Учет затрат и выхода продукции животноводства и исчисление ее себестоимости

Скотоводство. Молочный крупный рогатый скот: основное стадо молочного скота (коровы и быки-производители), животные на выращивании и откорме (телки и бычки всех возрастов, животные, выбракованные из основного стада, коровы-кормилицы). Мясной крупный рогатый скот: основное стадо мясного скота (коровы, быки-производители, телята до 8 мес.), животные на выращивании и откорме (телки и бычки старше 8 мес., животные на откорме). Буйволы, яки: основное стадо буйволов (буйволицы, буйволы-производители), животные на выращивании и откорме.

Следует иметь в виду, что согласно порядку, введенному с 1989 г., первотелки переводятся во взрослое стадо лишь после оценки их фактической продуктивности в течение срока не более 3 мес. после отела. Затраты на их содержание в этот период относят на учетную группу скота в зависимости от принятой в хозяйстве технологии содержания животных.

Свиноводство. Основное стадо свиней (свиноматки основные, хряки-производители, поросята до отъема), свиньи на выращивании и откорме. В специализированных свиноводческих хозяйствах объекты учета затрат устанавливают в соответствии с существующей технологией.

Овцеводство. Учет ведут по направлениям овцеводства: тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное, грубошерстное, каракульское и смушковое. В пределах каждой отрасли выделяют две группы: основное стадо овец и овцы на выращивании и откорме. Аналогичный порядок учета затрат в козоводстве.

Птицеводство. Взрослое стадо, молодняк на выращивании, инкубация яиц. В специализированных хозяйствах объекты учета затрат устанавливают в соответствии с существующей технологией. Например, в птицеводстве яичного направления: взрослые куры родительского стада, взрослые куры промышленного стада, молодняк кур (от 1 до 180 дней), откорм мясных цыплят (бройлеры). По прочим видам птицы (утки, гуси, индейки) учет ведут по двум группам: взрослое стадо и молодняк всех возрастов.

Коневодство, ослы, мулы. Основное стадо, молодняк на выращивании. Отдельно учитывают выращивание молодняка рабочего скота. Аналогично учитывают выращивание ослов, мулов, пони.

Оленеводство и верблюдоводство. При раздельном содержании животных учет затрат ведут по двум группам: 1) основное стадо, 2) молодняк всех возрастов и откорм взрослых животных. При совместном содержании всех групп животных (в северном оленеводстве, на отгонных пастбищах и др.) затраты учитывают объединение по всем группам животных.

Кролиководство и пушное звероводство. В обычных хозяйствах учет ведут в целом по отрасли; в специализированных — по 1 направлениям кролиководства (мясное, шкурковое, пуховое), а в звероводстве — по видам зверей с выделением двух групп: основное стадо и молодняк зверей.

Рыбоводство, пчеловодство, шелководство, искусственное осеменение животных и птицы.

В животноводстве в отличие от растениеводства нет такого разнообразия объектов учета затрат. В основном аналитические счета объектов затрат открывают по видам или половозрастным группам животных. Однако в отдельных случаях возникает необходимость открывать дополнительные аналитические счета по другому принципу. Так, для более точного исчисления себестоимости продукции можно открывать дополнительные счета для обособленного учета прямых затрат по отдельным видам сопряженной продукции. Например, в каракульском овцеводстве можно открывать дополнительные аналитические счета: затраты по стрижке овец и затраты по получению каракульских шкурок. В результате создается возможность более точно определять себестоимость шерсти и каракульских шкурок. Аналогичный порядок применяется и в других отраслях животноводства, где возможно отнесение некоторых затрат прямым путем.

На отдельных аналитических счетах в животноводстве учитывают расходы по приготовлению кормов в кормокухнях и кормоцехах. В установленные сроки учтенные затраты с этих счетов списывают и распределяют пропорционально количеству приготовленных (отпущенных) кормов на счета объектов затрат по содержанию животных.

Статьи учета затрат

Учет затрат на аналитических счетах по счету 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство", ведут по следующей номенклатуре статей затрат:

1.  "Оплата труда с  отчислениями на социальные нужды";

2. "Средства защиты животных";

3.  "Корма";

4.  "Содержание основных  средств", в том числе а) нефтепродукты, б) амортизация (износ) основных средств, в) ремонт основных средств;

5. "Работы и услуги";

6. "Организация производства  и управление";

7.  "Потери от падежа  животных";

8. "Прочие затраты".

В первой статье учитывают основную и дополнительную оплату труда работников животноводства, занятых непосредственно на обслуживании данного вида или группы животных (зарплату  доярок, скотников, бригадиров, подсменных рабочих, других работников). Сюда включают оплату труда по тарифным ставкам, доплаты и премии за продукцию, за повышение продуктивности животных, сохранение поголовья, качество продукции, за классность, надбавки за обслуживание скота на отгонных пастбищах, за обслуживание бруцеллезного скота, доплаты за совмещение профессий. В тех случаях, когда работники обслуживают несколько учетных групп скота одновременно, оплату труда распределяют на разные объекты учета затрат пропорционально количеству голов обслуживаемого скота либо числу затраченных кормо-дней по каждой учетной группе.

По этой же статье учитывают суммы отчислений на социальное страхование, включая отчисления в пенсионный фонд и медицинское страхование.

В статье "Средства защиты животных" отражают расход на данную учетную группу скота биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств (как стоимость самих медикаментов и т. п., так и расходы по их введению).

По статье "Корма" учитывают расход кормов собственного производства и покупных на содержание данного вида (группы) животных. Учет кормов ведут объединенный, поскольку израсходованные корма каждого наименования учитывают в отдельном регистре — журнале учета расхода кормов (ф. № 303-АПК). На эту статью относят также расходы, связанные с приготовлением и обработкой кормов в кормоцехах (кормокухнях) путем списания их с соответствующего аналитического счета и распределения на объекты учета пропорционально массе приготовленных (отпущенных) кормов.

Расход кормов по данной статье отражают в их балансовой оценке: перешедших с прошлого года — по фактической себестоимости; произведенных в текущем году — по плановой себестоимости с корректировкой в конце года до фактической; покупных — по ценам приобретения, включая расходы за доставку в хозяйство. Расходы по доставке кормов из мест их постоянного хранения в хозяйстве на фермы для скармливания скоту на данную статью не относят. Их списывают на счета объектов учета затрат в соответствии с видами (группами) животных на соответствующие статьи по принадлежности: на работы и услуги — перевозки автомобильным транспортом (через счет 23 , субсчет 4), транспортные работы тракторов (счет 23, субсчет 3), на статью "Оплата труда" — расходы на оплату труда грузчиков.

Статья "Содержание основных средств" выделена для учета нефтепродуктов, амортизационных отчислений, затрат (отчислений) на ремонт и других затрат по содержанию основных средств, используемых в данной отрасли животноводства (здания, доильные установки и другие основные средства). Отнесение соответствующих затрат на данный вид или группу животных производится по возможности прямым путем. При невозможности прямого отнесения применяют их распределение в соответствии с действующими инструктивными указаниями. Так, амортизацию и отчисления на ремонт по животноводческим зданиям, обслуживающим две или более группы скота, распределяют пропорционально площади, занимаемой каждой группой скота.

Статья "Работы и услуги" предназначена для учета выполненную в животноводстве работ и услуг вспомогательных производств и сторонних организаций. Наиболее важные виды работ и услуг вспомогательных производств целесообразно выделять: автотранспорт, транспортные работы тракторов, электроснабжение, водоснабжение. По каждому виду работ и услуг показывают их количество и стоимость (в течение года плановая с доведением в конце года до фактической).

На эту же статью относят стоимость работ, выполненных предприятиями по техническому обслуживанию животноводства, станциями по искусственному осеменению животных и др.

В статье "Организация производства и управление" отражают расходы на организацию и управление производством в отрасли животноводства в доле, приходящейся на данный объект учета затрат при распределении общепроизводственных и общехозяйственных затрат.

На статью "Потери от падежа животных" относят потери от гибели молодняка животных, животных на откорме, птицы, зверей, кроликов (кроме потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий).

Статья "Прочие затраты" выделена для учета мелких различных расходов и расходов разового характера. Практически сюда относится широкий круг затрат, не вошедших в предыдущие статьи, в том числе:

затраты по ограждению ферм, строительству санпропускников и других объектов, связанных с неветеринарно-санитарными мероприятиями;

стоимость подстилки для животных; расход спецодежды и обуви, выдаваемых дояркам, свинаркам и другим работникам, занятым уходом за скотом, птицей.

Прочие затраты, как правило, относят на соответствующую учетную группу скота прямым путем.

В качестве отдельных укрупненных элементов затрат в животноводстве, как и в других отраслях, выделяются: материальные затраты, расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных средств, прочие расходы.

В отдельных отраслях животноводства (птицеводство, рыбоводство, пчеловодство) может оставаться на конец года незавершенное производство. Например, В пчеловодстве к незавершенному производству относится стоимость меда, оставленного в ульях на зимний период в качестве корма;

 

 

4. Организация первичного, аналитического и синтетического учета в животноводстве

Рассмотрим организацию учета продукции животноводства на примере  ЗАО «Гончаровское». ЗАО “Гончаровское” относится к Таврическому району, находится на юге Омской области.

   

Тип климата -  континентальный. Характеризуется продолжительной, холодной зимой со снежными метелями, часто засушливой весной, коротким теплым летом, с недостаточным и неустойчивым увлажнением. Годовое количество осадков < 250 мм.

         Температура  июля    + 18°C

         Температура  января  - 19,4°C

   Продолжительность  вегетационного периода  160 - 165 дней.

   Продолжительность  безморозного периода 110 – 120 дней.

   Сход снежного покрова  приходится в среднем на 13 апреля. Дата последнего заморозка приходится в среднем на 21 мая. Абсолютный максимум температуры  + 41°C.

   Преобладающими ветрами  являются юго-западные. 

   Снежный покров  образуется в начале ноября.

   Высота снежного  покрова 20 – 25 см., промерзание грунта  в среднем 165 – 225 см.

   Климат формируется под влиянием умеренных воздушных масс, а также холодных арктических воздушных масс с севера.   Почвы лугово-черноземные, под березовыми колками солозем.

Специализация хозяйства.

Таблица 1.        Определение специализации с/х предприятия

 

Виды         реализованной       продукции	Выручка в среднем за 5 лет               (тыс. руб.)	Структура, %
Зерновые и зернобобовые	11575,4	70,1
Итого по раст-ву	11575,4	70,1
КРС	3801,4	23,1
лошади	35,6	0,2
Мясо и мясопродукты	1094,4	6,6
Итого по жив-ву	4931,4	29,9
Итого по хозяйству	16506,8	100

 

 

Главная отрасль -  зерновые и зернобобовые  70,1%

Дополнительная отрасль – мясное скотоводство   23,1%

Специализация хозяйства - зерно-мясная.

Далее рассмотрим показатели характеризующие производственно-хозяйственную деятельность ЗАО «Гончаровское».

Таблица 2.                                          Основные экономические показатели

Показатели	1999	2000	2001	2002	2003
Численность  работников Площадь с/х угодий   Стоимость ОПФ   Выручка (тыс. руб.) в том числе :   Растениеводство Животноводство   Себестоимость реализованной продукции в том числе :   Растениеводство Животноводство   Чистая прибыль   Рентабельность, %	664 25891   108600   11286     5449 5837     19786     7923 11863   1901   9,6	662 25891   109500   20740     8707 12033     19060     6637 12423   1997   10,5	643 27305   134918   26358     13778 12580     21605     8778 12827   1017   4,7	591 27305   136982   35307     14717 20590     36701     13147 23554   -6100   -16,6	591 24962   139046   45372     23570 21802     39325     14520 24805   1963   5