванный		8
Увлажнение	Машина для увлажнения зерна А1 – БШУ	Автоматизированный		10
	Моечная машина Ж9 – БМБ	Автоматизированный		6
И т.д. ……………

 

  

Показатели	1 период			2 период
	Специализированное производство			Специализированное производство
	Продукция			Продукция
	1	2	3	1	2	3
Калькуляция себестоимости  единицы продукции по статьям, тыс. руб.
1
2
3
4
5
6
7
И т.д.
Себестоимость единицы  продукции, тыс. руб.
Прибыль от продажи единицы  продукции, тыс. руб.

                

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Приложение Б

 

Предлагаемый список тем теоретической части курсовой работы:

1. Характеристика внешней и внутренней среды пищевого предприятия
2. Оценка методов управления на пищевых  предприятиях
3. Анализ рисков на производстве продуктов питания 
4. Характеристика управленческих решений
5. Организация производственной инфраструктуры пищевого предприятия
6. Производственный потенциал пищевого предприятия
7. Организация технологической подготовки основного  производства продуктов питания 
8. Производственные мощности пищевых предприятий
9. Основы организации оплаты труда на пищевых предприятиях
10. Затраты на производство продукции
11. Калькулирование  себестоимости единицы продукции пищевых предприятий
12. Организационная структура управления пищевых предприятий
13. Экономическая эффективность системы управления предприятием
14. Оперативное управление производством
15. Производственная программа  на пищевых предприятиях
16. Организация контроля и оценки за качеством продукции пищевых предприятий
17. Организация и управление маркетинговой деятельностью пищевых предприятий
18. Управление персоналом пищевых  предприятий
19. Экономические методы управления на перерабатывающих предприятиях
20. Обоснование выбора конкурентной стратегии развития пищевых предприятий
21. Оценка международных стандартов качества продукции перерабатывающих предприятий
22. Закономерности организации производства на перерабатывающих предприятиях
23. Управление конфликтами
24. Организация планирования на пищевых  предприятиях
25. Типы и методы организации производства на пищевых предприятиях
26. Организация основного производства (поточной линии) на пищевых предприятиях