Частное унитарное предприятие особенности функционирования и управления в РБ

- какова вероятная  реакция покупателей на изменение цен (эластичность спроса);

- используется ли политика  стимулирующих цен;

- привлекательны ли  цены предприятия в сравнении  с ценами конкурентов;

- чем отличается политика  ценообразования на данном предприятии  от ценовой политики конкурентов;

- как действует предприятие при изменении цен конкурирующими фирмами;

- какова государственная  политика в области ценообразования  на аналогичные товары?

Цены на продукцию  общественного питания относятся  к системе розничных цен, но методика и порядок их определения, существенно отличаются от ценообразования на промышленные и продовольственные товары, реализуемые в торговле. Это обусловливается особенностями предприятий общественного питания, спецификой их продукции и формирования затрат.

Предприятия общественного  питания одновременно осуществляют производство, реализацию и организацию потребления продукции собственного производства. Кроме того, они занимаются продажей продукции, готовой непосредственно к потреблению без какой-либо дополнительной обработки (хлебобулочные и кондитерские изделия, фрукты, алкогольные напитки, табачные изделия и др.). Поэтому затраты таких предприятий представляют собой сумму расходов на реализацию и организации потребления.

Расходы на реализацию в общественном питании в отличие от других отраслей определяются без стоимости сырья, используемого для изготовления продукции. В их состав включаются лишь собственные затраты, связанные с производством продукции: заработная плата работников, затраты на транспортировку и хранение сырья и полуфабрикатов, расходы на топливо и электроэнергию, амортизация основных производственных фондов и др.

Цена любого товара, услуги состоит из ряда обособленных элементов. Конечную розничную цену, по которой  отечественный товар приобретается  населением на республиканском рынке, можно представить в виде схемы 
(рисунок 3).

Рисунок 3. Состав розничной цены по элементам

 

ЧУП «Узденский общепит» проводит более гибкую ценовую политику на внутреннем рынке. Оно быстро отреагирует на уменьшение спроса на продукции., пользующуюся меньшим спросом, снижая уровень цены по сравнению с ценой конкурирующего предприятия, одновременно поднимая цены на продукцию, которая пользуется повышенным спросом.

Ценовая политика предприятия  должна корректироваться с учетом стадии жизненного цикла товаров. На стадии проникновения товара на рынок обычно применяют политику "снятия сливок". На стадии роста политика ценообразования должна ориентироваться на долгосрочную перспективу. На стадии зрелости ценовая политика, как правило, нацелена на получение краткосрочной прибыли, а на стадии спада следует применять скидки, пока не появится новый товар.

 

 

 

2.5 Анализ результатов хозяйственной деятельности ЧУП «Узденский общепит»

 

Одним из основных показателей, характеризующих деятельность организации общественного питания, является товарооборот. Вся торгово-производственная деятельность ЧУП «Узденский общепит» анализируется через финансово-экономические показатели (приложение В). Основные финансовые показатели хозяйственной деятельности ЧУП «Узденский общепит» представлены в таблице 6.

Таблица 6. Основные показатели хозяйственной деятельности ЧУП «Узденский общепит» за 2009-2010 гг.

Показатели	Ед. изм.	2009г.	2010г.	Изменение (+,-)	2010г. в % к 2009г.
Товарооборот
- в действующих ценах	млн. руб.	1979	2470	+491	124,8
- в сопоставимых ценах	млн. руб.	1979	2299,8	+320,8	116,2
Доход от реализации
- сумма	млн. руб.	481	538	+57	111,9
- в % к обороту	%	24,31	21,78	-2,53	-
Расходы на реализацию
- сумма	млн. руб.	488	543	+55	111,3
- в % к обороту	%	24,66	21,89	-2,68	-
Прибыль от реализации товаров
- сумма	млн. руб.	-7	-5	+2	-
- в % к обороту	%	-0,35	-0,2	+0,15	-
Операционные доходы	млн. руб.	6	8	+2	133,3
Операционные расходы	млн. руб.	-	1	+1	-
Прибыль (убыток) от операционных доходов и расходов	млн. руб.	6	7	+1	116,7
Внереализационные доходы	млн. руб.	13	11	-2	84,6
Внереализационные расходы	млн. руб.	7	8	+1	114,3
Прибыль (убыток) от внереализационных  доходов и расходов	млн. руб.	6	3	-3	50,0
Итого прибыль отчетного периода
- сумма	млн. руб.	5	5	-	100,0
- в % к обороту	%	0,25	0,2	-0,05	-
Налоги и сборы, производимые из прибыли	млн. руб.	5	5	-	100,0
Расходы и платежи из прибыли	млн. руб.	-	-	-	-
Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия	млн. руб.	-	-	-	-

Как видно из данных таблицы 6, общий объем товарооборота ЧУП «Узденский общепит» за 2009 год составил 1979 млн. руб., общий объем товарооборота за 2010 года - 2470 млн. руб. Темп роста товарооборота в действующих ценах составил 124,8 %. В сопоставимых ценах к 2009 году товарооборот составил 2299,8 млн. руб. Темп роста в сопоставимых ценах равен 116,2 %. Это произошло за счет использования разумной ценовой политики предприятия.

Доход от реализации увеличился на 57 млн. руб. по сравнению с 2009 г. Уровень дохода от реализации снизился на 2,53 % к обороту. В динамике на сумму дохода от реализации положительно повлияли увеличение объема товарооборота и снижение уровня реализованных торговых надбавок (в % к обороту).

Расходы на реализацию увеличились на 55 млн. руб. и составили за 2010 год 543 млн. руб. Темп прироста товарооборота составил 24,8 %, а сумма расходов на реализацию продукции возросла на 11,3 %, что и обусловило снижение их уровня на 2,68 % к обороту. Темп снижения расходов на реализацию продукции составил 10,87 % (-2,68 / 24,66 × 100). Такая ситуация свидетельствует об улучшении эффективности использования текущих затрат. В результате снижения уровня расходов на реализацию продукции сумма относительной экономии составила 66,2 млн. руб. (-2,68 × 2470 / 100).

Убыток от реализации ЧУП «Узденский общепит» в отчетном периоде по сравнению с аналогичным периодом прошлого года уменьшился на 2 млн. руб. Операционные доходы возросли на 2 млн. руб., операционные расходы - на 
1 млн. руб., прибыль от операционных доходов возросла на 1 млн. руб. Внереализационные доходы сократились на 2 млн. руб., внереализационные расходы увеличились на 1 млн. руб. Прибыль от внереализационных доходов и расходов сократилась на 3 млн. руб. по сравнению с 2009 г.

Прибыль отчетного периода по сравнению с 2009 г. не изменилась и составила 5 млн. руб. Уровень прибыли отчетного периода снизился на 0,05 % к обороту. Налоги и сборы, производимые из прибыли, в 2009 г. и в 2010 г. составили 5 млн. руб. Прибыли к распределению ЧУП «Узденский общепит» за 2009-2010 г. не имело.

Для измерения влияния  факторов ЧУП «Узденский общепит» на прибыль произведем следующие расчеты (таблица 7).

Большинство факторов отрицательно повлияли на динамику прибыли. За счет изменения товарооборота прибыль  уменьшилась на 1,7 млн. руб. Уменьшение уровня доходов от реализации на 2,53 % к товарообороту привело к снижению прибыли на 62,5 млн. руб.

Таблица 7. Расчет влияния факторов на динамику прибыли ЧУП «Узденский общепит» за 2009-2010 гг.

Фактор	Влияние на прибыль
	расчет	сумма, млн. руб.
1. Изменение объема товарооборота  в действующих ценах	+491×(-0,35)/100	-1,7
2. Изменение уровня доходов от  реализации	(-2,53)×2470/100	-62,5
3. Изменение уровня расходов  на реализацию	-(-2,68)×2470/100	+66,2
4. Изменение сальдо доходов и расходов по операционным операциям	7-6	+1
5. Изменение сальдо доходов и  расходов по внереализационным  операциям	3-6	-3
Итого:	5-5	-

 

Изменение сальдо доходов  и расходов по внереализационным  операциям привело к снижению прибыли на 3 млн. руб. Уменьшение уровня расходов на реализацию на 2,68 % к товарообороту привело к росту прибыли на 66,2 млн. руб. Изменение сальдо доходов и расходов по операционным операциям привело к росту прибыли на 1 млн. руб.

Для оценки эффективности  деятельности ЧУП «Узденский общепит» проведем анализ показателей рентабельности.

1) рентабельность товарооборота:

    (5)

2) рентабельность текущих  затрат:

  (6)

3) рентабельность совокупных активов:

    (7)

4) рентабельность оборотных средств:

 (8)

5) рентабельность собственного капитала:

  (9)

6) рентабельность привлеченного капитала:

  (10)

Динамика показателей  рентабельности ЧУП «Узденский общепит» за 2009-2010 гг. приведена в таблице 8.

Таблица 8. Динамика рентабельности ЧУП «Узденский общепит» за 2009-2010 гг.

Показатель	2009 год	2010 год	Отклонение, +/-
Рентабельность товарооборота, %	0,25	0,2	-0,05
Рентабельность текущих затрат, %	1,02	0,92	-0,1
Рентабельность совокупных активов, %	0,88	0,72	-0,16
Рентабельность оборотных средств, %	2,39	1,95	-0,44
Рентабельность собственного капитала, %	1,75	1,42	-0,33
Рентабельность привлеченного  капитала, %	1,75	1,44	-0,31

 

Результаты расчетов свидетельствуют о значительном снижении рентабельности деятельности ЧУП «Узденский общепит» в 2010 г. по сравнению с 2009 г. Опережающий рост товарооборота над ростом прибыли привел к снижению рентабельности товарооборота на 0,05 %.

Эффективность использования затрат по организации имеет тенденцию спада - с 1,02 % до 0,92 %, то есть с каждого рубля затрат организация получила 0,0092 руб. в 2010 г. по сравнению с 0,0102 руб. в 2009 г.

Рентабельность совокупных активов снизилась на 0,16 %, рентабельность оборотных средств - на 0,44 %, это говорит об ухудшении использования средств ЧУП «Узденский общепит».

Для ЧУП «Узденский общепит» характерно снижение рентабельность собственного капитала на 0,33 % (с 1,75 % в 2009 г. до 1,42 % в 2010 г.) и снижение рентабельности привлеченного капитала по сравнению с 2009 г. на 0,31 %.

Таким образом, приведенный  выше анализ показателей рентабельности свидетельствует об ухудшении деятельности ЧУП «Узденский общепит», поскольку в 2010 году все показатели рентабельности имеют тенденцию спада.

 

 

 

 

ГЛАВА 3

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЧУП В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ

 

     В государственной  собственности  находятся отрасли,  продукция которых  удовлетворяет  стратегические потребности   всего общества (энергетика, транспорт,  связь, оборона), а также предприятия, продукция и услуги которых необходимы для совместного общественного потребления, но которые оказываются экономически неэффективными для целей частного бизнеса (коммунальное хозяйство, дорожное строительство и др.). В связи с этим актуальной проблемой является обеспечение эффективного функционирования государственных предприятий. Для этого требуются всемерная их коммерциализация, перестройка внутренней структуры предприятий с усилением менеджмента и другие меры для адаптации их к развивающейся рыночной среде. Для повышения эффективности работы государственных предприятий в рыночных условиях необходимо совершенствовать систему управления, направленную на достижение следующих целей:

 

- повышение эффективности  использования основных средств. Необходимо принимать меры по повышению эффективности использования основных средств, для этого нужно определить основные приоритетные направления повышения использования основных средств и рассчитать первоочередные меры на результативные показатели, в том числе нужно провести подсчет экономических резервов. Недостаточно определить только экономические резервы, но и требуется проконтролировать их внедрение, обеспечив необходимыми трудовыми, материальными и финансовыми ресурсами. Одним из важных направлений анализа эффективности использования основных средств является использование амортизационной политики. Начисление амортизации осуществляется для возмещения затрат на приобретение основных фондов и соответственно амортизация предназначена для инвестирования и возмещения. Преимущество амортизационных отчислений как источника инвестиций заключается в том, что при любом финансовом положении предприятие этот источник имеет место и всегда остается в распоряжении предприятия. Амортизационные отчисления на предприятии должны использоваться на финансирование реальных инвестиций, а именно: на приобретение нового оборудования вместо выбывшего; на механизацию и автоматизацию производственных процессов, на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение производства; на новое строительство [6, c 97].