Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Июня 2013 в 22:38, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является проведение анализа существующей технологической схемы на линии № 3 в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината, расчет основных показателей работы данной линии, а также разработка возможных мероприятий по совершенствованию данной технологической схемы и расчет показателей экономической эффективности предлагаемых мероприятий.
В конце работы приведены основные выводы и предложения по приведенным расчетам.
Введение…………………………………………………………………………...4
1. Сущность и задачи производственного менеджмента……………………….5
1.1. Роль производственного менеджмента в общей системе менеджмента.….5
1.2. Совокупность научных подходов к решению задач производственного
менеджмента………………………………………………………………………...7
1.3. Процесс принятия и анализ управленческих решений в системе производственного менеджмента…………………………………………………9
2. Анализ организации основного производства на линии № 3……………..12
2.1. Описание технологической схемы производства…………………………12
2.2. Требования, предъявляемые к технологии и оборудованию……………..13
2.3. Оценка технологической схемы и оборудования: достоинства и недостатки…………………………………………………………………………15
2.4. Расчет основных параметров на участке приготовления, разделки теста и
посадки тестовых заготовок в печь………………………………………………17
2.4.1. Характеристика структуры производственного процесса ……………....17
2.4.2. Расчет часового расхода муки…………………………………………….19
2.4.3. Расчет количества тестомесильных машин и делителей на линии……..19
2.4.4. Расчет численности рабочих на участке приготовления, разделки теста
и посадки тестовых заготовок в печь……………………………………………21
2.4.5. Организация рабочего места тестомеса…………………………………22
3. Разработка мероприятий по совершенствованию организации основного производства на линии №3………………………………………………………..25
3.1. Анализ организация основного производства и сущность предлагаемых мероприятий……………………………………………………………………….25
3.1.1. Описание технологической схемы приготовления теста в бункерных
агрегатах: достоинства и недостатки…………………………………………….25
3.1.2. Изменение структуры производственного процесса и ассортимента
вырабатываемой продукции……………………………………………………...29
3.1.3. Расчет сокращения численности рабочих, высвобождения оборудования и деж……………………………………………………………………………….30
3.1.4. Улучшение условий труда и санитарного состояния на участке приготовления теста………………………………………………………………31
4. Расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятии ……...33
Выводы и предложения………………………………………………………..…40
Список литературы……………………………………………
На основании расчетов,
приведенных в таблице 6 можно
сделать вывод о том, что размер
затрат, увеличивающихся в результате
внедрения планируемых
Таблица 7. Показатели экономической эффективности
Условно - годовая экономия (Э у.г.= С) |
Э у. г. = С = Зум - Зув |
Эу.г = С = 347,9-149,6 = 198,3 тыс. руб., в т.ч. на 1 тонну С ед. = 198,3 / 2785,97*1000 = 71,18 руб. |
Себестоимость годового
выпуска продукции после внедре Себестоимость 1т продукции после внедрения (С2ед.) |
С2 = С1-Э у.г. |
С2 = 8580,79 – 198,3 = 8382,49 тыс. руб.
С2ед. = 3080 – 71,18 = 3008,82 руб. |
Затраты на демонтаж заменяемого оборудования (Здм) |
Здм = К1*Ндм/100 |
Здм = 152*8,5/100 = 12,92 тыс. руб. |
Выручка от реализации заменяемого оборудования и чугунных плит (Вр) |
Вр = (К1об+К1п)*Нвр/100 |
Вр = (152 + 32,5)*6,9/100 = 8,25 тыс. руб. |
Ущерб от реализации заменяемого оборудования и чугунных плит (неамортизированная стоимость) - Ул |
Ул = (К1о6 + К1п) * (100 – Ни) /100 |
Ул = (152 + 32,5)*(100 - 80)\100 = 36,9 тыс.руб. |
Срок окупаемости капитальных затрат (Ток) |
Ток = (К2 + Здм + Ул –Вр)/Эуг |
Ток = (327+12,92+36,9-8,25)/198,3 = 1,86 года |
Годовой экономический эффект от внедрения бункерных агрегатов (Э) |
Э = Эу.г – Ен * (К2 + Здм -Вр + Ул - К1), где С1общ и С2общ - себестоимость годового выпуска продукции до и после внедрения мероприятий, соответственно, Ен - нормативный коэффициент экономической эффективности капитальных вложений, ОД. |
Э = 198,3 – 0,2 *(327 + 12,92 – 8,25 + 36,9 – 152) = 198,3 -0,2*216,57 = 198,3 – 43,31 = 154,99 тыс. руб. |
Итоговые показатели
экономической эффективности
Таблица 8. Изменение технико-экономических показателей в результате внедрения предлагаемых мероприятий
Наименование показателей
|
До внедрения
|
После внедрения
|
Разница - уменьшение + увеличение | |
абсолютное |
% | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Производственная мощность, т/год |
3522 |
3522 |
- |
- |
Годовой объем производства, тонн |
2786 |
2786 |
- |
- |
Интегральный коэффициент использования мощности |
0,79 |
0,79 |
- |
- |
Товарная продукция, тыс. руб. |
13894,51 |
13894,51 |
- |
- |
Количество рабочих на линии, чел. |
16 |
11 |
-5 |
-31,25 |
Капитальные затраты на внедрение оборудования, тыс. руб. |
327 |
|||
Стоимость заменяемого оборудования, тыс. руб. |
152 |
|||
Себестоимость годового выпуска продукции, тыс. руб. |
8580,79 |
8382,49 |
+198,3 |
+0,98 |
Производительность труда т/чел. тыс. руб./чел. |
174,1 868,4 |
253,3 1263,1 |
79,2 394,7 |
45,5 45,5 |
Годовой экономический эффект тыс. руб. |
155 |
|||
Срок окупаемости капитальных затрат, год. |
1,86 |
|||
Прибыль от реализации, тыс. руб. |
5313,72 |
5512,02 |
+198,3 |
3,7 |
Затраты на 1 рубль товарной продукции, коп. |
61,6 |
60,3 |
||
Рентабельность продукции, %. |
61,9 |
65,8 |
+3,9 |
Выводы и предложения
1. Булочно-кондитерский комбинат является предприятием с довольно высоким уровнем механизации. Из анализа структуры производственного процесса следует, что наиболее механизированы технологические операции. Удельный вес механизированных технологических операций составляет 100 %, менее механизированы (не более 50-60 %) транспортные операции.
2. Из расчётов следует,
что при данном заказе
3. В целях дальнейшего повышения эффективности производства целесообразно на линии №3 вместо тестомесильных машин типа «Стандарт» внедрить тестомесильные машины непрерывного действия со стационарным бункером для брожения опары. Внедрения этого мероприятия позволят увеличить производительность труда на участке.
4. Вследствие предлагаемых
мероприятий уменьшится
5. Вышеперечисленные
мероприятия по изменению струк
Список литературы
Информация о работе Расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятии