Ценообразование. Франкировка. Оценка товаров в торговле

      На конец отчетного периода все МПЗ, кроме товаров, учитываемых по продажной стоимости, отражаются в балансе по стоимости, определяемой исходя из используемых способов оценки запасов при их выбытии.

Это позволяет  обеспечить единообразие методики расчета фактической себестоимости МПЗ, использованных в течение года, соответствие данных аналитического учета показателям синтетического учета, препятствует манипуляциям в исчислении финансовых результатов деятельности организации.

 

3.2 Оценка товаров в оптовой торговле

            При оценке товаров, учитываемых по фактической себестоимости, их списание на реализацию производится одним из следующих методов:

- по стоимости каждой единицы;

- по средней стоимости;

- по стоимости первых по времени приобретения товаров (метод ФИФО);

 

Списание  товаров по стоимости каждой единицы.

Метод списания товаров по себестоимости каждой единицы применяется, как правило, если товары подлежат особому учету (драгоценные камни, драгоценные  металлы, радиоактивные вещества и т.п.). В оптовой торговле данный метод используется очень редко, в основном применяется производственными организациями, если у них на балансе находятся материально-производственные запасы, которые не могут обычным способом заменять друг друга или подлежат особому учету.

Списание  товаров методом ФИФО

Данный метод  основан на следующем допущении: товары отпускаются покупателям в течение отчетного периода в последовательности их приобретения, т.е. товары, первыми поступившие в продажу, должны быть оценены по себестоимости первых по времени закупок. При применении этого метода оценка товаров, нахо дящихся на складе оптовой организации на конец отчетного периода, производится по себестоимости последних по времени закупок, а в себестоимости продаж учитывается стоимость ранних по времени закупок.

Списание  товаров по средней стоимости

При списании товаров, оцениваемых организацией торговли по Средней себестоимости, последняя  определяется по каждой группе товаров как частное от деления общей себестоимости группы Товаров на их количество, складывающихся соответственно из себестоимости товаров и количества по остатку на начало месяца и по поступившим товарам в этом месяце.

         Сравнив все методы оценки стоимости товаров, организация торговли выбирает самостоятельно, тот метод, который считает для себя наиболее приемлемым. Более подробный пример оценки стоимости товаров вы сможете увидеть в практической части данной работы.

 

3.3 Оценка товаров в розничной торговле

 

Оприходование товаров в организациях розничной торговли может производится по 2 вариантам оценки:

- по покупным  ценам

- по продажным  ценам

Выбранный вариант  должен быть обязательно зафиксирован в учетной политике организации  для целей бухгалтерского учета.

Если организация  розничной торговли приходует товары по покупным ценам, то их учет будет таким же, как в оптовых организациях.

При оприходовании  товаров по продажной цене, формирование продажной цены происходит следующим  образом:

1. исчисляется покупная цена приобретенного (полученного) товара;
2. к покупной цене товара прибавляется торговая наценка, раз 
   мер которой устанавливается самой организацией с таким расчетом, чтобы она покрывала ее издержки обращения и обеспечивала 
   определенный уровень рентабельности (прибыльности) продажи 
   этого товара;
3. при ее формировании продажной цены необходимо учитывать также НДС.

 

 

 

Структура розничной  цены:

 

 

 Отпускная цена

 

Розничная цена

 

 Торговая наценка

 

 

В соответствии с Планом счетов товары в розничной  торговле приходуются на счете 41 «Товары» по продажным ценам, с одновременным отражением начисленной по ним торговой наценки на счете 42 «Торговая наценка». НДС, целесообразно учитывать на отдельных субсчетах к счету 42 «Торговая наценка»:

42-1 «Торговая  наценка»;

42-2 «НДС»;

Продажная цена товара может формироваться в организациях розничной торговли двумя способами:

1) Путем отражения  всех расходов, связанных с приобретением  товаров, на счете 41 с добавлением  торговой наценки и НДС;

2)С использованием  счетов 15 «Заготовление и приобретение материальных ценностей» и 16 «Отклонение материальных ценностей» (то есть, по планово-учетным ценам).

 

3.4 Оценка товаров в общественном питании

 

Расчет продажной  цены в организации общественного  питания осуществляется с помощью  процесса калькуляции. Калькулирование продажной цены готовой продукции производит бухгалтер-калькулятор, на основании нормативов, установленных Сборниками рецептур.

Как уже отмечалось ранее, Сборники рецептур являются специальными нормативными документами, используемыми  в общественном питании. Сборник рецептур содержит необходимые данные для расчета продажной цены, а именно: расход сырья, необходимого для изготовления какого-либо блюда, причем нормы расхода сырья указаны по массе в граммах, кроме того, данный сборник устанавливает и нормы выхода готовых изделий с указанием массы отдельных составляющих, приводится общий вес готового блюда в граммах.

В организации  общественного питания на каждое изготавливаемое блюдо существует своя калькуляционная карточка. Нужно отметить, что данный способ расчета продажной цены достаточно прост, однако, основным недостатком данного способа является большая трудоемкость расчетов. Во-первых, любая организация общественного питания имеет достаточно большой ассортимент изготавливаемой продукции, а калькуляционная карточка составляется на каждое наименование продукции.

В случае изменения  покупных цен хотя бы на один вид  сырья, или изменение входящих компонентов  сырьевого набора, бухгалтер-калькулятор  должен рассчитать новую продажную  цену и указать ее в свободной графе карточки с указанием в заголовке даты изменений. А так как цены в условиях рыночной экономики меняются достаточно часто, бухгалтеру-калькулятору приходится постоянно пересчитывать продажные цены.

Постоянно меняющиеся цены вызывают определенные трудности и у заведующего производством и у работников кухни, а так же у официантов и кассиров. Кроме того, придя в кафе или ресторан, потребитель осуществляет свой заказ на основании предложенного ему меню. И, когда данный документ отпечатан на хорошей бумаге и красочно оформлен у потребителя формируется общее впечатление об уровне обслуживания. Постоянно же меняющиеся цены не дают возможности издания красивых красочных меню большими тиражами.

Справедливости  ради нужно отметить, что современные  организации общественного питания, использующие западные технологии, не составляют калькуляции, то есть продажная цена в таких организациях формируется уровнем покупательского спроса. Действительно, в условиях рыночной экономики главным критерием установления цены на продукцию является уровень спроса и предложения, если иное не установлено законодательством.

4 Практическая часть

             В практической части мы рассмотрим  различные методы оценки себестоимости товаров при списании в оптовой торговле.

Задача.

1. Рассчитать себестоимость отгруженных покупателям товаров, используя методы оценки: ФИФО, средняя себестоимость. Расчет себестоимости указанными методами произвести двумя вариантами: по окончании месяца и после каждой отгрузки товаров.
2. Составить бухгалтерские проводки по хозяйственным операциям за февраль.
3. Определить валовую прибыль и стоимость остатка товаров на конец месяца по каждому варианту расчета себестоимости, полученные данные обобщить в аналитической таблице.
4. Сделать вывод о влиянии методов и вариантов расчета себестоимости товаров на валовую прибыль и стоимость остатка товаров на конец месяца

Материал для  выполнения задания

1.Данные о  наличии, поступлении и отгрузке  товара за февраль 2012г.

Дата	Показатели	Количество, ед.	Покупная цена без НДС, руб.	Отпускная цена без НДС, руб.	Сумма, руб.
Остаток товаров  на 01.02.2012		15	7,50	-	112,50
07.02	Поступление-партия№1	90	8,00	-	720,00
08.02	Отгрузка-партия№1	70	-	10,00	700,00
12.02	Поступление-партия№2	100	12,00	-	1200,00
14.02	Отгрузка-партия№2	120	-	12,00	1440,00
20.02	Поступление-партия№3	130	14,00	-	1820,00
21.02	Отгрузка-партия№3	110	-	15,00	1650,00
Итого товаров  в феврале		335	-	-	7602,5
Отгружено товаров  в феврале		300	-	-	-
Остаток товаров  на 01.03.12		35	-	-	-

 

2.Хозяйственные  операции оптового склада за февраль 2012г.

Наименование  документа и содержание операции	Корреспонденция счетов		Сумма, руб.
	Дебет	Кредит
1.Поступили  и оприходованы товары по товарным  накладным(партии 1,2,3): -стоимость товаров -НДС 18% Итого к оплате:	41/1 19/3	60 60	3740 673,2
2.По товарным  накладным отгружены товары покупателям(партии 1,2,3) -стоимость товаров -НДС 18% Итого к оплате:	62	90/1	3790 682,2
3.Налоговая  декларация по НДС: 3.1.Начислен  НДС с продажи 3.2.Предъявлен  к вычету НДС	90/3 68	68 19/3	682,2 673,2
4.На основании  справки бухгалтерии списана  себестоимость проданных товаров: -партия№1 -партия№2 -партия№3	90/2 90/2	41/1 41/1	3348 3852,5

 

Товарные накладные  в приложении 2.

3. Данные о себестоимости, валовой прибыли и остатке товаров на конец месяца

Методы и  варианты расчета себестоимости	Себестоимость продаж	Валовая прибыль	Остаток товаров  на конец месяца
Средняя цена при  списании товаров в конце месяца	11,16	3348	390,6
ФИФО при  списании товаров в конце месяца	4342,5	3852,5	490
Средняя цена при списании товаров по партиям отгрузки	12,5	3750	437,5
ФИФО при  списании товаров по партиям отгрузки	3790	3790	-

 

Решение:

А)Средняя  себестоимость

1. Ср.цена при спис.товаров в конце мес.: (720+1200+1820)/335=11,16
2. Ср.цена при спис.тов.по партиям отгр.: (700+1440+1650)/300=12,5
3. Валовая прибыль при спис.тов. в конце мес.: 300*11,16=3348
4. Валовая прибыль при спис.тов. по парт.отгр.: 300*12,5=3750
5. Остаток при спис.тов.в конце мес.: 35*11,16=390,6
6. Остаток при спис.тов. по парт.отгр.:  35*12,5=437,5

Б)ФИФО

  1) Валовая прибыль при спис.тов в конце мес.:      7,50*15+8,00*90+12,00*100+14,00*130=3852,5

2) Остаток товаров  на конец месяца:  35*14,00=490

 

Вывод: Можно сказать, что средняя цена самая оптимальная. ФИФО приводит к снижению себестоимости, а это ведет к повышению налога на прибыль и к увеличению остатка НДС на 19 счете «Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Подводя итог всему  вышесказанному, можно  отметить следующее:

-  во-первых, цена - одна из ключевых экономических категорий, имеющая фактически первостепенную важность в коммерческой деятельности и поэтому требующая особого внимания.

-  во-вторых, порядок оценки товаров торговыми организациями зависит от способа продажи приобретенных товаров — оптовой или розничной продажи.                   -  в-третьих, при выборе способа оценки товаров следует принимать во внимание периодичность поступления товаров, условия их поставки, стоимость услуг, связанных с их приобретением, и др.