Проблемы питания людей

Обилие мясных продуктов, мясных супов, острых мясных соусов, чрезмерное употребление спиртных напитков значительно  перегружают работу пищеварительной  системы, сокращают жизнь. Вследствие ложно укоренившегося мнения, что  только с мясом человек получает необходимые белки, только они дают силу организму, люди нередко злоупотребляют мясными продуктами. Это приводит к постоянному гниению белков в кишечнике, отравлению организма  и засорению его шлаками. 

С 1986 года Беларуси появилась  ещё одна проблема, связанная с  аварией на Чернобыльской АЭС, радионуклиды (радиоактивные вещества), несомненно, попадают в продукты питания. Важно  увеличить долю тех продуктов, которые  уменьшают негативные влияния радионуклидов  на организм. 

Особенно важно придерживаться принципов рационального питания  во второй половине жизни. В этот период снижается активность большинства  желез внутренней секреции, замедляется  обмен веществ, человек становится сдержаннее, спокойнее, менее подвижным, в меньшей степени вынослив физически. А привычки и традиции в питании  остаются прежними. И если не изменить подходы к питанию, появляются полнота, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни обмена веществ.

Несбалансированность рациона  питания является одной из причин развития у человека так называемого  третьего состояния, которое занимает промежуточное положение между  здоровьем и болезнью, но в дальнейшем, спустя годы, может приводить к  возникновению различных заболеваний. 

Питаться следует так, чтобы быть здоровым и красивым. И удовольствие человек должен испытывать не от того, что сытно поел, а от того, что он силен и подвижен, бодр и энергичен. Один из важнейших  критериев правильности питания  – поддержание постоянной массы  (веса) тела. А лучше всего, если масса находится в пределах нормы. Человек с нормальной массой тела обычно отличается хорошим уровнем физического развития и высокой работоспособностью. Он психически и эмоционально устойчив. Конечно, нормальная масса тела поддерживается не только правильным питанием. Не менее важна и достаточная физическая активность. Имеют значение и другие факторы. Но самое главное – всё-таки правильное питание. 

Каждый знает, что здоровье следует беречь смолоду. Правильное питание не относится к тем  факторам, которые оказывают влияние  на здоровье сиюминутно. «Болезнь приходит к нам килограммами, а уходит граммами» - говорят мудрые люди. Умеренность  в еде, разнообразие пищи и режим  – вот три простые заповеди, которые надо хорошо устроить. К  сожалению, убыстрение темпа жизни  современного человека, на всех стадиях  жизни отбрасывается все эти  правила.

Столетиями человек стремился  каким-то образом оптимизировать своё питание, чтобы получать с пищей  в полном объёме все необходимые  организму вещества. Вначале он действовал интуитивно, опирался на свой жизненный  опыт и опыт предшествующих поколений.

Питание любого человека должно быть рациональным, то есть разумно  обоснованном, целесообразным. Это  тот идеал, к которому следует  стремиться, но достичь его в  реальной жизни  бывает непросто. Рациональное питание – физиологически полноценное питание с учётом особенностей каждого человека, которое обеспечивает постоянство внутренней среды организма, поддерживает его жизненные проявления (рост, развитие, деятельность различных органов и систем), способствует укреплению здоровья, повышению сопротивляемости человека инфекциям и т.п. Универсальных рациональных режимов питания не существует. Для каждого человека оно специфично. При этом должны учитываться индивидуальные особенности обмена веществ, пол, возраст, характер труда.

Не ешьте на ночь! Этим Вы обеспечите себе более спокойный  и полноценный сон. Кроме того, Вы сполна насладитесь самым важным приемом пищи – завтраком!

Очень важно в перерывах  между основными приемами пищи, особенно длительных, перекусывать (например, яблоко, орешки), чтобы желудок не занимался  самоперевариванием, и у Вас не развивался «волчий аппетит», особенно к вечеру.

Научитесь кушать медленно, тщательно пережевывая пищу – это поможет Вам съесть меньше, но насытиться больше, а главное – Вы значительно облегчите работу органов пищеварения по усвоению пищи. Ведь «человека питает не то, что он ест, а то, что усваивается им».

Не пейте воду во время  еды! Она разбавит желудочный сок  и замедлит процесс пищеварения. Правильнее пить воду перед едой, она  «разбудит» желудок и заставит его  активнее переваривать пищу. Ежедневно  нужно выпивать до 2-х литров воды, ведь человек на 60% состоит из воды, которая постоянно расходуется  на обеспечение всех жизненно важных процессов в организме.

Сократите употребление соли! В обычных продуктах питания  соли вполне достаточно для поддержания  жизнедеятельности организма. Досаливание  приводит к повышенной жажде, задержке излишней воды тканями организма и соответственно повышению артериального давления и отложению солей.

Употребляйте больше фруктов  и овощей! Они – не только поставщики «живых» витаминов и микроэлементов, но и источники сложных углеводов, которые предохранят Вас от истощающего  действия простых углеводов, содержащихся в сахаре и конфетах.

Кроме всего прочего, фрукты и овощи содержат клетчатку, способствующую лучшему опорожнению кишечника, избавлению от «зашлакованности» –  постоянной спутницы малоподвижного образа жизни.

Если есть выбор, то отдайте  предпочтение меду, а не сахару, потому что в меде много фруктозы, на усвоение которой не требуется инсулин, тем самым Вы защитите себя от возможного развития сахарного диабета.

Как часто Вы пьете кефир  или другие кисломолочные продукты? Знаете ли Вы, насколько они полезны? Знаете, но далеко не все. Так вот, они  необходимы каждому человеку ежедневно, хотя бы 1 стакан, чтобы, во-первых, насытить нас витаминами группы В, которых  там гораздо больше, чем в цельном  молоке, во-вторых, потеснить и уничтожить гнилостную микрофлору «зашлакованного» кишечника, потому что именно в них  полезных микроорганизмов в тысячи раз больше, и, наконец, они способны затормозить преждевременное увядание организма, т.е. продлить молодость.

А какое место в вашем  рационе занимают растительные жиры? Правильнее, если на их долю приходится не менее трети от общего количества жира. Не забывайте, что рафинированные растительные масла лишены многих полезных биологически активных веществ.

Больше и чаще включайте  в меню морскую рыбу и морепродукты – источники легкоусвояемых белков и жизненно необходимого йода.