Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Декабря 2013 в 19:33, курсовая работа
Цены - это то, от чего зависит выручка сети, и решения о ценообразовании должны приниматься только в центре, который управляет работой периферийных ресторанов, - сказал Антон Поярков, эксперт направления "Индустрия питания и развлечений".
Введение 3
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ 6
1.1 Основные категории ценового механизма 6
1.2 Ценовая политика и ценовая стратегия предприятия 10
1.3 Основные методы ценообразования 14
Глава 2. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ НА ПРИМЕРЕ СЕТИ РЕСТОРАНОВ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ SUBWAY 16
2.1. Ценовая политика и стратегия 17
2.2. Методы ценообразования. 19
2.3. Тактика ценообразования. 20
2.4. Скидки к ценам. 21
Заключение. 23
Список литературы. 25
Глоссарий 27
Приложение 5.
Акция «Мега завтрак»
Наименование |
Цена |
Сендвич 15 см омлет и сыр |
74,00 |
Сендвич 15 см омлет, сыр и бекон |
84,00 |
Сендвич 15 см омлет, сыр и ветчина |
94,00 |
Сендвич 15 см Мега завтрак (омлет, сыр, ветчина и бекон) |
124,00 |
1 Герасименко В.В. Ценообразование. – М.: ИНФРА – М, 2005. – 422 с.
2 Гладких Д. Методы ценообразования // Фондовый рынок. – 2000. – № 4. – С. 31-32.
3 Потапова И.И. Калькуляция и учет в общественном питании. – М.: Издательский центр «Академия», – 2004. – 160 с.
4 Внешнеторговые сделки / Составитель И.С. Гринько. – Сумы: Фирма "Реал", 1994. – 464 с.
5 Гладких Д. Методы ценообразования // Фондовый рынок. – 2000. – № 4. – С. 31-32.
6 Слепнева Т.А., Яркин Е.В. Цены и ценообразование. – М.: Инфра-М, 2001. – 453 с.
7 Желтякова И.А., Маховикова Г.А., Пузыня Н.Ю. Цены и ценообразование. Спб.:– «Питер»,1999.-208с.
8 Иванова О.А., Пелихов Е.Ф. Экономика предприятия. Учебн. пособие – Х.:НУА, 2006.–172с
9 Чубаков Г.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политике предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 265 с.
10 Зубко Н.М. Экономическая теория. – Мн.: «НТЦ АПИ».2001.–352с.
11 Иванова О.А., Пелихов Е.Ф. Экономика предприятия. Учебн. пособие – Х.:НУА, 2006.–172с
12 Герасименко В.В. Ценообразование. – М.: ИНФРА – М, 2005. – 422 с.
13 Гладких Д. Методы ценообразования // Фондовый рынок. – 2000. – № 4. – С. 31-32.
14 Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. – Минск: ООО ФУАинформ, 2003. – 288 с.
15 Слепнева Т.А., Яркин Е.В. Цены и ценообразование. – М.: Инфра-М, 2001. – 453 с.
16 Иванова О. Моделирование механизмов рыночного ценообразования // Маркетинг. – 2001. – № 2. – С. 47-50.
17 Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. - М.: ЭКМОС, 2004. – 254 с.
18 Слепнева Т.А., Яркин Е.В. Цены и ценообразование. – М.: Инфра-М, 2001. – 453 с.
19 Желтякова И.А., Маховикова Г.А., Пузыня Н.Ю. Цены и ценообразование. Спб.:– «Питер»,1999.-208с.
20 Дайновский Ю. Ценовые приемы в бизнесе // Предпринимательство, хозяйство, право. – 1999. – № 1. – С. 44-50.
21 Потапова И.И. Калькуляция и учет в общественном питании. – М.: Издательский центр «Академия», – 2004. – 160 с.
22 Слепнева Т.А., Яркин Е.В. Цены и ценообразование. – М.: Инфра-М, 2001. – 453 с.
23 Иванова О.А., Пелихов Е.Ф. Экономика предприятия. Учебн. пособие – Х.:НУА, 2006.–172с
24 Зубко Н.М. Экономическая теория. – Мн.: «НТЦ АПИ».2001.–352с.
25http://ru.wikipedia.org/