Издержки производства и себестоимость продукции

Таким образом мы определили пути снижения издержек производства.

3. АНАЛИЗ ОБЩЕЙ СУММЫ ЗАТРАТ И СЕБЕСТОИМОСТИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

3.1. Организационно-экономическая характеристика

 

Юридический адрес: Краснодарский край, ст. Выселки, ул. Степная,1

Птицефабрика «Выселковская» - организована в 1968 году на базе совхоза «Выселковский» Краснодарского края с проектной мощностью 100 тысяч кур-несушек яичного направления при напольном содержании.

Птицефабрика «Выселковская» располагается на земельной площадью 512,2 га, проектной мощностью 835 тысяч кур-несушек, с годовым производством яйца 270 млн. штук, мяса 1600 тонн, трав. муки 1300 тонн, яичного порошка 250 тонн, компоста 30 тыс. тонн, 410 тонн мяса птицы.

На птицефабрике организован  замкнутый цикл производства, в состав которого входят цеха по выращиванию  молодняка, промышленного и родительского  стада, инкубации, производства комбикормов, яйцесортировочного. В эти цеха смонтированы и пущены в эксплуатацию немецкое оборудование «ЕВРОВЕНТ» (2001г.) на 168 тысяч птицемест, венгерское оборудование марки ККТ -2 (в 2000 и 2003г.) на 143,2 тысяч птицемест и испанское оборудование марки «Steel Tower «SN -61» (2004г.) на 115 тысяч птицемест, немецкое оборудование марки УНИВЕНТ (2005-2006г.) на 107 тыс. мест для содержания кур-несушек, что позволило улучшить в птичниках качество воздуха, повысить яйценоскость на одну курицу-несушку в год до 334,1 штук; с экономить 20 грамм на голову кормов на день; снизить бой и насечку яйца на 40%; улучшить здоровье кур-несушек и снизить падеж на 50%; получать чистое яйцо и сухой готовый для хранения помет с 60% содержанием сухого вещества.

Смонтированы и пущены в эксплуатацию голландские яйцесортировальные машины марки «Моба 8000», «Моба Омния 125» и американские яйцемоечные машины марки «Кул» для мойки и сортировки яйца (2002г.), что позволило увеличить производительность труда на 45%, добиться индивидуальной обработки каждого яйца, привести к тотальному контролю за гигиеной технологических процессов и обеспечению полного контроля за каждым яйцом на всех стадиях переработки, вплоть до маркировки. Все это позволило получить условие труда работников. 

Созданы цеха по приготовлению яичного порошка, витаминно-травяной муки, убойный цех, цех по переработке отходов убойного и яйцесортировочного цеха в мясокостную муку. Продукция птицефабрики поступает в фирменные отделы магазина «Выселковский», открытые во всех районах города Краснодара. Хозяйство имеет свою котельную с двумя котлами ПТВМ – 30 м. и два котла ДКВР – 4/13, ремонтные мастерские, автотракторный гараж на 130 единиц с пунктом технического обслуживания, пометохранилище с годовым объемом производства компоста 30 тыс. тонн, склады для хранения запасов кормов (зерна, шрота, травяной муки, ракушки, подсолнечного масла, БВМК и рыбную муку, соли и т.д.) на 13700 тонн, реконструированы и расширены (в 2005 году) ветеринарный блок, тарный склад с камерой дезинфекции тары из под куриного яйца, что позволит обезопасить хозяйство от заноса инфекционных и других болезней.

«Выселковская» птицефабрика входит в состав ЗАО «Агрокомплекс».

Птицефабрика использует отведенную ей в бессрочное бесплатное пользование землю и закрепленное в оперативном управлении государственное имущество на основе хозяйственного расчета для осуществления производственно-хозяйственной деятельности.

Рациональное сочетание  отраслей и углубление специализации процесса производства является одним из принципов рациональной организации производства продукции на птицефабрике.

Специализация организации  заключается в выделении главной (основной) отрасли и создании условий  для ее преимущественного развития. Она характеризует производственное направление и определяет отраслевую структуру предприятия. Определим уровень специализации, сложившийся на птицефабрике. Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственной организации, является структура товарной продукции. Состав товарной продукции приведен ниже в таблице 2.

Таблица 2. Структура товарной продукции

Вид продукции	2006г.		2007г.		2008 г.		В среднем за три года
	выручка тыс.руб	%	выручка тыс.руб.	%	Выручка тыс.руб	%	выручка тыс.руб.	%
Птица	2352	0,56	3567	0,74	4012	0,78	3310	0,70
Яйца, тыс. штук	365985	87,1	418948	86,56	437288	84,95	407407	86,20
Суточные птенцы, тыс. гол.	61	0,01	61	0,01	61	0,01	61	0,01
Прочая продукция птицеводства (помет, пух)	372	0,09	888	0,19	912	0,18	724	0,15
Продукция птицеводства собственного производства, реализованного в переработанном виде	36002	8,59	42376	8,76	49517	9,62	42632	9,02
Итого продукция птицеводства	404772	96,56	465849	96,26	491790	95,54	454137	96,08
Товары	1566	0,37	2815	0,58	3918	0,76	2766	0,59
Работы и услуги	12853	3,07	15316	3,16	19053	3,70	15741	3,33
Всего по организации	419191	100	483971	100	514761	100	472641	100
Коэффициент специализации	0,73		0,71		0,68		0,70

 

Анализируя таблицу 1, можно сказать что, птицефабрика «Выселковская» специализируется в основном на производстве продукции птицеводства, особенно заметны яичное направление. В целом отрасль птицеводства в структуре выпускаемой продукции занимает в среднем 96% (из них 86% яйца). Т.е. важное направление в специализации птицефабрики - производство яиц. Говоря о денежных поступлениях всей продукции птицеводства - они заметно возросли. Рост произошел за счет увеличения объёмов производства по всем показателям.

Рисунок 1.  Организационная структура птицефабрики «Выселковская»

 

3.2 Анализ состава и  структуры затрат

 

Первым этапом анализа  затрат на производство является анализ состава и структуры затрат на производство и ее изменение за отчетный период по отдельным элементам затрат, а также анализ статей расходов фактически выпущенной продукции.

Затраты на производство продукции птицеводства планируются и учитываются по первичным экономическим элементам и статьям расходов.

Рассмотрим методику анализа общей суммы затрат по данным за 2006–2008 гг. (таблица 3).

Таблица 3. Анализ структуры затрат по экономическим элементам за 2006 – 2008 гг.

Элементы затрат	2006 год		2007 год		2008 год		В среднем за 3 года
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1.Материальные затраты	211188	66,4	235005	66,2	271601	71,3	239265	68,1
2.Затраты на оплату  труда	76435	24,0	78343	22,1	85220	22,4	79999	22,8
3.Отчисления на социальные  нужды	20790	6,5	16530	4,6	12016	3,1	16445	4,7
4.Амортизация	9557	3,0	11345	3,2	12151	3,1	11018	3,1
5.Прочие затраты	128	0,1	13881	3,9	108	0,1	4706	1,3
Итого затрат	318098	100	355104	100	381096		351433	100

 

Из приведенных в  таблице 2 данных видно, что наибольшую часть из всех затрат составляют материальные, причем их  удельный вес в целом по элементам затрат составляет более 50%. Меньшую часть занимают затраты на оплату труда, при этом их удельный вес составляет лишь четвертую часть из всех затрат. Оставшуюся часть и самую наименьшую занимают прочие затраты, отчисления на социальные нужды и амортизация, их удельный вес в целом по элементам затрат примерно составляет 10%. Анализируя данные за три года, можно сказать, что удельный вес материальных затрат увеличился примерно на 5%. Сумма остальных затрат, за исключением прочих и амортизации, хотя и увеличилась, но их удельный вес в целом по затратам снизился: затраты на оплату труда на 1,6%, отчисления на социальные нужды на 3,4%. Наглядно структуру затрат иллюстрирует рисунок 2.

Рисунок. 2. Структура затрат  в среднем за три года (2006 -2008гг.)

 

3.3. Факторный анализ изменения общей суммы затрат

 

Чтобы произвести факторный  анализ себестоимости, необходимо определить число факторов, влияющих на себестоимость. Известно, что каждый фактор влияет на себестоимость по-своему, одни из факторов влияют непосредственно, а другие косвенно, но каждое явление можно рассматривать как причину и следствие. Отсюда важным вопросом в анализе хозяйственной деятельности  является изучение и измерение влияния факторов на величину исследуемых экономических показателей. Без глубокого и всестороннего изучения факторов нельзя сделать обоснованные выводы о результатах деятельности, выявить резервы производства, обосновать планы и управленческие решения.

Полная себестоимость  продукции птицеводства (С) может  измениться из-за объема  выпуска  продукции (ВП), ее структуры (Дi), себестоимости  единицы продукции (Сi):

С=ВП*Д_i*C_i

В свою очередь себестоимость единицы продукции (Сi) зависит от ресурсоемкости (Р_емк) – внутренний фактор и цен на ресурсы (Цi) – внешний фактор:

С=ВП*Д_i*Р_емк*Ц_i

Таблица 4. Исходные данные для факторного анализа полной себестоимости продукции птицеводства птицефабрика «Выселковская»

Вид продукции	Количество в натуре, ед.				Себестоимость ед. продукции, руб.		Полная себестоимость  продукции, тыс. руб.
	Базис 2006 г.		факт 2008 г.		базис 2006 г.	факт 2008 г.	базис 2006 г.	факт 2008 г.	откл.
	ед.	уд. вес,%	ед.	уд. вес,%
Яйца, тыс. шт.	248082	93,29	300747	94,86	987	1023	244857	307664	62807
Прирост, ц.	15720	5,91	14691	4,63	4074	4519	64043	66389	2346
Суточные птенцы, тыс. гол.	2124	0,80	1611	0,51	3519	3578	7474	5764	-1710
Итого	265926	100	317049	100	-	-	316374	379817	64443

Определение влияния  факторов на изменение себестоимости  произведенной продукции:

1. С₀ = ВП₀*Дi₀*Сi ₀;
2. С¹_скор= ВП₁*Дi₀*Сi ₀;
3. С²_скор= ВП₁*Дi₁*Сi ₀;
4. С₁ = ВП₁xДi₁xСi₁.

Определение влияния  факторов на изменение себестоимости  произведенной продукции:

5. С₀ = ВП₀*Дi₀*Сi ₀;
6. С¹_скор= ВП₁*Дi₀*Сi ₀;
7. С²_скор= ВП₁*Дi₁*Сi ₀;
8. С₁ = ВП₁*Дi₁*Сi₁.

Влияние факторов на изменение  себестоимости продукции:

1. объема товарной продукции ∆С_∆ВП = С¹_скор - С₀
2. структуры товарной продукции ∆С_∆Дi = С²_скор - С¹_скор

3.  себестоимости единицы  продукции ∆С_∆Сi = С₁ - С²_скор

Таблица 5. Расчет полной себестоимости скорректированной: при фактическом объеме произведенной продукции, базисной структуре произведенной продукции  и базисной себестоимости единицы продукции

Виды продукции	Объем продукции фактический при базисной структуре, ед.	Себестоимость единицы  продукции базисная, руб.	Полная себестоимость  скорректированная, тыс. руб.
Яйца, тыс. шт.	295775,01	987	291929,94
Прирост, ц.	18737,60	4074	76336,98
Суточные птенцы, тыс. гол.	2536,39	3519	8925,56
Итого			377192,48

 

Таблица 6. Расчет полной себестоимости скорректированной: при фактическом объеме товарной продукции, фактической структуре товарной продукции и базисной себестоимости единицы продукции