Контрольная работа по "Организации производства на предприятии отрасли"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Января 2013 в 21:19, контрольная работа

Краткое описание

В соответствии с характером торгово-технологических процессов формируется структура помещений магазина и организуется их технологическая планировка. Состав конкретных помещений магазина и их размеры определяются его типом и существенно дифференцируются в зависимости от ассортимента реализуемых товаров, методов их продажи и видов дополнительных торговых услуг, оказываемых покупателям. В каждом магазине могут быть выделены следующие группы помещений, обеспечивающих осуществление торгово-технологических процессов:

Содержание

Типы планировки торгового зала 3-5
Системы размещения оборудования в торговом зале 6-11
Процесс выделения места под отделы и размещение товаров 12-15
Список литературы 16

Прикрепленные файлы: 1 файл

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ давыдкина.docx

— 40.48 Кб (Скачать документ)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ

Волгоградский филиал


ШИФР: ВЭУз-2008-288

 

 

 

Контрольная работа

 

 

По дисциплине:  Организация производства на предприятии отрасли

Исполнитель: студент V курса                   форма обучения: заочная

Специальность: Экономика  и управление на предприятии

Работа проверена:___________ 20__г

Рецензент:__________________ к.с.н., доцент Давыдкина И.Б.

Оценка:____________________

 

 

 

 

 

 

Волгоград 2013

Вариант 16

Содержание.

  1. Типы планировки торгового зала      3-5
  2. Системы размещения оборудования в торговом зале   6-11
  3. Процесс выделения места под отделы и размещение товаров  12-15
  4. Список литературы         16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

Типы планировки торгового зала.

1.1Группы помещений в магазине

В соответствии с характером торгово-технологических процессов  формируется структура помещений  магазина и организуется их технологическая  планировка. Состав конкретных помещений  магазина и их размеры определяются его типом и существенно дифференцируются в зависимости от ассортимента реализуемых  товаров, методов их продажи и  видов дополнительных торговых услуг, оказываемых покупателям. В каждом магазине могут быть выделены следующие  группы помещений, обеспечивающих осуществление  торгово-технологических процессов:

  • торговые помещения;
  • помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;
  • подсобные помещения;
  • административно-бытовые помещения;
  • технические помещения.

1. Торговые помещения предназначены для осуществления основных торгово-технологических процессов и занимают центральное место в составе помещений магазинов. Совокупный размер этих помещений характеризует величину торговой площади магазина, в которую входит площадь торгового зала и площадь для организации дополнительных услуг покупателям (залы кафетериев, места для продажи соков, для игровых автоматов). Показатель размера торговой площади является одной из важнейших характеристик пропускной способности и потенциального объема деятельности магазина.

2. Помещения для  приемки, хранения и подготовки  товаров к продаже предназначены для осуществления преобладающей части вспомогательных торгово-технологических процессов. В общем составе этих помещений могут быть выделены помещения для разгрузки товаров, приемочные, кладовые, охлаждаемые камеры, фасовочные, помещения для комплектования заказов покупателей и некоторые другие.

3. Подсобные помещения также обеспечивают осуществление отдельных операций вспомогательных торгово-технологических процессов в магазине, в первую очередь, связанных с движением тары и доставкой товаров на дом покупателям. В составе этих помещений могут быть выделены помещения для хранения и ремонта тары, а также для хранения и ремонта контейнеров;

3

экспедиции для доставки товаров покупателям; помещения  для хранения и ремонта оборудования, приемки и хранения стеклотары, хранения упаковочных материалов и инвентаря  и др. помещения.

4. Административно-бытовые  помещения включают кабинет директора; конторские помещения для специалистов отдельных функциональных служб; комнаты для отдыха и приема пищи, гардеробные, личной гигиены и другие. Удельный вес площади магазина, отводимой под эти помещения, не превышает 5%.

5. Технические  помещения включают котельную, машинное отделение холодильных установок, телефонный коммутатор, электрощитовую и аналогичные им помещения. Удельный вес площади магазина, отводимой под эти помещения, составляет 1–2%.

1.2 Планировка  торгового зала

В составе функций управления технологическими процессами значительное внимание должно быть уделено обеспечению  рациональной технологической планировки торгового зала магазина. Рациональная технологическая планировка торгового  зала предполагает такое его зонирование  и размещение оборудования, которое  позволяет обеспечить максимальные удобства покупателям при движении, осмотре и выборе ими товаров; не допускать очередей в местах выбора товаров и расчета за них; рационально  использовать торговую площадь; создать  благоприятные условия труда  для торгово-оперативного персонала.

Требования, предъявляемые  к планировке магазина:

Торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями  для подготовки товаров к продаже.

  • Кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть проходными.
  • Приемочные следует располагать вблизи помещений для хранения товаров.
  • Помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже 
    должны обеспечивать кратчайшие пути движения товаров в торговый зал.
  • Планировка магазина должна создавать для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок;

4

служить для оптимального использования площадей, создания необходимых  условий работникам магазина для  рациональной организации оперативных  процессов.

Планировка должна обеспечить максимальный обзор выложенных товаров  и способствовать лучшей видимости  ассортимента, стимулировать совершение импульсивных покупок, минимизировать время поиска нужных товаров и  расстояние, которое требуется преодолеть для того, чтобы приобрести все  намеченные товары.

Разрабатывая технологическую  планировку магазина, необходимо предусматривать, что по своему назначению площадь  торгового зала магазина подразделяется на следующие основные зоны:

  • площадь, занимаемая оборудованием для выкладки и демонстрации товаров включает установочную площадь оборудования, предназначенного для непосредственного размещения товаров, а также оборудования, обеспечивающего процесс их выбора (примерочные кабины, зеркала и т.п.);
  • площадь, занимаемая узлами расчетов (такая площадь зонируется в тех магазинах, где расчетные операции не осуществляются непосредственно на рабочем месте продавца). Включает площадь для установки кассовых кабин и организации рабочего места кассиров, а в магазинах самообслуживания и площадь установки столов упаковки.
  • площадь проходов для покупателей. Включает площадь для проходов покупателей между оборудованием, а также зону, прилегающую к входу в торговый зал и выходу из него.

Осуществлению технологической  планировки должна предшествовать разработка в масштабе принципиального плана-схемы  размещения оборудования в торговом зале с учетом его общего размера  и конфигурации; площади, занимаемой колоннами, лестничными клетками, эскалаторами, лифтами; габаритов оборудования.

Если в магазинах с  индивидуальным обслуживанием покупателей, продажи товаров по каталогам  и образцам технологическая планировка торгового зала носит, как правило, индивидуальный характер, то в магазинах  самообслуживания она должна строго подчиняться определенной системе.

 

5

Системы размещения оборудования в торговом зале.

В зависимости от типа здания, размеров и конфигурации торгового  зала в этих магазинах применяются  следующие системы:

1. Линейная система расстановки оборудования. Она позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает высокую просматриваемость всего торгового зала. Варьируя длину линий, можно регулировать уровень концентрации покупателей на различных участках торгового зала.

В торговых залах прямоугольной  конфигурации шириной от 7 до 12 м целесообразно применять линейную систему с продольным размещением оборудования, а при ширине 13–24 м наибольший эффект дает линейная система с поперечным размещением оборудования. В крупных магазинах самообслуживания, ширина торгового зала в которых превышает 24 м, целесообразно применять смешанную систему расстановки оборудования, комбинируя при этом его продольное и поперечное линейное размещение. Линии островных горок должны быть достаточно длинными, но не превышать 6 м, их необходимо разбивать проходами. Идеальная длина: 4 м у стен, 3 м – в середине зала и 2 м – в прикассовой зоне. Большая длина линий горок приводит к излишней концентрации в линиях покупателей, что затрудняет процесс их движения. При размещении торгового оборудования следует стремиться к тому, чтобы колонны оказывались в пределах линий и не попадали в проходы для покупателей.

2. При боксовой  системе размещения оборудования торговый зал разделен на отделы, изолированные друг от друга. «Петля» хороша тем, что подходит для торговых заведений всех форматов – от самых больших до самых маленьких. В последнем случае по периметру стен ставятся высокие стеллажи, а в центре зала – невысокое оборудование. Посетитель, во-первых, видит весь зал целиком, а во-вторых, может легко обойти это оборудование.

3. Смешанная  планировка – установка оборудования в магазине с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок.

4. Выставочная  планировка – применяется при продаже товаров по образцам. Крупногабаритные товары размещаются на специальном оборудовании, образуя выставку товаров.

6

5. Свободная  планировка – предполагает расстановку оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала.

Технологическая планировка и распределение площадей магазина являются частью стратегии управления и создают среду функционирования торгового предприятия. Планировка должна быть связана с общим образом  магазина и способствовать созданию индивидуальности. Планировка магазина должна обеспечить равновесие между  удобством пребывания покупателя в  магазине, совершением покупок и  стремлением предложить как можно  больше товара. При планировке необходимо учитывать движение и поведение  покупателей в магазине.

Определенную роль при  размещении оборудования в непродовольственных  магазинах играет выбор места  для примерочных кабин. Их следует размещать в конце линий вешал. Банкетки для примерки обуви размещают параллельно линиям горок на расстоянии не менее 2 м от оборудования с товарами.

Площадь, занимаемая узлами расчетов, планируется с учетом избранной  формы организации этих расчетов. В магазинах применяются централизованная и децентрализованная формы расчетов с покупателями. При централизованной форме организуются единые узлы расчета, размещаемые обычно у выхода из магазина, а в многоэтажных зданиях –  у выхода с этажа.

Важным условием рациональной планировки является правильное установление ширины проходов для покупателей  на различных участках торгового  зала. Проходы для движения покупателей  подразделяются на основные (магистральные) и второстепенные (внутренние). Магистральные проходы связывают все зоны торгового зала и идут вдоль стен. Их ширина должна обеспечивать беспрепятственное перемещение основных покупательских потоков. Ширина проходов зависит от характера размещения оборудования и размеров торговых залов. В целом ширина проходов устанавливается Строительными нормами и правилами. Однако при определении ширины проходов в каждом конкретном магазине следует учитывать плотность покупательского потока, т.е. число покупателей, приходящихся на единицу площади.

 

7

Для создания комфортных условий  перемещения покупателей необходимо от 4 до 10 кв. м. площади торгового  зала на покупателя.

При размещении оборудования в торговом зале необходимо обеспечить рациональную направленность покупательских потоков. Для большинства покупателей  характерна тенденция перемещаться в магазине в направлении против часовой стрелки. Следовательно, эту направленность движения покупателей необходимо использовать с тем, чтобы им был обеспечен хороший обзор торгового зала, и потоки покупателей по возможности не пересекались. Однако не следует жестко направлять покупательские потоки по единым определенным маршрутам с помощью заградителей, декоративного оборудования и др. Покупателю необходимо предоставить определенную свободу в выборе маршрута движения в торговом зале.

В магазинах самообслуживания рациональная направленность покупательского  потока в значительной степени достигается  правильным размещением входа и  выхода. В одноэтажных магазинах  наиболее эффективной является совмещенная  система входа и выхода, размещаемая  в одной из боковых стен помещения  торгового зала. При фронте торгового  зала свыше 50 м целесообразно применять две совмещенные системы входа и выхода. В многоэтажных магазинах системы входа и выхода размещаются комбинированно как по центру, так и у боковых стен торгового зала.

В магазинах, где торговля ведется через прилавок обслуживания, выделяется площадь для организации  рабочего места продавцов. Ее размер определяется умножением длины фронта прилавка на глубину рабочего места. Планировка рабочих мест в магазинах  зависит от ассортимента реализуемых  товаров, типа предприятия.

Информация о работе Контрольная работа по "Организации производства на предприятии отрасли"