Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Января 2013 в 15:55, контрольная работа
1. Воздействие вредного вещества на организм человека; токсичность и канцерогенность эпитетов и их соединений.
2. Основные методы очистки воздуха (механические, физико-химические, биологические).
3. Основные ГОСТы для оценки качества сырья и продуктов питания.
Воздействие вредного вещества на организм человека; токсичность и канцерогенность эпитетов и их соединений
Природная среда сейчас сохранилась лишь там, где она не была доступна людям для ее преобразования. Урбанизированная или городская среда -- это искусственный мир, созданный человеком, не имеющий аналогов в природе и способный существовать только при постоянном обновлении.
Социальная среда сложно
интегрируется с любой
Эта множественность факторов заставляет более осторожно подходить к оценке качества среды жизни человека по состоянию его здоровья. Необходимо тщательно подходить к выбору объектов и показателей, диагностирующих среду.
Ими могут быть короткоживущие изменения в организме, по которым можно судить о разных средах -- дом, производство, транспорт, и долгоживущие в данной конкретной городской среде, -- некоторые адаптации акклиматизационного плана и др. Влияние городской среды достаточно ярко подчеркивается определенными тенденциями современного состояния здоровья человека.
С медико-биологических позиций
наибольшее влияние экологические
факторы городской среды
- процесс акселерации;
- нарушение биоритмов;
- аллергизация населения;
- рост онкологической заболеваемости и смертности;
- рост доли лиц с избыточным весом;
- отставание физиологического возраста от календарного;
- «омоложение» многих форм патологии;
- абиологическая тенденция в организации жизни и др.
Акселерация -- это ускорение развития отдельных органов или частей организма по сравнению с некой биологической нормой. В нашем случае -- это увеличение размеров тела и значительный сдвиг во времени в сторону более раннего полового созревания.
Ученые полагают, что это
эволюционный переход в жизни
вида, вызванный улучшающимися
Биологические ритмы -- важнейший механизм регуляции функций биологических систем, сформировавшийся, как правило, под воздействием абиотических факторов, в условиях городской жизни могут нарушаться.
Это прежде всего относится к циркадным ритмам: новым экологическим фактором стало использование электроосвещения, продлившее световой день. На это накладывается десинхроноз, возникает хаотизация всех прежних биоритмов и происходит переход к новому ритмическому стереотипу, что вызывает болезни у человека и у всех представителей биоты города, у которых нарушается фотопериод.
Аллергизация населения -- одна из основных новых черт в измененной структуре патологии людей в городской среде.
Аллергия -- извращенная чувствительность или реактивность организма к тому или иному веществу, так называемому аллергену (простые и сложные минеральные и органические вещества).
Аллергены по отношению к организму бывают внешние -- экзоаллергены и внутренние -- аутоаллергены. Экзо-аллергены могут быть инфекционными -- болезнетворные и неболезнетворные микробы, вирусы и др. и неинфекционными -- домашняя пыль, шерсть животных, пыльца растений, лекарственные препараты, другие химические вещества -- бензин, хлорамин и т. п., а также мясо, овощи, фрукты, ягоды, молоко и др.
Аутоаллергены -- это кусочки тканей поврежденных органов (сердце, печень), а также ткани, поврежденные при ожоге, лучевом воздействии, обморожении и т. п.
Причина аллергических заболеваний (бронхиальная астма, крапивница, лекарственная аллергия, ревматизм, волчанка красная и др.) -- в нарушении иммунной системы человека, которая в результате эволюции находилась в равновесии с природной средой.
Городская же среда характеризуется резкой сменой доминирующих факторов и появлением совершенно новых веществ -- загрязнителей, давление которых ранее иммунная система человека не испытывала.
Поэтому аллергия может возникнуть без особого тому сопротивления организма, и трудно ожидать, что он вообще станет к ней резистентным.
Онкологическая заболеваемость и смертность -- одна из наиболее показательных медицинских тенденций неблагополучия в данном городе или, например, в зараженной радиацией сельской местности. Эти заболевания вызваны опухолями.
Опухоли (греч. «onkos») - новообразования, избыточные патологические разрастания тканей. Они могут быть доброкачественны ми -- уплотняющими или раздвигающими окружающие ткани, и злокачественными -- прорастающими в окружающие ткани и разрушающими их.
Разрушая сосуды, они попадают в кровь и разносятся по всему организму, образуя так называемые метастазы. Доброкачественные опухоли метастазов не образуют.
Развитие злокачественных опухолей, т. е. заболевание раком, может возникнуть в результате длительного контакта с определенными продуктами: рак легких -- у рудокопов урановых рудников, рак кожи -- у трубочистов, и т. п. Это заболевание вызывается определенными веществами, называемыми канцерогенными.
Канцерогенные вещества (греч. «рождающие рак») или просто канцерогены - химические соединения, способные вызвать злокачественные и доброкачественные новообразования в организме при воздействии на него. Их известно несколько сот. По характеру действия они разделяются на три группы:
1) местного действия;
2) органотропные, т. е. поражающие определенные органы;
3) множественного действия, вызывающие опухоли в разных органах.
К канцерогенам относятся многие циклические углеводороды, азотокрасители, алкалирующие соединения. Они содержатся в загрязненном промышленными выбросами воздухе, в табачном дыме, каменноугольной смоле и саже. Многие канцерогенные вещества оказывают мутагенное воздействие на организм.
Помимо канцерогенных веществ опухоли вызывают еще и опухолеродные вирусы, а также действие некоторых излучений -- ультрафиолетового, рентгеновского, радиоактивного и др.
Кроме человека и животных опухоли поражают и растения. Они могут быть вызваны грибами, бактериями, вирусами, насекомыми, действием низких температур. Они образуются на всех частях и органах растений. Рак корневой системы приводит к их преждевременной гибели.
В экономически развитых странах
смертность от рака стоит на втором
месте. Но не обязательно все виды
рака встречаются в одном и
том же районе. Известна приуроченность
отдельных форм рака к тем или
иным условиям, например, рак кожи чаще
встречается в жарких странах, где
избыток ультрафиолетового
Но заболеваемость раком определенной локализации у человека может изменяться в зависимости от изменений условий его жизни.
Если человек переехал в такую местность, где эта форма встречается редко, снижается опасность заболевания именно данной формой рака и, соответственно, наоборот.
Таким образом, ярко выделяется зависимость между раковыми заболеваниями и экологической обстановкой, т. е. качеством окружающей среды, в том числе и городской.
Гидросфера и ее роль в жизни человека.
Гидросфера - водная оболочка земного шара, расположенная в нижней части атмосферы, на поверхности земной коры и в ее толще, представляющая совокупность океанов, морей и водных объектов суши (рек, озер, болот, подземных вод, снежного покрова и ледников).
По своим границам гидросфера
совпадает с биосферой в
Гидросфера (греч. «гидор» - вода) -- водная оболочка Земли. Ее подразделяют на поверхностную и подземную.
Поверхностная гидросфера -- водная оболочка поверхностной части Земли. В ее состав входят воды океанов, морей, озер, рек, водохранилищ, болот, ледников, снежных покровов и др. Все эти воды постоянно или временно располагаются на земной поверхности и носят название поверхностных.
Поверхностная гидросфера не образует сплошного слоя и прерывисто покрывает земную поверхность на 70,8%.
Подземная гидросфера - включает воды, находящиеся в верхней части земной коры. Их называют подземными. Сверху подземная гидросфера ограничена поверхностью земли, нижнюю ее границу проследить невозможно, так как гидросфера очень глубоко проникает в толщу земной коры.
По отношению к объему земного шара общий объем гидросферы не превышает 0,13%. Основную часть гидросферы (96,53%) составляет Мировой океан. На долю подземных вод приходится 23,4 млн км2, или 1,69% от общего объема гидросферы, остальное -- воды рек, озер и ледников.
Более 98% всех водных ресурсов Земли составляют соленые воды океанов, морей и др. Общий объем пресных вод на Земле равен 28,25 млн км3, или около 2% общего объема гидросферы. Основная часть пресных вод сосредоточена в ледниках, воды которых пока используются очень мало. На долю остальной части пресных вод, пригодных для водоснабжения, приходится 4,2 млн км3 воды, или всего лишь 0,3% объема гидросферы.
Гидросфера играет огромную роль в формировании природной среды нашей планеты. Весьма активно она влияет и на атмосферные процессы (нагревание и охлаждение воздушных масс, насыщение их влагой, и т. д.).
Поверхностные воды охраняют от засорения, загрязнения и истощения. Для предупреждения засорения принимают меры, исключающие попадание в поверхностные водоемы и реки строительного мусора, твердых отходов, остатков лесосплава и других предметов, негативно влияющих на качество вод, условия обитания рыб и др.
Истощение поверхностных
вод предотвращают путем
Важнейшая и наиболее сложная проблема -- защита поверхностных вод от загрязнения. С этой целью предусматриваются следующие экозащитные мероприятия:
- развитие безотходных
и безводных технологий; внедрение
систем оборотного
- очистка сточных вод (промышленных, коммунально-бытовых и др.);
- закачка сточных вод
в глубокие водоносные
- очистка и обеззараживание
поверхностных вод,
Специальные мероприятия по защите подземных вод от загрязнения направлены на перехват загрязненных вод с помощью дренажа, а также на изоляцию источников загрязнения от остальной части водоносного горизонта. Весьма перспективным в этом отношении является создание искусственных геохимических барьеров, основанных на переводе загрязняющих веществ в малоподвижные формы. Для ликвидации локальных очагов загрязнения ведут длительные откачки загрязненных подземных вод из специальных скважин.
Мероприятия по защите подземных вод от истощения и загрязнения проводятся в общем комплексе природоохранных мер.
Основные методы очистки воздуха (механические, физико-химические, биологические).
Для защиты воздушного бассейна от негативного антропогенного воздействия в виде загрязнения его вредными веществами используют следующие меры:
- экологизацию технологических процессов;
- очистку газовых выбросов от вредных примесей;
- рассеивание газовых выбросов в атмосфере;
- устройство санитарно-защитных
зон, архитектурно-
Наиболее радикальная мера охраны воздушного бассейна от загрязнения - экологизация технологических процессов и в первую очередь создание замкнутых технологических циклов, безотходных и малоотходных технологий, исключающих попадание в атмосферу вредных загрязняющих веществ.
Экологизация технологических процессов предусматривает, в частности, создание непрерывных технологических процессов производства, замену местных котельных установок на централизованное тепло, предварительное очищение топлива и сырья от вредных примесей, замену угля и мазута на природный газ, применение гидрообеспыливания, перевод на электропривод компрессоров, сваебойных агрегатов, насосов и др. Все шире применяют частичную рециркуляцию, т. е. повторное использование отходящих газов.
Учитывая исключительную
актуальность охраны атмосферного воздуха
от загрязнения отработанными
В опытно-конструкторских бюро созданы пробные модели автомобилей, работающих на энергии электрических аккумуляторов в черте города, а за его пределами переходящих на работу на обычных карбюраторных двигателях. Продолжаются работы по созданию идеального с точки зрения экологических требований вида транспорта -- автомобиля на солнечных элементах.
К сожалению, нынешний уровень развития экологизации технологических процессов, внедрения замкнутых технологических циклов и т. д. недостаточен для полного предотвращения выбросов токсичных веществ в атмосферу. Поэтому на предприятиях повсеместно используются различные методы очистки отходящих газов от аэрозолей (пыли, золы, сажи) и токсичных газо- и парообразных примесей (NO, NО2, SО2, SО3 и др.), однако, с точки зрения будущего, аппараты пылегазоочистки по вышеуказанным причинам не имеют перспектив.