Организация приемки продовольственных товаров в магазине

Тару- оборудование возвращают после освобождения из под товара в порядке обмена при доставке очередной партии товара.

Таким образом, организация  товарооборота может влиять на экономические  показатели магазинов, а операции по таре прибыльны для торговых предприятий.  

 

1.6. Особенности  приемки импортных товаров.

Развитие рыночных отношений  в России, внешней торговли дали большой приток импортных товаров  на российский рынок. Доля импортных  продовольственных товаров в  структуре товарооборота составляет в настоящее время 60-80%, поэтому  работники торговли должны уметь  осуществлять приемку импортных  товаров по количеству и качеству.

 

Приемка импортных товаров  в магазине имеет свои особенности. Она регулируется инструкцией «О порядке и сроках приемке импортных  товаров по количеству и качеству, соответствия и направления рекламационных актов». Приемка товаров по количеству и комплектности осуществляется получателем с участием эксперта организации торгово-промышленной палаты РФ или органа, осуществляющего государственную экспертизу, или аварийным комиссаром.

 

По результатам приемки  составляется рекламационный акт экспертизы торгово-промышленной палаты РФ.

 

Приемка импортных товаров  должна производиться, как правило, без приостановления. Приемка товаров, поступивших в ненарушенной таре или упаковке иностранного поставщика, производится на складе конечного получателя.

 

Если товар поступил в  магазин от предприятия (организации), вскрывшего тару или упаковку иностранного поставщика, то приемка производится в соответствии с Инструкциями о  порядке приемки продукции производственно - технического назначения и товаров  народного потребления по количеству и качеству.

 

При обнаружении недостачи товаров или не соответствующих требованиям к качеству, установленных договором или контрактом составляется рекламационный акт в 10-дневный срок со дня прибытия товара.

 

Рекламационный акт составляется по установленной форме без помарок  и подчисток, печатается на машине и  скрепляется печатью организации, его составившей. Рекламационные акты составляются отдельно по каждому иностранному поставщику на каждую партию товара, поступившего по одному транспортному документу.

 

К рекламационному акту должны прилагаться подлинные транспортные документы, коммерческие акты, акты о  вскрытии контейнеров (а в случае предъявления претензий органам  транспорта - копии), расчеты и другие документы, подтверждающие обоснованность претензии, в частности, фотографии и эскизы товара, опечатанные образцы  вместе с актом об изъятии образцов, анализы нейтральной лаборатории, материалы о результатах осмотра  и испытания товаров, предусмотренные  договором, а также документы, удостоверяющие право компетентного представителя незаинтересованной организации на участие в приемке импортных товаров.

 

Рекламационные акты и  другие документы, подтверждающие обоснованность претензии, направляется заказным письмом  получателем заказчику в четырех  экземплярах, а заказчиком - внешнеэкономической  организации в трех экземплярах. В письме должно быть четко сформулировано требование (догрузить, устранить дефекты  и т.д.), указаны номер выписанного  за границей транспортного документа, по которому перевозится товар, а  также, если возможно, номер и дата платежного требования, предъявленного заказчику внешнеэкономической  организацией. Упомянутые материалы  направляются в трех экземплярах  внешнеэкономической организации  и в копии заказчику не позднее, чем за 20 дней до истечения срока  на предъявления претензии, а стороне  по договору - не позднее, чем за 40 дней.

 

Внешнеэкономическая организация  в 20-дневный срок со дня получения  от заказчика (получателя) документов обязана рассмотреть их и сообщить заказчику (получателю) о предъявлении претензий иностранному поставщику или о причинах, по которым претензия  не предъявлена.

 

2. Практическая часть
1. Характеристика торгового предприятия.

 

Гастроном «Красный Яр» расположен на первом этаже двухэтажного здания. Общая площадь магазина 480 м². Структура площадей анализируемого предприятия торговли представлена в таблице 1.

 

Таблица 1 – Структура  площадей гастронома «красный Яр»

 

Назначение площадей	Площадь, м2	Уд.вес,%
А	1	2
Торговый зал	320	66,67
Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже	75	15,64
Административно-бытовые  помещения	30	6,25
Производственные цеха	30	6,25
Подсобные помещения, технические  помещения и коридоры	25	5,21
Общая площадь	480	100,00

 

Основным помещением в  магазине является торговый зал. Здесь  покупатели выбирают товар, рассчитываются за него, получают дополнительные услуги. Поэтому основным коэффициентом  эффективности использования площадей магазина является отношение торговой площади к общей:

 

Кэ = (320/480) = 0,67

Где Кэ – коэффициент эффективности использования площадей магазина;

Sт – торговая площадь, м²;

So – общая площадь магазина, м².

Следовательно, торговая площадь  гастронома «Красный Яр» составляет 66,67% общей площади магазина, а  неторговая всего 33,33%, что свидетельствует  об эффективном использовании площадей анализируемого предприятия розничной  торговли, так как значительная их часть предназначена для непосредственного  обслуживания покупателей и удовлетворения их потребностей.

В данном магазине представлен  такой перечень продукции как : молоко и молочные изделия, мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, хлебобулочные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, сопутствующие товары, кондитерские изделия.

Расчет с покупателями производится через контрольно-кассовую машину. Каждому покупателю после оплаты за товар выдается чек, так же по его просьбе продавец может выдать копию чека, которую заверяют печатью магазина и подписью.

В магазине 2 входа: центральный – для посетителей, служебный – для персонала и загрузки продукции. Магазин охраняется вневедомственной охраной, в торговом зале расположены кнопки для экстренного вызова наряда милиции, также в магазине расположены камеры слежения.

Все работники магазина стабильно  проходят медосмотр, на рабочих местах находятся в соответствующей  форме, удовлетворяющей гигиеническим  требованиям.

 

2.2.Экономическая  характеристика деятельности гастрономов  «Красный Яр»

В первую очередь дадим  общую характеристику основных показателей  работы гастронома за два последних  года осуществления деятельности на основании данных отчетности, представленной в приложении к работе. Данный анализ представлен в таблице 2.

Таблица 2 – Анализ основных показателей финансово-хозяйственной  деятельности гастронома «Красный Яр»  в 2008-2009 годах.

 

Показатели	Ед.изм.	2008	2009	Отклонение	Темп изменения,%
А	Б	1	2	3	4
ОРТ	тыс.руб.	75698	92345	16,647	121,99
Торговая площадь	м2	520	520	-	100,00
ОРТ на 1м2 орговой площади	тыс.руб./м2	145,6	177,6	32,0	121,99
Численность работников	чел	36	38	2	105,56
В том числе ТОП	чел	22	24	2	109,09
Фонд з/п	тыс.руб.	3897	4198	301	107,72
Уровень фонда з/п	%	5,15	4,55	-0,60	Х
Средняя з/п одного работника	тыс.руб	108,3	110,5	2,2	102,05
Коэффицинт соотношения темпов роста средней з/п и производительности труда		-	0,88	-	-
Средняя стоимость основных фондов	тыс.руб.	4722	4929	207	104,38
Фондоотдача	на 1руб.	16,03	18,74	2,70	116,87
Фондоемкость	на 1 руб.	0,06	0,05	-0,01	85,57
Фондовооруженность	тыс.руб./чел	131,15	129,70	-1,46	98,89
Коэффициент эффективности  использования основных фондов		0,62	0,74	0,11	118,11
Среднегодова стоимость оборотных средств	тыс.руб.	5780	5907	127	102,19
Время обращения оборотных  средств	дни	27,87	23,35	-4,52	83,77

 

Скорость обращения оборотных  средств	обороты	13,10	15,63	2,54	119,38
Коэффициент участия оборотных  средств в обороте		0,08	0,06	-0,01	83,77
Коэффициент рентабельности оборотных средств		0,51	0,61	0,11	120,65
Себестоимость	тыс.руб.	58624	71139	12515	121,35
Валовая прибыль    - сумма    - уровень	тыс.руб. %	17,074 22,56	21206 22,96	4132 0,41	124,20 Х
Издержки обращения   -сумма   -уровень	тыс.руб. %	13124 17,34	16377 17,73	3253 0,40	124,79 Х
Прибыль от продаж   -сумма   -рентабельность продаж	тыс.руб. %	3950 5,22	4829 5,23	879 0,01	122,25 Х
Доходы от участия в  деятельности других организаций	тыс. руб.	-	-	-	-
Проценты к получению	тыс.руб.	-	-	-	-
Проценты к уплате	тыс.руб.	-	-	-	-
Прочие доходы	тыс.руб.	218	256	38	117,43
Прочие расходы	тыс.руб.	298	314	16	105,37
Прибыль до налогооблажения   -сумма   -рентабельность до  налогообложения	тыс.руб. %	3870 5,11	4771 5,17	901 0,05	123,28 Х
Текущий налог на прибыль  и иные аналогичные платежи	тыс.руб.	929	1145	216	123,28
Отложенные налоговые  активы	тыс.руб.	-	-	-	-
Отложенные налоговые  обязательства	тыс.руб.	-	-	-	-
Чистая прибыль   -сумма   -рентабельность конечной  деятельности	тыс.руб. %	2941 3,89	3626 3,93	685 0,04	123,29 Х

 

С 2008 по 2009 год оборот розничной  торговли магазина увеличился на 21,99% в относительной форме и составил в отчетном периоде анализа 92345 тыс. руб.

Оборот розничной торговли, приходящийся на 1 м² торговой площади равен 177,6 тыс.руб., что на 32 тыс.руб. больше прошлого года. При этом размер торговой площади остался неизменным – на уровне 520 м².

Численность работников торгового  предприятия, как уже отмечалось, изменилась в большую сторону  с 36 до 38 человек, что было вызвано  ростом численности работников торгово-оперативного персонала на 2 человека.

Позитивно оценивается рост заработной платы магазина более  медленными темпами по сравнению  с производительностью труда (темпы  роста составили 102,05 и 115,57% соответственно). Коэффициент соотношения темпов роста средней заработной платы  и производительности труда составил 0,88.

Средняя стоимость основных фондов возросла с 4722 до 4929 тыс.руб., то есть на 4,38% (или на 207 тыс.руб.), что свидетельствует об обновлении материально –технической базы предприятия торговли.

При этом происходит повышение эффективности использования основных фондов предприятия. Это нашло отражение в росте фондоотдаче на 2,7 руб., снижении фондоемкости (с 0,06 до 0,05 руб.). Коэффициент эффективности использования основных фондов в динамике возрос с 0,62 до 0,74. В динамике отмечается снижение фондовооруженности. Она составила в отчетном году 129,7 тыс.руб. на человека, что на 1,46 тыс.руб. меньше прошлого года. Но при одновременном повышении производительности труда динамику данного показателя нельзя расценивать, как негативную.

Несмотря на рост стоимости  оборотных средств (на 2,19% до величины 5907 тыс.руб.) в период анализа происходит ускорение времени обращения оборотных средств и рост скорости – на 4,52 дня и 2,54 оборота соответственно. Это говорит о повышении эффективности использования данного вида ресурсов. Об этом же свидетельствует и изменение в большую сторону (с 0,51 до 0,610 коэффициента рентабельности оборотных средств.

Негативным моментом в  работе предприятия торговли является превышение темпов роста издержек обращения  над валовой прибылью – темп роста  по данным показателям составил 124,79 и 124,2% соответственно. В результате данного роста валовая прибыль  составила 21206 тыс.руб. в 2008 году и 16377 тыс.руб. издержки обращения. Уровень валовой прибыли вырос с 22,56 до 22,96%, что свидетельствует об увеличении уровня торговых надбавок на товары, реализуемые рассматриваемым гастрономом «Красный Яр». Уровень издержек обращения вырос с 17,34 до 17,73%, что является отрицательным моментом в работе предприятия.