Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в животноводстве

Александр Михалкевич, канд. экон. наук, профессор в своей статье отмечает, что для успешного управления производственными процессами и выполнением рыбоводно-технических работ руководители и специалисты хозяйств должны владеть достоверной информацией, необходимой для принятия управленческих решений. Такая информация формируется в рамках бухгалтерского учета. Бухгалтерский учет должен обеспечить представление необходимой информации о выполнении производственных процессов по выращиванию продукции рыбоводства с учетом их особенностей в зависимости от типа рыбоводных хозяйств. Затраты на производство продукции рыбоводства следует учитывать по дебету счета 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство", в разрезе статей, предусмотренных для отрасли животноводства.

Герман Великопольский в статье «Молочное животноводство в России. Рог без изобилия» (из журнала Экономика с/х и перерабатывающих предприятий, август 2007 г.) считает, что состояние животноводства в упадке - фермам кроме кредитов и господдержки нужны еще и настоящие хозяева. В противном случае животноводство — отрасль потенциально прибыльная и высокорентабельная — еще надолго останется убыточной и по-прежнему будет стоять перед бюджетами всех уровней с протянутой рукой.

Н.М. Морозов, академик РАСХН, доктор техн. наук ГНУ ВНИИМЖ в своей статье отметил, что под влиянием новой техники происходит совершенствование организационно-технологических основ производства продукции (повышается концентрация производства, вносятся принципиально новые изменения в способы содержания и кормления животных), технологии выполнения процессов - подготовки кормов к скармливанию – измельчение, смешивание, обогащение и балансирование рационов, обеспечение среды обитания животных в соответствии с их физиологическими требованиями, что приводит к улучшению и повышению использования продуктивного (генетического) потенциала животных, повышаются экономические показатели производства (производительность труда, снижаются затраты ресурсов на получение продукции, обслуживание животных, выполнение процессов), улучшается качество продукции и цена ее реализации, сокращаются потери и нерациональное использование сырья и материалов.

Анищенко Н. считает, что на специализированных хозяйствах учет затрат и калькуляцию себестоимости производят в разрезе таких технологических групп жмвотных, как основное стадо, молодняк от двух до четырех месяцев, молодняк старше четырех месяцев и животные на откорме. В неспециализированных хозяйствах учет затрат и выхода продукции в соответствии с Рекомендациями по учету затрат и калькулирования себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий, целесообразно осуществлять в целом по отрасли.

1.2. Краткая характеристика  предприятия

Основным видом деятельности ОАО «Рассвет» является поставка и распределение газа.

В целях обеспечения организации производства и сбыта продукции ОАО «Рассвет»имеет хранилища и транспортное хозяйство.

Склады обеспечены современным оборудованием и технологической оснасткой. Бухгалтерский учет движения товарно-материальных ценностей на складах осуществляется в соответствии с действующими нормативными документами.

Списание материалов на выпущенную (готовую) продукцию осуществляется на основании цеховых отчетов о расходе, представляемых в бухгалтерию.

Организация также осуществляет операции с ценными бумагами, основными средствами и нематериальными активами.

Для общей оценки динамики финансового состояния предприятия подготавливают аналитический баланс-нетто, позволяющий оценить структуру имущества предприятия и одновременно произвести горизонтальный и вертикальный анализ.

Таблица 1.1. Основные технико-экономические показатели ОАО «Рассвет»за2010-2012г.

Для более объективного анализа производительности труда на агрегатном заводе рассмотрим структуру численности персонала (таблица 2)

Таблица 1.2. Структура численности ОАО “Рассвет ”

Как видно из таблицы 1 среднемесячная производительность труда на предприятии в 2011 году по сравнению с 2010 годом снизилась на 3,52% или на 150 руб., а соответственно и объем реализованной продукции на 625 тыс.руб. или 0,53%. Это связано с тем, что общая численность на предприятии до 2011 года неуклонно росла. Прибыль возросла в связи со снижением себестоимости продукции и ростом темпов сбыта..Кроме того, доля руководящего состава в общей численности составляет достаточно высокий процент, что укладывается в общероссийскую тенденцию раздувания руководящего состава. Несмотря на внедрение новых управленческих программ, компьютерных программ по управлению затратами роста эффективности работы предприятия не наблюдалось. Можно сделать вывод, что управленческий состав не обладает необходимыми знаниями, навыками управления и анализа в современных условиях. Это объясняется в свою очередь тем, что основную часть руководителей составляют работники пенсионного и предпенсионного возраста, что является отрицательным фактором кадровой политики предприятия, которая должна быть направлена в условиях рыночной экономики на омоложение управленческого состава предприятия с целью повышения эффективности его работы.

В 2012 г. по сравнению с 2011 напротив, среднемесячная выработка увеличилась на 6730 руб. или 163,75% в связи с уменьшением общей численности работников, повышение доли специалистов на предприятии из-за реструктуризации производства (для улучшения деятельности структурных подразделений), унификации технологического процесса для некоторых номенклатурных позиций, что позволило снизить время производства соответствующих изделий и уменьшить их себестоимость. Соответственно возрос и объем реализованной продукции на 155,82%, не смотря на рост себестоимости, связанный с повышением цен на материалы и комплектующие. Все это позволяет сделать вывод: в 2012 г. деятельность ОАО «Рассвет»была более эффективной и рентабельной по сравнению с предыдущими годами.Кроме того в 2011 году в связи с увеличением числа работников произошло опережение темпа роста зар.платы над темпами выработки, что отрицательно сказалось на возможностях предприятия к формированию фондов, направляемых на дальнейшее развитие. Следует отметить и то, что в период с 2011 по 2012 гг. наблюдалась резкая диспропорция в распределении возрастного состава рабочих. Очень малое количество молодых рабочих (что тоже сказывается на производительности труда) – 15%, доля которых в современных производственных предприятиях должна составлять не менее 20%, с целью обеспечения устойчивого кадрового резерва. Наблюдается катастрофическая численность работников предпенсионного и пенсионного возраста – 42%, что существенно влияет на производительность, снижает качество выпускаемой продукции, уменьшает точность выполняемых работ. Распределение возрастного состава рабочих представлено на диаграмме «Рабочие».

Таблица 1.3. Структура выручки

Таблица 1.4. Размер предприятия