Учет производства и реализации продукции на предприятии ОАО «Великоновгородский мясной двор»

Отчисления на социальные нужды – это обязательные страховые  взносы, установленные законодательством  РФ в пенсионный фонд РФ, Фонд социального  страхования РФ и фонды обязательного  медицинского страхования РФ от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции по эколисту «затраты на оплату труда» (кроме тех видов оплаты труда, на которые социальный налог не начисляется).

Амортизация основных фондов. Сюда входят все суммы амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов по утвержденным нормам амортизации, включая и ускоренную амортизацию их активной части.

Прочие затраты включают следующие расходы и выплаты:

- налоги и сборы, относимые  на себестоимость продукции;

- платежи по кредитам;

- затраты на командировки  по установленным законодательством  нормам;

- оплата услуг связи, банка;

- затраты на все виды  ремонта и т.д.

Для целей управления в  бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно.

По способу включения  в себестоимость продукции все  затраты подразделяются на прямые и косвенные.

Под прямыми затратами  понимают расходы, связанные с производством отдельных видов продукции, работ, услуг (на сырье, основные материалы, покупные изделия и полуфабрикаты, основную заработную плату производственных рабочих и др.), которые могут быть непосредственно включены в их себестоимость.

Под косвенными затратами  понимают расходы, связанные с производством нескольких видов продукции (расходы на содержание, эксплуатацию оборудования), включаемые в их себестоимость с помощью специальных методов, определяемых исходя из отраслевых и технологических особенностей.

По экономической роли в процессе производства затраты  подразделяются на основные и накладные.

Основные расходы –  это расходы, вытекающие непосредственно  из технологического процесса производства продукции(затраты на сырье, материалы, технологическое топливо, заработная плата производственных рабочих).

Накладные расходы – это  расходы, необходимые для создания соответствующих условий и управления производством (расходы на отопление, освещение, заработная плата управленческого персонала и др.).

По отношению к объему производства затраты подразделяются на переменные и условно-постоянные.

Переменные расходы –  это расходы, размер которых изменяется пропорционально изменению объема производства продукции – сырье, основные материалы, заработная плата производственных рабочих.

Условно-постоянные расходы  – это расходы, которые не связаны  с изменением объема, нормируются  и планируются не на единицу продукции, а в целом по цеху или предприятию.

 

 

2. Документальное оформление производства и реализации продукции

 

Общество обязано хранить  следующие  документы:

- учредительные  документы  Общества, а также нормативные  документы, регламентирующие отношения внутри Общества, с последующими изменениями и дополнениями;

- все документы бухгалтерского  учета, а также акты проведения  собственных ревизий Общества и акты проверок соответствующими государственными органами;

- протоколы общих собраний  участников и совещаний администрации, приказы и распоряжения  директора, заключения ревизора;

- перечень лиц, имеющих  доверенность на представление  Общества;

- документы, подтверждающие  права Общества на имущество  находящиеся на его балансе;

- список эффелированных  лиц Общества;

- список всех должностных  лиц администрации Общества;

- другие документы, предусмотренные  действующим Законодательством.

Эти документы хранятся по месту нахождения исполнительного  органа или в ином месте, известном и доступном участникам Общества.

Баланс, счет прибыли и  убытков, а также иные финансовые документы для отчета составляются в соответствии с Законодательством и учетной политикой предприятия, которая утверждается директором Общества.

Для учета первичных операций в общественном питании разработаны формы документации, утвержденные постановлением Госкомстата России от 25 декабря 1998г. №132, содержащиеся в Указаниях по применению и заполнению форм первичной учетной документации по учету готовой продукции:

−Товарная накладная (форма N ТОРГ-12) (приложение 1);

−Карточка количественно-стоимостного учета (форма N ТОРГ-28) (приложение 2);

-накладная на отпуск  товара (ф. №ОП-4) (приложение 3);

Товарная накладная (ф. №ТОРГ-12) применяется для оформления продажи (отпуска) товарно-материальных ценностей сторонней организации. Составляется в двух экземплярах. Первый экземпляр остается в организации, сдающей товарно-материальные ценности, и является основанием для их спасания. Второй экземпляр передается сторонней организации и является основанием для оприходования этих ценностей.

 

 

3.3 Оценка готовой  продукции

 

Готовая продукция – это  изделия и продукты, прошедшие  все стадии технологической обработки, соответствующие действующим стандартам, утвержденным техническим условиям, принятые техническим контролем  организации и отвечающие требованиям  заказчика. Готовая продукция, как правило, должна сдаваться на склад в подотчет материально ответственному лицу.

Учет готовой продукции  ведут в натуральных, условно-натуральных  и стоимостных показателях. Согласно Положению о бухгалтерском учете  и бухгалтерской отчетности, утвержденному  приказом Минфина РФ от 29.07.1998 г. №34н, готовая продукция должна отражаться в балансе по фактической производственной себестоимости.

Могут применяться и другие виды оценки:

- по плановой (нормативной) производственной себестоимости, когда отдельно учитывают отклонения фактической производственной себестоимости готовой продукции за отчетный месяц от плановой или нормативной себестоимости;

- по неполной (сокращенной)  производственной себестоимости  (метод «директ-костинг»), исчисляемой по фактическим затратам без учета общехозяйственных расходов;

- по продажным ценам  и тарифам (без налога на  добавленную стоимость и налог с продажи) при учете товаров, реализуемых через розничную сеть;

- по продажным ценам  и тарифам, увеличенным на сумму  налога, добавленную стоимость, - при выполнении единичных заказов и работ.

В конце месяца независимо от того, по какой цене осуществляется текущий учет, оценка готовой продукции  доводится до фактической производственной себестоимости составлением специальных расчетов распределения отклонений между фактической себестоимостью и учетной ценой.

На складах готовой  продукции ведется количественный учет движения изделий в натуральном выражении по их видам и местам хранения аналогично учету сырья и материалов. В ОАО «Великоновгородский мясной двор» применяется бескарточный способа учета, с помощью ПЭВМ ежедневно составляют оборотные ведомости учета выпуска готовой продукции из производства и движения готовых изделий в разрезе складов и других мест хранения.

Счет 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» предназначен для  обобщения информации о выпущенной продукции, сданных заказчикам работах и оказанных услугах за отчетный период, а также выявления отклонений фактической производственной себестоимости этой продукции, работ, услуг от нормативной (плановой) себестоимости. Этот счет используется организацией при необходимости. На моем предприятии этот счет не используется.

 

4.  Синтетический и аналитический учет производства и        реализации продукции

 

Аналитический и синтетический  учет осуществляется, как правило, в  единой системе записей, используя  для этого соответствующие бухгалтерские регистры. Все бухгалтерские операции в ОАО «Великоновгородский мясной двор» компьютеризированы.

Учет в ОАО «Великоновгородский мясной двор» ведется в электронной программе «1С: Предприятие 8.1». В этой программе аналитический и синтетический учет затрат на производство продукции ведется в журнале ордере №10. Данные журнала-ордера №10 служат основанием для расчета затрат на производство по экономическим элементам и расчета себестоимости товарной продукции. Итоги суммируют и получают общую сумму оборотов по кредиту счетов для записи в Главную книгу.

Для обобщения информации о затратах производства по выпуску  продукции в ОАО «Великоновгородский мясной двор» предназначен счет 20 «Основное производство», так же используется счет 26 «Общехозяйственные расходы». Корреспонденция счетов по общехозяйственным расходам представлена в таблице 2.

В бухгалтерии предприятия учет готовой продукции ведется в  денежной оценке.

Для синтетического учета готовой  продукции используется активный инвентарный счет 43 «Готовая продукция».

На предприятии  учет готовой  продукции ведется по учетным  ценам. Рассчитанные суммы отклонений фактической производственной себестоимости готовой продукции от ее стоимости по учетным (плановым) ценам, относящиеся к отгруженной и проданной продукции, учитываются на тех же счетах, что и готовая продукция, и отражаются сторнировочной записью в случае экономии (т.е. превышения нормативной (плановой) себестоимости готовой продукции над фактической) или дополнительной – при наличии перерасхода (т.е. превышения фактической себестоимости над нормативной (плановой)). Процент отклонений и плановая себестоимость отгруженной продукции позволяют рассчитать ее фактическую себестоимость и остаток на складах на конец месяца.

 

Таблица 2 – Корреспонденция счетов по общехозяйственным расходам

Содержание операции	Дебет	Кредит
Отражена стоимость материалов, запасных частей, использованных для  работ общехозяйственного назначения	26	10
Начислена амортизация по основным средствам управленческого  и общехозяйственного назначения	26	02
Учтена оплата коммунальных услуг, других расходов по содержанию помещений общехозяйственного назначения, арендная плата за помещения, оборудование общехозяйственного назначения и так далее	26	60,76
Начислена заработная плата  административно-управленческому и  общехозяйственному персоналу	26	70
Отражено начисление ЕСН  и взносов по страхованию от несчастных случаев и травматизма	26	69

 

Готовая продукция, передаваемая из основного  производства на склад по учетным  ценам, в течение месяца оформляются  бухгалтерской записью:

Дебет счета 43 «Готовая продукция» - Кредит счета 20 «Основное производство»

При отклонении фактической себестоимости  от учетной цены делают запись:

а) в случае превышения:

Дебет счета 43 «Готовая продукция» - Кредит счета 20 «Основное производство»

б) в случае уменьшения разницу  списывают способом «красное сторно».

 Готовая продукция используется  для собственных нужд самой  организации:

Дебет счета 10 «Материалы» - Кредит счета 20 «Основное производство»

Отгруженную или сданную представителю  покупателя на месте готовую продукцию списывают по учетным ценам и делают запись:

Дебет счета 45 «Товары отгруженные», Дебет счета 90 «Продажи» - Кредит счета 43 «Готовая продукция».

Аналитический учет реализации продукции  ведется по отдельным  их видам  и предъявленным покупателям  расчетным документам.

Синтетический учет реализации продукции  осуществляется на активно-пассивном счете 90 "Продажи", который предназначен для обобщения информации о доходах и расходах, связанных с обычными видами деятельности организации, а также для определения финансового результата по ним.

Одновременно себестоимость отгруженной  или предъявленной покупателю продукции списывается в дебет счета 90 «Продажи» с кредита счета 43 «Готовая продукция».

В соответствии с ПБУ 9/99 выручка  признается в бухгалтерском учете при следующих условиях:

-поступление выручки   на расчетный счет;

-поступление выручки  в кассу, т.е. реализация за  наличный расчет.

- право собственности  (владения, пользования и распоряжения) на продукцию перешло от организации  к покупателю или работа принята заказчиком (услуга оказана);

- расходы, которые произведены  или будут произведены в связи  с этой операцией, могут быть  определены.

Если в отношении денежных средств и иных активов, полученных организацией в уплату, не исполнено хотя бы одно из названных условий, то в бухгалтерском учете организации признается кредиторская задолженность, а не выручка.

Для определения выручки  для целей налогообложения методом  «по отгрузке» делаются следующие  бухгалтерские записи:

На сумму стоимости  отгруженной покупателю продукции: