Контрольная работа по "Бухгалтерскому учету"

 

Место возникновения  затрат

к построению аналитического, внутреннего  учета

 

Бригада 1

выполняемые работы

Затраты

Объем  доставки (сырья) мяса для  производства фарша

Доход от  снижения затрат

                        Цех  №  1    Свод информации  по цеху № 1.

свод затрат по цеху, определение  дохода по цеху в целом

 

Бригада 3

выполняемые работы

Затраты.

Объем  доставки (сырья) фарша для  переработки в колбасный цех

Доход от  снижения затрат

Бригада 2

выполняемые работы

Затраты

Объем  доставки (сырья) фарша для  переработки в полуфабрикаты: пельмени,  фрикадельки, котлеты,

мороженую продукцию

Доход от  снижения затрат

                                                                                                                                                                                                                                                           

 

 

Рисунок 1 - Предлагаемый  принцип аналитического внутреннего  учета по местам возникновения затрат (МВЗ)

 

Рассмотрение теоретических  основ управленческого учета  потребовали раскрытие метода управленческого  учета, которое систематизирует  информацию для оперативных управленческих решений и координации проблем  будущего развития животноводческого  кластера.

Совокупность различных  способов, приемов и методов, посредством  которых отражается управленческий учет, объектов учета формирования в информационной базе, называют методом управленческого учета.

 Он состоит из следующих  элементов: – документация; –  инвентаризация; – оценка; – группировка  и обобщение в базе данных; – планирование; –бюджетирования;  – нормирование  и  лимитирование; – анализ; – контроль.

Вопросы метода управленческого учета раскрывались поверхностно в тезисной форме  учеными М.А. Вахрушиной,  О.Е. Николаевой, Т.В.  Шишковой, Т.П. Карповой, К.Т. Тайгашиновой. Более того, они не освещали вопросы классификации элементов метода управленческого учета. На наш взгляд в теории управленческого учета раскрытие классификации элементов метода управленческого учета, их характеристики играют важную роль в управлении хозяйством.

При этом нами проведено  более детальное раскрытие характеристики элементов метода управленческого  учета, в диссертационной работе дана классификация элементов метода управленческого учета (рисунок 2).

 

 

Документация – как основа оперативного формирования информации, своевременная их обработка, снятие с базы данных для отражения электронного учетного регистра формирующий, оперативный, внутренний учет на каждую хозяйственную операцию.

 

 

 

 

Инвентаризация – контроль наличия запасов, затрат, расчетов дебиторов и кредиторов, оперативная информация по результатам инвентаризации для принятия управленческих решений.

Оценка – играет важную роль в формировании и достоверности затрат. Оценка запасов, оборудования, объема работ, услуг. Группировка  детализированной информации позволяет накапливать, систематизировать в электронных учетных регистрах информацию. Планирование в каждом цехе  объема затрат, объема производства продукции, объема продаж предполагаемого дохода как план за месяц или более, на перспективу. Бюджетирование на единицу изделия, трудозатрат, материалов, составляется менеджером не только на объем производства, объем продаж, но и на выполняемые хозяйственные операции Нормирование – это установление научно обоснованных норм расхода сырья на единицу продукции, труда, топлива, энергии и других затрат в целях проведения контроля Анализ Проводят анализ трудозатрат на работника, материальных затрат, себестоимости. Анализ накладных затрат, анализ релевантных расходов, анализ расчетов и платежеспособности. Анализ продаж, дохода и убытка. Контроль как завершающий процесс планирования и анализа на выполнение ранее установленного задания, позволяющий вскрыть и устранить потери перерасхода материалов, затрат. Существуют разные системы и методы контроля. Основные элементы метода управленческого  учета

 

 

 

 

 

Рисунок 2 - Классификация  элементов метода управленческого  учета

 

       Состояние  управленческого учета затрат  по переработке мясной продукции. Вторая группа проблем направлена на учет затрат и оценку продукции животноводства, предназначенной для переработки.

Учет производства животноводческой продукции  претерпел свои изменения  исходя из требований МСФО – 41 «Сельское  хозяйство». На основе МСФО №41 «Сельское  хозяйство» животных относят к биологическим  активам. Учет биологических активов  ведется в разрезе половозрастных групп на аналитических счетах.

В учете движения животных основного стада происходят изменения, получение продукции (молока), увеличение поголовья в результате получения  приплода. По группе молодняк животных получают продукцию в виде привеса, прироста живой массы.  Все это  подвергается  пристальному учету.  Предлагаемая в МСФО № 41 «Сельское  хозяйство» методика справедливой стоимости  биологических активов и сельхозпродукции приемлема в аграрной отрасли  рыночного направления. Аграрная отрасль  Казахстана имеет свои особенности. Аграрная отрасль Казахстана не относится  к коммерческому направлению, не должна продавать скот и птицу, так  как она теряет свой доход, то есть выгоду. 

При животноводческом кластере забой скота и птицы в своем  хозяйстве обеспечит, во-первых, рабочие  места; во-вторых, переработка в своем  производстве мясной продукции даст возможность хозяйству оставить доход  в своем распоряжении.

В этой связи нами приведена  информация о затратах на содержание и выращивание животных по группе молодняк (таблица 3).

Общая сумма затрат по этой учетной группе составили за 2007 год 13251500 тенге.

Получена продукция за 2007 год прирост живой массы  (привес)  557 центнеров, что является основной продукцией животноводства.

Побочная продукция от этой учетной группы молодняк животных является навоз. Получено навоза от 215 голов молодняка 150 тонн на сумму 180000 тенге (1200 тг. за 1 тонну).

Навоз 150 тонн является органическим удобрением или сегодня навоз  является  основой выработки  биотоплива в виде газа, только нужно приобрести оборудование.

Навоз, полученный от животных и используемый в хозяйстве, оценивается  по твердой цене за 1 тонну  1200 тенге.

Определяем чистую сумму  затрат для исчисления себестоимости  прироста живой массы

                       13251500 – 180000 = 13071500 тг.                                        (1)

В этой связи нами предлагается калькуляция, т.е. исчисление  себестоимости  живой массы по группе молодняк КРС.

В словаре бухгалтерских  терминов написано, «Калькуляция –  расчет в денежном выражении совокупности расходных статей  при определении  себестоимости единицы продукции, работ, услуг перед запуском в производство для сравнения с розничной ценой и определения дохода. Это один из этапов составления бизнес-плана».

Объектом калькуляции  по группе молодняк КРС являются продукции (привес или прирост, живой массы).

Себестоимость 1 кг живой массы составила

              13071500 тенге : 557 центнеров = 23467 тг. 68 тн.                         (2)

                     23467тг 68 тн : 100 кг = 234 тг. 68 тн.                                       (3)

  Таблица 3 - Исчисление себестоимости живой массы молодняк К.Р.С.

 

Показатель	Количество голов	Живая масса, ц	Стоимость, тенге
Остаток на начало года	80	210	4935000,0
Поступило в течение года:
приплод	50	12	264000
прирост живой массы	-	220	5170000,0
Покупка и прочие поступления	85	115	2025000,0
Итого	215	557	13071500,0
Переведено  в основное стадо	50	150	3525000,0
Сдано, реализовано прочее выбытие	55	205	4817500,0
Отход (падеж)	10	4	94000,0
Остаток на конец года	100	198	4635000,0
Итого	215	557	13074500,0
Себестоимость 1ц живой массы	х	х	23467тг.68тн.

 

Фермер продает выращенных бычков, закупщикам по низким ценам  не имея при этом дохода,  закупщики, выкупив по дешевке  в пределах  235-240 тенге за 1 кг живой массы животных, получают доход после переработки мясной продукции.

В животноводческом кластере необходимо выработать единую систему  учета затрат и определения себестоимости  прироста живой массы.

В этой связи нами сделана  попытка раскрытия технологической  особенности переработки мясной продукции в колбасном цехе.  Учитывая то, что именно технологическая  особенность производства тесно  взаимосвязана с организацией учета  затрат, правильного выбора объекта  учета затрат и объекта калькуляции  произведенной продукции.

Технологический процесс  переработки мясной продукции должен осуществляться в соответствии с  технологическими инструкциями, технологической картой процесса переработки с соблюдением правил ветеринарного осмотра животных предназначенных на убой.

Ветеринарно-санитарной экспертизы мясного сырья и санитарных правил, утвержденных нормативных документов в установленном порядке.

Выше перечисленная нормативная  документация используется для сертификации переработанной продукции.

Технология приготовления  каждого вида изделий группы «вареных колбас» или «копченых колбас»  имеет свои особенности и регламентируется конкретными технологическими инструкциями. Вместе с этим играет важную роль на производстве переработки технологический  контроль.

Выделены основные направления  контроля:

 – входной контроль  сырья (мяса);

 – контроль переработки  мясной продукции, технологического  процесса производства;

        –  контроль качества переработанной  готовой продукции;

        –  контроль над соблюдением ветеринарных, санитарных,  гигиенических требований переработки мясной продукции;

        –   контроль в торговых точках  при реализации и доставке  готовой продукции      сельскохозяйственными объединениями. 

Проводимая работа по рациональному  использованию мясного сырья  непосредственно должна быть связана  с повышением качества перерабатываемой продукции.

Виды проводимых работ, исходя,  из технологии производства переработки  мясной продукции, в первую очередь учитывается их влияние на качество  выпускаемой продукции.

       Технологический  процесс переработки мяса состоит  из следующих видов работ: заготовки  мясного сырья; ветеринарного  контроля при приемке мяса;

 процесса разделки  туши и засолки мяса; процессов   фаршесоставления, наполнения, термообработки, упаковки, верификации готовой продукции,

хранения и отгрузки готовой  колбасной продукции,  реализации колбасных изделий, через свои магазины или  покупателей.

В условиях рынка кроме  процессов производства добавляются  дополнительные экономические процессы: сертификации продукции, определения  себестоимости единицы продукции, увеличения и наращивания дохода, обеспечения конкурентоспособности  производства  реализации      колбасных изделий.

Весь процесс начинается с получения сырья, специй и материалов необходимого мясного сырья со склада для организации процесса переработки.

В дальнейшем мясное сырье  попадает в «Цех разделки», или как  его еще называют – жиловки. В данном цеху мясо размораживают, промывают, обваливают, жилуют и распределяют по сортам: высший,  I, II, суповой набор. В цехе измельчают в мясорубке-волчок до определенных размеров и солят в посоле, согласно технологии.

Следующий цех в производстве называется «Цех фаршесоставления»,  где происходит приготовление фарша в машинах различных конструкций типа куттера, измельчителя. В цехе происходит подготовка дополнительного сырья и специй, согласно калькуляции определенного вида колбас. Эта подготовка белковых препаратов, шпика, специй и чеснока, куриных яиц или меланжа, овощей и грибов.

Полученный фарш отпускают  в «Цех наполнения» оболочек фаршем и клипперования, которые используют различные виды оборудования как шприцы разного диаметра и также для зажима колбас с двух сторон используют клиппера и различные виды устройств для зажима колбас. В данном цехе проводят работы  процесса  связки колбасных изделий различными цветными нитями, согласно наименованию продукции.

После данных процессов уже  полуфабрикаты колбасных изделий  попадают в «Цех термической обработки», где происходит процесс термического воздействия в стационарных или  комбинированных камерах и агрегатах  непрерывного действия. Здесь же происходит процесс охлаждения колбас под душем  до определенной температуры. При этом нами разработана методика внутреннего  учета затрат и исчисление себестоимости  продукции в разрезе вышеизложенных процессов, или МВЗ.

Следующий процесс представляет «Контроль качества продукции», проводимую технологами,  на ее пригодность  для  последующей  реализации.

Готовую продукцию выдерживают  в холодильных камерах определенной температуры, что является заключительной стадией производства.

Готовую продукцию сдают  на склад готовой продукции для  ее реализации.

        В  целях обмена опытом для объединенных  сельхозформирований,  нами исследован  СП «Беккер и К» который имеет стройную систему организации производство животноводства и перерабатывающее производство; свою торговую сеть, которая обеспечивает стройную систему: «производство - выпуск и реализацию». Эта стройная система создает все предпосылки получения конечного дохода без участия посредников.