Учет затрат и калькулирования себестоимости продукции в ООО "Русь"

Если субъектом счёта  производственных расходов являются группы однородных видов продукции, то фактическую  себестоимость каждого вида продукции  устанавливают распределением отклонений от норм и изменений норм пропорционально  нормативным затратам на производство отдельных видов продукции.

Второй способ калькулирования фактической себестоимости  продукции является менее трудоемким.

Применение нормативного метода учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции требует разработки нормативных калькуляций на основе норм основных затрат, действующих на начало месяца, и квартальных смет расходов по обслуживанию производства и управлению. На предприятиях, отличающихся относительной стабильностью технологических процессов, нормы затрат изменяются редко, поэтому плановая себестоимость мало отличается от нормативной. На этих предприятиях вместо нормативных калькуляций можно использовать плановые.

Отклонения  фактических затрат от установленных  норм по отдельным расходам определяют методом документирования или инвентарным методом.

Текущий учет затрат по нормам и отклонений от них ведут, как правило, только по прямым расходам (сырье и материалы, заработная плата). Отклонения по косвенным расходам распределяют между видами продукции по истечении  месяца. Аналитический учет затрат на производство продукции осуществляют в карточках или особого рода оборотных ведомостях, составляемых по отдельным видам или группам продукции.

Нормативный метод учета производственных затрат и калькулирования себестоимости продукции призван выполнять две функции:

1. обеспечить оперативный контроль за производственными затратами путем учета затрат по текущим нормам и отдельно - отклонений от норм и их изменений;
2. обеспечить точное калькулирование себестоимости продукции.

Однако некоторые предприятия и отрасли ограничивают применение данного метода использованием его лишь как приема калькулирования себестоимости продукции. В этом случае данный метод не выполняет своей основною функции - оперативного текущего контроля за производственными затратами.

Позаказный  метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на предприятиях применяют на ремонтных работах и на некоторых других производствах. При данном методе объектом учета и калькулирования является отдельный производственный заказ. Под заказом понимают изделие, мелкие серии одинаковых изделий или ремонтные монтажные и экспериментальные работы. При изготовлении крупных изделий с длительным процессом производства заказы выдают не на изделие в целом, а на его агрегаты, узлы, представляющие законченные конструкции.

Для учета затрат на каждый заказ  открывают отдельный аналитический  счет с указанием шифра заказа. Учет прямых затрат по отдельным заказам  ведут на основании первичных  документов по учету выработки, расходу  материалов и др., в которых обязательно указывают соответствующий шифр заказа. Косвенные расходы распределяют между отдельными заказами условно по принятым в данном производстве или данной отрасли способам.

При этом методе учета затрат и калькулирования  себестоимости продукции все затраты считаются незавершенным производством вплоть до окончания заказа. Отчетную калькуляцию составляют только после выполнения заказа. Время составления отчетной калькуляции не совпадает со временем составления периодической бухгалтерской отчетности.

При частичном  выполнении заказов и сдачи их заказчикам частичный выпуск оценивают  по фактической себестоимости ранее  выполненных заказов с учетом изменений в их конструкции, технологии, условиях производства, т. е. допускается  условность оценки частичного выпуска заказа и незавершенного производства. К недостаткам данного метода учета затрат и калькулирования себестоимости продукции следует отнести также отсутствие оперативного контроля за уровнем затрат, сложность и громоздкость инвентаризации незавершенного производства.

Попередельный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции применяют в производствах с комплексным использованием сырья, а также в отраслях промышленности с массовым и крупносерийным производством, где обрабатываемое сырье и материалы проходят последовательно несколько фаз обработки (переделов). В этом случае затраты учитывают не только по видам продукции и статьям калькуляции, но и по переделам.

При комплексном  использовании сырья или полуфабрикатов вырабатываемую продукцию различных сортов и марок переводят в условный сорт с помощью системы коэффициентов. При изготовлении из одного и того же вида сырья нескольких продуктов выделяют основной продукт. Остальные рассматривают как побочные (сопутствующие) и оценивают их по установленным ценам. Стоимость оцененной побочной продукции вычитают из общей суммы затрат на производство, а оставшиеся затраты относят на себестоимость основного продукта.

Различают бесполуфабрикатный и полуфабрикатный варианты попередельного метода учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции.

При первом варианте, как уже отмечалось, ограничиваются учетом затрат по каждому переделу. В бухгалтерских записях движение полуфабрикатов не отражается. Их движение от одного передела к другому бухгалтерия контролирует по данным оперативного учета движения полуфабрикатов в натуральном выражении, который ведут в цехах. В соответствии с таким порядком учета затрат себестоимость полуфабрикатов после каждого передела не определяют, а исчисляют лишь себестоимость готового продукта.

При втором варианте движение полуфабрикатов из цеха в цех оформляют бухгалтерскими записями и калькулируют себестоимость полуфабрикатов после каждого передела, что позволяет выявлять себестоимость полуфабрикатов на различных стадиях его обработки и тем самым обеспечивать более действенный контроль за себестоимостью продукции.

При попередельном методе используют важнейшие элементы нормативного метода — систематическое выявление отклонений фактических затрат от текущих норм (плановой себестоимости) и учет изменений этих норм. В первичной документации и оперативной отчетности фактический расход сырья, материалов, полуфабрикатов, энергии и др. необходимо сопоставлять с нормативным. Использование элементов нормативного метода позволяет ежедневно осуществлять контроль за затратами на производство, вскрывать причины отклонений от норм, выявлять резервы снижения себестоимости продукции.

Попроцессный (простой) метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции применяется в отраслях с ограниченной номенклатурой продукции и там, где незавершенное производство отсутствует или незначительно (в добывающей промышленности, на электростанциях и т. п.).

Примером такой  отрасли может служить угольная промышленность, где производственная себестоимость 1 т. угля определяется делением затрат на количество угля, выданного на поверхность. Уголь, оставшийся в шахте, в расчет не принимается.

На предприятиях промышленности попроцессный метод учета затрат и калькулирования применяется в простых вспомогательных производствах, вырабатывающих один или несколько видов продукции (работ, услуг) и, как правило, не имеющих незавершенного производства (энергетические хозяйства, жестянобаночное производство и др.).

2. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции растениеводства в ООО «Русь»

2.1.    Организационно-экономическая  характеристика 

Юридический адрес  ООО «Русь»: 614520, Пермский край, Пермский район, с. Култаево, ул. Р.Кашина, 89.

Производственное  направление ООО «Русь» - молочно - мясо – зерновое.

Организационная структура ООО «Русь» - совокупность подразделений хозяйства производственного, вспомогательного, хозяйственного назначения, которые осуществляют свою деятельность на основе кооперации и разделения труда внутри предприятия.

В ООО «Русь» отраслевая структура управления, которая  более прогрессивная, т. е. образованы специальные цеха, возглавляемые  главными специалистами по принципу специализации.  

Общество является юридическим лицом, действует на основании законодательства РФ, учредительного договора и других соглашений между Участниками и Устава, в котором указывается правовое положение общества, его ответственность, предмет и цель деятельности общества, органы управления и контроля общества, учет и отчетность.

Уставный капитал  общества на 10000 тыс.рублей.

Ответственным за эффективное использование собственности  является - директор. Ему подчинены главные специалисты, которые осуществляют руководство главными отраслями деятельности. В подчинении у главных специалистов находятся специалисты отделений.

Организация учетной работы на предприятии является одним из важнейших условий его функционирования. Бухгалтерский учет в ООО «Русь» осуществляется на основе учетной политики, которая разрабатывается на основе ПБУ 1/98 главным бухгалтером предприятия и ежегодно вводится в действие приказом его руководителя. К учетной политике прилагается рабочий План счетов, а также график документооборота выполнения учетных работ.

График документооборота выполнения учетных работ определяет круг

лиц, ответственных  за оформление документов, сроки их составления, количество экземпляров. Недостатком данного графика является то, что среди перечня первичных документов, используемых на предприятии, встречаются и документы, уже не использующиеся в учетных операциях (путевой лист трактора, книжка бригадира по учету труда и выполненных работ и другие).

ООО «Русь» использует журнально-ордерную форму учета. Основными регистрами при данной форме учета являются журналы-ордера, записи в которые производят в вспомогательных ведомостей, где накапливаются и группируются данные из первичных документов.

Практически все учетные работы сосредоточены  в центральной бухгалтерии. Учетный процесс строится по принципу частичной централизации.

Единая  учетная служба позволяет ускорить составление бухгалтерской отчетности, сбор и обработку учетной информации.

Следовательно, организация учетной работы в ООО «Русь» слагается из обязательных элементов обеспечивающих оперативность и достоверность отражения хозяйственных операций в учетных регистрах: документооборота в сочетании с графиком выполнения учетных работ; плана счетов; применяемой формы бухгалтерского учета; организационной структуры учетного процесса и распределения служебных обязанностей в бухгалтерии; организации хранения бухгалтерской документации и регистров.

В составе ООО «Русь» имеются машино-тракторный парк, молочнотоварная ферма,  автогараж, мастерская по ремонту техники, пилорама и т.д. Все это обслуживается работниками в количестве 218 человек. Предприятие специализируется в основном на производстве зерновых икартофеле. ООО «Русь» занимается выращиванием других видов продукции, но они занимают незначительный удельный вес в структуре произведенной и реализованной продукции.

Среднегодовая величина земельных угодий составила 9164,0 га; из которых на долю пашни приходится-6028,5 га; пастбища-1165,1 га; сенокосы-91 га; многолетние насаждения-17 га.

В процессе производственной деятельности — увеличение объемов продукции и повышения эффективности производства во многом зависит от обеспеченности предприятия рабочей силой и правильного ее использования, т.е. для производства продукции и управления необходимы люди, обладающие знанием и опытом. Обеспеченность трудовыми ресурсами характеризуется данными таблицы 1.

Таблица 1 - Обеспеченность трудовыми ресурсами и эффективность их использования