Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2014 в 02:48, курс лекций
Экологическая химия находится на стыке целого ряда научных дисциплин и во многом соприкасается и перекрывается со смежными научными направлениями, среди которых можно назвать биологические и геологические науки, в то же время экотоксикология тесно связана с медико-фармакологическими дисциплинами. Экологическая химия изучает изменения химических веществ под воздействием факторов окружающей среды, причем центральной задачей является изучение поведения антропогенных веществ, т.е. их содержания (концентрации в окружающей среде), процессов разложения, превращения и накопления в организмах и окружающей среде.
Определение понятий «экологическая химия» и «экотоксикология».
Задачи и основные понятия в экотоксикологии.
Иногда отравление растительными продуктами связано с употреблением в пищу меда, загрязненного ядовитой пыльцой растений (багульники, рододендроны, лавровишни, волчье лыко, чемерица, лютиковые, белена, дурман, красавка, табак, вороний глаз, звездчатка злаковидная), а также молока (особенно, подсосным молодняком) и мяса после поедания животными токсичных растений (лютиковые, тисс, маковые, хлопковый жмых – отравление молока; чемерица, пикульник, акониты – отравление мяса). Порчу молока вызывают также горькие, ароматические, смолоносные, кремнеземистые и содержащие оксалаты растения – полыни, пижма, пиретрумы, тысячелистники, хвощи, молочаи, повилика, подмаренники, люпин, дикий лук, щавели, кислица, многие из крестоцветных – запах, губоцветные. Известны случаи отравления ягодами голубики, на которых сконденсировались токсичные эфирные выделения багульника (при совместном произрастании).
Респираторные (дистанционные) отравления могут возникать при длительном нахождении в окружении зарослей (или букетов) сильно пахнущих цветов – магнолии, лилии, рододендроны, маки, люпин, тубероза, черемуха и др. Они сопровождаются удушьем, головной болью и головокружением, чиханьем, кашлем, слезоточением, насморком, общим недомоганием, вплоть до потери сознания при длительном контакте.
Большой ущерб наносит отравление ядовитыми растениями животноводству, где оно проявляется не только в виде падежа скота, но и в потере привеса и продуктивности животных от заболеваний, самопроизвольных выкидышей, бесплодия, снижения лактации (хвощи, молочаи, повилика). Животные, как правило, избегают поедания ядовитых растений, имеющих горький вкус, резкий запах и т.д., однако известны случаи массового отравления «неопытного молодняка» или животных, перевезенных в незнакомую местность, а также при сильном оголододании скота (при дальних перевозках и перегонах), поедании пряновкусовых растений (полыни, пижмы, можжевельника, табака), скармливании растительных отходов (жмыха семян клещевины, горчицы, хлопчатника, мякины гречихи), засоренного зерна, силоса и сена.
Яды растений в зависимости от химической природы соединений различаются по избирательности токсического действия, поражая различные системы органов.
Часто, особенно в тяжелых случаях, проявляется общее комплексное воздействие на организм, нередко сопровождаемое коматозным состоянием. Избирательно-токсическое действие любого яда выявляется всегда раньше и диагностируется по соответствующей симптоматике, характерной именно для этой группы соединений.
Однако во многих растениях присутствует целый комплекс БАВ различного действия, причем одни из них могут сенсибилизировать организм к воздействию других. Сильное раздражение пищеварительного тракта тиогликозидами, сапонинами и некоторыми алкалоидами способствует более интенсивному всасыванию других токсинов. Некоторые токсические вещества обладают кумулятивным действием, постепенно накапливаясь в организме после неоднократного поедания ядовитых растений в течение продолжительного времени – токсины эфедры, орляка, пикульников, наперстянки, валерианы и др.. Такое постепенное накопление пищевых токсинов в организме представляет значительную опасность в связи с незамечаемой на первых порах возможностью отравления, проникновением токсических веществ во многие системы органов и возникновением стойких длительных расстройств.
Кумуляция фитотоксинов в организме животного обуславливает также токсичность продуктов животноводства (мяса и т.п.). Например, обычно за один прием животные не поедают в токсических дозах быстро приедающиеся им токсичные растения. Однако содержащиеся в этих растениях токсины могут накапливаться в животном организме постепенно.
Иногда поражение биологически активными веществами растений проявляется после воздействия на организм ультрафиолетового (и другого, более длинноволнового) излучения. Растения повышают чувствительность покровов к воздействию ультрафиолета. Такой фотосенсибилизирующий эффект оказывает сок борщевиков при наружном попадании, а также при употреблении зверобоя, якорцев, гречихи, проса, клеверов. Преимущественно страдают белоокрашенные животные и люди с индивидуальной чувствительностью (как правило, блондины, альбиносы и т.п.).
Некоторые особенности последствий при применении отдельных частей лекарственных растений
В плодах очень много витаминов. Семена ядовиты (синильная кислота). В мякоти плодов много калия, что делает полезным их при применении в лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Из-за высокого содержания сахара следует ограничить употребление больным сахарным диабетом. Свежие абрикосы не рекомендуется принимать натощак, а также после приема труднопереваримой пищи. Не пить холодную воду после употребления абрикосов, т.к. это вызывает понос. Свежие абрикосы не рекомендуются при язвенной болезни и остром гастрите.
Все виды очень ядовиты!
Исключены из арсенала растительных лекарственных средств, разрешенных к применению в научной медицине нашей страны.
При отравлении корнем борца (алкалоиды – аконитин, кониин, метикониин) очень быстро наступают следующие явления: зуд и покалывание в разных частях тела, а позже ощущение холода, сильное жжение и боли во рту, пищеводе и желудке, слюнотечение, головокружение, бледность лица, одышка, расширение зрачков, дрожание мышц, упадок сил, затемнение сознания.
3.АЛОЭ ДРЕВОВИДНОЕ
В листьях имеются антрагликозиды (усиливают перистальтику кишечника), витамин С.
В процессе лечения могут возникнуть следующие осложнения: усиленная перистальтика кишечника, понос, возможно усиление менструальных кровотечений, аллергические реакции в виде острого буллезного дерматита при местном применении.
Противопоказано при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, геморрое, беременности, острых заболеваниях почек, кровохарканье.
4.АПЕЛЬСИН СЛАДКИЙ
В плодах обнаружены, в частности, сахароза, пектины, калий, витамин С, каротин.
Противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью, при обострениях воспалительных заболеваний кишечника.
5.АРБУЗ ОБЫКНОВЕННЫЙ
В химическом составе выявлены: сахара, витамины В1, В2, В6, РР, С, каротин, соли железа, калия, азота, фосфора и другие.
Применять рекомендуется при малокровии, болезнях печени, как противовоспалительное, слабительное. Выводит холестерин.
Семена – кровоостанавливающее и противоглистное средство.
Арбуз и другие бахчевые культуры накапливают в плодах и корнеплодах химикаты. После разреза такого арбуза в мякоти можно обнаружить желтые, уплотненные участки до 2 и более см. При приеме такого арбуза могут возникать тошнота, рвота, понос, боли в желудке.
У почечных больных очень быстро проявляются почечные колики и резкое ухудшение состояния.
6.БАГУЛЬНИК БОЛОТНЫЙ
В качестве лекарственного препарата используют части веток с листьями. Применяют от кашля, бронхита, простудных заболеваниях, как отхаркивающее.
Ядовитые начала: эфирное масло, содержащее сесквитерпеновый спирт ледол, цимол, палюстрол.
Признаки интоксикации: общая слабость, сонливое состояние, тошнота, рвота, усиленное потоотделение, понижение артериального давления, удушье, вплоть до паралича. При длительном воздействии на кожу и слизистые оболочки развиваются дерматиты, дерматозы.
Препараты багульника противопоказаны при беременности. Отмечаются случаи отравления багульниковым медом.
В плодах обнаружены: сахара: глюкоза, фруктоза и сахароза, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, соли кальция, меди, аминокислоты, витамины В1, В2, В6, РР, С и микроэлементы.
Применяется для профилактики атеросклероза, при запорах, для стимуляции деятельности кишечника. Рекомендуется пожилым людям с начальной формой атеросклероза и сердечно-сосудистой недостаточностью.
Отравляющее вещество – соланин М (мелонген) – тошнота, рвота, понос, кишечная колика, затемнение сознания, судороги, одышка. Срочно при отравлении дать молоко, слизистые супы, сырой яичный белок.
8. БЕЛЕНА ЧЕРНАЯ
Основные фитотоксины: алкалоиды – гиосциамин, атропин, скополамин.
Отравление. Возникает при поедании (главным образом, детьми) приятных на вкус маслянистых семян, а также при передозировке лекарственных препаратов белены. Протекает по типу острого психоза с галлюцинациями. Характерны двигательное и острое возбуждения. Отмечаются сухость во рту, сильная жажда, затруднение глотания и мочеиспускания, сердцебиение и тахикардия. В результате нарушения потоотделения поднимается температура. Наблюдается покраснение (гиперемия) кожи лица, расширение зрачков, светобоязнь. При тяжелых формах – нарушения дыхания, потеря сознания, смертельный исход возможен от паралича органов дыхания.
Первая помощь. Промывание желудка раствором поваренной соли ( 1 столовая ложка на 5-10 л воды), назначение активированного угля с последующим промыванием (через 10-15 мин) желудка раствором перманганата калия. Описываются в литературе случаи интоксикации мясом зайцев, питавшихся беленой и другими пасленовыми, а также медом с цветков белены.
В качестве лечебного средства могут использовать как спазмолитик, болеутоляющее, противоастматическое: при сгорании образуется дым, снимающий спазмы. Выпускается противоастматический сбор астматин и сигареты «астматол».
9. БОЛИГОЛОВ ПЯТНИСТЫЙ
Ядовитое начало: алкалоиды: кониин, метилкониин, коницеин, конгидрин, причем сумма алкалоидов в плодах более 1%.
Болиголов иногда ошибочно применяют вместо петрушки, моркови, что приводит к отравлению. Отравление наступает при попадании в рот стеблей, ошибочно принимаемых детьми за дудник, из которого делают свистульки, а также при поедании семян, похожих на укропные. Известны случаи отравления болиголовом при употреблении в пищу его зелени, засорявшей огородные грядки.
Основные симптомы отравления: тошнота, слюнотечение, головокружение, нарушение глотания, речи, побледнение кожи. Начальное возбуждение сопровождается судорогами и переходит в угнетение ЦНС. Характерным является восходящий паралич, начинающийся с нижних конечностей и сопровождающийся потерей кожной чувствительности. Зрачки расширены, на свет не реагируют. Нарастающее удушье может привести к остановке дыхания. При контакте с кожей сок вызывает дерматит. Известны случаи оголодавшего скота. Отравление наступает при поедании лошадьми 2-3 кг свежей травы, крупно-рогатым скотом – 4-5 кг, утками – 50-70 г.
Первая медицинская помощь при отравлении болиголовом: промывание желудка 0,1% раствором калия перманганата с последующим назначением водной взвеси активированного угля. Для животных – раннее скармливание парного молока.
10. ВАЛЕРИАНА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
В химическом составе фитопрепаратов имеются: ядовитое начало - эфирное масло, алкалоиды (валерин, хатинин), изовалериановая кислота, дубильные вещества, сапонины, сахара, гликозиды.
Характерно медленное развитие терапевтического эффекта! Повышает свертываемость крови. Длительное пользование или передозировка могут вызвать сонливость, угнетенное состояние, прекращаемое при отмене препарата.
Признаки отравления: головокружение, общая слабость, тошнота, отрыжка, рвота, боли в животе, могут отмечаться понижения остроты слуха и зрения, тахикардия.
Основной яд – цикутотоксин (безазотистое вещество).
В фитотерапии в основном может применяться как наружное средство при дерматитах, язвах, ревматизме.
Часто отравляются дети и животные. Признаки отравления: судороги, головокружение, сонливость, жжение в кишечнике, паралич языка, частая рвота, понижение давления.
В качестве противоядия рекомендуются рвотные средства, танин, кофе, горчичники.
Состав: сахара, кислоты, соли калия, дубильные вещества, кальций, марганец, кобальт, железо, витамины В1, В2, В6, В12, А, С, Р, РР, К.
Хорошее противотоксичное средство при отравлениях стрихнином, мышьяком, кокаином, морфином, нитратом натрия. Действует как мочегонное, противовоспалительное, отхаркивающее, легкое слабительное, улучшает работу сердца, бронхов, почек, печени, полезен при нарушении давления.
Не рекомендуется при ожирении, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарном диабете, острой дизентерии, поносах, гипертонии. Способствует развитию кариеса. Рекомендуется после каждого приема винограда или изюма тщательно полоскать рот большим количеством воды или раствора столовой соды.
Состав: сапонины, алкалоиды, флавоноиды (рутин, кверцетин, изокверцетин, рутинозид), аскорбиновая кислота, каротин, фитостерин и дубильные вещества.
Применяют как желчегонное, антисептическое, ранозаживляющее, жаропонижающее и тонизирующее средство.
Противопоказано при желчнокаменной болезни, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите.
14. ГОРЕЦ ПТИЧИЙ (СПОРЫШ)
Состав: аскорбиновая кислота, каротин, витамин К, флавоноловый гликозид авикулярин, соединения кремниевой кислоты, сахара, слизи, дубильные вещества и другие соединения.
Трава растения противопоказана при острых воспалениях почек, т.к. содержащиеся в ней соли кремниевой кислоты раздражают поверхность почек. Препараты травы снижают артериальное давление.
15. ГРАНАТ
Состав: очень много дубильных веществ в листьях, коре, околоплоднике. В плодах – сахар до 19%, витамины В, РР, каротин. В коре и корнях – алкалоиды пельтревин, изопельтревин, 3 алкалоида с сильным противоглистным действием. В плодах много кальция, фосфора, магния, кобальта.
Применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта как вяжущее, обезболивающее, мочегонное, противовоспалительное и антисептическое средство.
В случае приема больших доз отвара корня, ветвей, околоплодника отмечаются: головокружение, общая слабость, судороги, ослабление зрения, рвота. Прием плодов граната вреден для лиц с хроническими запорами, геморроем.
16. ДОННИК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ (ЖЕЛТЫЙ)
Состав: ядовитые начала – кумарин, кумариновая кислота, гликозид мелилотозид, эфирное масло.
При местном действии отмечается раздражение кожи и слизистых. При длительном применении или передозировке наблюдается: головокружение, головная боль, тошнота, рвота, сонливость, поражение печени, кровоизлияние под кожу, в мышцы и внутренние органы, угнетение центральной нервной системы, вплоть до паралича.