Совершенствование организации режима труда и отдыха персонала ООО Гостиничный комплекс «Надеждинский»

Соответственно, гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.

Гостиницы делового назначения – это гостиницы для людей, находящихся в командировках.

Организация питания в гостиницах делового назначения существенно отличается от организации питания в обычных гостиницах наличием определённых специализированных услуг.

Гостиница делового назначения рассматривается в первую очередь с точки зрения организации публичного пространства, предназначенного для встреч, проведения свободного времени и общественных мероприятий.

В связи с этим, для гостиниц подобного типа характерно такое направление специализации, как стремление к слиянию искусства (культуры) и бизнеса.

Название предприятия – ООО «Гостиничный комплекс «Надеждинский». Месторасположение: г. Серов, ул. Л. Толстого, 18.

Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью.

Основные направления деятельности:

- гостиничные услуги;

- организация общественного питания;

- торгово-закупочная деятельность;

- грузовые перевозки;

- организация оптовой и розничной торговли, в т.ч. продукцией собственного производства, полуфабрикатами собственного производства;

- организация торговли алкогольной продукцией;

- оказание услуг в сфере туристического бизнеса;

- организация услуг по хранению;

- организация и эксплуатация торговых точек, магазинов, торговых павильонов, предприятий общественного питания (столовых, кафе, баров, ресторанов, закусочных);

- организация и обслуживание автопарковок;

- оказание платных услуг по проведению банкетов, гражданских обрядов, вечеров;

- сдача в аренду помещений, сооружений, механизмов;

- оказание бытовых услуг;

- оказание услуг телефонной связи;

- осуществление иных видов хозяйственной деятельности, не запрещенных законодательством и не противоречащих предмету и основным задачам деятельности Общества.

Миссия предприятия - постоянно завоевывать симпатию клиентов.

Цель предприятия — создавать оптимальные условия для приятного и полезного отдыха, предлагая гостям лучший сервис.

В повседневной работе предприятие руководствуется следующими принципами:

- Гости предприятия и их потребности – это профессиональная работа предприятия.

- Развивать и совершенствовать каждое из направлений услуг непрерывно.

- Стремиться предоставлять услуги только высокого качества, которые дают гостям гостиницы возможность полноценно отдыхать и работать.

Для достижения цели предприятие ежедневно:

- Уделяет большое значение качеству своевременного индивидуального обслуживания.

- Подходит к предоставлению услуг к каждому гостю на индивидуальной основе с инициативой и творчеством.

- Совершенствует персонал, предоставляя ему социальную защиту, повышение квалификации, возможности карьерного роста.

- Стремится к увеличению числа деловых связей на условиях прозрачного финансового и открытого делового, долгосрочного сотрудничества.

Хотя качество сервиса и является в значительной степени субъективным и оценка его проводится с точки зрения критериев качества в ощущениях обслуживаемого, всем хорошо известно, что неудовлетворенность клиента от обслуживания в ресторане или гостинице зависит от самого обслуживания.

Таким образом, исследования показывают, что главной причиной того, удостаивает ли своим посещением клиент предприятие обслуживания еще раз или нет, является хорошее или плохое обслуживание ему предоставленное. В первый раз гостя можно завлечь хорошей рекламой, богатым интерьером или разнообразием меню, но во второй раз он приходит благодаря профессиональной работе персонала и высокому качеству обслуживания, полученному ранее. Высокий уровень мотивации для качественной работы является, таким образом, желательным не просто с организационной точки зрения, но ввиду прямого и очевидного  воздействия на клиентов и на их восприятие качественного обслуживания.

Производственно-хозяйственная деятельность предприятия, его права и обязанности регулируются законом о предпринимательской деятельности.

Управление предприятием осуществляется на базе определенной организационной структуры [28, c. 56].

Структура предприятия и его подразделений определяется предприятием самостоятельно.

При этом важно выполнение следующих условий:

- решение одних и тех же вопросов не должно находиться в ведении разных подразделений;

  - все функции управления должны входить в обязанности управляющих подразделений;

- на данное подразделение не должно возлагаться решение вопросов, которые эффективнее решать в другом.

Структура управления может изменяться в соответствии с динамикой масштабов и содержания функций управления.

Управление предприятием в современных условиях должно осуществляться на основе сочетания принципов самоуправления трудового коллектива и прав собственника на использование своего имущества. В рассматриваемом случае собственником предприятия является ОАО «Металлургический завод им. А.К. Серова».

На сегодняшний день на предприятии работает 92 человека.

Организационная структура рассматриваемого предприятия показана на рисунке 1. Представленная структура является линейной.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 1 - Организационная структура предприятия

Предприятие возглавляет директор, который организует всю работу предприятия и несет полную ответственность за его состояния и деятельность перед государством и трудовым коллективом.

Директор представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом предприятия, заключает договоры, издает приказы по предприятию, в соответствии с трудовым законодательством принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия, открывает в банках счета предприятия.

Помощник директора обеспечивает контроль за поставкой и реализацией продуктов питания в предприятия общественного питания, организует все виды обслуживания  и дополнительного сервиса для клиентов и другие организационные работы.

Бухгалтерия осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами, устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия, производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками и т. д. В задачи этого отдела входит также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом.

Инспектор по кадрам занимается наймом и отбором персонала, разрабатывает положение о стимулировании работников, коллективный и трудовые договоры, оформляет приказы по личному составу.

Старший администратор занимается приемом заказов на гостиничные услуги, работает с клиентами, контролирует выполнение заказов, организует рекламные акции, занимается продвижением услуг, обновлением их ассортимента.

Главный инженер осуществляет обслуживание и ремонт складских и производственных площадей, отвечает за энергоснабжение предприятия и работу всех коммунальных сетей.

Заместитель директора по безопасности отвечает за безопасность клиентов и сотрудников предприятия, обеспечивается порядок в гостиничном комплексе и на автомобильной стоянке.

Инженер по охране труда отвечает за соблюдение техники безопасности на предприятии и выполнении правил охраны труда.

Начальник службы номерного фонда обеспечивает порядок в гостиничных номерах, следит за своевременной и качественной их уборкой, обеспечением хозяйственным инвентарем.

Функции структурных единиц закреплены в положениях об отделах, функции работников регламентируются должностными инструкциями.

На принципе разделения управленческой и неуправленческой работы, а также принципе делегирования полномочий строится работа предприятия.

2.2. Анализ системы управления  персоналом ООО Гостиничный комплекс  «Надеждинский»

 

Для проведения анализа системы управления персоналом на предприятии, необходимо дать детальную характеристику персонала, выявить насколько эффективна работа кадровой службы.   

Стиль руководства директора предприятия – демократический.

Для демократического стиля руководства характерно следующее: часть прав передает подчиненным; общителен; сообщает работникам все, что может быть полезно в их деятельности; сторонник разумной дисциплины.

От уровня коммуникативной компетентности, умения избегать конфликтных ситуаций зависит формирование благоприятного, рабочего социально – психологического климата [47, c. 45].

Он представляет собой совокупность психологических условий, способствующих или препятствующих продуктивной совместной деятельности и развитию личности в коллективе. 

Очевидно, что высокая конфликтность, агрессивность, низкий уровень эмоциональной культуры и самоконтроля могут отразиться на рабочей атмосфере предприятия и сказаться на качестве его деятельности [29, c. 18].

Поэтому, задачей руководства является вовлечение работников в совместную реализацию стратегического плана развития предприятия и выход на более конкурентоспособную позицию.

Задачей планирования привлечения персонала является удовлетворение в перспективе потребности в кадрах за счет внутренних и внешних источников.

На предприятии ГК «Надеждинский» для поиска персонала даются объявления в СМИ: в местной газете и по телевидению.

Также подаются заявки в территориальный центр занятости населения.

Процесс отбора

В то время как задача предыдущего этапа работы - привлечение работников на предприятие, стремление создать, возможно больший резерв людей, которые желают работать в конкретной организации, процесс отбора имеет своей целью отобрать и исключить тех, кто будет признан не способным выполнять профессиональные действия, соответствующие определенной вакантной должности.

Для этих целей используются такие методы, как заполнение анкеты, анализ данных трудовой книжки, личные беседы с руководством предприятия, характеристики с предыдущего места работы и рекомендации лиц, знающих поступающего. Если свободных мест нет, то заслуживающее внимания кандидаты могут быть зачислены в резерв и привлечены в организацию по мере по мере появления вакантной должности.

Для облегчения работы по каждому виду работ с учетом ее сложности должны быть разработаны базовые вступительные стандарты, такие как: минимум образования, требования к состоянию здоровья, возрастные ограничения, минимальные требования общеобразовательного и специального характера и т. п. [9, c. 105]

Все те, кто удовлетворяет этим требованиям, проверяются далее с целью выявления специфических склонностей, способностей и профессиональных навыков, чтобы предоставить им работу, наиболее соответствующую их возможностям.

Иными словами, порядок отбора таков: сначала приводится отбор для организации или предприятия в целом, а затем - дифференцированно - распределение отобранных кандидатов по должностям, которым они соответствуют.

Примерная схема процедура отбора:

1. Прием инспектором кадров.
2. Предварительное интервью.
3. Отборочные испытания.
4. Заполнение анкеты.

Ознакомление работника с предприятием, с условиями труда, с рабочим коллективом, с руководством.

Выяснение обстоятельств трудовой биографии нанимающегося путем наведения справок, изучения анкеты и трудовой книжки и т. п.

Медицинская комиссия.

Окончательная отборочная беседа, проводимая либо руководителем трудового коллектива, где нанимаемому предстоит работать, либо инспектором по кадрам.

Зачисление.

Решение о зачислении работника на конкретные должности в конкретные подразделения принимается руководителем предприятия.

После принятия решения о зачислении руководитель сообщает инспектору по кадрам кадров, который и осуществляет процедуру зачисления.