Отчет по практике в магазине «Екатерина»

Хлеб и хлебобулочные изделия продаются в местах мелкорозничной торговли только в упакованном виде.

В местах торговли продовольственными товарами могут продаваться сопутствующие непродовольственные товары, что и присутствует в магазине «Екатерина». При этом торговля сопутствующими товарами и оказание услуг общественного питания не должны приводить к ухудшению качества и безопасности продовольственных товаров и условий их продажи, установленных обязательными требованиями стандартов.

Основными принципами организации технологических процессов при продаже непродовольственных товаров являются:

- комплексный  подход  к  выработке  оптимальных вариантов продажи  товаров;

- соответствие технологии современному  научно-техническому уровню;

- экономическая  эффективность  принятой схемы продажи товаров;

- сохранение качества товаров.

Неотемленной частью  любого технологического процесса в торговле является непосредственное обслуживание  покупателей, выступающее  одной из основных его функций.

Составные элементы процесса продажи товаров в непродовольственных магазинах делятся на:

- основные. К ним относятся:

а) предложение товара; б) консультации покупателей; в) операции по отпуску товара; г) раcчетно- кассовые операции.

- вспомогательные. К ним относятся: а) приемка товаров; б) размещение и укладка их на складе;

 

в) подготовка товаров, рабочих мест и зон обслуживания  покупателей к продаже;

г) внутренняя транспортировка товаров.

При продаже непродовольственных товаров кассир торгового зала проверяет наличие товара в отделе до начала рабочего дня; осуществляет подготовку товара к продаже (расположение, оформление продукции, расположение ценников); предлагает товар и обслуживает покупателей; знакомит покупателя с ассортиментом и оказывает помощь в выборе покупки; осуществляет подбор, примерку, отрез, комплектацию товара и помощь в определении размера изделий; информирует покупателей о моде текущего сезона, о назначении, свойствах и качестве товара; предоставляет покупателю краткие сведения о технологии производства товара; проверяет и демонстрирует действие товара (электроприборов, музыкальных инструментов, часов, игрушек и т.д.); выдает товар по оплаченным чекам или осуществляет непосредственный прием денег за товар, обмен товара (при предъявлении чека); оформляет гарантийные паспорта на товар; поддерживает чистоту и порядок на витрине, рабочем месте в течение рабочего дня и оформляет оконные и внутримагазинные витрины; изучает спрос покупателей и получает товар со склада, базы и др.

При этом кассир торгового зала должен знать:

Ассортимент, характеристику, назначение товаров, способы пользования и ухода за ними;

Состояние моды текущего сезона; приемы и методы активного обслуживания различных контингентов покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей;

Основные виды сырья и материалов, идущих на изготовление товаров, и способы их распознания;

Основных поставщиков товаров и особенности ассортимента и качества их продукции;

Основные принципы устройства торгово-технологического оборудования;

Принципы оформления наприлавочных и внутримагазинных витрин;

Методы обобщения данных о спросе покупателей.

Кассир торгового зала должен уметь:

Обслуживать покупателей: консультировать их о назначении, свойствах, качестве, конструктивных особенностях товаров, правилах ухода за ними, ценах, состоянии моды текущего сезона;

Предлагать новые, взаимозаменяемые товары и товары сопутствующего ассортимента;

Оформлять наприлавочные и внутримагазинные витрины и контролировать их составление;

Участвовать в получении товаров, уведомлять администрацию о поступлении товаров, не соответствующих маркировке (накладной ведомости);

Составлять и оформлять подарочные и праздничные наборы;

Изучать спрос покупателей.

 

Учет товаров и отчетность

Поступление, перемещение и отпуск товаров оформляются первичными документами в количественном и стоимостном выражении.

Все операции, связанные с поступлением и движением товаров, должны оформляться оправдательными документами. Эти документы служат первичными учетными документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет.

           Поставщики отгружают в адрес магазина «Екатерина» товары в соответствии с заключенными с ними договорами, определяющими права и обязанности сторон. Основными реквизитами договора являются наименования сторон (поставщика и покупателя), предмет договора (наименование и количество товара), имущественная ответственность сторон за невыполнение или ненадлежащее выполнение договора, цены, сроки поставки, порядок расчетов, тара и упаковка и т.д.

Движение товаров от поставщика к потребителю оформляется товаросопроводительными документами, предусмотренными условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов (накладной, товарно-транспортной накладной, железнодорожной накладной, счетом, счетом-фактурой).

Поступление товаров оформляется товарной накладной — форма №ТОРГ-12. Она является входящим документом и оформляется поставщиком при продаже (отпуске) товаров не менее чем в 2-х экземплярах: первый остается у поставщика и является основанием для списания товаров, второй передается торговому предприятию и является основанием для оприходования товара.

В товарной накладной должны быть указаны:

в строке «Грузоотправитель» указывается полное или сокращенное наименование грузоотправителя в соответствии с учредительными документами.

в строке «Грузополучатель» указывается полное или сокращенное наименование грузополучателя в соответствии с учредительными документами и его почтовый адрес.

в строке «Поставщик» указывается полное или сокращенное наименование поставщика в соответствии с учредительными документами.

в строке «Плательщик» указывается полное или сокращенное наименование покупателя в соответствии с учредительными документами.

в строке «Основание» указываются номер и дата договора, а также номер и дата транспортной накладной, выписанной для организации-перевозчика.

Товарную накладную подписывает работник организации-продавца, разрешивший отпуск груза, главный бухгалтер организации-продавца, а также работник организации-продавца, производящий отпуск груза.

Если товар принимается по доверенности, то ее данные вносятся в накладную и заверяются подписью, причем подпись ставит лицо, указанное в доверенности.

Подписи уполномоченных лиц на товарной накладной заверяются печатями организации-продавца и организации-покупателя.

Кроме того, в документе не допускаются подчистки и помарки. Исправление ошибки в первичном документе должно быть оговорено надписью «исправлено», подтверждено подписью лиц, подписавших документ, а также проставлена дата исправления.

Данные о товаре, указанные в накладной, должны соответствовать данным счета-фактуры.

Если товары получает материально ответственное лицо вне склада покупателя, то необходимым документом является доверенность, которая подтверждает право материально-ответственного лица на получение товара.

В соответствии с Гражданским кодексом РФ, под доверенностью понимается письменное уполномочие, выдаваемое одним лицом другому лицу для представительства перед третьим лицом. Доверенность от имени юридического лица выдается за подписью его руководителя или иного лица, уполномоченного на это его учредительными документами, с приложением печати этой организации.

Накладная на внутреннее перемещение товаров, тары — форма № ТОРГ-13 — применяется для учета движения товаров внутри торговой организации (при передаче товаров с одного склада на другой, от одного материально ответственного лица к другому). Она составляется материально ответственным лицом структурного подразделения, которое сдает товары в 2-х экземплярах. Первый экземпляр является основанием для списания товара с учета, на основании второго экземпляра оформляется оприходование поступивших товаров.

Значительная роль при документальном оформлении товарных операций отводится отчетности материально ответственных лиц за оприходованные, проданные и выбывшие товары. Среди данных документов можно выделить «Товарный отчет» — форма № ТОРГ-29, который составляется в соответствии с «Методическими рекомендациями по учету и оформлению операций приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли».

Заполняется товарный отчет материально ответственным лицом в 2-х экземплярах на основании приходных и расходных документов ежедневно или за другой период, установленный руководителем и главным бухгалтером торговой организации в зависимости от условий работ. Товарный отчет является основанием для отражения операций по наличию и движению товаров и тары на счетах бухгалтерского учета торговой организации. В магазин «Екатерина» товарные отчеты составляются товароведом еженедельно.

Списание себестоимости реализованных товаров, а также сумма торговой наценки производится также еженедельно на основании представленных товарных отчетов товароведа.

 

Каждый товарный отчет должен иметь порядковый номер, нумерация производится с первого номера до конца года. Товарные отчеты материально ответственных лиц, приступивших к работе не с начала года, нумеруются с начала их работы.

Товарный отчет состоит из адресной, приходной и расходной частей. В адресной части указывается наименование организации и структурного подразделения, фамилия и инициалы материально ответственного лица, номер и дата составления отчета, период, за который составляется товарный отчет.

В приходной части товарного отчета отражается в стоимостном выражении остаток товаров и тары на начало отчетного периода, соответствующий остатку товаров и тары на дату составления предыдущего отчета, и поступление товаров и тары по сопроводительным документам.

Если товарный отчет составляется после проведения инвентаризации ТМЦ, то остаток товаров и тары должен соответствовать остатку по данным инвентаризационной описи.

Каждый приходный документ (источник поступления товаров, номер и дата документа, стоимость поступивших товаров) записывается отдельно, затем определяется общая стоимость оприходованных товаров и тары за отчетный период и рассчитывается итог прихода с остатком на начало отчетного периода.

В расходной части товарного отчета указывается стоимость реализованных и выбывших товаров (товаров, проданных покупателям, возвращенных поставщикам, переданных в другие структурные подразделения, списанных на основании надлежаще оформленных документов), а затем подсчитывается общая стоимость реализованных и выбывших товаров.

Первый экземпляр товарного отчета вместе со всеми оправдательными документами, подтверждающими поступление и выбытие товара, представляется в бухгалтерию торговой организации, а второй с распиской бухгалтера о приеме отчета остается у материально ответственного лица.

В деятельности любого торгового предприятия неизбежны товарные  потери.

Потери в торговле неизбежны, потому что любой товар от производителя к покупателю проходит 3 стадии: транспортировку, хранение, продажу. Именно поэтому на пути следования что-то может засохнуть, намокнуть, сломаться и так далее.

Продавец всегда должен следить за товаром, правильно его хранить и соблюдать весь торгово-технологический процесс.

Товарные потери – это потеря товара при транспортировке, хранении, продаже. Товарные потери делят на 2 вида: нормируемые, которые происходят в процессе работы. Например: естественная убыль – это уменьшение или увеличение массы товара в результате физико-химических свойств товара (это - усушка, утруска, утечка). Списание естественной убыли происходит при инвентаризации по % нормам, в зависимости от времени года. Например: летом усыхают пряники, печенье и т. д. К ненормируемым потерям относят бой, лом, порчу из-за несоблюдения условий хранения или небрежного отношения к товарам. На списание составляется акт и комиссия решает уничтожить товар или уценить.

Уценка товаров – это изменение розничной цены товара, то есть той цены по которой товар продаётся покупателю. Товар уценяют из-за того, что произошла потеря первоначального качества или устаревший фасон. Уценка товаров – это ненормируемые потери в торговле, поэтому нормы списания на них не устанавливаются. Если уценка производится от потери качества, то она производится либо за счёт продавца, либо за счёт издержек обращения магазина.

Переоценка товаров – это уценка или дооценка товара, а именно изменение продажной цены, то есть оптовой, мелкооптовой, розничной цены. Переоценка относится к ненормируемым потерям, и её производят в случае изменения спроса и предложения на товар, а также окончания срока хранения и реализации. Причинами также могут быть моральное старение товара, изменение законодательства (изменения ставки налога на добавленную стоимость).