Планирование и управление производством продукции животноводства

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И  НАУКИ РФ

                     ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ

ФИЛИАЛ В Г. ЧИСТОПОЛЕ

 

 

 

 

 

 

 

      Кафедра «Экономика и

управление на предприятии (по отраслям)»

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

                  

                             По дисциплине «Планирование на предприятиях АПК»

На тему: Планирование и управление производством продукции животноводства

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила:                                                            студентка группы 7505

                                                                                заочной формы обучения

                                                                                 Билалова Л.Ф.                                  Проверил:                                                              профессор кафедры экономики

                                                                                Каримов Х.З.

                                                                                 

                                                          

 

 

 

 

Чистополь 2013

Содержание

 

1. Введение……………………………………………………………………3

2. Характеристика основных  отраслей животноводства…………………..5

3. Технология производства продуктов животноводства…………………9

4. Планирование и управление  производством и переработкой  продукции животноводства……………………………………………………………..11

5. Расчетная часть…………………………………………………………..16

Заключение……………………………………………………………….....27

Список использованной литературы………………………………………30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Животноводство - вторая отрасль сельского хозяйства, значение которой невозможно переоценить. Уровень  развитие животноводства определяет степень  насыщения рынка высококалорийными продуктами питания - мясом, молочными и другими продуктами. С развитием животноводства непосредственно связано производство шерстяных тканей, кожевенно-обувных изделий и др. Животноводство развивается не изолированно от земледелия, а вместе с ним. Между ними существуют тесные двухсторонние связи. Земледелие (растениеводство), в частности, активно участвует в создании кормового баланса животноводства. В свою очередь животноводство является источником ценных экологически безвредных органических удобрений.

Животноводство, как и растениеводство, отличается сложностью своей структуры. Важнейшими его отраслями являются молочно-мясное скотоводство, свиноводство и птицеводство. Основу кормовой базы формируют полевое кормопроизводство, естественные кормовые угодья, побочные продукты и отходы пищевой промышленности, комбикормовая промышленность. Особо нужно сказать о полевом кормопроизводстве. Оно располагает большими возможностями создания мощного кормового рациона животных.

Скотоводство - первая по значению отрасль животноводства. Разведение крупного рогатого скота представляет большой экономический интерес, прежде всего потому, что от него получают самые ценные высококалорийные продукты питания.

Скотоводство в общем, объеме товарной продукции животноводства составляет около 55 %, обслуживанием крупного рогатого скота на сельскохозяйственных предприятиях занято примерно 60 % работников отрасли. Хотя в последние годы объем производства продукции скотоводства значительно уменьшился, по экономическому значению оно остается важнейшей отраслью сельского хозяйства в большинстве регионов страны.

Производством продукции  скотоводства занимаются сельскохозяйственные предприятия разных производственных типов, тем не менее, преобладающие  объемы молока и мяса крупного рогатого скота поступают из специализированных предприятий. Большинство из них имеет молочно-мясное, в пригородных зонах - молочное, в некоторых районах с большими площадями естественных кормовых угодий - мясное направление при замкнутом обороте стада.

Внутриотраслевая специализация скотоводства осуществляется, прежде всего, в рамках конкретного предприятия: вместо ферм для содержания животных разных хозяйственных и возрастных групп создают специализированные (молочные, откормочные и т.д.), что позволяет укрупнить размеры производства на каждой ферме.

Цель данной работы –  выявить народно-хозяйственное значение животноводства.

Задачи:

рассмотреть современное  состояние сельского хозяйства;

выявить основные отрасли  животноводства;

изучить вопросы дальнейшей интенсификации сельского хозяйства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Характеристика  основных отраслей  животноводства

 

Скотоводство - первая по значению отрасль животноводства. Разведение крупного рогатого скота представляет большой экономический интерес  прежде всего потому, что от него получают самые ценные высококалорийные продукты питания. На начало 2002 г. во всех категориях хозяйств области насчитывалось 605,8 тыс. голов крупного рогатого скота (в том числе и 286,4 тыс. коров). В области преобладает молочно-мясное скотоводство, разводят симментальская, казахскую белоголовую, красную степную, костромскую породы.

 Сельское хозяйство  колхоза состоит из двух отраслей: растениеводства и животноводства, которые включают в себя подотрасли  нескольких порядков. В отрасли  скотоводства выделены молочное и мясное скотоводства. Отрасль мясного скотоводства на рассматриваемом предприятии предназначена для получения продукции и реализации ее за пределы хозяйства, а также для потребления на собственные нужды: на общественное питание, выдачи натурой в порядке оплаты труда.

 Для стабилизации  и увеличения численности крупного  рогатого скота, прежде всего,  необходимо поправить положение  с кормами, решить вопросы цен,  активно поддерживать желание  населения выращивать скот.

На показатели продуктивности и валового производства влияет обеспеченность животных кормами.

 Продуктивность животных  измеряется количеством продукции,  полученной на голову скота  за определенный период. Величина  молочной продуктивности зависит,  прежде всего, от природных  особенностей породы, от рационального кормления, условий содержания животных и ухода за ними.

 От воспроизводства  стада зависит совершенствование  разводимого скота, формирование  высокопродуктивного стада, продолжительность  использования животных, рентабельность  отрасли в целом. Поэтому, для достижения высокой молочной продуктивности коровы, нужно обеспечить хороший уход за телятами. Ошибки, допущенные в процессе выращивания телят, могут привести к низким дневным приростам живой массы и стать причиной заболеваний, что позднее негативно отразится на процессе общего обмена веществ у коровы. Поэтому уровень технологии выращивания телят необходимо привести в соответствии с ожидаемой молочной продуктивностью взрослых животных. Теленок растет нормально, если его суточный прирост составляет 500-600 гр., следовательно, молочная продуктивность тоже будет соответствовать норме.

 Одним из важнейших  факторов, влияющих на выход продукции,  ее себестоимость, является структура  стада. Она зависит от направления  отрасли, возраста реализации  молодняка, темпов роста поголовья, сезонности отелов и других условий.

 В настоящее время  развитие технического прогресса  позволяет значительно увеличить  продуктивность скота, сократить  сроки их выращивания и откорма,  улучшать качество мяса, снижать  издержки производства. Анализ российского и мирового опыта позволяет выделить пять основных групп факторов, влияющих на развитие животноводства

 Первая группа объединяет  решающие факторы для любой  отрасли животноводства - технический  прогресс в области кормопроизводства и кормления животных. Он заключается главным образом в росте производства кормового зерна, высокобелковых концентратов, качественного сена. Создание крупной комбикормовой промышленности, а также изменение технологии выращивания и уборки трав, повышение продуктивности пастбищ позволяют обеспечить повышение интенсивности кормления животных. Это возможно достигнуть за счет увеличения удельного веса в кормовых рационах зерна и белковых концентратов, сбалансированности этих рационов по элементам питания, обогащения их различными стимулирующими и лечебно-профилактическими препаратами.

 

 Вторая группа факторов  связана с повышением продуктивности  животных в области племенного  дела. В условиях индустриализации  отрасли повышение продуктивности  должно осуществляться в результате максимального использования генетического потенциала крупного рогатого скота; эффективное комплектование стада ремонтным молодняком, выращиванием животных в условиях, сходных с технологией содержания.

 Третья группа факторов  включает в себя укрупнение масштабов производства продукции животноводства, специализации на индустриальной основе. При этом концентрация специализированного производства происходит наряду с вертикальной интеграцией специализированных технологий. В частности, создаются крупные автоматизированные и полуавтоматизированные фермы - фабрики по выращиванию и откорму скота, развивается технологическая (постадийная) специализация. В скотоводстве это выращивание и откорм.

 Концентрации производства  способствует модернизация оборудования, создание систем машин для механизированного и автоматизированного производства в помещениях закрытого типа, с автоматически регулируемым освещением, отоплением, вентиляцией. Наибольшее экономическое значение имеют создание различных автоматизированных систем подачи кормов при откорме скота, механизированных систем уборки навоза на фермах

 Четвертая группа  факторов состоит в пропорциональном  развитии всего АПК, опережающем  развитии индустрии по обслуживанию  животноводов, их производственному  снабжению, переработке животноводческой продукции.

 К пятой группе  факторов относится все, что  связано с организацией научных  исследований для удовлетворения  практических нужд животноводства, рационализацией производственных  процессов на основе разработки  новых технологий и их внедрение в производство.

Развитие животноводства прогнозируется, главным образом, за счет интенсификации скороспелых отраслей в общественных хозяйствах, а также  стимулирования производства в фермерских и личных подсобных хозяйствах населения. Достигнуть эти цели возможно лишь при условии обеспечения государственных и коллективных хозяйств комбикормом, технологическим оборудованием и другими материальными ресурсами по ценам разумного паритета.

 Внедрение в животноводство  новой технологии и средств модернизации, интенсификация кормления и оптимизация кормовых рационов, восстановление и дальнейшее развитие крупных предприятий по откорму скота с устранением ручного труда. Это в свою очередь позволит ускорить производство говядины и телятины.

 Ежегодно в целях оздоровления и улучшения состава стада проводится выбраковка животных в группу откорма с последующей реализацией на мясо. В то же время, хозяйство пополняет стадо коров за счет собственного производства, а именно выращивания животных с дальнейшим их переводом в соответствующие группы.

 Однако имеет место  рост падежа молодняка. Который  приводит к сокращению поголовья  телок до 2-х лет и нетелей.  Это происходит в силу неудовлетворительного  развития зооветеринарной службы  содержания животных. Ухода за ними, отсутствия денежных средств на покупку медикаментов и биопрепаратов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Технология  производства продуктов животноводства

 

Наиболее распространенными  направлениями специализации животноводческих хозяйств России в настоящее время  по-прежнему остаются: в скотоводстве - молочное, мясное, молочно-мясное; в свиноводстве - мясное, беконное, полусальное, шубное; в птицеводстве - яичное, мясное, бройлерное, смешанное.

Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения  характеризуются высокими питательными свойствами. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

В животноводстве выделяют более узкие отрасли - по видам  животных, составу продукции и другим признакам.

Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) занимает одно из основных мест в животноводстве страны.