Основы бухгалтерского учета в гостиничном комплексе и на туристских предприятиях

министерство образования и  науки российской федерации 

санкт-петербургский  государственный университет сервиса  и экономики

Институт  международного туризма и менеджмента

 

 

 

 

 

 

Контрольная работа

 

по дисциплине: «Бухгалтерский учет в туризме и гостиничном комплексе»

Тема: « Основы бухгалтерского учета в гостиничном комплексе и на туристских предприятиях »

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил

 студент IV курса

 заочного отделения

спец. 0611Юдинцев В.С .

   

 

 

 

Зеленогорск 2012г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оглавление

 

 

 

 

 

Введение

 

Финансы туристской фирмы - это экономические отношения, возникающие  в результате движения денег и  образующихся на этой основе денежных потоков и связанные с функционированием  денежных фондов туристской фирмы.

Материальной основой  рыночных отношений выступают деньги, так как они связывают интересы покупателя и продавца. Следовательно, рыночные отношения - это прежде всего  финансовые отношения между участниками  рынка. Необходимым условием их возникновения является реальное движение денежных средств, в процессе которого создаются и используются их централизованные и децентрализованные фонды.

Наиболее полно сущность финансов проявляется в их функциях. Большинство экономистов признают, что финансы любой фирмы выполняют две основные функции: распределительную и контрольную.

В основе финансов лежат  распределительные отношения, обеспечивающие источниками финансирования производственный процесс и тем самым связывающие  воедино все фазы воспроизводственного процесса: производство, обмен и потребление. 

Распределительная функция  финансов предполагает, что туристская фирма в оптимальном размере  должна быть полностью обеспечена необходимыми денежными средствами при соблюдении принципа: все расходы должны быть покрыты собственными доходами. Временная дополнительная потребность в средствах покрывается за счет кредита или других заемных источников. Часть выручки, поступающей от реализации туристской продукции, направляется на возмещение затрат фирмы по формированию, производству и реализации туристского продукта, а другая ее часть представляет прибыль, из которой выплачиваются налоги в бюджет. Оставшаяся в распоряжении туристской фирмы часть прибыли распределяется между фондами: резервным, накопления, специального назначения и др.

Основой контрольной  функции является ведение стоимостного учета затрат на производство и реализацию туристской продукции, на формирование доходов и учета их использования. Размер получаемых туристской фирмой доходов определяет возможности  ее дальнейшего развития.

Оптимизация источников денежных средств - одна из главных  задач управления финансами туристской фирмы. Эффективное и рациональное ведение хозяйства предопределяет положительные тенденции в развитии туристской фирмы. И наоборот, нарушение кругооборота средств, рост затрат на производство и реализацию туристской продукции снижают доходы туристской фирмы и возможности ее развития, конкурентоспособность и финансовую устойчивость. В этом случае контрольная функция финансов сигнализирует о недостаточном воздействии распределительных отношений на эффективность производства, недостатках в управлении финансовыми ресурсами и организации производства. Игнорирование таких сигналов может привести к банкротству туристской фирмы

Основы туристской деятельности

 

Закон "Об основах туристской деятельности" в Российской Федерации  от 3 декабря 1996г. положил начало формированию законодательной базы сферы туризма, определил ее дефиниции и место  основных участников туристского рынка.

Объектом приложения бухгалтерского учета выступают различные туристские организации, предприятия гостиничного комплекса.

Туристская  индустрия, в состав которой входит и индустрия гостеприимства, определяется как совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.

Туристское  предприятие - юридическое лицо, хозяйственно обособленная производственная единица в системе туристской индустрии, выполняющая одну или несколько функций по производству и реализации туристского продукта.

Определение туристской услуги представлено в ГОСТ 28681.0, согласно которому "туристская услуга - результат деятельности туристского предприятия по удовлетворению соответствующих потребностей туристов".

Тур - комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные услуги, а также услуги гидов-переводчиков и другие услуги, предоставляемые в зависимости от целей путешествия.

Туроператорская деятельность - деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее туроператор).

Турагентская  деятельность - деятельность по продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее турагент).

Туристская  путевка - документ, подтверждающий факт передачи туристского продукта.

Туристский  ваучер - документ, устанавливающий право туриста на услуги, входящие в состав тура, и подтверждающий факт их оказания.

Индустрия гостеприимства представляет потребителю комплекс услуг, среди которых гостиничное  обслуживание занимает центральное  место. Представление условий для  проживания входит в состав любой  туристской программы независимо от ее тематической направленности и продолжительности. Современное гостиничное обслуживание представляет собой средство размещения туристов (гостиницы, мотели, кемпинги, туристские базы, пансионаты и т.п.). Во всех туристских гостиницах предусмотрены четыре основные группы услуг: размещение, питание, досуг, бытовое обслуживание.

Предприятия гостиничного комплекса относятся к сфере оказания услуг и имеют свои особенности в организации хозяйственной деятельности, соблюдения требований законодательства о защите прав потребителей, бухгалтерского учета и налогообложения.

Гостиничный комплекс включает в себя: гостиницу, ресторан, аптечный киоск, организации розничной торговли и общественного питания (минибары, кафе, кафетерии, буфеты и т.п.), локальную  АТС, пункт по обмену валюты, медицинские учреждения (например, стоматологический кабинет), автозаправочную станцию, парикмахерскую, прачечную, службы ремонта.

Гостиница - это сложный хозяйственный комплекс по производству и предоставлению услуг (гостиничного продукта).

Гостиничный продукт может быть классифицирован по разным признакам. С территориальной точки зрения он может быть международным, национальным, региональным, в рамках одного или нескольких объектов; с точки зрения вида - средством размещения (продукт отеля, гостиницы, мотеля, кемпинга); с точки зрения специализации - для отдыха, хобби, делового и спортивного туризма; с точки зрения клиентуры - для индивидуального приема, группового, молодежи и т.п.

Особенностью основного  гостиничного продукта - гостиничного номера - является его фиксированность во времени и пространстве. Услуги размещения рассматриваются в качестве специфического гостиничного продукта, который покупается, причем при покупке подразумевается только доступ к нему (гостиничному номеру), а не его владение, и его использование в определенное время и в определенном месте.

Услуга - это результат  непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а  также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности  потребителя (ГОСТ Р 50646-94 "Услуги населению - Термины и определения"). Следовательно, понятие "услуга" имеет универсальное значение и не зависит от видов и направления деятельности туристских и гостиничных предприятий.

 

Главными характеристиками гостиничных услуг являются:

 

1)      неотделимость, что предполагает осуществление производства и потребление услуги одновременно. Услуга оказывается на территории производителя (гостиницы), а не потребителя (гостя, туриста). Персонал гостиницы, производящий услуги, имеет непосредственный контакт с потребителем и потребитель рассматривает его как неотделимую часть самой услуги;

2)      невозможность хранения (накопления) оказанной услуги. Производство услуги зафиксировано во времени и пространстве: если услуга (гостиничный продукт) не реализована в определенный день, то финансовые результаты деятельности гостиницы будут меньше;

3)      неосязаемость. Услуги нельзя измерить, оценить до того, как они предоставлены;

4)      сезонность колебания спроса. Спрос на услуги гостиницы возрастает летом и падает в зимний период, поскольку большинство туристов отдыхают в летние месяцы;

5)      взаимозависимость. На объем реализации гостиничного продукта оказывают влияние: политические и социально-экономические условия в стране, маркетинговые решения, принятые туроператорами, турагентами и непосредственно гостиницей, объемы привлечения гостей (туристов), уровень транспортного обслуживания.

Характеристики туристских услуг - их неосязаемость, неспособность  к хранению, изменчивость качества, неразрывность производства и потребления, разрыв во времени между фактом купли-продажи и фактом потребления туристских услуг, сезонные колебания спроса, территориальная разобщенность производителя и потребителя определяют во многом их сходство с гостиничными услугами.

Спрос на гостиничный продукт (размещение и другие услуги) может колебаться каждый день, неделю или сезон.

Организационно-правовая форма туристского предприятия, предприятия гостиничного комплекса  определяется Гражданским кодексом РФ, согласно которому предприятия  могут быть созданы в форме хозяйственных товариществ и обществ различных видов и унитарных предприятий.

 

Методологические основы организации бухгалтерского учета  и его принципы

 

Методологические основы организации бухгалтерского учета  и его принципы определены Гражданским кодексом Российской Федерации и Законом РФ "О бухгалтерском учете".

Бухгалтерский учет - упорядоченная система сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе и обязательствах организации, их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций.

Предметом бухгалтерского учета является финансово-хозяйственная деятельность организации, направленная на выполнение уставных обязательств.

Объектами учета являются:

a                имущество организации (капитал по натурально-вещественному содержанию);

a                обязательства;

a                хозяйственные процессы (хозяйственные операции).

Правила ведения бухгалтерского учета в организации регламентированы общепризнанными принципами бухгалтерского учета. К ним относятся:

a                рассмотрение организации как обособленного объекта учета;

a                использование метода начисления и разграничение деловой активности между смежными отчетными периодами;

a                организация рассматривается как функционирующая в настоящее время и на ближайшую перспективу;

a                имущество и обязательства имеют стоимостную оценку.

Международная система  бухгалтерского учета предъявляет  следующие качественные характеристики и требования к бухгалтерской информации и отчетности:

a                уместность;

a                надежность;

a                сопоставимость;

a                понятность.

Отчетность должна давать ясное и достоверное представление  об организации.

Рассмотрим сущность вышеперечисленных принципов бухгалтерского учета.

Принцип "организация как обособленный объект учета" означает, что имущество и обязательства учитываются отдельно от имущества и обязательств владельцев и других предприятий.

Принцип "метод начисления и разграничения деловой активности между смежными (отчетными) периодами" предполагает, что доходы и расходы признаются и отражаются в учете в те периоды, когда имел место факт совершения сделки. Доходы и расходы, охватывающие несколько периодов, разграничиваются соответствующим образом.

Принцип "функционирующее предприятие" означает, что при ведении бухгалтерского учета и представлении отчетности следует исходить из предположения о продолжении работы организации в обозримом будущем и об отсутствии сведений о намерениях прекратить ее деятельность или существенно изменить ее характер и масштабы.