Объективная оценка уровня и динамики себестоимости продукции

Успех фирмы зависит от формирования себестоимости по нескольким причинам:

1) затраты на производство изделия выступают важнейшим элементом при определении справедливой и конкурентоспособной продажной цены;

2) информация о себестоимости продукции лежит в основе прогнозирования и управления производством и затратами;

3) знание себестоимости необходимо для определения рентабельности отдельных видов продукции и производства в целом, определения оптовых цен на продукцию, осуществления внутрипроизводственного хозрасчета.

В себестоимости продукции  отражаются достижения и недостатки в любой области хозяйственной  деятельности предприятия. Важность этого  показателя особенно усиливается, в  связи с большим объемом производства и непрерывным его ростом, так  как при этом снижение одного из элементов затрат себестоимости  приводит к росту конкурентоспособности  и рентабельности продукции. Известно, что снижение себестоимости на 5,9% даст такой же эффект, если бы повысить объем продаж на 33% [41, с 25].

Снижение себестоимости  является фактором повышения рентабельности, роста денежного накопления, достижения экономического эффекта и, следовательно, успеха предприятия. На средства экономии, получаемые путем снижения себестоимости, осуществляется значительная часть  затрат по расширению и совершенствованию  производства. Каждое предприятие должно уделять повышенное внимание анализу  и управлению себестоимости продукции, понимая роль этого показателя в  оценке его деятельности.

Проблема анализа и  управления себестоимостью стоит перед  многими предприятиями, в том  числе и перед мясоперерабатывающими.

Основой выбора темы «Анализ факторов влияющих на снижение себестоимости продукции» на примере ЗАО «МясоПерерабатывающий Комплекс Саранский» был не только интерес изучения факторов, которые могут влиять на себестоимость продукции, но и интерес к самому предприятию. ЗАО МПК «Саранский» выпускает около 25 наименований продукции, объемы затрат производимые в процессе работы комплекса огромны, а это подчеркивает значение и важность изучения этой темы на его примере.

Целью исследования является объективная оценка уровня и динамики себестоимости продукции, выявление  путей ее снижения, а также определение  резервов направленных на снижение затрат на производство и реализацию продукции.

Предметом изучения курсовой работы является факторы, влияющие на снижение себестоимости продукции;

Объектом исследования в  данной курсовой работе, является анализ себестоимости продукции на ЗАО  МПК «Саранский».

Основными задачами, которые  поставлены в курсовой работе, являются:

1.   Изучить теоретические аспекты анализа себестоимости продукции;

2.   Выявить факторы, влияющие на себестоимость, и произвести факторный анализ;

3.   Выявить резервы снижения себестоимости продукции;

4.   Определить основные предложения по снижению себестоимости;

 

1 Теоретические аспекты  анализа и управления себестоимостью  продукции

1.1 Понятие, экономическое  содержание и виды себестоимости

В процессе хозяйственной  деятельности предприятие осуществляет издержки (материальные, трудовые, финансовые). Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов на производство продукции и ее реализацию. Эти  издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и включаются в стоимость продукта. Таким образом, себестоимость является частью цены товара, причем она отражает большую  часть стоимости продукции и  зависит от изменения условий  производства и реализации продукции. Себестоимость входит в число  особо значимых показателей эффективности  хозяйственной деятельности. Она  представляет собой затраты предприятия  на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и  доходов, то есть самоокупаемости. Если не известна себестоимость то, практически  невозможно определить прибыль. А для  формирования отпускной цены нельзя обойтись без себестоимости. Себестоимость  показывает, во что обходится предприятию  выпускаемая им продукция, сколько  можно заработать на продаже продукции  или какую «накрутку» сделать  сверх себестоимости, то есть она  является основой ценообразования. Если стоимость реализуемой продукции больше себестоимости, то имеет место расширенное производство. Если в процессе реализации продукция меньше себестоимости, то не обеспечивается даже простое воспроизводство. Без преувеличения этот показатель наиболее чутко реагирует на ситуацию, которая складывается на предприятиях, в производстве отдельных видов изделий и в целых отраслях.

В экономической литературе часто встречается определение, которое достаточно кратко и ясно выражает понятие себестоимости:

Себестоимость — это выраженные в стоимостной форме текущие  затраты предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг) [16, с.50, 67, 80].

В Положении о составе  затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), утверждено постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992г. № 552, себестоимость определяется как  стоимостная оценка используемых в  процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, топлива, материалов, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию[3].

При планировании, учете  и калькулировании себестоимости  продукции предприятие имеет  право суммировать в себестоимость  также и иные произведенные им расходы и платежи, непосредственно  не связанные с производством  и реализацией продукции. Эти  расходы «законодатель» позволил относить на себестоимость, и которые в  дальнейшем являются составной частью формируемой цены товара, т.е. будут  компенсированы предприятию потребителем его продукции [15, с.35].

Условно себестоимость выпускаемой  предприятием продукции можно рассматривать  с экономических и юридических  позиций. В экономическом ракурсе  себестоимость продукции представляет как стоимостное выражение любых  издержек на ее производство и реализацию, именуемые затратами. В юридическом  разрезе себестоимость произведенных  предприятием расходов нужно учитывать  только тогда, когда это дозволяет  законодательство [15, с.20].

Как экономическая категория  себестоимость продукции выполняет  ряд важнейших функций [14, с.65]:

а) учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;

б) база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия  и определения прибыли и рентабельности;

в) экономическое обоснование  целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;

г) определение оптимальных  размеров предприятия;

д) экономическое обоснование  и принятие любых управленческих решений и др.

Себестоимость продукции  является не только важнейшей экономической  категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует  уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия. В себестоимость входят затраты, связанные:

- непосредственно с производством  (сырье, материалы, приобретенные  изделия и полуфабрикаты, топливо,  энергия и т.д.);

- с обслуживанием производственного  процесса и его управлением;

с оплатой труда и отчислениями в фонд социальной защиты, а также  платежи по имущественному страхованию;

- с затратами на ремонт  основных производственных фондов;

- с амортизационными отчислениями  на полное восстановление (реновацию)  основных фондов;

- с расходами на реализацию  продукции.

Причем следует отметить, что все компоненты учитываются  по фактическим затратам, независимо от того, произведены ли они в  пределах установленных действующим  законодательством норм или превышают их. То есть эти компоненты являются затратами прошлого труда уже совершенного. Данное обстоятельство особо важно для обоснованного налогообложения прибыли.

В отечественной теории и  практике в зависимости от объекта, для которого определяются затраты, различают следующие виды себестоимости [33]:

а) себестоимость всей продукции, под которой понимается общая  сумма затрат на ее производство и  реализацию. При этом различают полную производственную себестоимость и  полную (коммерческую) себестоимость  продукции.

1) полная производственная  себестоимость — это общая  сумма прямых и косвенных затрат  на производство товаров или  услуг.

2) полная (коммерческая) себестоимость  включает в себя полную производственную  себестоимость, а также сумму  внепроизводственных (коммерческих) расходов.

б) индивидуальная себестоимость, т.е. себестоимость конкретной единицы  продукции. Определяется исключительно  в случае единичного производства, например при строительстве судна  или при изготовлении уникального  оборудования.

в) средняя себестоимость - данный показатель может быть рассчитан  для отдельных предприятий и  для отраслей определяется как средневзвешенная величина и характеризует средние  затраты на единицу продукции.

1.2 Классификация  затрат, формирующих себестоимость.  Калькулирование себестоимости  продукции 

 

В себестоимость продукции  включаются стоимость потребляемых в процессе производства средств  и предметов труда (амортизация, стоимость сырья, материалов, топлива, энергии и т. п.), часть стоимости  живого труда (оплата труда), стоимость покупных изделий и полуфабрикатов, затраты на производственные услуги сторонних организаций. Расходы на оборудование рабочих мест специальными устройствами, по обеспечению специальной одеждой, обувью, созданию шкафчиков для спец одежды, сушилок, комнаты отдыха и других условий, предусмотренных специальными требованиями, относятся на себестоимость. Многие из этих затрат можно планировать и учитывать в натуральной форме, т. е. в килограммах, метрах, штуках и т. д. Однако, чтобы подсчитать сумму всех расходов предприятия, их нужно привести к единому измерителю, т. е. представить в денежном выражении [16, с.46].

Дополнительно в себестоимость  промышленной продукции включаются: отчисления на социальное страхование (пропорционально заработной плате), проценты за банковский кредит, затраты по поддержанию основного капитала в работоспособном состоянин, премиальные выплаты, предусмотренные положениями о премировании на предприятиях и другие затраты. Для целей налогообложения произведенные организацией затраты корректируются с учетом утвержденных в установленном порядке лимитов, норм и нормативов. В таком порядке финансируются, например, затраты на рекламу, представительские расходы, подготовку и переподготовку кадров на договорной основе с учебными заведениями, затраты на командировки, связанные с производственной деятельностью, затраты на компенсацию за использование для служебных поездок личных легковых автомобилей, платежи за выбросы (сбросы) загрязняющих веществ в природную среду и др. [21, с.38].

В себестоимость выпускаемой  продукции включаются не все издержки предприятия. Так, например, не включаются расходы непромышленных хозяйств (детские  сады, поликлиники, общежития, школы, клубы  и т. п., находящиеся на балансе  предприятия), затраты на мероприятия  по охране здоровья и организации  отдыха, затраты, непосредственно не связанные с участием работников в производственном процессе, единовременные материальные поощрения работников не включаются в себестоимость продукции  и осуществляются за счет средств, выделяемых на социальные нужды из прибыли [13, с.97].

Все затраты, образующие себестоимость  продукции, группируются в связи  с их экономическим содержанием  по следующим элементам (статьям) [26, с.18]:

- материальные затраты  (за вычетом стоимости возвратных  отходов);

- затраты на оплату  труда;

- отчисления на социальные  нужды;

- амортизация основных  фондов;

- прочие затраты.

Можно отметить, что по всем пяти элементам, сгруппированным в  соответствии с экономическим содержанием в качестве основного условия включения затрат в себестоимость, выступает критерий необходимости их участия в процессе производства и реализации продукции. Это затраты, непосредственно связанные с производством продукции, обусловленные технологией и организацией производства, связанные с использованием природного сырья, обслуживанием производственного процесса, обеспечением нормальных условий труда и техники безопасности [34, с.23].

Для внутрипроизводственного  анализа и выявления резервов снижения себестоимости продукции  необходимо знать не только общую  сумму затрат каждого предприятия  по тому или иному экономическому элементу, но и величину расходов в  зависимости от места их возникновения. Такую возможность дает классификация  затрат по калькуляционным статьям, которую можно представить в  следующем виде:

1.   сырье и материалы;

2.   комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера, приобретенные у других предприятий;

3.   топливо и энергия всех видов на технологические цели;

4.   возвратные (используемые в производстве) отходы (вычитаются из себестоимости и учитываются по цене возможного использования, которую предприятие определяет самостоятельно);

5.   потери от брака;

6.   заработная плата (основная и дополнительная) производственных рабочих;

7.   отчисления на социальные нужды ( в фонды обязательного страхования);

8.   затраты на содержание и эксплуатацию оборудования;

9.   общепроизводственные (цеховые) затраты  (накладные расходы)

10.общехозяйственные (общезаводские  или общефабричные) затраты;  ^:

11.внепроизводственные (коммерческие) затраты на реализацию продукции.