Продовольственный рынок России: проблемы, формирования и перспективы его развития

Рис. 1. Крупнейшие производители мясной продукции, %

    Рынок молочной продукции. По данным исследования «Рынок сливочного масла и маргарина 2010 г.», проведенного Intesco Research Group, на рынке сливочного масла и маргарина доминирующие позиции занимает продукция отечественных производителей. Более двух третей всего объема приходится на Приволжский и Центральный федеральные округа. В данной структуре эти округа имеют долю в 37%, Сибирский - 10,5%, Южный - 7%, Северо-Западный - 3,5%, Уральский - 4%, Дальневосточный - 1%[12].

Рис. 2. Производство сливочного масла и маргарина по Федеральным округам, %

     Потребление молочной продукции, особенно творога и сыров, во время кризиса увеличилось на 3%. Это объясняется попыткой покупателей восполнить сокращение в потребительской корзине доли мясной продукции. Если цены на молоко и кисломолочные напитки, которые опять стали расти, не поднимутся значительно, можно ожидать и в дальнейшем сохранения прежних показателей покупательского спроса на этот вид продукции. Наибольшей популярностью у покупателей пользуются такие молочные бренды, как «Простоквашино», «Домик в деревне», «33 коровы», Bio Max и Parmalat.

Рынок хлебобулочных изделий и бакалея. Объемы продаж хлебной продукции не изменились. Эксперты отмечают также переориентацию потребительской корзины на бакалейные товары, поэтому во второй половине 2010 года вырос спрос, прежде всего, на рис и гречку[12].

     В таблице 1 представлено производство основных видов продукции в период 2009 – 2010 гг.

Таблица 1

Производство основных видов продукции, тыс. тонн

     Производство сахара-песка из сахарной свеклы за последние несколько лет неуклонно возрастает. В 2010 году объемы производства сахара возросли на 7,7% к 2009 году. Объемы производства животного масла за 2010 год составили 278 тыс. тонн, на 2,2% выше, чем в 2009 г.

     Выпуск мяса и субпродуктов I категории в 2010 г. увеличился на 11,6%. Объемы производства говядины за январь-апрель 2010 года составили 70,1 тыс. тонн, мяса птицы - 750 тыс. тонн, свинины - 179,1 тыс. тонн. Временные ограничения на ввоз импортной свинины являются одним из факторов, стимулирующих увеличение объемов производства данного вида продукции в РФ. Производство муки за анализируемый период снизилось, в 2010 г. объемы составили 98,06% от показателей 2009 г. Объемы выпуска крупы в 2010 году также уменьшились, составив 97,04% от итогов 2009 года.

     Импорт основных продовольственных товаров 2008-2009 гг.

     В 2008 г. ввоз свежего и мороженого мяса вырос к 2007 г. на 14,8%, рыбы на 1,2%. В 1 квартале 2009 года объемы ввоза данных видов продукции (к 1 кварталу 2008 г.) уменьшились соответственно на 33,2% и 3,7%. Объем импортных закупок мяса птицы в 1 квартале текущего года составил 63,8% от показателей 2008 года.

     Импорт злаковых культур в Россию за последние два года значительно снизился. Объемы закупок в 2007 к 2006 году составили 61%, а в 2008 г к 2007 г. - 46,1%. При этом по отношению к 2006 году, объемы импорта злаков в 2008 году сократились в 3,5 раза (пшеница в 7,7 раза, ячменя в 1,4 раза). Данное снижение объемов импорта в частности обусловлено рекордным урожаем культур растениеводства в 2008 году[4 c.27].

     Импорт растительного масла в 2008 году вырос к предыдущему году на 17,3%, составив по итогам года 1121 тыс. тонн. Объемы закупок импортного соевого масла возросли в 2008 году практически в 3 раза, пальмового масла на 19%, при этом ввоз подсолнечного масла за 2008 год снизился на 16%. В 1 квартале 2009 года объемы импорта подсолнечного масла также продолжили снижаться, составив 69% по отношению к аналогичному периоду 2008 г.

     Импорт кофе в Россию неизменно растет. В 2007-2008 гг. объем импортных закупок кофе ежегодно увеличивался в среднем на 16%. В январе-марте 2009 года ввоз кофе возрос на 11% по отношению к аналогичному периоду 2008 г. В целом, импорт продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья в Россию в январе - марте 2009 год снизился, составив 81,5% от показателей аналогичного периода 2008 года (5,97 млрд. долл.)[4 c.31].

     С недавнего времени Россия вышла на мировые продовольственные рынки в качестве экспортера. Однако ее потенциал – 9% мировой пашни, 52% черноземных почв, 20% пресной воды – позволяет ей стать одним из крупнейших экспортеров продовольствия в мире.

     Россия по итогам 2011 года укрепила свои позиции по емкости рынка в денежном выражении, опередив Францию, Германию, Великобританию и другие страны Европы, уступив, в порядке возрастания, Бразилии, Индии, Японии, США и Китаю. Еще в 2010 году Франция была крупнейшим рынком продовольственных товаров в Европе. Эксперты связывают динамичное развитие рынка в России с несколькими тенденциями. Во-первых, на фоне экономического кризиса резко снизились доходы европейцев в противовес росту доходов россиян. Во-вторых, россияне, не понаслышке знающие, что все накопления могут в момент обесцениться, активно тратятся на различные покупки: в портфеле расходов 77% приходится на совершение покупок и только 6% - на накопления. Однако темпы роста оборота розничной торговли продовольственными товарами в рублевом выражении в 2011 году составили 13,9% и выросли на 1,2 процентных пункта по сравнению с кризисным 2010 годом. Несмотря на самый низкий уровень инфляции за одиннадцать лет (декабрь 2011 к декабрю 2010 года), прирост рынка связан до 75% выручки с увеличением цен на продукты и не более 25% с увеличением товарооборота. Такие малые показатели по продажам  надо связывать с насыщенностью торговым точками  в крупных городах и каннибализацией трафика из-за открытия новых магазинов рядом с уже существующими.

     Таким образом, подведя итог, можно сделать следующие выводы:

        пищевая промышленность - это ведущая сфера в реальном секторе современной экономики России и занимает 10,6% структуры обрабатывающих производств федерации;

        продовольственный рынок страны формировался хаотично по принципу – побеждает сильнейший. Сильнейшими, как правило, являлись зарубежные производители продовольствия и транснациональные торговые сети;

        треть важнейших продуктов питания, а по мясу эта цифра значительно больше, поступает на прилавки по импорту;

        очень высокой остается себестоимость продуктов питания. Цены на них не соответствуют покупательной способности основной массы н Потребление молочной продукции, особенно творога и сыров, во время кризиса увеличилось на 3%, в связи с сокращением потребления мясных продуктов;

        импорт продукции носит неоднозначный характер. Так импорт мясной продукции увеличился на 14%, увеличился ввоз кофе и масла, в то время как импорт злаковых культур сократился[4 c.42].

3 Перспективы развития продовольственного рынка России

     Только  научно обоснованные детальные прогнозы развития продовольственного рынка могут служить основой разработки их стратегии, определяющей основные  направления его развития в перспективе и его место и роль в  социально-экономическом комплексе исследуемой территории, а также конкретные мероприятия по реализации этих направлений.

     Несмотря на то, что наша страна обладает одним из крупнейших в мире потенциалом агропродовольственного рынка, перспективы его функционирования весьма неоднозначны.    Во многом они будут зависеть от макроэкономических условий в  стране и от степени интеграции данного рынка в мировой. Согласно Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации до 2020 года, разработанной Министерством экономического развития и торговли РФ, экономика страны может развиваться по трем сценариям[6 c.90].

     В реальной  действительности, на предстоящие 20 лет  можно прогнозировать два варианта развития продовольственного рынка: оптимистический и пессимистический. Первый рассчитывается на стабильно растущую экономическую ситуацию в стране, позволяющую государству оказывать весомую поддержку сельхозпроизводителям, снижать диспаритет цен, финансировать научные исследования в агропромышленной сфере и развивать рыночную инфраструктуру. При таких условиях, на наш взгляд, можно надеяться на  значительное увеличение к 2020 г. производства сельскохозяйственной продукции (в 1,5 - 2 раза).   При этом самообеспеченность страны продовольственными ресурсами будет полностью достигнута по зерну, растительному маслу, картофелю  и овощам, яйцам и  молочной продукции. Самообепеченность страны мясной продукцией также увеличится до 70 – 80 %. Для достижения данных результатов объемы инвестиций в развитие отечественного агропродовольственного рынка необходимо увеличить более чем в 10 раз.

     Пессимистический вариант формируется исходя из существующих тенденций  функционирования АПК в последние годы, когда посевные площади и поголовье скота сокращаются, а  цепные темпы роста валовой продукции сельского хозяйства в среднем составляют 2 - 3 % в год. При продолжающемся росте цен на энергоносители,  ГСМ и существующем уровне государственной поддержки сельхозпроизводителей самообеспечение страны продовольственными ресурсами достигнуто не будет. Ситуация на самом проблемном для нашей страны  рынке мясной продукции при таких условиях может развиваться по следующему сценарию. После вступления страны в ВТО усилившаяся конкуренция приведет в ближайшие годы к многоразовому росту предложения отечественными производителями мяса, так как из-за нерентабельности выращивания скота начнется его массовый убой. Далее ожидается кризис животноводческой отрасли сельского хозяйства, который в последующие годы приведет к тому, что отечественное  производство мясной и молочной продукции будет находиться на минимальном уровне.

     Таким образом, для достижения цели обеспечения сбалансированности   продовольственного рынка необходимо в соответствии с данными прогнозными вариантами  определить адекватные приоритетные направления и стратегии его дальнейшего развития.

     Исходя из сложившейся на сегодняшний день ситуации на отечественном продовольственном рынке,  основной стратегической целью его развития должно стать достижение  полноценного (по количеству, структуре и качеству) удовлетворения потребностей населения в еде преимущественно за счет внутренних ресурсов государства, а также поддержание  экономических интересов отечественных производителей продовольствия. Это предопределяет необходимость выделения в модели формируемой системы стратегических приоритетов развития  продовольственного рынка  блоков, отвечающих за определенный  круг вопросов  (рисунок 3)[9 c.141].

Рис. 3. Стратегические приоритеты развития

продовольственного рынка

     В качестве одного из приоритетных направлений развития отечественного продовольственного рынка следует выделить усиление его интеграции с продовольственными рынками стран СНГ.

     Исходя из выше изложенного, можно сделать вывод о том, что наша страна обладает одним из крупнейших в мире потенциалом агропродовольственного рынка, перспективы его функционирования весьма неоднозначны. Они будут зависеть от макроэкономических условий в  стране и от степени интеграции данного рынка в мировой. Можно прогнозировать два варианта развития продовольственного рынка: оптимистический и пессимистический[9 c.148].

Заключение

     Обобщая результаты проведенного исследования можно сделать следующие выводы и рекомендовать для практической реализации некоторые предложения.

     Как показали результаты проведенного исследования одна из главных проблем, которые затронули сегодня экономику России - это неэффективное развитие отечественного продовольственного рынка, которое не отвечает ни государственным интересам, ни интересам производителей, ни потребителям продуктов питания. В связи с этим назрела острая необходимость в эффективном государственном вмешательстве и поддержке всего продовольственного рынка РФ, с целью его стабилизации и эффективного развития в перспективе.

     Реализации потенциала отечественных продовольственных производителей препятствует ряд нерешенных проблем, в том числе:

- диспаритет цен - нарушение равного соотношения цены на различные товары, не соответствующего действительному соотношению затрат общественно-необходимого труда -  на сельскохозяйственную продукцию;

- сложившаяся система реализации продукции сельского хозяйства, которая обеспечивает перераспределение основного дохода в пользу посреднических организаций;

- отсутствие ценовых ориентиров, которые в развитых странах формируются на бирже;

- высокий износ основных производственных фондов;

- транспортная инфраструктура, в том числе экспортная, не отвечающая потребностям рынка;

- неразвитая инфраструктура оптовой торговли (незначительное количество крупных оптовых структур с современной логистикой);

- неравные конкурентные условия с импортной продукцией.

     Наша страна обладает одним из крупнейших в мире потенциалом агропродовольственного рынка, перспективы его функционирования весьма неоднозначны. Они будут зависеть от макроэкономических условий в  стране и от степени интеграции данного рынка в мировой. Можно прогнозировать два варианта развития продовольственного рынка: оптимистический и пессимистический.

     Кризисные явления диктуют необходимость в кратчайшее время сформировать каркас нового эффективного продовольственного рынка, открывающего свободу сбыта продовольствия отечественным производителям сельхозпродукции и установления конкурентных справедливых цен для потребителей. Одной из антикризисных мер может являться модернизация продовольственного рынка страны в интересах отечественных товаров производителей: формирование национальной сети производственно-сбытовых кооперативов европейского формата, организация муниципальных оптовых продовольственных рынков национального значения, внедрение национальной модели «Социальное кольцо».